Ekşi krep - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Krepler nerede? krepler nerede, işte buradayız! Hepimiz ince krepleri severiz ama zaman alırlar. Başka bir şey ise börek - daha az lezzetli değil, yemek yapacak zaman olmadığında gerçek bir cankurtaran. Kalın hamurdan kalın krepler, bir tavada birkaç parça, neredeyse anında kızartılır ve daha da hızlı yenir. Ekşi sütten elde edilen böreklerde büyür, boyu büyür, gür ve yumuşaktır. Onları pişirmek bir zevktir - öncelikle, ellerinizi unu kirletmek, hamuru yoğurmak gerekmez. İkincisi, ekonomik tarifler basit, uygun fiyatlı ürünlerden oluşur.
Bazı durumlarda, doğrudan su ile başlayan maya hamuru kullanılır. Belirli bir teknolojiye rağmen, sonsuz sayıda seçenek elde edebilirsiniz. Ekşi krepler, suya batırılmış soda ile kızartılır, ancak tabii ki daha basit bir tada sahipler. Ne derseniz deyin, süt veya fermente süt ürünleri de dahil olmak üzere klasik tariflere göre pişirilmiş kreplerden daha lezzetli. Bal, ekşi krema reçeli veya yoğunlaştırılmış sütle doldurun ve çay içmek için harika bir tatlı alın.
Ekşi krep - ürün hazırlama
Börek hamurundaki erimiş göze çarpmayan ve çok hoş. Yoğurt veya kefir, sıradan peynir altı suyu kullanarak veya sadece limon suyu veya asit suyu ile asitlendirilmiş olarak farklı şekillerde elde edebilirsiniz. Doymuş ve lezzetli gözleme, fermente fırında süt veya kefir kullanılarak elde edilir. Ekşi krema üzerine krep pişirmek moda bir yöntemdir ancak çok yüksek kalorili olacaktır. Sonuç kefir kıvamına kadar suyla veya suyla seyreltildiğinde daha da iyidir. Baz nötr ise, yemyeşil pankeklerde daha fazla asit ve soda eklemeniz veya daha fazla kabartma tozu kullanmanız gerekir. Hamuru bir tencereye bir kaşıkla koyun, klasik bir ahşap Rus kaşığı kullanmak çok uygundur.
Ekşi krep - en iyi tarifler
Tarif 1: Elmalı yoğurt ekşi krep
Elmalı krepleri başarılı bir şekilde pişirebilirsiniz, ancak ne söylerseniz söyleyin, daha ince ve daha ince, özellikle de küçük ince dilimler halinde keserseniz. Herhangi bir çeşitlilik uygundur, ancak bunun aksine, daha asidik olan daha iyidir (Antonovka, Semirenko). Seyreltilmiş ekşi süt de daha iyidir, ancak yeterli değilse, suyla seyreltebilirsiniz.
Maddeler: un (üstte 5 yemek kaşığı), yumurta, yoğurt (200 ml), şeker (1 kaşık), bir tutam soda, elma (2-3 parça, tercihen asidik), sebze veya kızartmak için ghee.
Pişirme yöntemi
Elmaları doğrayın. Bazı ev hanımları onları kaba bir rende üzerine ovalar ancak düz parçalar çok daha iyidir. Yumurtayı şeker ve tuzla çırpın. Karıştırılmış un, ekşi süt ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve elmaları ekleyin. 2 yemek kaşığı tereyağ ile ısıtılmış bir tavada, hamur, kreplerin uzama eğiliminde olduğundan, belirli aralıklarla birkaç parçaya yayın. Düşük ateşte kızartın. Hamuru her seferinde karıştırın, aksi halde elma yüzer, daha önce kullanılır. Bir tabağa yayın ve reçel veya ekşi krema dökün.
Tarif 2: Armut ve Zencefilli Ekşi Krep
Güçlü lezzet sevenler için bir yemek. Armut ve çiğ zencefil, içlerinde alay ve ısınma, biraz keskin bir kombinasyon verecektir. Gerçek bir erkek yemeği - hoş ve sıradışı, yeni bir tat peynir ile tamamlanacak.
Maddeler: yumurta (2 adet), şeker (2 yemek kaşığı), sert peynir (50 gram), taze veya öğütülmüş zencefil, limon, un (0.5 bardak), kızartmak için sebze veya ghee.
Pişirme yöntemi
Şekerli yumurta çırpın. Armut ve peyniri kaba bir rende üzerine ovalayın, bir tutam zencefil ekleyin. Ürünleri çırpılmış yumurtalarla birleştirin ve az miktarda un ekleyin. Yarım limonu doğrudan hamurun içine sıkabilirsiniz. Fry her zamanki gibi börek - bir tavada kaşık koyarak. Armut kabuğu soyulmaz, böylece meyvenin kendine özgü tadı daha fazla hissedilir. Limon hamuru güzelce asitler. Bu yemek için güçlü taze çay demleyin.
Tarif 3: Ekşi Muz Börekleri
Çok orijinal bir yemeği olan sevdiklerinizi memnun etmek istiyorsanız, muzlu krep hazırlayın. Bu arada, bu yemek bizim için sıra dışı. Muzların dallardan alınabileceği yerlerde, muz krepleri günlük yemeklerden biridir. Gereken çok az asidik ürün var.
Maddeler: un (1 su bardağı), şeker (1 yemek kaşığı), tuz (çay kaşığı), ekşi süt (1 su bardağı), soda (yarım çay kaşığı), bitkisel yağ (2 yemek kaşığı), muz (2-3 adet).
Pişirme yöntemi
Uzun süre rahatsız etmekten hoşlanmayın - bir blender kullanın. Yumurta, ekşi süt, bitkisel yağ ve muzları topaklar kaybolana kadar karıştırın. Karışık un, kabartma tozu (veya soda) ve şekeri ekleyin. Tereyağlı ısıtılmış bir tavada krepleri koyun ve her zamanki gibi kızartın. Onları çilek dilimleri ve pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Ekşi krema ile servis yapın.
Tarif 4: Ekşi Maya Krepleri
Maya hamuru huysuz görünüyor. Çörekler veya turtalar pişirme, kanıtlanmış tariflere göre dikkatli yapılmalıdır, böylelikle hamur doğru bir şekilde yükselir. Ve krep durumunda, endişelenmenize gerek yok - ilk seferinde tam olarak size uyacaklar.
Maddeler: un (600 gram), suyla karıştırılmış süt (600 gram), şeker (1 kaşık), maya (20 gram), şeker (2-3 yemek kaşığı), tuz, yumurta (2-3 adet), bitkisel yağ, tereyağı (1 kaşık).
Pişirme yöntemi
Hamur için az miktarda suda 20 gram maya üretiyoruz (üç yemek kaşığı yeterli). Karışıma süt ve yarım kaşık şeker, ardından 2 bardak elenmiş un ilave edin. Hamuru karıştırın ve bir havluyla örtün. Birkaç saat bekletin. Hamur yükseldiğinde, kalan ürünleri ayrı bir kasede yetiştiririz, hamura döküp, yavaş yavaş unu dökünüz. Hamur yumuşak ve esnektir. Biraz sığmalı ve normal şekilde kızartılmalıdır. Güzel pembe krep - kahvaltı ya da akşam yemeği için neye ihtiyacınız.
Ekşi krep - deneyimli şeflerden ipuçları
Börek, süzme peynir ile pişirilebilir. Söyleyeceksiniz: evet bunlar normal peynirli kekler - ama yine de farklılıklar var. Pankek hamurları elle kalıplanırken gözleme hamuru daha sıvıdır. Çilek ile cheesecake'ler daha da iyi eklenir - örneğin kuş üzümü veya ahududu. Dondurulmuş meyveleri kullanabilirsiniz. Süzme peyniri yumurta ile ezin ve kalan malzemelerle birleştirin ve her iki tarafta kızartın.
