Passion fruit - açıklama
Passion fruit aynı adı taşıyan bitkinin meyvesi olarak adlandırılır ve Passionflower cinsinden bir türü temsil eder. Bu bitki Güney Amerika ormanlarında ortaya çıktı ve bugün Güney ve Orta Amerika ülkelerinde de yetiştiriliyor. Tutkulu meyve yetiştiriciliği için diğer yerler Avustralya, Yeni Zelanda, İsrail, Galapagos ve Hawaii Adaları ve Güney Afrika'dır.
İyi büyüme ve meyve tutkusu için meyvelerin çok fazla ışığa ve verimli toprağa ihtiyacı vardır. Bugüne kadar, bu bitki 400'den fazla çeşit ile temsil edilmektedir. Çoğu insan tüketimine uygun meyveleri farklı ebatlara, şekillere, renklere ve tatlara sahiptir.
Passion fruit - kullanışlı özellikleri
Tutku meyvesi vitaminler, faydalı mineraller, lif ve antioksidan maddeler bakımından zengindir. Bu meyve özellikle kardiyovasküler sistem hastalıkları, karaciğer, idrar yolu ve aşırı kilo muzdarip insanlar için yararlıdır.
Passion meyvesi antimikrobiyal, antipiretik ve müshil etkisine sahiptir, kan kolesterolünü düşürür ve sindirim sisteminin iyileştirilmesine, ürik asidin ve diğer metabolik ürünlerin vücuttan uzaklaştırılmasına yardımcı olur.
Tutku meyvesi sakinleştirici etkisi ile ünlüdür. Glukozit passiflorin içeriği nedeniyle, sedatiflerin üretiminde tutku meyvesi kullanılır. Tutku meyveli suyunun kanser hücrelerinin büyümesini engelleme yeteneğinin kanıtı vardır.
Kozmetolojide yaygın olarak kullanılan tutku meyvesi. Yüksek alfa-hidroksi asit içeriği nedeniyle, hidrasyonu iyileştirebilir ve cilt elastikiyetini ve tonunu artırabilir. Bu nedenle, yaşlanmaya ya da akneye eğilimli cildin bakımı için tasarlanmış kozmetik ürünlerini oldukça sık bulabilirsiniz.
Aynı zamanda, tutku meyvesi kullanımı, alerjilere ve bireysel hoşgörüsüzlüğe eğilimi varlığında kontrendikedir.
Passion fruit - kalori
Kalori tutkusu meyvesi ortalama 68 kcal civarındadır.
Passion Fruit - Yemek Kullanımı
Pişirmede, tutku meyvesinin hamuru esas olarak kullanılır ve meyve suyu hem saf halde hem de özel bir aroma verdiği diğer meyve suları ve içeceklerine katkı maddesi olarak kullanılır. Kağıt hamuru şekerleme, soslar, meyve salataları ve tatlılar ile doldurma ve likörlerin imalatında kullanılır. Tutku meyvesi tohumları da, yenebilir, bu kadar kolay değil ama çok faydalıdır.
Brezilya'da, mus ve meyve sularının hazırlanmasında tutku meyvesi hamuru ve unlu mamulleri süslemek için tohumlar kullanılır.
Dominik Cumhuriyeti'nde meyveler basitçe şekerle yenir.
Hawaii ve Filipin adalarının sakinleri esas olarak tutku meyve suyunu tüketmekte, meyveyi delip içeriğini bir tüpten içmektedir.
Sumatra'da tutku meyvesi, tutku meyvesi suyundan şurup yapmak için kullanılır.
Vietnam'da, bal ve tutku meyvelerinden yapılmış popüler bir tatlı yapmak için kullanılır.
Avustralya'da tatlı tatlı sosları tutku meyvelerinden yapılır. Burada bu meyveli cheesecake, dondurma ve Pavlova’nın havadar tatlıları ile servis edilir. Passiona meyve suyu, Passiona canlandırıcı içeceğin üretimi için temel olarak kullanılır.
Meksikalılar mevsim tutkusu meyvelerini kırmızı biber ve limonla süslüyor.
Peru'da ekşi bir tutku meyvesi, ulusal bir deniz mahsulleri mezesi hazırlamak için kullanılır - ceviche.
Güney Afrika'da, tutku meyvesi yoğurtları, gazlı içecekleri ve tatlı hamur işlerini tatmanın yanı sıra tropik ve multivitamin suyu karışımları hazırlar.
Passion Fruit ile Örnek Tarifler
Tarif 1: Kabak püresi ile sıcak tutku meyve salatası.
Eğer mutfak yeteneğinize sahip birini şaşırtmak istiyorsanız, bu salatası hazırlayın! Patates kalamar, roka ve chirozo sosisi ile birlikte tatminkar ve aynı zamanda çok orijinal (her türlü çiğ tütsülenmiş sosisin yerine geçebilir). Kabak püresi, kesinlikle lezzetli tadını vurgulayacak olan salata için hazırlanmalıdır.
maddeler:
3 mürekkep balığı;
500 gr. yeni patatesler;
6 demet roka;
6 adet tutku meyvesi;
150 ml portakal suyu;
150 gr. zeytinyağı;
500 gr. kabak;
300 gr chorizo sosisleri;
6 tane yıldız anasonu;
tuzu tatmak için.
Pişirme Yöntemi:
1. Kabak hamurunu isteğe göre parçalara bölün, soğuk su ile doldurun, sadece üzerlerini örtün, kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Yıldız anasonunu yağsız bir tavada hızlıca kızartın. Bal kabağı ile bir tavadan su döküyoruz, balkabağı hamuruna yıldız anason ekliyoruz ve bir elek ile birlikte siliyoruz.
3. Hamuru, tutku meyvesi meyvelerinden alırız. Portakal suyuyla bir tencerede karıştırın, karışımı kaynatın ve düşük ateşte kaynatın. Kalınlaştığında, sıcaktan alın ve karışımı bir elek içinden geçirin, daha sonra üzerine zeytin yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Patatesleri yıkadıktan sonra, doğrudan kabuğuna kaynatın. Kalamarlar oldukça büyük parçalar halinde kesilir. Chorizo ince küpler halinde kesin.
5. Kaynamış patatesi soyduktan sonra ikiye bölün ve az miktarda zeytinyağı, tuz ile kızartın. Patatesleri tavadan alıp hızlıca kalamar parçalarını aynı yerde kızartın. Ardından kalamar aldıktan sonra aynı tavada kızartma yapmıyoruz, sadece chorizoyu ısıtıyoruz. Tencereye, salatadaki tüm ılık malzemeleri karıştırdıktan sonra, hazırlanan tutku meyvesi sosu, portakal suyu ve zeytinyağı sosu ekleyin, ruccola yapraklarını ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
6. Salatayı ılık tabakta servis edin. Her bir çorba kaşığı kabak püresinin ortasına koyun, etrafına salata suyunu serpin ve üzerine zeytinyağı serpin.
Tarif 2: Çilekli Passion Meyve Tatlısı
Bu yemeğin, tutku meyvesi, nektarin ve ahududu meyveleri kombinasyonu sayesinde haklı olarak gurme olduğunu iddia ediyor. Romantik bir akşam yemeği için harika.
maddeler:
1,2 kg çilek;
3 yemek kaşığı. l. şeker;
100 ml kuru beyaz şarap;
3 tutku meyvesi meyvesi;
2 nektarin;
250 gr ahududu;
Taze nane
Pişirme Yöntemi:
1. Çilekleri yıkayın ve at kuyruğunu çıkarın. 200 gram ayırdıktan sonra, kalanını şekerle karıştırın ve bir blenderde patates püresinde ezin. Sonra patates püresini şarapla karıştırın.
2. Tutku meyvesini ikiye böldükten sonra tohumları oradan çıkarıp çilek püresine ekleriz.
3. Tebeşir kalan çilekleri nektarinlerle doğranmış, ahududu ile çilek püresine ekleyin. Kabı tatlı ile kaplayarak, bir saat boyunca buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra, nane yaprakları ile süsleyerek çorba plakalarına dökün.
Tarif 3: Passion Fruit ile Lor Güveç
Hassas peynir, tutku meyvesinin tatlı ve ekşi meyveleri ile iyi gider. Bu kesinlikle hazırlanmaya değer, lezzetli ve sağlıklı bir tatlı.
maddeler:
300 gr az yağlı gevşek lor;
250 gr yumuşak yağlı peynir;
100 gr. şeker;
1 yumurta
5 tutku meyvesi meyvesi;
2 yemek kaşığı. l. nişasta;
30 gr tereyağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Ufalanmış yumuşak peynir ile karıştırdıktan sonra, üzerine şeker ve yumurta ekleriz.
2. 3 meyveli tutku meyvesini ikiye bölün ve etini oradan çıkarın, suyunu sıkın. Nişasta ürer ve lor karışımına eklenir.
3. Kalıbı yağ ile yağladıktan sonra un veya kıyılmış somunlar serpin ve elde edilen hamuru içine koyun. Yarım saat kadar pişirin.
4. Güveçin hafifçe soğumasına izin verdikten sonra, dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun ve kalan tutku meyvesi tortusu ile süsleyin. Krem şanti ile süsleyin.
Passion fruit - deneyimli şeflerin faydalı önerileri
Tutku meyvesi satın alırken, koyu mor kabuğu ve tatlı sarımsı yeşil tohumları olan büyük büzülmüş meyveler tercih edilmelidir. Buzdolabında olgun tutku meyvesi bir haftaya kadar saklanabilir.
