Ekşi krema, her türlü hamuru yoğurabileceğiniz üründür.
Maya, kurabiye, taze olsun.
Ekşi krema üzerine kek tarifleri vardır ve hatta pizza için hazırlanabilir.
Yağ içeriği yüksek olduğundan, ürün aynı anda süt ve tereyağının yerini alabilir.
Neden ekşi krema hamuru pişirin?
Ekşi krema hamuru - genel hazırlık prensipleri
Pişirme için kesinlikle her türlü ekşi kremayı kullanabilirsiniz: yağlı, yağsız, tatlı, ekşi. Buzdolabında durgun bir ürün veya donmuş bir ürün bile yapacaktır. Ekşi krema ön hazırlık gerektirmez, sadece mayalı hamur için, ılık tutmak için önceden buzdolabından çıkarmanız önerilir.
Ekşi krema hamuruna neler ilave edilebilir:
• buğday unu;
• tuz, şeker;
• maya, riper veya soda;
• tereyağı, margarin;
• vanilin, kakao;
• yumurtalar;
• diğer süt ürünleri.
Ekşi krema hamur yoğurma işlemi diğerlerinden farklı değildir. Maya ile pişirilirse sıcak tutulur. Taze ve kumlu kütleler soğutulur ve ürünlerin karıştırılmasından hemen sonra bisküvi gibi kek kekleri pişirilir.
Tarif 1: Çörekler için Ekşi Krem Hamur
Çörekler için çok hızlı ve kolay ekşi krema hamuru. Hazırlanması sadece 10 dakika sürer. Çörekler sadece yarım saatte pişirilir. Bu durumda, ailenizi en azından her gün şımartın! Bu çörekler farklı dolgular ve süslemelerle yapılabilir.
Maddeler
• 300 gram un;
• 1 tutam tuz;
• 100 gram şeker;
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı yağ;
• 300 ml ekşi krema;
• 5 g kabartma tozu.
hazırlık
1. Unun kabartma tozu ile elenmesi gerekir, sadece masaya veya büyük bir kaseye konulabilir. Merkezde bir delik açıyoruz.
2. Ayrı olarak ekşi kremayı tuz ile karıştırın, şekeri dökün ve bir kaşık dolusu yağı dökün. Tahılları çözmek için çalkalayın. Bu bir çırpma teli veya bir masa çatalı ile yapmak için uygundur.
3. Ekşi kremayı un karışımına dökün, hızlıca hamuru yoğurun.
4. 12-15 parçaya bölün ve çörekler hemen şekillendirildi. Herhangi bir şekli ekliyoruz: yuvarlak, simit, çörek şeklinde. Kuru üzüm, haşhaş tohumu ekleyebilir, dolguyu koyabilirsiniz. Çörekler bir fırın tepsisine yayın.
5. Yumurtayı sallayın, ürünlerimizi yağlayın, fırına bir şey serpin! 180 derece ayarlayıp 30 dakikaya kadar pişiririz.
Tarif 2: Kurabiye için Ekşi Krem Hamuru
Bu ekşi krema hamuru yumuşak ve havadar çerezleri pişirmek için idealdir. Bu içerikler iki büyük fırın tepsisini oluşturur. İstenirse temel tarifte haşhaş tohumu, kuru üzüm, fındık, çikolata veya hindistancevizi gevreği ekleyebilirsiniz.
Maddeler
• 100 gram ekşi krema;
• 100 gram tereyağı;
• 120 gram şeker;
• 2 yumurta;
• 1 torba yırtıcı;
• 450 gr un;
• bir tutam tuz.
hazırlık
1. Yağı yumuşatmak için önceden ılık olarak bırakın. Veya defrost programı için ürünü bir kaba koyarız ve mikrodalgada tutarız. Tereyağı yerine, pişirme için margarin alabilir.
2. Hafif köpürene kadar şekeri ve yumurtaları çırpın. Tuz ekleyin, çözün.
3. Ekşi krema ve yumuşatılmış tereyağı koyun, yumuşayana kadar çırpın.
4. Kabartma tozu ile karıştırılmış un ekleyin ve hamuru yapın. Uzun yoğurma gerekli değildir, kitle sıkışık değil, hafif ve gür olmalıdır.
5. Bir torbaya koyun ve soğukta saklayın. 2 saat bekleyin.
6. Pudra pürüzlü bir masanın üzerine bir katman açın. Kalınlık 5 milimetre.
7. Herhangi bir şekilde çerezleri kesip, özel kesimler kullanabilirsiniz.
8. İsterseniz bir fırın tepsisine koyun, bir yumurta veya sadece su ile yağlayın ve şekerli haşhaş tohumu serpin.
9. Kurabiyeleri yaklaşık 15 dakika içinde pembe olana kadar pişirin.
Tarif 3: Şekersiz Pies için Ekşi Krem Hamur
Ekşi krema hamuru için temel tarif, lezzetli dolgulu turtaları pişirebilirsiniz. Kızarmış lahana, patates püresi, et ürünleri, mantarlar veya çeşitli ürünlerin bir karışımı olabilir.
Maddeler
• 100 gram ekşi krema;
• 150 gram tereyağı;
• 1 yumurta;
• ¼ tuz yemek kaşığı;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 1 torba kültivatör.
hazırlık
1. Unu bir tuz ve bir kültivatörle birleştirin.
2. Yağı eritin, ancak fazla ısıtmayın. Yumurta, ekşi krema, şeker ekleyin ve karıştırın.
3. Kuru karışımı sıvı kütle ile birleştirin, hamuru yoğurun ve bir saat soğumaya bırakın.
4. Buzdolabından çıkarırız, üçte birini ayırır ve yana doğru kaldırırız. Çoğu zaman, katmanı yuvarlarız, forma koyarız, yanları yaparız.
5. Herhangi bir dolguyu yayın.
6. Hamurun geri kalanından uzun bir şerit halinde yuvarlanır, birkaç demet halinde kesilir ve turtanın üstünü tel rafla bükün. Fırına gönderildi. Tamamlanmış dolguyla, kek daha çiğ yiyeceklerle birlikte yaklaşık 35-40 dakika pişirilir.
Tarif 4: Ekşi Kremalı Pizza Hamuru
Pizza için ekşi krema üzerine hamur, yumuşak, gevşek ve havadar. Sebzelerden et ve deniz ürünlerine kadar her türlü dolgu ile birleştirilir. Maya tarifi.
Maddeler
• 450 gr un;
• 180 g ekşi krema;
• 150 ml su;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 0.5 yemek kaşığı tuz;
• 5 yemek kaşığı yağ;
• 1,5 çay kaşığı kuru maya
hazırlık
1. Öküzleri ısıtın, maya, şekeri çözün ve göz başına 50 gram un ekleyin. Karıştırın ve hamuru 20 dakika bekletin.
2. Tuz, ekşi krema ve bitkisel yağ koyun, karıştırın.
3. Kalan unu ekleyin, kütleyi yoğurun.
4. Hamuru bir peçete ile örtün ve masanın üzerinde 40 dakika bekletin, bu süre zarfında büyüklüğü artar, topuz pürüzsüz ve güzelleşir.
5. Pizza fırında yapabilirsiniz! Kütleyi doğru miktara bölüyoruz, ince kekleri yuvarlıyoruz ve dolguyu düzenleyebilirsiniz.
Tarif 5: Tatlı Pastalar için Ekşi Kremalı Hamur
Meyve ve çilek ile tatlı börek için soda ekşi kremalı hamur. Elma dolgusu, armut ile iyi gider, fakat reçel veya patates püresi koyabilirsiniz. Kapalı kekler için uygun veya kısmen açık, ancak küçük parçalar da kalıplanabilir.
Maddeler
• 100 gram ekşi krema;
• 300 gram un;
• 1 yumurta;
• 4 yemek kaşığı şeker;
• 30 gram yağ;
• bir tutam tuz;
• 0.5 çay kaşığı Soda.
hazırlık
1. Yumurtaları şeker ve bir tutam tuzla karıştırın.
2. Ekşi krema ve tereyağı ekleyin. Sebze, kremsi ve hatta margarin kullanabilirsiniz ancak yüksek kalitededir.
3. Kabartma tozunu sofra sirkesine ekleyin.
4. Unu ekleyin, hamuru yoğurun. Kütle yumuşak olmalı, ancak sıvı olmamalı, şeklini korumalıdır.
5. Hemen bir pasta yapabilir veya hamuru buzdolabına koyabilirsiniz. Orada mükemmel bir şekilde saklanır, böylece akşamları yoğurun ve sabahları taze hamur işleri ile ev hanımı.
Tarif 6: Ekşi Kremalı Hamur
Ekşi krema üzerine bir başka temel hamur, bu kez bir kek için. Daha doğrusu, keklerin hazırlanması için. Dolgu, krem ve dekorasyona göre farklı kekler yapabilirsiniz.
Maddeler
• 4 yumurta;
• 2,5 su bardağı ekşi krema;
• 1 torba yırtıcı;
• yaklaşık üç bardak un;
• 280 gram şeker.
İsterseniz vanilya, kakao, tarçın ekleyebilirsiniz.
hazırlık
1. Yumurtaları şekerle birleştirin ve en az 5 dakika boyunca bir mikser ile çırpın. Bu süre zarfında, kütle en az iki kez artacak, beyazlaşacak ve muhteşem hale gelecektir.
2. Ekşi kremayı ekleyin. Yavaşça karıştırın.
3. Kültivatöre unu eleyin, hamurun içine koyun. Kakao, vanilya veya tarçın eklenirse, eşit dağılım için unla birleştirilmeleri gerekir.
4. Hamuru bir fırın tepsisine veya bir kalıba dökün. Kalın bir tabaka yapmamanız tavsiye edilir, çünkü bu bir bisküvi değildir, kek suludir ve 2 parçaya bölünmesi zor olacaktır. Hamuru derhal 2 forma veya bir fırın tepsisine dağıtmak daha kolaydır.
5. Kekler yaklaşık yarım saat kadar tamamen pişene kadar pişirin. Fırını 180 ° C'ye ayarlayın
Tarif 7: Tavuk ve Diğer Şekersiz Pastalar İçin Ekşi Kremalı Hamur
Bir tavuk kümesi için ekşi krema hamuru için zaman test edilmiş ve her zaman başarılı bir tarif. Ancak tuzlu ve baharatlı dolgulu diğer turtaları da yapabilirsiniz: sebze, et, balık.
Maddeler
• 5 kaşık ekşi krema;
• 100 gram yağ;
• 1 yumurta;
• 0.5 çay kaşığı soda;
• 50 gram süt;
• tuz;
• bir kilo un.
hazırlık
1. Ekşi kremayı sütle sallayın, yumurtayı ekleyin ve her şeyi bir dakika boyunca çırpın.
2. Tuz, yumuşak tereyağı koyun ve iyice karıştırın.
3. Sodayı sirke ve sirke ile söndürürüz. Hamurun içine dökün.
4. Önceden elemek istediğiniz unu ekleyin ve soğuk hamur yoğurun. Ekşi krema sıvı ise ya da tereyağı çok erimişse un normalden daha fazla olabilir.
5. Zencefilli kurabiye adam rulo, bir torbaya koyun ve soğukta bir saat çıkarın. Ancak gerekirse, 2 gün boyunca ve birkaç ay boyunca dondurucuda saklanabilir.
6. Bundan sonra herhangi bir dolgu ile dışarı çıkıp bir kurnik hazırlıyoruz.
Tarif 8: Simit için ekşi krema hamuru
Ekşi kremayla yapılan bu testten sonra yumuşak ve yumuşak simitleri reçel, yoğunlaştırılmış süt ve çikolata ile pişirebilirsiniz. Marmelatlı simit denedin mi? Yaptığından emin ol! İçine büyük parçalar koymayın, böylece dolgu sızıntısı olmaz.
Maddeler
• 250 gram ekşi krema;
• 100 gram şeker;
• 150 gram margarin;
• 1 yumurta;
• 3 su bardağı un.
hazırlık
1. Unu margarinle birleştirin ve ufalayın. Herkes akıllıca ve etkili bir şekilde bıçakla yapmayı başaramaz, bunun için belli bir beceriye ihtiyaç vardır. Ancak bu durumda, kütleyi ellerinizle kolayca ovalayabilirsiniz.
2. Ekşi kremayı şeker ile karıştırın, çözülmeye bırakınız ve una gönderiniz.
3. Yumurtayı ekleyin ve hamuru yoğurun! Kütle şeklini korumalı, ancak çok dik olmamalıdır. Parmağınızla hafif bir baskı yaparken, bir çukur ortaya çıkmalıdır.
4. Hemen kullanırız, ancak gerektiğinde önceden yapılabilir ve doğru zamana kadar buzdolabında tutulabilir. Dışarı çıkın, simitleri şekillendirin ve pişirin. Onları şeker serpebilirsiniz. Aynı testten doldurma aniden sona erdiyse çerezler yapabilirsiniz.
Tarif 9: Turtalar için ekşi kremalı hamur mayaları, cheesecake'ler
Fırında lezzetli peynirli kekler ve turtalar pişirmek için ekşi kremalı hamur mayası.
Maddeler
• 1 kaşık maya;
• 2 bardak su;
• 1 su bardağı ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 1 tutam tuz;
• 2 yumurta;
• 1 kg un.
hazırlık
1. Mayayı unun yarısı ile karıştırın, ılık su ekleyin ve yarım saat bekletin.
2. Ayrı bir kapta yumurtaları tuzla çırpın, ekşi krema ve şekeri ekleyin, karıştırın.
3. Her iki kütleyi birleştirin, kalan unu ekleyin, hamuru yapın.
4. Topuzu döndürün, örtün ve 50 dakika ılık bırakın.
5. Farklı dolgularla tatlı hamur işleri hazırlıyoruz!
Ekşi krema hamuru - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Un eleme - hamuru yoğurmadan önce yapılması gereken vazgeçilmez bir işlem. Oksijen bakımından zengin bir ürün, hamur işlerinin daha yumuşak olmasını sağlar ve mayanın yükselmesine yardımcı olur.
• Kakao, vanilya, tarçın, süt tozu, nişasta ve diğer dökme ürünler küçük bir porsiyon halinde sermeden önce un ile karıştırılmalıdır. Bu topaklar önler ve yoğurma çok daha az zaman alacaktır.
• Bir kaşık su, bir tutam şeker eklerseniz ve yağlama için yumurtada iyice çırpılırsanız, hamur işleri güzel bir renk ve parlaklık kazanacaktır.
• Bir ekmek makineniz varsa, tüm malzemeleri ekleyebilir, doğru programı seçebilir ve yardımcısı sizin için her şeyi yapacaktır. Mayalı hamur türleri için özellikle uygundur.
