Mutfağımızın çeşitliliği ve lezzetleri ne kadar çeşitli olursa olsun, bazen sadece temiz et istersiniz.
Bir tavada soğan ile kızartılmış et barbekü için mükemmel bir alternatif olacaktır.
Bir ateşten gelen etten daha kötü değil, çabuk ve evde ortaya çıkacaktır.
Bir tavada soğan ile Et - pişirme temel ilkeleri
Ana maddeler et hamuru ve soğandır. Soğan ne kadar büyük olursa, yemek o kadar lezzetli ve o kadar lezzetli olur. Et küçük dilimler halinde veya pirzola şeklinde kesilir ve turşu haline getirilir.
Sirke, mayonez, zeytinyağı, limon suyu, soya sosu, salça ve hatta bira turşusu için uygundur. Soğanlar genellikle yarım halkada kesilir ve etle karıştırılır. Baharatlar ve baharatlar da küçük olmamalıdır ve defne yaprağı uygundur.
Marine edilmiş et, serin bir yerde veya buzdolabında bekletilir.
Dekapaj zamanı ne kadarına sahip olduğunuza bağlıdır. En az yarım saat, en fazla üç saat.
Sonra et ve soğan tereyağlı iyi ısıtılmış bir tencereye yayılır ve kızartılır.
İlk önce, kapak açıkken yüksek sıcaklıkta, kızarmadan sonra - gaz azalır ve kapak kapalıyken kaynamaya devam eder.
Eşsiz tariflerimiz, etli yemeklerin menüsünü bir tencerede soğanlı çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.
Dene, cesaret, yarat!
Afiyet olsun!
Rustik tarzda bir tavada soğan et
maddeler:
• Domuz eti - altı yüz gram;
• Soğan - 1;
• Limon;
• Zeytinyağı (bir tablo, L.);
• Asetik asit;
• Tuz, karabiber.
Pişirme Yöntemi:
Et yıkanır, parçalar halinde kesilir.
Soğan yarım halkalara bölünür (soğanı çok ince kıymayın, aksi halde yanar).
Hazırlanan malzemeler, baharatlarla serpilmiş, su ile karıştırılmış, sirke ile dökülmüş, limon suyu ile serpilmiş derin bir kaba konur. Marine etmek için buzdolabına koyun.
Bir tavada ısıtılmış yağ, içine soğanlı et dökün ve önce kızartın. Daha sonra, ateş düşürülür ve düşük ateşte pişene kadar söndürülür.
Bir tavada soğan ile Dana eti "Kiraz"
maddeler:
• Dana (küspe) (üç yüz ila beş yüz gram);
• Üç çay. l. tereyağı;
• Soğan;
• Yüz gram kiraz;
• Un (iki çay kaşığı);
• Tuz, tarçın;
• Bir bulyon küpü.
Pişirme Yöntemi:
Dana eti porsiyonlu dilimler halinde kesilir. Bir mutfak çekiçiyle hafifçe vurun. Et, tereyağı ile ısıtılmış, eritilmiş tereyağı ile dökülmüş, tarçın serpilmiş, doğranmış soğan ve her iki tarafta kızartılmış bir tavaya yerleştirilir.
Sonra, bir küp et suyu olan otuz gram vişne suyunu dökün, iki çay kaşığı un ekleyin ve pişene kadar güveç ekleyin.
"Ev yapımı" tavada soğanlı et
maddeler:
• Yarım kilo domuz eti;
• Ampuller - 3;
• Mayonez (üç yemek kaşığı);
• Yarım bardak su;
• Rafine bitkisel yağ;
• Et baharatları;
• Lavrushka;
• Tuz.
Pişirme Yöntemi:
Domuz eti yıkanır, su akıtılır, küçük parçalar halinde kesilir ve tavaya konur.
Soğanı soyup, yarım halkalar halinde kesin ve etin içine dökün. Ellerinizle iyice karıştırın (mangal için et gibi).
Tuz, baharat, defne yaprağı, mayonez ekleyin. Serin bir yerde ıslanmaya bırakın.
Bir süre sonra, et ve soğan, bitkisel yağ içeren bir tencereye koyulur. İlk önce güçlü gazla kızartın, ardından parçalayın ve kızarıncaya kadar kızartın. Hemen yarım bardak sıcak su ekleyin, kapağı kapatın ve kaynamaya bırakın.
Bölmeli plakalarda garnitür ile servis edilir.
Tavada soğan ile sığır "Kolay"
maddeler:
• Sığır eti (bir kilogram);
• Dört soğan başı;
• Karabiber (öğütülmüş);
• İki lavrushka yaprağı;
• Bir diş sarımsak - 1;
• Un (bir masa L.);
• Ekşi krema (yüz elli gram).
Pişirme Yöntemi:
Et suyu drene olduğunda yıkanır - dilimler halinde kesin. Kızartma kabının dibine ısıtılmış yağ, doğranmış soğan halkaları (daha iyisi) serilir, sığır eti dilimleri, karabiber serpilir, defne yaprağı eklenir. Tuz kullanmayın, kapağı kapatın ve yavaş gaz bırakın.
Başka bir kapta unu kızartın, ekşi krema ekleyin (kalınsa, suyla seyreltin) ve üzerine kıyılmış sarımsak ekleyin. Zayıf gazla güveç, tuz, karabiber, baharatlarla serpin.
Bu sos ilk tavada etin içine dökülür ve kaynamaya devam eder (yaklaşık yirmi dakika).
Bir duman tavada soğan ile kavrulmuş domuz eti
maddeler:
• Domuz eti - altı yüz gram;
• Soğan - 2 kafa;
• Rafine yağ;
• Yağ;
• tuz;
• Baharat - biber karışımı.
Pişirme Yöntemi:
Et yıkanır, kurutulur ve orta büyüklükte parçalar halinde kesilir. Biraz sürtünme, tuz ve baharat serpin.
Yağ, yüksek derecede ısıtılmış bir tavaya dökülür, hala ısıtılır ve yağ parçaları dökülür. Yüksek ateşte bir pus için kızartın, sonra gazı azaltın ve domuz yağı birkaç dakika daha kızartın. Bir sonraki adım, tavaya et parçaları eklemektir. Aynı şekilde kızartılır: önce yüksek ateşte, sonra düşükte.
Bu arada, soğanları soyun, halkaları kesin ve domuz eti ile doldurun. Tamamen karıştırın ve kabı bir kapakla örtün.
Sebze, soya sosu ile servis edilir.
Bir tavada soğan ile Et
maddeler:
• Bir kilogram sığır eti (posa);
• Soğan (beş yüz ila yedi yüz gram);
• Tuz, karabiber (öğütülmüş);
• Rafine yağ - iki ila üç masa. l.;
• Tereyağı (yüz gram).
Pişirme Yöntemi:
Et parçalar halinde kesilir (yaklaşık dört ila dört santimetre), bir tavaya konur ve meyve suyu buharlaştırılır. Buharlaşmadan sonra, ayçiçek yağı ilave edin ve eti kızarana kadar kızartın. Sonra tuz, karabiber, soğan yarım halkalarını ekleyin ve kızartmaya devam edin.
Bir sonraki adım, eti bir tavaya dökmek, biraz su dökmek ve gaz koymaktır. Kaynamaya bırakın, ısıyı azaltın ve eti dört saat boyunca kapağın altında dilimlenmeye bırakın. Et soğan sosu içinde elde edilecek ve harika bir sulu tadı olacak.
Soğan "Hızlı" bir tavada kavrulmuş Dana
maddeler:
• Sığır eti (1200 gram küspe);
• Soğan - kafa;
• tuz;
• Yağ veya yağ.
Pişirme Yöntemi:
Yağlı ve yağlı dana eti kesilir. Et suyla bir tavaya yerleştirilir ve güçlü bir gaz verilir.
Bir tavada ısıtın ya da yağ. Bu sırada et kaynamakta, birkaç saniye bekleyip tavaya aktarın. Gaz ekleyin ve örtün.
Ampuller şu anda soyulmuş ve doğranmış. Kıyılmış soğan etin üstüne konur ve karıştırılır. Fry, karıştırarak. Tuz ve baharatlar serpin.
Soğan ve lingonberries ile bir tavada kızarmış biftek
maddeler:
• Sığır eti (yarım kilogram);
• İki masa. l. Erimiş tereyağı;
• Üç ila dört soğan başı;
• Bir buçuk masa. l. domates püresi (mayonez ile değiştirilebilir);
• Un (bir masa L.);
• Bir buçuk ila iki bardak yabanmersini;
• Defne yaprakları;
• Tuz, baharatlar.
Pişirme Yöntemi:
Kıyılmış sığır eti yağda kızartılır. Doğranmış soğan, domates püresi ekleyin ve yedi ila on dakika daha kızartın, sonunda unu koyun.
Sonra ayrı ayrı kavrulmuş yaban mersini, tuz, karabiber, defne yaprağı ve pişene kadar güveç ekleyin. Taze yaban mersini olmasaydı, dondurma alabilir ya da konserve alabilirsiniz. Ve kızılcıkların yerini alabilirsin, ama sonra bir buçuk ya da iki bardak al, ama yarısı kadar. Afiyet olsun!
Piquant tavada soğanlı kavrulmuş et
maddeler:
• Domuz eti (altı yüz gram);
• Bir çay. l. patates nişastası;
• Çay başına bir çay. l. öğütülmüş zencefil ve kişniş;
• Bir biber karışımı (baharat);
• Soya sosu - iki masa. l.;
• Rafine bitkisel yağ - altı tablo. l.;
• Limon suyu (iki yemek kaşığı);
• Zencefil kökü;
• Sarımsak - yedi tüy;
• Soğan - 2;
• Tuz.
Pişirme Yöntemi:
Domuz eti, ince şeritler halinde kesilir.
Ampuller soyulur, ikiye kesilir, her kısım yarım halkalarla doldurulur. Etleri derin bir kapta karıştırın, baharat ekleyin.
Bir biber karışımı, tuz ve nişasta ile karıştırılır. Ayrıca ete de ilave edilir.
Zencefil kökü ince bir rende üzerinde, et ile karıştırılarak atlanır. Otuz dakika bekletilir.
Rafine yağ soya sosu ve limon suyu ile karıştırılır. Bu karışım etin içine dökülür, tekrar karıştırılır ve yarım saat daha bekletilir.
Bir süre sonra, yağ ile ısıtılmış bir tavaya her şeyi koyarlar ve yumuşayana kadar güçlü gazda kızartırlar.
"Napoli tarzı" bir tavada soğanlı et
maddeler:
• Ekşi krema;
• Yarım kilo yağsız sığır eti;
• Soğan - 3;
• un;
• Tuz.
Pişirme Yöntemi:
Sığır eti uzun dilimler halinde kesilir, iyice dövülür, tuz ve karabiber ile ovalanır. Kızarana kadar kızartın, ısıyı azaltın ve pişene kadar kızartın.
Başka bir kapta, yağ ısıtın ve daireler halinde dilimlenmiş soğan kızartın, un dökün. Unu kızartın, ekşi krema ve biraz su ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar güveç. Kızarmış biftek bir tabağa yayılmış ve pişmiş sosu üzerine dökün.
Bir tavada soğanlı et Bavyera
maddeler:
• Sığır eti (bir kilogram);
• Bir litre bira;
• İki soğan;
• Yağ;
• (Yeşil) marul yaprakları.
Pişirme Yöntemi:
Sığır eti yıkayın, suyu boşaltın, filmleri ve damarları kesin. Et tuzlu ve karabiber. Soğan bir kıyma makinesinden geçirilir ve et bu karışımla ovalanır. Islatılması için otuz ila kırk dakika bırakın. Bir tavada, yağı ısıtın ve eti güçlü gazda kızartın. Bundan sonra, sığır eti güveçin içine aktarılır ve etin kızartıldığı yağla doldurulur. Bira dökün ve kapalı bir kapak ile güveç dökün ve bira dökülen. (Yeşil) salata taze yaprakları ile servis edilir.
Bir tavada soğan ile kızarmış et "Baharatlı"
maddeler:
• Domuz eti - bir kilogram;
• Soğan - 2 kafa;
• Bir bardak soda suyu;
• Acıka - bir masa. l.;
• Yeşiller.
Pişirme Yöntemi:
Et yıkanır ve lifler boyunca kare parçalar halinde kesilir.
Kızarana kadar tavada kızartın, karıştırın. Daha sonra soğan halkalarının yarısını dökün ve sıcak mineral suyu asetik asitle karıştırılmış gazlarla dökün.
Tuz, bir kaşık Acıka ekleyin.
Kapak açıkken kaynamaya bırakın. Et elde edilir - ateş gibi.
Bir tavada soğan ile Et - hileci ve ipuçları
• Et bir tencerede kızartıldığında, alttaki yağın varlığı izlenmelidir. Gerekirse, yağ ekleyin.
• Kızartma işleminin sonunda az miktarda kaynamış su ekleyebilirsiniz.
• Et kızartma işleminden önce, tüm damarları çıkarın, aksi takdirde kızartma sırasında kıvrılırlar ve eti şekilsiz hale getirirler.
• Yağlı et, az miktarda yağ ile kızartılır. Aksine, yağsız et pastırma parçaları ile doldurulabilir. Bu yöntemin avantajı, eski etlerin bile yumuşak, iyi sindirilmiş olmaları ve ek olarak lezzetli hale gelmeleridir.
