Fransız eti sığır eti, tavuk, domuz eti veya başka herhangi bir etten hazırlanır.
Fakat bugün Fransızcada kıyma ile birlikte et hakkında konuşacağız.
Bu pişirme seçeneği çok basittir ve sonuç hiçbir şekilde orijinalden daha düşük değildir.
Kıyılmış et ile Fransız eti - pişirme temel ilkeleri
Bu yemeği pişirmeye başlamadan önce, doğru malzemeyi seçmelisiniz. Fransızca et için kesinlikle kıyılmış et uygundur: tavuk, dana eti, karışık veya domuz eti. Tabii ki, onu satın alabilirsiniz, ancak yine de, eve almak daha iyidir. Kıyılmış ete, yemeğinizi çok yağlandıracak çok fazla yağ ekleyin.
Kıyılmış et ile bu yemeğin hazırlanması ilke pratikte geleneksel yöntemden farklı değildir. Aynı malzemeler ve soslar bunun için kullanılır.
Kıyılmış ete ek olarak, patates, soğan, baharat ve mayonez gerekir. Sebzeler soyulur, iyice yıkanır ve ince halkalar halinde kesilir. Kıyılmış ete baharat ve tuz eklenir. Sonra ellerinizle iyice karıştırın. Derin bir formun veya fırın yaprağının altına, aralarındaki boşlukları önlemek için düzgün bir katmana patates dilimleri koyun. Patatesin üzerine kıyılmış et eşit şekilde yerleştirilir. Soğan halkaları üzerine serilir. Tamamı mayonez ile yağlanmış ve küçük peynir cipsleriyle serpilmiş, kıyılmış etle Fransız usulü fırında 200 C sıcaklıkta yarım saat kadar pişirilmiş
Çanak, Fransızcada kıyma ile et hazırlanarak, sebzeler, mantarlar, taze domatesler eklenerek çeşitlendirilebilir.
Tarif 1. Kıyılmış et ve mantar ile Fransız eti
Maddeler
iyotlu tuz;
altı patates;
3 gr öğütülmüş karabiber;
250 gr taze petrol;
Limon suyu ile 100 gr mayonez;
karışık forcemeat - 400 g;
2 soğan;
30 ml bitkisel yağ;
100 gr Hollandalı peynir.
Pişirme yöntemi
1. İki soğan kabuğundan kurtulmak için durulayın ve ince doğrayın.
2. Patatesleri soyun, yıkayın ve ince halkalar halinde kesin.
3. Eşit bir tabaka halinde derin bir biçimde, yağlı patates çemberleri koyun. Hafifçe tuz.
4. Kıyılmış ete doğranmış soğan ekleyin. Biber, tuz ve elinizle iyice yoğurun. Patateslerin üzerine eşit bir şekilde yayın.
5. Mantarları soyun, nemli bir bezle silin ve plakaları kesin. Onları etin üzerine güzel, düzgün bir tabaka halinde koyun. Yüzeyi bol mayonez ile kaplayın.
6. Peyniri ezin. Peynir serpin.
7. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına 30 dakika boyunca koyun. 200 ° C'lik bir sıcaklıkta pişirin. Spatulayı kısımlara bölerek, sıcak olarak servis yapın.
Tarif 2. Kıyılmış et ile Fransız eti
Maddeler
3 g tuz;
4 patates yumruları;
kıyılmış domuz eti ve sığır eti - yarım kilogram;
1 demet yeşillik;
soğan;
5 g baharat;
200 g sert peynir.
Pişirme yöntemi
1. Soyun, musluğun altında yıkayın, kurutun ve ince dilimlenmiş patates yumrularını kesin. Yağlanmış bir tabağa koyun ve pürüzsüz. Hafifçe tuz.
2. Kıyılmış ete baharat, karabiber ve tuz ekleyin. Ellerinizle iyice yoğurun.
3. Kabuğu soyulmuş soğanı ince yarım halkalarla yıkayın ve doğrayın. Soğanı, etin tüm yüzeyine eşit şekilde yayın.
4. Peyniri rendeleyin ve bol miktarda yiyecek serpin. Formu kırk dakika 200 C'ye kadar ısıtın, bitmiş yemeği on dakika daha fırında tutun. Kıyın, kesilir, doğranmış bitkileri serpin ve sebze salatası ile servis yapın.
Tarif 3. Kıyılmış et ve ananas ile Fransız eti
Maddeler
400 g konserve veya taze ananas;
5 g baharat;
500 g karışık kıyma;
250 ml mayonez;
2 küçük soğan başı;
bir buçuk bardak rendelenmiş peynir.
Pişirme yöntemi
1. Kıyılmış eti tuz ve tuzla karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Yüzeyi nemli bir spatula ile düzeltin.
2. Konserve şurubunu boşaltın, ananas rondelalarını çıkarın, elek üzerine koyun ve tüm sıvıları camda bırakın. Taze bir ananas alırsanız soyun ve yarım santim kalınlığında dilimler arasında kesin.
3. Soğan halkalarını soyun ve doğrayın. Soğanı, kıyılmış etin tüm yüzeyine eşit şekilde yayın. Ananas topaklarını üstüne koy. Yemeğin yüzeyini bol miktarda mayonezle yağlayın ve küçük peynir parçalarını serpin.
4. Tavayı yarım saat fırına koyun. Etleri Fransızcada 200 C de pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Tarif 4. Kıyılmış et, domates ve biber ile Fransız eti
Maddeler
600 gr yağlı domuz eti;
120 g mayonez;
4 dolmalık dolmalık biber;
5 g tuz;
1 soğan;
2 gr öğütülmüş karabiber;
4 domates;
100 g Rus peyniri.
Pişirme yöntemi
1. Musluğun altında yıkayın ve bir parça domuz eti havluyla kurulayın. Eti küçük parçalara ayırın ve bir blender veya kıyma makinesinde kıyma haline getirin. Kıyılmış eti tuzlayın, baharat baharatları ile baharatlayın ve taze çekilmiş biber ekleyin. Ellerinizle iyice yoğurun ve kıyılmış eti fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın.
2. Domatesleri yıkayın, peçeteyle kurulayın ve ince halkalar halinde kesin. Çekirdeği sapı durulayın, kurutun ve karabiberle karıştırın. Tohumları temizleyin ve halkalar halinde kesin. Kıyılmış soyulmuş soğan aynı şekilde.
3. Etin tüm yüzeyine soğan halkalarını açın, üzerine biber ekleyin. Taze domates bir bardak ile örtün.
4. Peyniri rendenin en büyük kısmına öğütün.
5. Fırın tepsisini 20 dakika boyunca 180 C'ye ısıtılmış fırına koyun.
6. Hazırlanan eti çıkarın, bol miktarda mayonezle gresleyin ve büyük peynir parçacıklarını serpin. Fırın tepsisini fırında birkaç dakika daha gönderin, böylece peynir erir ve altın rengi kahverengi olur. Dereotu ve maydanozu bir musluğun altında durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Bitmiş yemeği yeşillik serpin ve taze sebzelerle servis edin.
Tarif 5. Kıyılmış et ve patlıcan ile Fransız eti
Maddeler
300 g sığır filetosu;
baharatlar ve tuz;
300 g yağlı domuz filetosu;
peynir sosu;
1 demet yeşil kişniş;
3 patlıcan;
soğan;
80 ml süt;
2 diş sarımsak;
3 domates;
1 yumurta
Pişirme yöntemi
1. Patlıyorum, bir havlu ile silin ve ince, büyük dilimler halinde kesin. Onları bir kaseye kaydırıyoruz, tuz serpiyoruz, karıştırıp yarım saat beklettik.
2. Domates yıkanır, kurutulur ve ince daireler halinde kesilir.
3. Soğanı soyup ince çeyrek halkalarla doğrayın. Soyulmuş sarımsak, ince kıyılmış. Bir demet kişniş durulayın, kurutun ve ezinleyin.
4. Sığır eti ve domuz eti akan suyun altında kük parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinde veya mutfak robotunda kıyma haline getirin. Baharatları kıyma, tuz ve karışıma ekleyin.
5. Patlıcanları bir kevgirin üzerine koyuyoruz ve akan su altında iyice durulıyoruz. Sıkın ve kuru.
6. Isıya dayanıklı derin bir formu yağ ile yağlayın ve patlıcan dilimlerinin yarısını içine koyun. Onları yoğun bir kıyılmış et tabakasıyla kaplıyoruz ve yüzeyi nemli bir spatula ile düzleştiriyoruz. Kıyılmış etin üstüne kalan patlıcanları koyun. Onlara domates dilimleri koyarız. Kıyılmış soğan, sarımsak ve kişniş serpin.
7. Ayrı bir kapta, yumurtayı peynir sosu ve sütle birleştirin. Çırpma teli ile her şeyi iyi çırpın. Elde edilen karışım etli sebze dökülür. Kalıbı fırına koyduk, saatte 200 ° C'ye ısıtdık. Sonunda, her şeyi küçük peynir parçacıklarıyla serpin ve on dakika daha fırına koyun.
Tarif 6. Kıyılmış et ve beyaz peynir ile Fransız eti
Maddeler
2 domates;
500 gr domuz boynu;
50 g hardal;
500 g dana bonfile;
400 gr taze petrol;
50 g konserve ananas;
baharatlar ve tuz;
200 g beyaz peynir;
2 kırmızı soğan baş;
100 g% 15 ekşi krema.
Pişirme yöntemi
1. Sığır eti ve domuz filetosu alın, eti iyice durulayın, peçeteyle kurulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Kıyılmış ete baharat ekleyin ve tuzlayın. Kıyılmış eti ellerinizle iyice yoğurun.
2. Petrolleri temizliyoruz ve nemli bir bezle siliyoruz. Mantarları ince tabaklara kesin ve kızarana kadar sıcak yağda kızartın.
3. Domates ve soyulmuş soğan halkalar halinde kesilir.
4. Şimdi sosu hazırlayın. Derin bir kapta, beyaz peyniri ellerinizle yoğurun ve üzerine yavaş yavaş sıvı ekşi krema ekleyin. Karışımı ev yapımı ekşi krema kıvamına getirin. Sosu baharatlarla baharatlayın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
5. Isıya dayanıklı, derin bir biçimde, malzemeleri aşağıdaki sırayla tabakalara yerleştirin:
- yarım soğan halkası;
- kıyılmış karışık et;
- kızarmış mantar;
- kalan soğan halkaları;
- domates bardağı;
- konserve ananas parçaları.
Tüm katmanları hafifçe sosla kaplayın. Tabağı beyaz peynir sosu ile dökün ve ince rendelenmiş peynir serpin. Her katman hafifçe tuzlanır.
6. Eti yarım saat boyunca fırına Fransızcaya koyun. Çanağı orta ateşte pişirin. Garnitür ve kırmızı şarapla servis yapın.
Kıyılmış et ile Fransız eti - püf noktaları
Yemek hazırlamak için ev yapımı kıyma kullanın. Sığır, domuz veya tavuktan yapabilirsiniz.
Mayonez, ekşi krema veya krema temelinde hazırlanan sos ile değiştirmek daha iyidir. Beşamel sosu mükemmel.
Yemeğin yüzeyinde lezzetli bir kabuk oluşturmak için rendelenmiş sert peynir ile serpin.
Pişirme sırasında akmaması için sadece etli ve yoğun domates alın.
