Diyet No. 3 tedaviye atıfta bulunur ve alevlenme veya keskinleşme veya solma alevlenme olmadan dönemlerde kabızlıkla birlikte kronik bağırsak hastalıklarında kullanılır. Normal miktarlarda proteinler (100 ila 120 gram), yağlar (100 ila 120 gram), karbonhidratlar (400 ila 450 gram), sofra tuzu (15 gram) ve ücretsiz olan günlük bir diyet ile karakterize edilir. sıvı (1,5 l). Diyetin enerji değeri günde 3000 ila 3500 kcal'dir. Diyet günde 4-6 öğün sağlar.
menü diyet sayısı 3 bağırsak motor fonksiyonunu harekete geçirebilecek yiyecekler ve tabaklar kullanılarak derlenir. Aynı zamanda, fermantasyona ve çürümeye neden olan ve diğer sindirim organlarının işleyişini olumsuz yönde etkileyen gıdalar dışlanmalıdır. Bu nedenle, bu diyet vücutta barsak fonksiyonlarını ve metabolik süreçleri normalleştirmeyi amaçlamaktadır.
Tüketilen Yiyecekler diyet sayısı 3ezilmemeli, ideal şekilde buharda pişirilmeli veya kaynatılarak veya fırınlanmamalıdır. Sebzeler ve meyveler çiğ olarak yenilmelidir. Soğuk yemeklerin sıcaklığı 15 ° С'den düşük olmamalıdır, sıcak yemeklerin sıcaklığı 62 ° С'dan fazla olmamalıdır.
3 numaralı diyetle yenebilecek ürünler:
- bazen tam buğday ekmeği - pasta kekleri (etli, elmalı ve diğer dolgulu);
- Zayıf et suyu, et veya balık çorbaları veya sebze suyu, pancar çorbası, pancar çorbası, meyve çorbaları;
- kaynamış veya pişmiş halde yağsız et (sığır eti, dana eti), tavuk (hindi, tavuk) ve balık (turna levrek, çipura, morina, turna, hake, sazan balığı) çeşitleri; doktorun sosis, az yağlı jambon;
- pancar, havuç, domates, kabak, salatalarda kabak, garnitür, güveç; ayrıca haşlanmış karnabahar ve beyaz lahana, yeşil bezelye, haşlanmış yeşil fasulye;
- Suda pişirilmiş gevrek karabuğday ve darı püresi (süt ilavesiyle mümkündür);
- yumuşak haşlanmış yumurta, buharlı omlet, proteinli omlet;
- acidophilus, kefir, fermente fırınlanmış süt, yoğurt, taze peynir (pudingler ve peynirli kek dahil), hafif peynir, süt (yemeklerde), ekşi krema (yemeklerde);
- hem çiğ hem de yemeklerde ve meyve sularında çok miktarda tüketilebilen olgun meyve ve meyveler); kurutulmuş meyveler ve meyveler (kuru erik, kuru kayısı, kayısı, kuru üzüm) çeşitli şekillerde; reçel, reçel, reçel, şeker, bal; az miktarda maydanoz, dereotu, kereviz, karanfil, defne yaprağı; beyaz sos, meyve sosu;
- çay, yabani gül suyu;
- tereyağı (bulaşıklarda); iyi tolerans ile bitkisel yağlara izin verilir;
- Bitkisel yağ, sebze havyarı, meyve salatası, hafif peynir, ringa balığı, et ve balık jöleli çiğ sebzelerden ve salatadan salata
- yerine kullanılan çay, kahve; kuşburnu ve buğday kepeği, meyve ve sebze sularının (erik, kayısı, havuç, domates vb.) kaynatma işlemi.
3 numaralı diyet imkansız olduğunda diyetinizi tamamlayın:
- birinci sınıf un, hamur işleri, ezilmiş mısır gevreği, jöle, kakao, çikolata, sert çay ve kahve, mantar, soğan, sarımsak, turp, turp, şalgam, yemeklik yağ, kuzu, sığır eti ve domuz yağı gibi ekmek ve un ürünleri;
- yağlı ve baharatlı yemekler, füme etler;
- bal, reçel, marmelat, pastil, süt karamel;
- baharatlı ve yağlı soslar, yaban turpu, hardal, biber.
Örneğin, 3 numaralı diyet için günlük diyet aşağıdaki menü ile gösterilebilir:
İlk kahvaltıda bitkisel yağ ile baharatlandırılmış bir sebze salatası, buharlı omlet ve bir bardak çay yenir.
İkinci kahvaltı taze elmadan oluşur.
Akşam yemeğinde ekşi kremalı vejetaryen lahana çorbası, haşlanmış pancarlı haşlanmış et ve kuru meyve kompostosu pişirebilirsiniz.
Akşam yemeği sebze dolması lahana, karabuğday kabuğu çıkarılmış tane süzme peynir ve çaydan oluşur.
Geceleri bir bardak kefir içebilirsiniz.
İşte 3 numaralı diyet için bir menü oluşturmanıza ve onu lezzetli ve çeşitli hale getirmenize yardımcı olacak bazı tarifler.
Borsch yeşil
maddeler:
1. sebze suyu - 300 ml,
2. pancar - 1 adet,
3. havuç - 1 adet,
4. beyaz kökler - 20 gr.,
5. domates salçası - 2 çay kaşığı,
6. soğan - 1 adet,
7. tereyağı - 2 çay kaşığı,
8. patates - 1 adet,
9. kuzukulağı - 40 gr.,
10. ıspanak - 40 gr.,
11. buğday unu - 1 çay kaşığı,
12. yumurta - 1 adet,
13. ekşi krema - 3 çay kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
1. Pancarları, havuçları ve beyaz kökleri payetlerle parçalayın, ardından az miktarda et suyu ilavesiyle ekleyin.
2. Soğan ve domates salçasını sebzelerin içine yerleştirin.
3. Kaynama suyunda, kesilmiş patatesleri küçük parçalara, daha sonra da haşlanmış sebzelere, kuzukulağı ve ıspanaklara bırakın.
4. Her şeyi kaynatın, kaynatın, un ile mevsimine getirin, yağla ısıtın ve seyreltilmiş suyu, tadını tuzlayın. Servisten önce, haşlanmış yumurta, ekşi krema ve otların yarısını bir tabağa koyun.
Et buharlı rulo
maddeler:
1. yağsız et doldurma - 60 gr.,
2. süt - 1 yemek kaşığı. l.,
3. yumurta akı - 3 adet
4. havuç - 1 adet,
5. tereyağı - 1 çay kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
1. Kıyılmış et süt, yumurta akı, tuz ile karıştırılır ve iyice yoğrulur.
2. Elde edilen kütleyi nemli bir bez üzerine ince bir tabaka halinde döşeyip dilimlenmiş havuçları ortaya koyun ve rulo haline getirin, daha sonra yavaşça bir fırın tepsisine kaydırın ve bir süre pişirin. Servisten önce yağ veya sos dökün.
Frenk üzümü jöle
maddeler:
1. Frenk üzümü - 30 gr.,
2. şeker - 15 g.,
3. jelatin - 3 gr.,
4. su - 100 ml.
Pişirme Yöntemi:
1. Meyveleri ayırdıktan ve yıkadıktan sonra, oksitlenmeyen bir kabın içinde yoğurun, ardından biraz kaynamış su dökün ve suyunu sıkın, buzdolabına koyun.
2. Soğuk kaynamış su ile jelatini dökün ve 30-40 dakika boyunca şişmeye bırakın, sonra suyu boşaltın.
3. Hamuru sıcak suyla doldurun, yaklaşık 7 dakika kaynatın, ardından süzün ve suyu kaynatın.
4. Şeker ekleyin, köpüğü çıkarın, hazırlanan jelatini ekleyin ve jelatini çözmek için karıştırın.
5. Sıkılmış meyve suyunu dökün, karıştırın, kalıplara dökün ve katılaşması için 1-2 saat bekletin.
Yorumlar
