Sığır eti karaciğer kek - hassas tadı olan bir yemek, çeşitli tariflere göre hazırlanır.
Pek çok insan bu incelikten zevk alıyor, ancak herkes hazırlığı yapmıyor.
Bazıları nasıl pişirileceğini bilmiyor, bazıları ise sadece ilk bakışta zahmetli ve işlem yapmak istemiyor.
Sığır Eti Karaciğer Pastaları - Genel Prensipler
Sığır eti karaciğer keki çok zaman gerektirmez. Bu yemeğin emilmesinden maksimum zevk alacak. Yemeğin sulu bir tabakaya batırılmış yumuşak karaciğer krep oluşur. Tabakada farklı malzemeler kullanabilirsiniz: turşu ve haşlanmış sebzeler, mantarlar, ekşi krema, et, mayonez, sarımsak.
Sığır eti karaciğeri bir kıyma makinesi kullanılarak yıkanmalı ve posa haline getirilmelidir. Ürünü öğütmek için bir blender kullanılabilir. Sonra, keki bir tabağa koyun ve hazırlanan aromatik dolguyla yayın. Daha sonra bitmiş hamurun bir parçasını daha koyun ve yağlayın. Eşsiz bir tatil eti karaciğer kek alacaksınız. Lezzetli bir muamele sıcak yemek veya soğuk meze olarak servis edilebilir.
Sarımsaklı Dana karaciğer kek
Maddeler
bıldırcın yumurtası - 12 adet.
karaciğer - 860 g
süt - 165 ml
havuç - 125 g
un - 110 g
soğan - 90 g
maydanoz - 85 g
turşu - 180 g
diş sarımsak - 25 gr
mayonez - 220 g
ayçiçek yağı
tadına bakmak için tuz
öğütülmüş karabiber - bir tutam
Pişirme yöntemi
1. Ampuller kabuğundan kurtulur. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Havuçları üst katmandan çıkarın. Durulayın. Rendeleyin.
3. Kıyılmış sebzeleri yumuşayana ve kızarana kadar rafine yağda kızartın.
4. Biber ve tuz serpin.
5. Kıyılmış salatalık ekleyin.
6. Sebze karışımını bir tabağa koyun.
7. Yağı boşaltın.
8. Karaciğeri parçalara doğrayın.
9. Blender haznesini doldurun. Kitleyi yendi.
10. Bir kaseye koyun.
11. Gerekli miktarda süt dökün.
12. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Yumurta kütlesini karaciğere dökün.
13. Orada un eleyin. Karıştırınız.
14. Tuz. Biber.
15. Birkaç damla yağ ekleyin.
16. Tavayı yağ ile yağlayın.
17. Sıcak bir tavada ince krepler pişirin. Hamuru kepçe ile yayın.
18. Üst tabakayı sarımsak dişlerinden çıkarın. Sarımsakları atla.
19. Mayonez ile karıştırın.
20. Kıyılmış maydanoz ekleyin.
21. İlk krepi düz bir tabağa koyun.
22. Sarımsak ve mayonez karışımı ile sürün.
23. Biraz sebze kütlesi koyun.
24. Otları serpin.
25. İkinci bir kekle örtün.
26. Tüm karaciğer kreplerinde aynısını yapın.
27. Sarımsaklı dana eti karaciğer kekini soğumaya 8 saat bekletin.
28. Sebzeli akşam yemeğinde servis yapın.
Mantarlı Dana Karaciğer Keki
Maddeler
krem - 460 g
sığır karaciğeri - 480 g
süt - 145 ml
buğday unu - 135 g
yumurta - 5 adet.
zeytinyağı - 36 ml
tuz - 8 g
biber karışımı - 2 g
petrol - 240 g
tereyağı - 24 g
ampuller - 180 g
haşlanmış yumurta - 1 adet.
Pişirme yöntemi
1. Karaciğeri soğuk su altında iyice durulayın.
2. Kıyma makinesini çevirin.
3. Yumurtaları ekleyin.
4. Sütün gereken kısmını ikiye dökün. Topaksız homojen bir kütle elde etmek için karıştırıcı ile karıştırın.
5. Küçük porsiyonlara un ilave edin.
6. Kalan sütü dökün.
7. Tuz.
8. Biber serpin.
9. Az miktarda yağ ekleyin.
10. Elde edilen testin küçük bir kısmını sığır eti karaciğerinden bir tencereye dökün. Kabın dibinde eşit şekilde yayın.
11. Krepin bir tarafı kızartıldıktan sonra, ters çevirin.
12. Bitmiş krepleri tabağa koyun.
13. Krep sonrası krepleri kızartmaya devam edin.
14. İnce soyulmuş soğanları kesin.
15. Yağda kızartın.
16. Soğanları pişirmek için tavayı örtün.
17. Mantarları soyun. İnce katmanlar halinde kesin. Tencereye koyun.
18. Karışımı karıştırın.
19. Biber ve tuz serpin.
20. 4 dakika pişirin.
21. Tereyağı ekleyin. İyice karıştırın.
22. Bitmiş dolguyu bir tabağa koyun.
23. Lanet bir tabağa koydu.
24. Krema ile yağlayın.
25. Üzerine mantarlı soğan ekleyin.
26. Başka bir gözleme ile örtün. Ve benzeri.
27. Pastayı rendelenmiş yumurta ve yeşilliklerle süsleyin.
28. İhale ve sulu dana eti karaciğer keki yemeye hazır.
Sığır eti karaciğer kek yumurta ve peynir ile doldurulmuş
Maddeler
haşlanmış yumurta - 9 adet.
süt - 225 ml
karaciğer - 950 gr.
nişasta - 52 gr.
soğan - 120 gr.
sert peynir - 90 gr.
yeşillikler - 180 gr.
tatlı biber - 150 gr.
mayonez - 70 gr.
taze tavuk yumurtası - 4 adet.
bitkisel yağ, tuz
Pişirme yöntemi
1. Soğanı ince ince doğrayın.
2. Biberleri akan su altında durulayın. Çekirdek ve tohumdan kurtulun. Şeritler halinde doğrayın.
3. Sebzeleri, karabiberi ve tuzu kızartın.
4. Karaciğeri bir kaba yerleştirin. Su dökün. 10 dakika bekletin. Suyu boşaltın.
5. Filmi çıkarın.
6. Bir blender kullanarak öğütün.
7. Nişastayı yerleştirin.
8. Yumurta sürün.
9. Süt dökün. Kütle karıştırın.
10. Karaciğer hamurundan krep pişirmeye - gelecek keki için kek.
11. Haşlanmış yumurta ve peynir büyük deliklerle rendeleyin.
12. Kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Lezzet karışımını karıştırın.
13. Her krepi mayonez ile yağlayın.
14. Dilimlenmiş biberle doldurun, soğan ile pişirin.
15. Bir tutam yumurta ve peynir serpin.
16. Bir sonraki krepi koyun.
17. Doldurularak krepleri dolmaya devam edin.
18. Bitmiş dana eti karaciğer keki, 2 saat boyunca buzdolabına gönderin.
19. Öğle yemeği için patates püresi ile servis yapın.
Sığır eti karaciğer diyet keki
Maddeler
Karabuğday unu - 155 g
Yumurtalar - 3 adet.
Süt - 135 ml
Karaciğer - 860 g
Domates - 120 gr
Kabak - 265 g
Gres Yağı - 16 ml
Muscat - 3 g
Pişirme yöntemi
1. Bir kahve değirmeni içinde karabuğday unu öğütün.
2. Karaciğeri iyice yıkayın. Orta parçalara kesin. Filmlerden ve tüplerden kurtulun.
3. Dolgu yapmak için uygun bir şekilde bileme yapın.
4. Karaciğer püresini un ile karıştırın.
5. Tuz serpin.
6. Küçük hindistan cevizi tozu ekleyin.
7. Kütleyi demlenmeye bırakın.
8. Domatesleri doğrayın.
9. Kabak küçük dilimler halinde doğrayın.
10. Sebzeleri sıcak yağda kızartın.
11. Yumurtaları süt ile sallayın.
12. Tuz serpin.
13. Sebzeleri bir geveze kutu ile dökün.
14. Omleti kapaklı bir tencerede pişirin.
15. Yuvarlak şekli, pişirme için yüksek taraflarla yağlayın. Karabuğday unu kalıntıları serpin.
16. Altta, kıyılmış etlerin bir kısmını karaciğerden koyun.
17. Soğutulmuş bir omletten yarıçapı şeklinde bir daire kesin. Hepatik kitle koyun.
18. Yukarıdan tekrar karaciğer hamurunu yerleştirin.
19. Bir kat omlet parçası yerleştirin.
20. Sığır eti karaciğer keki 195 derece ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
21. 35 dakika pişirin.
22. Sıcak formu fırından çıkarın. Islak, soğuk bir havluyu koyun.
23. Soğutulmuş karaciğer tedavisini bir tabağa alın.
24. Dana karaciğer keki, az yağlı krema ile süsleyin.
Havuç ile sığır eti karaciğer kek
Maddeler
irmik - 60 gr
sarımsak - 2 diş.
sığır karaciğeri - 460 g
çiğ patates - 70 g
yumurta - 5-6 adet.
Korece havuç - 300 g
mayonez - 520 g
süt - 110 ml
un - 55 g
bitkisel yağ - 45 ml
tuz - 11 g
Pişirme yöntemi
1. Filmi karaciğerden kesin.
2. Patatesleri ve soğanları soyun. Akan su altında durulayın.
3. Hazırlanan bileşenleri, homojen bir kütle elde etmek için bir kıyma makinesinden 3 kez geçirin.
4. Tat vermek için biber ve tuz ekleyin.
5. Sütü dökün. Karışımı karıştırın.
6. İrmik dökün. Kütlenin, topaklar kalmayacak şekilde karıştırın.
7. Unu bir elek ile eleyin.
8. Bitkisel yağı ısıtılmış bir tavaya dökün.
9. Karaciğer hamurunu bir kepçe ile dökün.
10. Bir tarafta kızartın.
11. Krepi ters çevirin. Diğer tarafta kızartın.
12. Tüm karaciğer kreplerini bu şekilde pişirin.
13. Mayonezi tabağa koyun.
14. Bu kapta, sarımsak presin içinden geçmesine izin verin.
15. Bir tabağa 1 gözleme yerleştirin.
16. Mayonez ile yağlayın.
17. Başka bir krep koyun.
18. Korece havuçlarla süsleyin.
19. Korece havuç katmanıyla mayonez tabakasını değiştirerek krepler hazırlamaya devam edin.
20. Yemeğin kenarlarını mayonez ve sarımsak karışımı kalıntılarıyla düzleştirin.
21. Etli karaciğer kekini 4 saat boyunca serin bir yere koyun, böylece pankeklerin doymuş olmasını sağlayın.
22. Konuklara hizmet ederken, porsiyonları porsiyonlarda kesin.
Balkabağı ve Dana Karaciğer Keki
Maddeler
Dekorasyon için Yeşiller
Ayçiçek yağı - 26 ml
Ekşi Salatalık - 55 g
Ekşi krema - 115 g
Süzme peynir - 125 g
Deniz tuzu - 12 g
Küçük hindistan cevizi, doğranmış biber - bir tutam
Kuru otlar karışımı - 5 g
Un - 46 g
Süt - 80 ml
Tavuk Yumurtası - 2 adet.
Fırında Kabak - 240 g
Karaciğer - 250 g
Pişirme yöntemi
1. Balkabağını soyun. Hamuru küçük dilimler halinde kesin.
2. Önceden ısıtılmış fırında 190 derece sıcaklıkta 12 dakika pişirin.
3. Karaciğeri yıkayın. Kuruması için. Filmi kesin. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Az miktarda süt tutun.
4. Yumurta sürün.
5. Kabaklı yulaf çorbasının yarısını koyun.
6. Biraz baharat ve tuz dökün.
7. Bir blender kullanarak pürüzsüz olana kadar bileşenleri taşlayın.
8. Süt dökün.
9. Un dökün. İyice karıştırın.
10. Hamuru 8 dakika için bir kenara koyun, böylece malzemeler çözülür ve gelecekteki kekler şekillerini korurlar.
11. Gözleme kabını ateşe ısıtmak için koyun.
12. Silikon bir fırça kullanarak kabın tabanını yağla kaplayın.
13. Karaciğer hamurundan ince kekler hazırlayın.
14. Ayrı bir kapta balkabağı, ekşi krema, lor, tuz ve baharatları birleştirin.
15. Kremayı bir çatalla ezin.
16. Hamur parçaları soğuyuncaya kadar bekleyin.
17. Pastayı düz bir kaba koyun.
18. Üzerine az miktarda krema sürün.
19. Bir sonraki pastayı koyun. Alternatif krem ve hamur devam edin.
20. Sığır eti karaciğer kekini gurme ekşi krema ile doldurun.
21. Salatalık halkaları ve bitkilerle takviye.
22. Kek buzdolabında yaklaşık bir saat infüze edildikten sonra servis yapın.
Sığır Eti Karaciğer Pastaları - İpuçları ve Püf Noktaları
- Karaciğerden gelen hamur kreplerden biraz daha kalın ve kreplerden daha ince olmalıdır.
- Bir sığır karaciğeri hamurunda, birkaç damla bitkisel yağ ekleyin.
- Krepin ikinci tarafı birinciden daha hızlı aşçılar.
- Pişirdikten sonra, balkabağı yumuşak olmalı, fakat püre haline gelmemelidir.
- Karabuğday unu, nişasta yerine sığır eti karaciğerinden bir pastanın üzerine koyarsanız, bitmiş yemek eşsiz bir lezzet tadı kazanacaktır.
- Karaciğer keklerini mayonez, süzme peynir veya ekşi krema ile yayabilirsiniz.
- Karaciğerden gelen krepler çok kalın olmamalıdır.
- Karaciğer sütle doldurulur ve birkaç dakika bekletilirse, ürün acısız bir şekilde hassas bir tada sahip olur.
- Hamur ne kadar kalınsa, karaciğer karaciğeri kekleri o kadar yoğundur.
- Kreplerin dağılmasını önlemek için, her bir tarafta 5 dakika boyunca ve her zaman kapağın altındaki bir kapta orta ateşte kızartılması gerekir.
- Bir spatula ile kolayca karaciğer keklerini çevirin.
- Sığır eti karaciğer kekini domates ve haşlanmış havuç çiçekleri veya rendelenmiş protein ve yumurta sarısı ile süsleyebilirsiniz.
- Dolgu için mayonez yerine, ekşi krema koyabilir, taze domates veya salatalık ekleyebilirsin.
