Kim peynirli kek sevmez? Sadece bu harika tatlıyı hiç denememiş olanlar!
Başlangıçta, peynirli kek sadece unlu mamuller ile hazırlandı ve dolumun temeli krem peynirdi. Ama zaman değişiyor ve onlarla tarifler.
Bugün pişirme olmadan ve çeşitli dolgularla peynirli kek yapabilirsiniz. Kremanın temeli ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, krema ve hatta çikolatalı pasta "Nutella" içeren bir peynir karışımı olabilir.
Fırınsız Cheesecake - Genel Pişirme İlkeleri
vakıf kumdan yapılmış tatlı için. Temelde "Jubilee", "Kahve için" gibi kurabiye, bazen Savirayardi yemek çubukları ile pişirilmiş, tiramisu için tasarlanmış bisküvi, puf alır. Çerezler kırıntıya kırılır, ne kadar küçük ve homojen olursa, baz o kadar iyi olur. Sonra erimiş veya basitçe yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Ayrıca kakao, vanilya, tarçın, ezilmiş fındık koyabilirsiniz. Bolca yoğurun ve bölünmüş halde yayılır.
Doldurma için özel bir krem hazırlayın. Yumuşak peynir veya diğer süt ürünlerine dayalı olabilir. Tatlı ısıl işlem için kendisini ödünç vermediğinden, içine yumurta koymayın. Bir koyulaştırıcı olarak jelatin, hazır çikolata çubukları, tereyağı ekleyebilirsiniz. Yumurta eklenirse, krema bir su banyosunda ısıtılır.
Kum tabanı ve krema birleştirildikten sonra tatlı en az 3 saat buzdolabında tutulmalıdır. Pişirme olmadan peynirli kek oldukça zayıf olduğu ortaya çıkar, uzun süre sıcak tutulmaz. Bir davranışı kendi takdirine göre süsleyin, pansuman, çilek, krem kullanın.
Tarif 1: Mascarpone ile pişmemiş peynirli kek
En hassas peynir dolgusu ile pişirmeden peynirli kekin en basit ve en yaygın hali. Jelatin, mascarpone kremasına ekstra yoğunluk ve stabilite kazandırır.
Maddeler
• 300 gram kurabiye;
• 150 gram yağ;
• bir kiloluk mascarpone;
• bir bardak toz;
• 15 gram jelatin;
• 200 ml krema.
Bitmiş tatlıyı serpin, kakao tozu gerekir.
hazırlık
1. Çerezleri kırıntıya çevirin. Bir oklava atabilir veya bir kıyma makinesinden geçebilirsiniz.
2. Elde edilen kırıntıları yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın.
3. Kalıpların alt kısmı (ayrılabilir) sarılmak film ile kaplanır, elde edilen hamuru düzenler. Küçük tamponlar oluşturur ve buzdolabına koyarız.
4. Jelatin 50 ml su dökün, kabarmaya bırakın.
5. Dolgu yapmak. İlk önce kremayı toz ile çırpın. Daha sonra, elde edilen kütle yavaş yavaş mascarpone eklenir. Ürünlerin ayrılmaması için her seferinde biraz karıştırıyoruz.
6. Şişmiş jelatini tamamen eriyene kadar ısıtın, krema ekleyin, karıştırın.
7. Kek ile birlikte formu buzdolabından alıp doldurmayı düzenleriz. Tatlı, üzerine kakao tozu serpin ve sonra yaklaşık 3 saat sertleşinceye kadar soğuğa çıkarın.
Tarif 2: Peynirsiz kek pişirme olmadan
Süzme peynir, mascarpone, ricotta, philadelphia gibi yumuşak peynirlere harika bir alternatiftir. Ürün daha yaygın ve uygun fiyatlı, pişirme olmadan peynirli kek için harika. Ancak yağlı peynirin en az% 9 kullanılması tercih edilir. Aynı zamanda kalın reçel gerekir, ancak ondan sadece çilek alabilirsiniz. Dolguya çikolata damlacıkları eklerseniz daha az lezzetli olmaz.
Maddeler
• 250 gram çerez "Yıldönümü";
• 200 gram yağ;
• bir parça peynir ekmeği;
• yumurta;
• 0.5 çay kaşığı soda;
• 150 gram reçel;
• 50 gram toz.
hazırlık
1. Kurabiye parçalayın, ardından tereyağının yarısı ile karıştırın. Dikkatlice öğütür, pastayı oluşturur ve soğuruz.
2. Süzme peyniri tereyağı, soda, toz ve çiğ yumurta ile birleştirin. Kütleyi su banyosuna koyun ve iyice ısıtın. Soda peyniri ile reaksiyona girecek, kütle erimeye ve homojenleşmeye başlayacaktır.
3. Kremayı reçel ile karıştırın ve soğutulmuş keki üzerine yayın.
4. Formu bir filmle örtün ve buzdolabına 8 saat gönderin. Bitmiş muameleyi reçel, çilek veya çikolata ya da kakao serpin.
Tarif 3: Nutella Salçası ile Pişmemiş Cheesecake
Popüler makarnayı temel alan kremalı çikolatalı tatlı tarifi. Peynirli kek pişirme olmadan hazırlanır, bunun bir parçası olan koyulaştırıcı sayesinde doldurma oldukça yoğundur, ancak uzun süre sıcak tutmamak daha iyidir.
Maddeler
• 300 gram Nutella;
• 300 gram yumuşak peynir;
• vanilya;
• Hindistan cevizi çimdik;
• 300 gram ağır krema;
• 50 gram toz;
• krema torbası (10 gram) koyulaştırıcı;
• 200 gram kurabiye;
• 80 gram yağ;
• 50 gram yoğunlaştırılmış süt.
hazırlık
1. Kurabiye parçalayın, yumuşak tereyağı ile karıştırın ve yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyin. İyice yoğurun, yoğunluğu ayarlayın. Ürünün kalınlığına bağlı olarak biraz daha fazla veya daha az yoğunlaştırılmış süt alabilir. Ayrılabilir bir formda bir pasta oluştururuz, alttan atmayı unutma. Soğumaya gönderildi.
2. Nutellayı peynir, vanilya ve hindistan cevizi ile karıştırın. Bir kenara ayırdık.
3. Krema tozunu çırpın, bir koyulaştırıcı dökün. Hemen ekleyebilirsin, çok önemli değil.
4. Şimdi peynirli nutella'ya çok krema koymanız gerekiyor. Bir kaşık ekleyin, hafifçe karıştırın. Biraz çırpılmış krema (yaklaşık 5 kaşık) bırakılmalıdır, tatlıları süslemek için kullanışlıdır.
5. Elde edilen dolguyu soğutulmuş bisküvi keki üzerine koyun.
6. Üst üste krem katmanı ile hafifçe düzlenir. Şimdi onu dekore edebilirsin. Bunu yapmak için serpin çikolata cips, fındık, kakao, bir pasta şırınga kullanarak Nutella desenleri uygulayabilirsiniz. Krem beyaz bir arka plan üzerinde, muhteşem ve parlak görünecek.
Tarif 4: "Marshmallow" Pişirme olmadan Cheesecake
Peynirli kek pişirme olmadan bu tarifin özelliği hassas bir hatmi kremidir. Hazırlık için tatlılar marshmallow gerekir - çiğneme marshmallow. Isıtıldığında, diğer malzemelerle iyi bir şekilde birleşerek harika bir kabarık kütle verirler.
Maddeler
• 400 gram hatmi;
• 50 gram kızılcık;
• 130 gram yağ;
• 300 gram süt;
• 500 gram mascarpone;
• 20 gram limon suyu;
• 350 gram bisküvi;
• 3 kaşık kakao.
hazırlık
1. Kurabiyeleri ufalayın, kakao ve tereyağı ile karıştırın. Kütle gevşekse, daha fazla yağ veya bir miktar ılık su ekleyebilirsiniz. Keki hazırlayın, soğutun.
2. Büyük bir bardak alırız, içine mascarpone ve marshmallow koyarız. Mikrodalgada bir dakika boyunca gönderilir, sonra çıkarın ve karıştırın. Tekrarla, bir dakika için tekrar ayarla. Üç prosedür genellikle düzgün, kabarık bir kütle elde etmek için yeterlidir.
3. Sütü dökün, iyice karıştırın.
4. Limon suyuna dökün, tekrar karıştırın ve elde edilen kremayı önceden hazırlanmış bir baza koyun.
5. Kızılcıklara az miktarda şeker dökün ve daha sonra bir elek ile geçirin. Bir hamur torbası içine koyulması gereken kalın bir püre alın. Sonunda bir delik açıp, krema üzerine krema damlayana kadar damla damla şurup dökeriz. Herhangi bir resim, desen tasvir edebilirsiniz. Ekşi kızılcıklar tatlı dolguyla iyi gider ve beyaz zemin üzerine güzel görünür.
Tarif 5: Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile pişirmeden peynirli kek.
Tabii ki, ekşi krema ile pişirme olmadan peynirli kek tadı peynir klasik sürümünden farklı, ancak daha az muhteşem değildir. Tatlı, hassas, besleyici, tatlı ve ayrıca oldukça ucuz olduğu ortaya çıkıyor. Dolgu jelatin ile hazırlanır. Ekşi krema,% 25'den fazla yağ kullanılır. Yoğunlaştırılmış süt, haşlanmış dahil her türlü alabilir.
Maddeler
• ekşi krema bir kilo;
• 300 gram yoğunlaştırılmış süt;
• 100 gram yağ;
• 250 gram çerez;
• 20 gram jelatin;
• biraz su.
hazırlık
1. Ufalanmış kurabiyelerden tereyağı ile bir baz hazırlayın. İşlemin ayrıntılı bir açıklaması önceki tariflerde bulunabilir.
2. Ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle karıştırın. Beat gerekli değildir. Ayrıca vanilya, likör, kakao ve diğer dolgu maddeleri de ekleyebilirsiniz.
3. Krema için jelatini 80 gram su ile seyreltmeniz gerekir, en az yarım saat bekletin. Şişer şişmez, tahıllar tamamen çözülene kadar ısıtın.
4. Sıvı jelatini krem kütlesinin içine dökün, karıştırın.
5. Doldurma işlemini kekin üzerine yerleştirin, süsleyin ve buzdolabında donmaya gönderin. En az dört saat bekleyin.
Tarif 6: Meyve Jöleli Pişmemiş Cheesecake
Peynirli kekin orijinal hali pişirme olmadan, özellikle de çocuklara hitap edecek. Hazırlık herhangi bir mağazada satın alınabilir hazır meyve jölesi çanta gerektirir. Baz herhangi bir çerezden yapılır.
Maddeler
• 0,3 kg bisküvi;
• 0,13 kg yağ;
• bir pound peynir (herhangi bir krema);
• bir bardak krem;
• bir bardak toz;
• 2 torba jöle, farklı olabilir.
hazırlık
1. Bir kurabiye kırıntısı hazırlayın, sonra eritilmiş tereyağı ile karıştırın ve tatlılarımız için yanları hazırlayın. İyi serin.
2. Jeli poşetini seyreltin, ancak tarifte belirtilenden üçte bir daha az su dökün. Isıtmadan sonra jelin soğutulması gerekir, ancak donmasına izin verilmez. Sonra elde edilen jöle şurubunu çerezlerin tabanına dökün, tekrar buzdolabına koyun ve krema ile uğraşın.
3. Krema köpüğü çırpın, tozu dökün, sonra yavaş yavaş yumuşak peynirle karıştırın. Çok önemli! Krem peynir kitlesine verilir ve tam tersi değildir. Aksi takdirde, bileşenler pul pul dökebilir, krem şımarır.
4. Krema donmuş jöleye yayın. Genellikle, şurup, baz zaten soğutulduğundan hızlı bir şekilde sertleşir. Şimdi peynirli kek en az bir saat buzdolabında saklanmalıdır.
5. Son jöle çantasını hazırlayın, ayrıca tabakayı güçlendirmek için daha az sıvı dökün. Soğutun ve yavaşça, bir kaşıkla yüzeye dökün. Bir akıntının dökülmesi imkansız, aksi takdirde bir mascarpone kremasında bir fossa oluşur.
6. Tatlıyı 3 saat boyunca soğumaya bırakın, bütün gece için daha iyi. Ortada başka bir kat meyve jölesi hazırlayıp kremi 2 parçaya bölebilirsiniz. Ancak bu durumda, pişirme işlemi daha da zaman alacaktır.
Peynirsiz kek pişirme olmadan - ipuçları ve püf noktaları
• Kakao tozunu peynirli kek yüzeyine yavaşça döşeyin, tatlıyı küçük bir elekle serpmek daha iyidir. Tatlı yüzeyindeki çeşitli şekil ve desenleri göstermek için farklı şablonlar da kullanabilirsiniz. Şablonlar satın almak isteğe bağlıdır, kolayca kağıt veya kartondan yapılabilirler.
• Ev hanımlarının çoğu için krema çırpmak gerçek bir sorundur. Kitle yaramazsa ve inatla kalınlaşmak istemiyorsa, soğutmaya çalışın. İdeal olarak, kremin sıcaklığı 4 dereceyi geçmemelidir. Ürün pes etmezse, krema ve ekşi krema için basitleştirici ekleyebilirsiniz. Fırın bölümünde satın alınabilir.
• Tereyağlı bisküviler bağlanmazsa, kütle parçalanır ve bir topak haline gelmezse, sadece biraz su, yoğunlaştırılmış veya taze süt, daha fazla tereyağı ekleyebilirsiniz. Aksine, hamur sıvı ise, sadece buzdolabına koyun, tereyağı hala sertleşir, ancak yağ içeriğini azaltmak için, yine de kurabiye ekleyebilirsiniz.
