Genellikle, lezzetli bir şeyler pişirmek için, uzun süre ocakta durmanız gerekir.
Ancak her zaman zaman ve enerji yoktur.
İşte kurtarma tavuk budu gelir - uygun fiyatlı ve lezzetli et.
Tavuk budu hızlıca pişirilir, bu yüzden onları hazırlamak uzun sürmez.
Bir tavada kızarmış tavuk budu - pişirme temel ilkeleri
Bir tavada kızartma için, broiler tavuklarının tavuk bacaklarını almak daha iyidir, donmuş değil de soğutulmalıdır. Etleri içerden daha hızlı pişirilir.
Kızartılmış tavuk budu bir tavada pişirmeden önce iyice yıkanır, fazlaları kesilir ve hafifçe kurutulur. Bu şekilde pişirilen tavuğun özellikle lezzetli olması için gerekli salamuraya koymak. Tavuk bacaklarını doğrudan tavada tuzlayıp karabiber eklerseniz, kuşun eti tamamen taze olur. Marine edilmiş tavuk budu en az 15 dakikaya ihtiyaç duyar.
Marine edilmiş bir karabiber ve tuz karışımından orijinal kombinasyonlara kadar her şey olabilir. Mayonez, soya sosu veya ekşi krema bazlı olabilir. Bal, hardal, ot ve baharat ekleyebilirsiniz.
kızartma dökme demir tavada tavuk budu daha iyi. Yağ içinde ısıtılır, daha sonra bacaklar açılır ve her iki tarafa altın rengi kahverengi görünene kadar kızartılır. Bundan sonra, ateş azalır ve bacakları kapağın altında pişirmeye devam eder, hazır olana kadar periyodik olarak döner.
Tarif 1. Sarımsaklı bir tavada kızarmış tavuk budu
malzemeler
altı tavuk budu;
bitkisel yağ;
altı diş sarımsak;
tuz ve karabiber her jambonun üzerine bir tutam.
Pişirme yöntemi
1. Bacakları iyice çırpın ve kağıt havlularla hafifçe daldırın. İsterseniz, uyluk alt bacaktan ayırabilirsiniz. Tavuğu derin bir kaba koyun ve üzerine karabiber serpin. Karıştırın ve gece boyunca buzdolabında bekletin.
2. Sarımsakları soyun ve en iyi rende kıyın.
3. Dökme demir tavayı ocakta iyice ısıtın, biraz rafine yağ dökün ve tutuşturun. Tavuk bacaklarını yerleştirin ve orta ateşte beş dakika kızartın. Sonra tavuğu çevirin ve diğer tarafta aynı miktarda kızartın. Böylece, ters çevirerek, yapılana kadar tavuğu kızartın. Ika göze çarpmazsa tavuğu çatalla delin, sonra et hazır olur.
4. Yangını kapatın. Her bacağınızı her iki tarafta da sarımsakla gresleyin. Bir kapakla örtün ve tavuğun on dakika daha ulaşmasını sağlayın. En sevdiğiniz garnitür ile servis yapın.
Tarif 2. Kızarmış tavuk budu krem-domates soslu bir tavada
malzemeler
rafine bitkisel yağ;
iki tavuk budu;
sofra tuzu;
80 g ekşi krema;
30 gram ketçap.
Pişirme yöntemi
1. Tavuk bacaklarını musluğun altında durulayın, tek kullanımlık havlu ve tuzla hafifçe kurulayın.
2. Ocağa bir kızartma tavası yerleştirin, rafine yağ içine dökün, iyice ısıtın ve tavuk bacaklarını ayırın. Beş dakika kızartın, ardından diğer tarafa çevirin ve aynı süre boyunca pişirin.
3. Ekşi kremayı derin bir kaba koyun, üzerine ketçap ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ketçap, istediğin her şeyi alabilir.
4. Isıyı, yağ sıçramayacak ve bacakları sosla kapamayacak şekilde azaltın. Tavuğu ters çevirin ve diğer tarafta da aynısını yapın. Tavayı bir kapakla örtün ve en az ısıda 20 dakika pişirin. Ardından tavuk budu çevirin ve bir saat daha çeyrek için pişirmeye devam edin. Tavuğu sebze veya pilav garnitürü ve turşu ile servis edin.
Tarif 3. Soya sosunda bir tavada kızarmış tavuk budu
malzemeler
iki tavuk budu;
öğütülmüş karabiber;
90 ml soya sosu;
deniz tuzu;
rafine bitkisel yağ.
Pişirme yöntemi
1. Tavuk bacaklarını musluğun altında yıkar, tek kullanımlık havlularla kurutur ve birkaç yerde keskin bir bıçakla derin delikler açarız.
2. Karabiber ile tuz karışımı. Oluşan karışım, özellikle delinme yerlerinde tavuğun tüm yüzeyine sürülür.
3. Bir dökme demir tavada, yağı dökün ve ısıtmak için sobaya koyun. Tavuk bacaklarını sıcak bir tavaya yayıp kızartıp, 10 dakika boyunca soya sosu ile periyodik olarak sulayın, sonra tavuk bacaklarını çevirin, aynı miktarda kızartın.
4. Soya sosu dökün, bir kapakla örtün, ısıyı kısın ve eti hazır hale getirin.
Tarif 4. Bir tavada kızarmış tavuk budu, soya sosu ile pirinç
malzemeler
üç tavuk budu;
sarımsak - 4 dilim;
öğütülmüş karabiber ve deniz tuzu;
pirinç - bir bardak;
soya sosu
Pişirme yöntemi
1. Tavuk budu kevgir içine koyun ve akan su altında durulayın. Gereksiz olan her şeyi soyun ve incik ve uyluk ile bölün. Her kağıda daldırın ve derin bir kaba yerleştirin.
2. Sarımsakları kabuğundan soyun ve sarımsak presi ile sıkın.
3. Tavuk budu turşu, biber serpin ve doğranmış sarımsak ekleyin. Soya sosuna dökün, böylece tavuğun en az üçte ikisini kaplar. Karıştırın ve en az yarım saat bekletin
4. Pirinci elek üzerine dökün ve bir kaşıkla karıştırarak akan su altında durulayın. Derin bir kaba koyun ve suya batırın.
5. Ocağa kalın, kalın duvarlı bir tava koyun. Yağ eklemeyin. İyice ısıtın ve tavuk budu yayıldı. Bütün sosu dökün, kaplayın ve hemen hemen tümüyle buharlaşana kadar pişirin. Tavuk budu çevirin ve kızarana kadar kızartın. Yarım bardak suya dökün ve tavuğu kapakla kaplı hazırlığa getirin. Tüm su buharlaştığında pişirme işlemi tamamlanacaktır. Bacakları ayrı bir kaseye aktarın.
6. Pirinci boşaltın ve etin pişirildiği tavaya gönderin. Kızarmış tavuktan kalan sosla karıştırın ve bir bardak kaynar su dökün. Karıştırın, örtün ve kısık ateşte bir saatte bir pişirin. Pirinci tuzla. Üzerine bir tavuk koy ve sıcağı kapat. Pirinci tavuk ile birlikte yarım saat demlenmeye bırakın.
Tarif 5. Peynirli tavada kızarmış tavuk budu
malzemeler
iki tavuk budu;
60 gram peynir;
soya sosu;
hardal.
Pişirme yöntemi
1. Tavuk bacaklarını çözün ve musluğun altında iyice yıkayın. Tüm fazlalıkları kesin ve tek kullanımlık havlularla kurulayın. Her bir bacak hardalla bulaşmış, derinin altına koymaya çalışılmıştır. Bunun için keskin bir hardal almak daha iyidir.
2. Tavuğu derin bir kaseye katlayın ve soya sosu dökün. Zaman zaman et parçalarını çevirerek tavuğu bir saat marine edin.
3. Peyniri ince bir rende üzerinde doğrayın, bir tabağa koyun ve bir kenara koyun.
4. Ateşin üzerine derin bir kızartma tavası koyduk, biraz rafine yağ dökün ve içine tavuk budu dökünüz. Beş dakika boyunca yoğun bir ateşte kızardık, böylece et kırmızı bir kabuğu kapar. Sonra ters çevirin ve diğer taraftaki bacakları kızartın. Ateşi kapatıp, kapakla kaplı hazırlığı sağlarız. Tavuğu periyodik olarak çevirin. Hazırlık kontrolü, bacakları bir çatalla kemiğe delin. Külçe yoksa, et hazır.
5. Kapağı açın, her jambonun üzerine bol miktarda peynir cipsi serpin, kapağı kapatın ve peynir eriyene kadar yanmaya devam edin.
Tarif 6. Baharatlı otlar ile bir tavada Kızarmış tavuk budu
malzemeler
iki tavuk budu;
yarım bardak kuru beyaz şarap;
üçüncü bir fincan un;
tuz, kuru otlar, karabiber, kırmızı biber, hindistan cevizi;
bir parça tereyağı;
yarım çay kaşığı balzamik sirke;
50 ml yağsız rafine yağ.
Pişirme yöntemi
1. Tavuk bacaklarını çözün ve akan ılık su altında durulayın. Cildi dikkatlice onlardan çıkarın. Keskin bir bıçak kullanarak, tavuk bacağının tüm yüzeyinde delikler açıyoruz. Tavuğu kağıt peçeteler ile bastırın ve derin bir tabağa koyun. Kokulu otlar, baharatlar ve karabiber ile tuz ve mevsim.
3. Bir bardak şarapta balzamik sirke ile karıştırın. Karışımı tavuk bacağı ile doldurun ve buzdolabında yarım saat kadar gönderin. Sonra onları ters çevirin ve 30 dakika daha marine edin.
4. Unu derin, geniş bir tabağa dökün ve kırmızı biber, tuz, hindistan cevizi ve karabiberle karıştırın.
5. Tavuk budu turşudan alıyor, peçeteyle kurutuyor ve baharat ve un karışımı olarak yuvarlıyoruz. Ekmekli tavuk budu bir plaka üzerine kaydırın.
6. Derin bir dökme demir tavada, bir miktar bitkisel yağı ısıtın ve tavuk bacaklarını yayın. İştah açıcı bir kabuk görünene kadar birkaç dakika yüksek ateşte kızartın. Tavuk bacaklarını çevirin, ateşi kısın, bir kapakla örtün ve kızartmaya devam edin. Tavuk, üç dakikada bir çevirerek 20 dakika boyunca kızarır.
7. Bir tavada tereyağını eritin. Ateşi kısın ve biraz un ve baharat ekleyin. Sadece bir kaç dakika kızartın. Kalan marşından bir kaşık dolusu dökün ve yoğun bir şekilde karıştırın, böylece hiçbir topak kalmaz. Sosu gerekli kıvamı elde edinceye kadar yavaş yavaş marine edip dökünüz. Sosu yaklaşık beş dakika pişirin ve ısıyı kapatın. 8. Tavuk bacağı bir tabağa yayın ve sosu dökün.
Tarif 7. Sarımsak soslu bir tavada kızarmış tavuk budu
malzemeler
ekşi krema - yarım bardak;
öğütülmüş karabiber;
iki bacak;
deniz tuzu;
zeytinyağı;
sarımsak - üç dilim.
Pişirme yöntemi
1. Tavuk bacağını akan su altında yıkar, fazlasını keseriz ve tek kullanımlık havluyla kuruturuz. Tuz ve karabiber.
2. Dökme demir tavada zeytinyağını ısıtın ve üzerine tavuk budu sürün. Bacakların iştah açıcı bir kabukla örtülmesi için her iki tarafta üç dakika boyunca yoğun bir ateşte kızartın. Sonra ateşi çeviririz ve her beş dakikada bir tavuk bacaklarını çevirerek kapağın altında 20 dakika pişirmeye devam ederiz.
3. Sarımsak presinde sarımsakları kaseye sıkın, ekşi kremayı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
4. Domuz jambonu ekşi krema sarımsak sosu üzerine dökün. Örtün ve beş dakika daha pişirin. Tavuğu herhangi bir garnitür, sebze veya turşu ile servis edin.
Bir tavada kavrulmuş tavuk budu - şefin püf noktaları
Dondurulmuş tavuk uylukları kullanırsanız, onları mikrodalga kullanmadan oda sıcaklığında çözün. Böylece et daha yumuşak ve daha yumuşak olacaktır.
Tavuk, hemen hemen tüm baharatlar ve baharatlarla birleştirildiğinden, soya sosu, mayonez, hardal, ekşi krema veya bal gibi çeşitli malzemeleri birleştirerek, tavuk turşusu için kendi turşunuzu pişirebilirsiniz.
Bacaklarda derin delikler açın. Bu, etin daha iyi marine olmasını ve baharatların ve bitkilerin tüm aromalarını emmesini sağlayacaktır.
Tavuk bacaklarını yüksek ateşte kızartmaya başlayın, böylece et iştah açıcı bir kabuk alır. Bundan sonra, tavuğu ılımlı bir ateşte hazır duruma getirin. Kabuk etin suyunu kaybetmesine izin vermeyecek ve kurumaya bırakılmayacaktır.
