Birçok insan salata suyunu sever ve sık sık hazırlar: lezzetli, doyurucu ve hiç şüphesiz sağlıklı.
Klasik salata suyunun bileşimi, ana ürünlere ek olarak, salataya rafine bir baharatlık veren tuzlu, salamura salatalık veya lahana turşusu içerir.
Peki ya tanıdık bir yemeğe dayanarak yeni bir salata hazırlarsanız, salataya ringa balığı eklerseniz?
Karıştığını mı düşünüyorsun?
Ama hayır, ringa balığı, salataya özgü tüm malzemelerle uyumludur ve yemeğe eşsiz bir lezzet verir.
Dikkatle seçilmiş tarifler diyetinizi çeşitlendirmenize, sevdiklerinizi yeni orijinal yemeklerle şaşırtmanıza yardımcı olacaktır.
Ringa balığı ile salata sosu - genel hazırlık prensipleri
Klasik versiyonda olduğu gibi, ringa balığı ve salata suyunun bileşimi sebzeleri içerir: pancar, havuç, patates, soğan. Sebzeler iyice yıkanır, soğanlar soyulur ve ince kıyılır, kök mahsuller pişirilinceye, soğutulup doğranmış olana kadar kaynatılır.
Ayrıca, bazıları sebzeleri kaynatmamayı tercih eder, fakat fırında pişirin, salata tadı daha doymuş ve aromalı.
Tuzlu balık, kavanozda tuzlanmış, bütünleşmiş veya önceden hazırlanmış soyulmuş olarak alınır. Ringa balığı tamamen doluysa temizlenir, cilt çıkarılır, yüzgeçler ve kuyruklar çıkarılır, fileto kemiklerden çıkarılır. İşler çok dikkatli olmalı, böylece tek bir kemiğin kalmaması için. Balıkla uğraşma arzusu yoksa, bitmiş fileto sizin için mükemmel bir seçenek olacaktır.
Ek malzemeler turşu, ot, konserve bezelye ve hatta sosis olabilir, bunların hepsi sizin tercihlerinize bağlı.
Ringa balığı soslu salata sosu ya sadece zeytinyağı ya da bitkisel yağ ya da mayonez, ekşi krema ya da kompleks bir sos ile tatlandırılır. Örneğin, hardal, limon, sirke, baharatlı.
Tarif 1. Hardal soslu ringa balığı ile salata sosu
maddeler:
• iki pancar;
• iki havuç;
• iki patates;
• iki salatalık turşusu;
• 200 gram hafif tuzlu ringa balığı;
• iki tavuk sarısı (çiğ);
• üç yemek kaşığı balzamik sirke;
• iki çorba kaşığı hardal;
• bir tatlı kaşığı şeker;
• tuz, karabiber;
• üç çorba kaşığı et suyu (balık veya sebze);
• iki yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş).
Pişirme Yöntemi:
1. Pancar, havuç ve patatesleri dikkatlice yıkayın, kurutun. Temizlemeden folyoya sarın, fırına bir tel rafa koyun. 30 dakika pişirin. Serin, soyun, küçük küpler halinde kesin. Büyük bir salata kasesine yayın.
2. Ayrıca salatalık turşusu ve soyulmuş ringa balığı doğrayın. Her iki malzemeyi de sebzelere yayıyoruz.
3. Küçük bir tencerede pansuman yaparız: hardal sarısını, et suyunu, sirkeyi ve şekeri karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Tavayı sessiz bir ateşe düşürüp ısıtıyoruz. Tomim, kalınlaşana kadar kaynamaya izin vermez.
4. Soğutulmuş bir sosla sebze ve ringa balığı dökün, karıştırın.
Reçete 2. Ringa balığı "Karışık" ile Kraliyet salata
maddeler:
• 400 gram ringa balığı filetosu;
• iki pancar;
• iki salatalık turşusu;
• bir tatlı ve ekşi elma;
• iki sosis;
• 180 g kan sığır sosisi;
• 180 g pişmiş doktorun sucuğu;
• bir çorba kaşığı kapari;
• 200 g ekşi krema;
• Bir çorba kaşığı hardal;
• 10 ml sirke;
• 50 ml bitkisel yağ;
• dereotu, tuz, karabiber.
Pişirme Yöntemi:
1. Pancarları yıkayıp, pişene kadar kaynatıyoruz. Serin, soyun, küpler halinde kesin.
2. Salatalık ve her türlü sosis pancarla aynı küplerde kesilir.
3. Ringaları biraz daha büyük keseriz.
4. Hazırlanan tüm yiyecekleri büyük bir kapta yayın.
5. Doğranmış dereotu ve ince doğranmış kapari ekleyin.
6. Başka bir kapta bitkisel yağı sirke, hardal, ekşi krema, tuz ve karabiberle karıştırın.
7. Sebze, sosis ve ekşi krema soslu balıkları giydirin, karıştırın.
8. Salataları soğutun.
Tarif 3. Ringa balığı ve yumurta ile puf salata sosu
maddeler:
• iki pancar;
• beş patates yumruları;
• iki havuç;
• iki tane ringa balığı;
• iki ila üç turşu;
• iki yumurta;
• zeytinyağı;
• tuz, karabiber;
• yeşil soğan tüyleri.
Pişirme Yöntemi:
1. Havuç, patates ve pancarları pişene kadar kaynatın. Ayrı olarak, yumurtaları kaynatın.
2. Proteini yumurta sarısından ayırın, sarısı rende küçük bir parçaya ve büyük protein üzerine sürün. Haşlanmış sebzeleri ve salatalıkları küçük küpler halinde kestik.
3. Ringa balığı filetosunu kemiklerden ayırın, küçük küpler halinde kesin.
4. Bir tabakta, zeytinyağını tuz ve karabiberle karıştırın.
5. Hazırlanan malzemeleri katmanlara yayarak her bir katmanı 2-3 kez tekrarlayarak: pancar, ringa balığı, patates, havuç, salatalık.
6. Her bir salata katmanına baharatlarla az miktarda zeytinyağı serpin, salataların üstünü yumurta akı, sonra yumurta sarısı ve doğranmış yeşil soğan ile süsleyin.
7. Buzdolabında ringa balığı ile bir buçuk saat boyunca vinaigrette çıkarın, böylece tüm katmanlar zeytinyağı ile doyurulur.
Tarif 4. Ringa balığı ve yeşil bezelye ile salata sosu
maddeler:
• iki pancar;
• kırmızı soğan;
• iki patates;
• 200 gram ringa balığı filetosu;
• 120 g konserve bezelye;
• yeşil soğan;
• baharatlar;
• zeytinyağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Haşlanmış pancar ve patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
2. Soğanı soyup halkaların en ince çeyreğinde kesin.
3. Yeşil soğanı durulayın ve halkalara kesin.
4. Sebzeleri salata kasesine yayıyoruz, yeşil bezelye, baharat ve yağı ilave ediyoruz. Her şeyi iyice karıştırın.
5. Salatayı doğranmış ringa balığı ile süsledik.
6. Her şeyi yeşil soğan serpin.
Tarif 5. patates olmadan ringa balığı ile hafif salata
maddeler:
• iki çeşit ekşi elma;
• bir büyük pancar;
• tatlı biber;
• 250 gr ringa balığı filetosu;
• kırmızı soğan;
• 250 g yeşil bezelye (konserve);
• Bir çay kaşığı hardal;
• limon çeyrek suyu;
• tuz, karabiber;
• aromatik ayçiçek yağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Pancarları yıkayın ve kurutun, folyoya sarın ve pişene kadar pişirin.
2. Soğan soyulmuş, küçük küpler halinde kesilmiş, limon suyu ile serpin.
3. Tatlı biber, soyulmuş elmalar ve soğutulmuş pancar küçük küpler halinde kesilir.
4. Balık filetosunu küpler halinde kesin.
5. Her şeyi bir kaseye koyun, tuz, karabiber ve hardalla karıştırılmış yağ ile baharatlayın.
Reçete 6. Ringa balığı ve elmalı salata sosu için tarif
maddeler:
• 200 gr ringa balığı (sadece fileto);
• pancar;
• dolmalık biber;
• patatesler;
• havuç;
• iki elma;
• soğan;
• 200 g konserve bezelye;
• yakıt ikmali için: hardal, bitkisel yağ, tuz, karabiber, doğranmış yeşillik - tatmak için gereken miktar.
Pişirme Yöntemi:
1. Tüm sebzeleri, patatesleri, pancarları ve havuçları durulayın, tamamen pişinceye kadar kaynatın, sonra soyun ve küpler halinde kesin.
2. Soğan, dolmalık biber ve elmalar haşlanmış sebzelerle aynı küçük küpler halinde kesilir.
3. Ringa balığı küçük küpler halinde kesin.
4. Bir kapta yeşil bezelye, ringa balığı, bütün sebzeler, bir elma ile karıştırın.
5. Tarifte belirtilen malzemelerden bir pansuman yaparız, kabın içindeki tüm ürünlerle doldurun.
6. İyice karıştırın, servis yapmadan önce buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
Ringa balığı salata - ipuçları ve püf noktaları
• Pişirmeden veya pişirmeden önce, sebzeleri iyice durulayın. İlk olarak, ısıl işlem sırasında, kök bitkilerin küspesi içerisine kir atılmaz. İkincisi, kapları yıkamak daha kolaydır.
• Pancarları diğer sebzelerden ayrı olarak, özellikle de büyükse, tüm sebzelerin pişirme süresi farklı olduğu için pişirin. Kaynar sudan sonra havuçlar ve patatesler 20-25 dakika içinde 12-15 dakikada, pancarda hazır olur.
• Salata konserve bezelye içeriyorsa, bu malzemeyi güvenilir bir üreticiden veya cam kaplarda satın almak daha iyidir. Çoğu zaman, sarı veya ezilmiş bezelye, elbette salata görünümünü ve tadını da mahvedecek bir teneke kutuda gizlenir.
• Vinaigrette için soğanları çok ince ringa ile kesin, diğer ürünlerin tadını kesmemelidir. Acı soğan türlerini almamak en iyisidir.
• Pişirmeden önce marine edilmiş soğanları da lezzetlidir. Bunu yapmak için, sebzeyi öğütün, ellerinizle hafifçe sıkın ve limon suyuyla serpin veya normal suyla karıştırılmış sirkeyi dökün.
• Salata için yumurtaların soyulmasını kolaylaştırmak için, pişirme sırasında bir tutam soda ekleyin ve hazır olduktan sonra soğuk suya batırın.
• Öğütülmüş bezelye, ringa balığındaki salata suyuna poşetten gelen normal karabiberden daha fazla lezzet katar.
• Salatanın tüm malzemelerini aynı büyüklükteki küpler veya küpler halinde kesin - bitmiş salata güzel görünecektir.
Çoğu zaman, satılan ağırlıklı bir ringa balığı olmasını istediğimiz tam olarak değil: tuzlu, kuru, çok yağlı. Ambalajda ringa balığı katkı maddeleri ile olur ve salatada bu gerekli değildir. Bu nedenle, ringa balığı ile gerçekten lezzetli bir salata sosu denemek istiyorsanız, kendinize bir salata için hafif tuzlu ringa balığı hazırlamanızı öneririz.
Bu tarife göre, balık tam olarak neye ihtiyacınız olduğunu.
maddeler:
• kilogram taze dondurulmuş ringa balığı;
• 200 gram kaba tuz;
• 100 gram toz şeker;
• yenibahar (10-12 bezelye);
• litre su;
• üç adet defne yaprağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir tencerenin içine su dökün, kaynatın, tuz ve şekeri dökün, defne ve karabiber ekleyin. On dakika kısık ateşte kaynatıp soğuyun.
2. Ringa balığı çözün, durulayın, terazileri temizleyin.
3. Bütün balığı bir kaba koyun, tuzlu suyla doldurun.
4. Buzdolabına üç gün boyunca koyun.
Tuzlama için ayrılan sürenin ardından, balık, ringa balığı ile salata sosu yapmak için kullanılabilir. Afiyet olsun.
