Mağaza pastası ucuz, kullanışlı ve hatta bazen lezzetlidir. Ancak bir sorun var - şişman.
Et ürünleri çok miktarda yağ ve bazen de hurma yağı ile seyreltilir. Ayrıca tüm bu koyulaştırıcılar, yükselticiler, boyalar.
Dolayısıyla sindirim ve aynı zamanda fazla kilo ile sorun.
Şakada olduğu gibi: "Midemde küpler de var, daha doğrusu sadece bir tane ama büyük." Bu nedenle, evde tavuk pate pişirelim, çok basit, sağlıklı ve delicesine lezzetli!
Evde tavuk pate - genel pişirme ilkeleri
Kuşun kendisinden veya sakatatından bir yemek pişirebilirsin. Genelde tarifte bu an seslendirilir. Çoğu zaman, ürün basitçe kaynatılır, ancak dışarı çıkarabilirsiniz. Ancak fırında buna değmez, bu kadar hassas olmayacak.
Ev yapımı tavuk hamuruna başka neler konur?
• sebzeler, mantarlar;
• fındık;
• kurutulmuş meyveler;
• yumurtalar;
• Peynirler.
Tavuk pastalarının zorunlu bileşenleri yağlardır: bitkisel ya da tereyağı, domuz yağı. Kuru kuşları yumuşatırlar. Ancak bir diyet seçeneği hazırlıyorsanız, miktarı en aza indirgeyebilirsiniz. Tadı sağlıklı fındık, et suyu, süt, krema ile seyreltilebilir.
Kütlenin ezilmesinin en kolay yolu bir blender kullanmaktır. Aynı anda kırbaçlıyor, daha yumuşak yapıyor. Ancak bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda, kütleyi iki kez atlamak daha iyidir. Her ne kadar macun içindeki parçalar zarar görmez. Bazı bileşenler kıyılmış biçimde eklenir.
Tarif 1: Göğsü ve Sebzeli Evde Tavuk Yapıştır
Lezzetli ve basit bir tavuk göğsü ezmesi için en kolay seçenek. Yağı et suyu ile değiştirirseniz, mükemmel bir diyet yemeği elde edersiniz.
Maddeler
• 600 gram meme;
• 1 havuç;
• 150 gram tereyağı (krema alın);
• 3-4 soğan başı;
• tuz, küçük hindistan cevizi;
• 2 diş sarımsak (veya daha fazla).
hazırlık
1. Dilimlenmiş göğsü suyla doldurun, havuçları soyun ve yıkayıcılarla kesin, 30-35 dakika boyunca pişirin. Daha uzun süre ihtiyacınız yok, aksi takdirde beyaz et sertleşir. Sonunda tuz ekleyebilirsiniz.
2. Soğanı parçalayın. Parçaların şekli ve boyutu önemli değil. Bir parça yağ ile kızartın, üzerine doğranmış sarımsak dişlerini koyun ve uzun süre pişirmeyin.
3. Haşlanmış havuç, meme ve kızarmış soğanları birleştirip kalan yağı koyun. Yumuşatılması, uygun herhangi bir şekilde püre haline getirilmesi önerilir.
4. Biraz hindistan cevizi baharat ekleyin, tutarlılığı değerlendirin.
5. Macun sertleşeceğini unutmayın. Bu nedenle, çok kalın yapmanız gerekmez. Et suyu ile istenen kıvamda seyreltin ve tekrar çırpın.
Tarif 2: Fındıklı Ev Yapımı Tavuk Pate
Bu güzel kokulu tavuk salçası için ceviz evde kullanılır. Ancak antep fıstığı, fındık, yer fıstığı gibi seçenekler de var. Tadımızı ve ürünlerin kullanılabilirliğini dikkate alarak yapıyoruz.
Maddeler
• bir pound fileto;
• 80 gram fındık (yapabilirsin ve daha fazlası);
• 100 gram yağ;
• yeşil dereotu;
• Tuz, kırmızı biber, karabiber olabilir.
hazırlık
1. Tavuğu kaynatın veya dilimler halinde kesin, su ekleyin ve pişirin. Buğulanmış olabilir. Genel olarak kendimiz için en uygun seçeneği seçiyoruz.
2. Somunları bir tavada kurutun, çok fazla kızartma yapmayın, böylece bronzlaşma olmaz. Ardından iyice soğutun, küçük bir kısmını parçalar halinde doğrayın.
3. Haşlanmış tavuğu ve kalan somunları ezin. Baharatlar, yumuşak tereyağı ekleyin. İyi dövmek.
4. Kıyılmış dereotu koyun. Kesmek ve ezmek daha iyidir. Aksi takdirde, macunun rengi garipleşir.
5. Hamur yoğunluğunu et suyu ve kaynamış su ile ayarlayın. Süt veya krema ekleyebilirsiniz.
Tarif 3: Mantarlı Evde Tavuk Ezmesi
Evde mantar tavuk pate için, chanterelles, boletus, bal agarics alabilir. Ama orman mantarı yoksa, o zaman petrol kullanırız. Tabii ki, onlarla çok kokulu değil, aynı zamanda lezzetli.
Maddeler
• 300 gram mantar;
• 300 gram tavuk;
• 120 gram tereyağı (kremsi);
• 1 çay kaşığı Ev yapımı hardalı;
• tuz, baharatlar;
• 3 yemek kaşığı ekşi krema;
• 2 soğan.
hazırlık
1. Filetoyu keyfi bir şekilde kesin, yumuşayana kadar pişirin. Et suyuna tavuk kokulu yapmak için baharat, defne yaprağı, karabiber koyarız.
2. Ayrı ayrı mantarları kaynatın. Suyu boşaltın.
3. Yağı bir tencerede ısıtın.
4. Soğan kafalarını kıyın, tavaya koyun, kızartın.
5. Dilimler saydamlaştığında mantar ekleyin. Birkaç dakika beraber yemek pişirmek.
6. Haşlanmış tavuğu mantar ile karıştırın, bir blender ile çırpın.
7. Baharatları, tereyağını kalanını ekleyin, ekşi kremayı koyun ve tekrar iyice çırpın. İsterseniz, kızarmış mantarlardan bazıları bir kenara konulabilir, kesilebilir ve aşağıdaki gibi eklenebilir. Macun daha güzel olacak.
Tarif 4: Kuru Erik ile Evde Tavuk Pate
Tavuk ve kuru erik harika bir birleşimidir. Öyleyse neden macunda kullanmıyorsun? Yemek çok lezzetli, hafif bir asitliğe sahip ve sandviçler için ideal. Karaciğer ilavesiyle hazırlanan tavuk sakatatını da alabilirsiniz.
Maddeler
• 1 adet soğan başı;
• 350 gram tavuk;
• 150 gram tavuk karaciğeri;
• 100 ml süt;
• 12 adet kuru erik;
• baharatlar, az miktarda yağ.
hazırlık
1. Tavuğu, karaciğerin iki katı büyüklüğünde doğrayın. Bundan önce durulamanız gereken tek şey kuru.
2. Soğanı yarım halkada kesin. Bir kazan veya büyük bir tavaya atın, bir dakika kızartın. Tatmak için daha fazla soğan ekleyebilirsiniz.
3. Tavuk ve karaciğer ekleyin, bir dakika daha kızartın. Sütü dökün, örtün ve 40 dakika kadar minimum ateşte pişirin.
4. Perdeyi hazırlarken, kuru erikleri küçük küpler halinde kesin.
5. Pişirilen ürünler soğutulur, püre haline getirilir. Baharat koyarız, ancak çok fazla değil, böylece kuru eriklerin tadını kesmezler.
6. Kütle çok kalınsa, daha fazla süt dökün.
7. Kıyılmış kuru erik ekleyin ve bitirdiniz!
Tarif 5: Karaciğerden Evde Tavuk Pate
Karaciğer ezmesi en sevilenlerden biridir. Özellikle yumuşak tavuk sakatatlarından yapılırsa. Ve haşlanmış sebzelerin tadı seyrelecektir.
Maddeler
• 0.5 kg karaciğer;
• 150 gram yağ;
• 2 havuç;
• 2 soğan;
• baharatlar.
hazırlık
1. Hemen karaciğeri yıkayın ve kazanın içine atın, kesemezsiniz. Parçalara kesilmiş pastırmayı ekleyin. Eğer istersen, önce biraz kızart. Daha da lezzetli olacak.
2. Soğanı yarı halkalar halinde doğrayın, ince halkalı havuçları soyup karaciğere gönderin.
3. Yarım bardak su dökünüz, ocağa koyun.
4. Düşük ateşte yarım saat karıştırın.
5. Sonra açıp tuz ve karabiber ekleyerek birkaç diş sarımsak, baharat atabilirsiniz. Üzerine bir defne yaprağı dökün, ancak derinleştirmemek daha iyidir. Genel olarak, baharat kompozisyonu için tam bir özgürlük.
6. Üstünü kapatıp 10 dakika daha pişirin.
7. Herhangi bir uygun şekilde taşlayın. Ama! Kazanın dibinde çok fazla et suyu varsa, o zaman bütün dökmeyin. Sulu sebzeler ve hamurlar zayıf olabilir.
8. Aksine, kütle dik ise, o zaman bitkisel yağ, krema, sütle seyreltiriz. Genel olarak, herhangi bir şey!
Tarif 6: Evde Peynirli Tavuk Pate
Herhangi bir yumuşak peynir gerektiren sandviçlere yayılmak için harika bir seçenek. Pahalı olanı kullanmak gerekli değildir, en basit olanı alırız ve tavuk ve baharatlar lezzetini zenginleştirir.
Maddeler
• 400 gram tavuk fileto;
• 120 gram yumuşak peynir;
• tuz;
• bir biber karışımı;
• 1 yaprak defne;
• 1 soğan;
• 50 gram yağ.
hazırlık
1. Tavuğu bir defne yaprağı ekleyerek pişirin. Meme kullanmak gerekli değildir. Kalçasından, bacaklarından bir kırpma alabilirsin.
2. Soğanı yumuşak ve şeffaf olana kadar yağda kızartın. Parçalar kızarmaya başlar başlamaz derhal kapatmanız gerekir.
3. Kaynayan filetoyu harmanlayıcı kabına koyduk, yendi.
4. Soğanı ekleyin, birlikte çırpın.
5. Şimdi peyniri koyun, çırpın ve tadına bakın. Tuz ve karabiber ekleyin.
6. Peynir kremsi bir kıvam verir ve genellikle macun yetiştirmek gerekmez. Ancak irade her zaman daha ince yapılabilir.
Tarif 7: Evde Tavuk Pate Yumurta ile Parlak
En sıkıcı ekmek kabuğunu bile süsleyecek gerçekten parlak ve güzel bir macun çeşididir.
Maddeler
• 400 gram fileto;
• 2 yumurta;
• 1 havuç;
• 0.5 çay kaşığı zerdeçal;
• 0.5 çay kaşığı kırmızı biber;
• tuz, karabiber;
• yağ 50 gram;
• 1 diş sarımsak.
hazırlık
1. Tavuğu kaynatın, parçalara ayırın ve bir blender kabına koyun.
2. Haşlanmış, soyulmuş tavuk yumurtası koyduk. Sert haşlanmış.
3. Havuç parçalayın ve tamamen yumuşayana kadar yağda kızartın, kök mahsulün ezmemesi gerekir. Bir miktar su döküp kapağın altına koyabilirsiniz.
4. Havuçları tavuğa gönderin, sarımsağı atın, diğer bütün baharatları tuz ve çırpmayı unutmayın. Hepsi bu kadar!
Evde Tavuk Pate - Faydalı İpuçları ve Püf Noktaları
• Buzdolabında 72 saatten daha uzun süre saklanmadığından çok fazla tavuk pastası pişirmeyin. Ve taze yeşillik eklenirse, o zaman sadece bir gün. Bu nedenle, fazlalıklar görürseniz, onları derhal dondurmanız daha iyidir. Veya börek, krep doldurma koyun.
• Ona parlak baharatlar eklerseniz, hamurun rengi daha eğlenceli olur: köri, kırmızı biber ve diğerleri. Dolmalık biberi ince doğrayabilirsiniz. Çok fazla meyve suyu vermez ve gri kütleyi sulandırır.
• Kıyılmış turşu, mantar turşusu, rendelenmiş peynir ve tütsülenmiş domuz pastırması eklerseniz, macunun tadı daha eğlenceli hale gelir. Bu arada, sıkıcı görünen mağaza hamurunu bile yenileyebilirsiniz.
• Tavuğun karaciğeri ve memesi uzun süreli ısıl işlem gerektirmez. Bundan sadece daha kuru ve daha sert hale gelirler. Ancak aniden ürün az pişmişsa, parçaları bir kaç dakika için mikrodalgaya gönderebilirsiniz. Hazırlık sağlayacaklar.
