Klasik peynirli kek - pişirme genel ilkeleri
Birçoğumuzda "cheesecakes" kelimesi bol miktarda tükürüğe neden olur. Yine de ekşi krema ile çıtır çıtır tatlı bir kabın içinde taze süzme peynir görüntüsünü hemen kafadan görünür! Bu tam olarak gerçek klasik peynirli keklerin nasıl göründüğüdür. Süzme peynir yararlı bir üründür, ancak oldukça yumuşak olduğu için herkes onu en saf haliyle sevmez. Bu nedenle, aynı süzme peynir peynirli kek haline getirilebilir, bu şekilde tam olarak bir dakika içinde “uçup gider”. Tabii ki, en lezzetli peynirli kekler, ev yapımı taze peynirden elde edilir, ancak aynı zamanda alışveriş yapabilirsiniz. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde peynirli kek pişirin - süzme peynirlerin lezzeti kullanışlıdır ve biraz şeker koyarsanız en ince bellere bile zarar vermez!
Klasik peynirli kek - yemek ve yemek hazırlama
Peynirli keklerin ana maddesi süzme peynirdir. Bir eviniz varsa (peynirli kek için en uygun), hamuru yoğurmadan önce bir çatalla iyice karıştırın. Ayrıca, yumurtaya, biraz una, baharata ihtiyacınız olacak. Hazır klasik reçel, reçel, reçel, yoğunlaştırılmış süt ve çırpılmış krema ile servis yapın.
Tarifler klasik peynirli kek:
Tarif 1: Klasik peynirli kek
Cheesecake'ler için birçok tarif var. Bunu deneyin ve artık diğer pişirme seçenekleri için yemek yapmak istemeyeceksiniz!
Gerekli Malzemeler:
- Tavuk yumurtası 2 adet (orta boy)
- Lor 220 gram
- 4-5 yemek kaşığı un
- Şeker (tadı)
- tuz
- vanilya
- Limon Suyu ile Söndürülmüş Soda
- Bitkisel yağ (kızartma için)
Hazırlama Yöntemi:
- Yoğun bir kıvamsa, çatalla püre haline getirin.
- Beyazları sarılardan ayırın. Lorun sarısını ekleyin, un, şeker ve vanilyayı ekleyin, karıştırın.
- Proteini tuzla çırpın ve elde edilen köpüğü hamura ekleyin.
- Bir çay kaşığı kabartma tozu sirkesi ekleyin.
- Tavayı ısıtın ve iyice yağlayın.
- Nemli bir çorba kaşığı ile cheesecake hamurunu alın ve kızartmayı tavaya koyun. Kızarana kadar kızartın ve tavadan çıkarın.
Reçete 2: Ekşi krema soslu klasik peynirli kek
Bu tarifi ilk defa okuduktan sonra, belki de herkes böyle bir syrnichki yapma riski taşımaz, ama denemeye değer, ve lor inceliklerini yapmanın tüm diğer yollarını unutacaksınız!
Gerekli Malzemeler:
- Lor 420 gram
- Yumurta 2 adet
- Mısır nişastası 3 yemek kaşığı
- Un 4 yemek kaşığı
- Pudra şekeri
- tuz
- Ekşi krema 5 yemek kaşığı
- 50 ml Krem
- vanilya
- Bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi:
- Peynirli kek için hamur yapın. Bunu yapmak için, süzme peynir, nişasta, un, pudra şekeri (hepsini değil) karıştırın.
- Beyazı sarıdan ayırın. Hamuru sarısı ekleyin.
- Beyazları tuzlu bir köpüğe çırpın. Hamura ekleyin.
- Ellerini ıslat, peynirli kek yap ve onları bir tavada kızart.
- Bitmiş peynirli kekleri bir tencereye koyun, üzerine pudra şekeri serpin.
- Krema, süt ve ekşi kremayı birleştirin, vanilya ekleyin. Bir tencereye syrniki karışımını dökün.
- Sosu cheesecakeleri yaklaşık 7-8 dakika pişirin, sonra tabağa koyun ve servis yapın!
Tarif 3: Klasik peynirli kek (yumurtasız)
Yumurtaların sahip olması gereken bir madde olduğu gerçeğine alışkınız. Ancak, bu tarif bilinen gerçeği çürütecek - lezzetli "klasik" peynirli kek yumurta olmadan elde edilecektir. Bu yemek güneşli İtalya'da kahvaltı için servis edilir, ancak şekerle değil, az miktarda tuzla hazırlanır. Bu peynirli keklerle birlikte ekşi krema veya çırpılmış krema servis edilir.
Gerekli Malzemeler:
- Lor 220 gram
- Mısır Nişastası 2 yemek kaşığı
- Un 2 yemek kaşığı
- Pudra şekeri
- tuz
- Bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi:
- Süzme peynir, un, pudra şekeri ve mısır nişastası birleştiriyoruz. Peynir sulu ise, o zaman bu malzemeleri kolayca karıştırabilirsiniz, ancak kuru ise biraz süt veya krema ekleyin. Hamur oldukça yoğun ve yapışkan olmalıdır.
- Hamurdan top şekli oyup ellerin peynirli kek şeklinde olduğunu görürsünüz.
- Fry bir tavada 7-8 dakika yağda peynirli kek.
Tarif 4: Fırında klasik cheesecake'ler
Buzdolabında süzme peynir veya yoğurt bayat varsa, bu bileşenler harika bir tatlı oluşturmak için kullanılabilir. Fırındaki klasik cheesecake'ler daha çok pişmiş ürünler gibi inanılmaz derecede lezzetli.
Gerekli Malzemeler:
- Lor 420 gram
- Yoğurt 1 kavanoz (100 gram) herhangi bir tatlı
- Yumurta 2 adet
- Un 3 yemek kaşığı
- Pudra şekeri
- tuz
- Kabartma tozu hamuru 6 gram
- Bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi:
- Hamur, karıştırıcı veya karıştırıcı ile karıştırılarak tüm malzemelerden çıkarılır. Karıştırıp elde edebilirsiniz, ancak hamurun düzgün bir tutarlılık alması gerektiğini unutmayın. Hamur, çok yağlı olmayan ekşi bir krema gibi görünmesini sağlamalıdır ve kaşıktan boşaltılması kolaydır. Daha kalınsa, az miktarda krema, süt veya yoğurt ekleyin.
- Fırını ısıtın.
- Silikon kalıplarda hamuru ikiye dökün. Alüminyum kullanabilirsiniz, ancak daha sonra bitmiş ürünün bütünlüğü ihlal edilir.
- Önceden ısıtılmış fırında cheesecakes yayın ve 180-25 dakika orada 25-30 dakika bırakın. Peynirli kek kabukta altın rengi bir ton aldığında, onları alabilirsin. Bu peynirli kekler, tavada geleneksel şekilde hazırlananlardan çok daha hassastır.
Klasik cheesecake'ler - en iyi şeflerin sırları ve faydalı ipuçları
- Cheesecake'lerin tatlı bir muamele olduğu düşünülür ve bu nedenle diyeti olanlar, onları terk etmek zorunda kalır. Ama bu hiç böyle değil! İlk önce klasik tariflere göre cheesecake yapabilirsiniz, şekerli değil, tatlandırıcı ile. Tableti yarım kaşık su içinde eritin ve her zamanki gibi hamur yoğurun. Klasik cheesecakes ikinci versiyonu - otlar ve tuz ile. Dereotu ince ince doğrayın ve hamura ekleyin. Meydana gelen yemek lezzetli ve tatmin edici olacak ve en önemlisi, herhangi bir beslenme yönteminde faydalı ve izin verilecektir.
- Kızartma için bitkisel değil tereyağı kullanırsanız klasik peynirli kek daha güzel olur. Ancak, eğer yanarsa, cheesecake'lerin siyah lekelerle olacağına dikkat edin.
- Hamura nişasta eklerseniz, patates kullanmak yerine mısır kullanmak daha iyidir. Biraz daha pahalı, ama daha kullanışlı, ve bununla birlikte pişirmek daha iyi sonuç veriyor.
- Peynirli kek hamuruna kurutulmuş meyve, marmelat, fındık ve haşhaş tohumu ekleyin.
- Lezzetli cheesecake'lerde önemli bir faktör, taze peynirdir; Ayrıca “süzme peynir ürünü” olarak adlandırılan peynirli kek yapmak için uygun değildir. Süzme peyniriniz ilk tazelik değilse, fırında peynirli kekleri pişirin.
- Süzme peyniriniz, yüksek yağ içeriğinden dolayı oldukça kuruysa krem veya kefir ile seyreltin.
- Süzme peynir ekşi ise, o zaman daha fazla şeker ekleyerek ofset olabilir.
- Şeker yerine şeker tozu kullanın, hamur dokuda çok daha iyi olur.
- Peynir çok ıslaksa, klasik peynirli kek çalışmayabilir. Fazla sıvıyı gidermek için un, irmik veya nişasta eklenir ve homojen hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurulur. Ayrıca bir veya iki kez kevgirde süzme peynir koyup peynir altı suyunun süzülmesini sağlayabilirsiniz.
