Eti sadece aromatik ve lezzetli değil, aynı zamanda sulu ve yumuşak yapmak için kremayla pişirilmelidir. Bu bileşen yemeğin yumuşaklığını ve sıkılığını verir. Ek olarak, krem vücudun günlük ihtiyaç duyduğu yararlı maddeleri içerir.
Et kremalı sosla pişirirseniz, tamamen eşsiz bir lezzet kazanır. Bu katkı maddesi ile her türlü et birleştirilir. Sos için temel orta yağ içeriği bir kremdir.
Düzgün bir şekilde hazırlanmış, hafif bir kıvamda, havadar olduğu ve hassas kremsi bir tadı var.
Kremalı et - genel pişirme prensipleri
• Dondurulmuş et pişirme öncesinde çözülmelidir.
• Etin kremayı daha iyi emmesini sağlamak için, pişirmeden önce kurutulması gerekir.
• Kremalı bir sos hazırlamak için, unu kuru bir tavada kızartın.
• Pansuman hazırlamak için, yağ içeriği en az% 20 olan bir krem seçin.
• Soslara baharat eklemek için, Dijon hardalı ve taze kekik ekleyin.
• Herkese uygun yemekler için garnitür.
Konserve bezelye ile krema soslu dana eti
maddeler:
• 4 adet dana bonfile;
• 4 orta boy patates;
•% 35 oranında yağ içeren 230 ml krem;
• zeytinyağı;
• 4 yemek kaşığı. l. konserve yeşil bezelye;
• tuz;
• 6 adet. kiraz domatesleri;
• biber;
• yarım limon.
Pişirme Yöntemi:
1. Fırını önceden 220 derece ısıtın.
2. Patatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin. Kiraz domatesleri bir kapta patates dilimleriyle birlikte durulayın ve alçaltın. Her şeyi yağ ve tuz serpin. Malzemeleri karıştırın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. 25 dakika pişirin.
3. Bonfile durulayın ve kurulayın. Eti parçalara ayırın. Tavaya yüksek ateşte koyun ve birkaç yemek kaşığı yağ dökün. Sığır eti parçalarını her iki tarafa da pişirilinceye kadar sote edin. Kızartılmış eti bir tabağa koyun ve üzerini folyo ile örtün.
4. Tüm et parçaları hazır olduktan sonra, sıcağı kısın ve yağı tavaya dökün. Sonra, yeşil bezelye, tuz ve krema ekleyin. Dört dakika boyunca karıştırarak pişirin. Sonra karışıma limon suyunu sıkın ve karabiber ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve eti bir tencereye koyun. Sekiz dakika güveç.
5. Eti sosu ile sulayarak ve yanına patates ve domates koyarak servis yapın.
Kremalı Tavuk Eti
maddeler:
• 530 gr tavuk fileto;
• tuz;
• 280 ml sıvı krema;
• biber;
• tavuk için baharat;
• arıtılmış su;
• provence bitkilerinin karışımı.
Pişirme Yöntemi:
1. 180 veya 200 derece ısıtmak için fırını açın.
2. Tavuk fileto akan su altında yıkayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Filmi ve kıkırdakları keskin bir bıçakla çıkarın. Tavuğu iki santimetre kalınlığında dilimler halinde doğrayın ve çırpın.
3. Kıyılmış parçaları bir kaba aktarın, üzerine sıvı krema dökün, tuz serpin, tavuk, biber ve kurutulmuş Provence otlarının bir karışımını ekleyin.
4. Ellerinizi kullanarak, hafifçe her şeyi karıştırın ve 35 dakika bekletmek için tavuğu bir kenara koyun.
5. Süre geçtikten sonra, turşu ile tavuğu bir pişirme kabına alın. Buraya iki bardak su ekleyin ve 45 dakika boyunca fırına koyun.
6. Bitmiş yemeği tabaklara koyun ve sıcak olarak servis edin.
7. Pişirilmiş veya haşlanmış sebzeler kremalı tavuk ile iyi bir şekilde birleştirilir.
Kremalı bir sos hindi eti
maddeler:
• 670 g hindi uyluk filetosu;
• 320 g mantar;
• 160 ml et suyu (tavuk);
• tuz;
• 280 ml kefir;
• biber;
• 170 ml krem;
• 1 soğan;
• 90 ml ayçiçek yağı;
• 2 diş. sarmısak.
Pişirme Yöntemi:
1. Hindi uyluklarını durulayın ve orta dilimler halinde kesin.
2. Hindiyi bir kaseye yerleştirin ve soğanın yarısını halkalarla doldurun. Bütün kefirleri dökün ve gecelemek üzere buzdolabına koyun.
3. Kalan soğanları iyice doğrayın ve kızartma kabına yağ ile kızartın.
4. Petrolleri büyük parçalar halinde kesin ve sarımsağı soyup doğrayın.
5. Sarımsaklı mantarları soğana gönderin ve her şeyi yedi dakika boyunca kızartın.
6. Ayçiçek yağını başka bir tavaya dökün ve ısıtın. Marine edilmiş hindiyi marine ile koyun. Eti beş dakika boyunca yüksek ateşte kızartın.
7. Soğan ve mantar rostolarını hindiye ekleyin. Et suyunun her yerine dökün ve biber ve tuz ekleyerek kaynatın.
8. Tabağı örtün ve hindi yumuşayana kadar 20 dakika pişirin. En sonunda, tavaya krem ekleyin ve 5 dakika kızartın.
9. Hindileri haşlanmış pirinç ya da patates püresi ile kremayla servis edin ve doğranmış bitkilerle süsleyin.
Mantarlı tavuk kreması
maddeler:
• 290 g tavuk;
• 7 büyük petrol;
• biber;
• soğan;
• maydanoz;
• tuz;
• bir kaşık buğday unu;
• bitkisel yağ;
• üç diş sarımsak;
• 25 g tereyağı;
• 240 ml krema.
Pişirme Yöntemi:
1. Tavuğu yıkayın ve bir kağıt havluyla silin.
2. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
3. Mantar için, kökleri ve kızarıklıkları kesin. Bir kevgir içine koyun, durulayın ve tüm suyun akmasına izin verin.
4. Mantarları dilimler halinde kesin ve soğanı doğrayın. Sarımsak karanfilini kesin. Yeşilleri küçük parçalara ayırın.
5. Önceden ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada soğanları daldırın ve üç dakika kızartın.
6. Soğana tavuk ekleyin ve kızarana kadar kızartın.
7. Mantarları indirin ve üç dakika daha pişirin.
8. Kızarmış malzemelere tuz, krema, karabiber ve un ekleyin. Her şeyi karıştırın, yeşillikleri ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Daha sonra tabağa tereyağı koyun ve 6 dakika boyunca demlenmesini sağlayın.
9. Pişirdikten hemen sonra, tavuklu kremalı soslu mantarla servis yapın.
10. Yemeğin makarna ve karabuğday ile iyi gider.
Krema soslu domuz eti
maddeler:
• 420 g domuz bonfile;
• beş diş sarımsak;
• tuz;
• 90 ml kuru şarap;
• biber;
• 55 g tereyağı;
• 70 ml zeytinyağı;
• 400 ml krema.
Pişirme Yöntemi:
1. Kirlenmeyi önlemek için domuz bonfilesini akan su altında durulayın. Eti tahtaya koyun ve 1,5 cm kalınlığında katmanlar halinde kesin.
2. Her bir katmanı özel bir çekiçle ve biber ve tuzla kaplayın.
3. Yağı ısıtın ve domuz dilimlerini hafifçe kızarana kadar kızartın.
4. Parçaları bir fırın kabına koyun ve kuru şarapla doldurun. Kabı alüminyum folyo ile sıkın ve eti 200 derecelik bir sıcaklıkta yarım saat fırına gönderin.
5. Et pişirilirken, sarımsak ve soğanları soyun. Durulayın ve doğrayın.
6. Derin yahniyi ocağa yerleştirin ve tereyağını daldırın. Yağ ısındıktan sonra, sarımsağı soğanla daldırın ve beş dakika pişirin.
7. Daha sonra sebzeleri krema ile doldurun ve kaynatın.
8. Hazırlanan domuz eti fırından çıkarın ve folyoyu çıkarın. Tüm içeriği pişirme kabından tencereye kremayla aktarın ve 4 dakika kaynatın.
9. Yine her şeyi forma koyun ve 25 dakika boyunca fırına koyun. Bu sefer folyoyu örtmeniz gerekmez.
10. Etleri haşlanmış sebze ile porsiyon haline getirilmiş kremayla servis edin.
Kremalı baldır eti
maddeler:
• 390 g dana eti;
• tuz;
• limon;
• 1 çay kaşığı toz şeker;
• biber;
• 6 adet. erik;
• ekşi krema bir kaşık;
• 100 ml kuru kırmızı şarap;
• bitkisel yağ;
• karanfil.
Pişirme Yöntemi:
1. Baldır etini yıkayın ve lifleri kesin.
2. Parçaları atın ve üzerine tuz ve karabiber serpin.
3. Her bir parçayı pişene kadar sırayla bir tavada kızartın.
4. Kuru erik kaynar su ile haşlayın.
5. Kızarttıktan sonra kalan yağın içine şarabı, limon suyunu dökün, karanfil, şeker ve kuru erik ekleyin. 5-7 dakika pişirin.
6. Sonra, tavaya krema ve tuz ekleyin. Kremaya kadar sosu pişirin.
7. Dana eti plakalara yerleştirin ve sosu dökün.
8. Kızarmış patatesleri garnitür olarak kullanabilirsiniz.
Baharat ile krema soslu dana eti
maddeler:
• bir kilogramdan biraz daha fazla sığır eti;
• tuz;
• 10 adet küçük soğan;
• iki havuç;
• 2 yemek kaşığı. l. şeker;
• bir bardak kalın krem;
• iki bulyon küpü;
• karanfil;
• bir kaşık Dijon hardalı;
• Yarım kaşık öğütülmüş tarçın.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir düdüklü tencerede eti durulayın ve alçaltın. Doğranmış soğan, doğranmış havuç, küp ve sıcak su ekleyin. Et pişene kadar pişirin.
2. Tencereye şeker, hardal, karanfil, tarçın ve krema koyun. Her şeyi yarım bardak suya dökün, tuzlayın ve 15 dakika pişirin.
3. Son bifteği, liflere karşı yassı dilimler halinde kesin ve plakalara yerleştirin.
4. Her bir sığır et parçasını pişmiş sosla dökün.
5. Her bir tabağa sebzeleri çorbanın dışına çıkartın ve her yere bitkileri serpin.
Peynirli Kremalı Tavuk Eti
maddeler:
• kilogram taze tavuk;
• 130 g sert peynir;
• tuz;
• 260 ml ağır krema;
• üç kekik dalı;
• biber;
• bir kaşık Dijon hardalı;
• sarımsak (üç karanfil);
• Rafine bitkisel yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. Filetoyu durulayın ve bir havluyla kurutulduktan sonra, tahtaya koyun. Tüm fazlalıkları etten alın.
2. Her memeyi boyuna ikiye bölün ve dilimleri tuz ve karabiberle ovalayın. Eti bir süre bırakın.
3. Kabuğu sarımsaktan hızlıca çıkarmak için tahtaya bıçakla ezilmelidir. Soyulmuş sarımsakları durulayın ve bir tabak içindeki sarımsak sıkacağı içinden geçirin.
4. Kekik dallarını bir kesme tahtasına koyun ve doğrayın.
5. İnce bir rende ile peynir, temiz bir tabakta rendeleyin.
6. Bir kaseye alın ve krema içine dökün, Dijon hardalı, tuz, sarımsak, karabiber ve kekik ekleyin. Temiz bir kaşık kullanarak her şeyi iyice karıştırın.
7. Tencereye yağ ekleyin ve ısıtın. Sonra sırayla, kızarana kadar tavuk filetoyu kızartın.
8. Bitmiş filetoyu bir fırın kabına koyun.
9. Tavuğu kremalı sos ile doldurun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
10. Önceden 180 dereceye ısıtılmış olarak, etli bir kap yerleştirin. 25 dakika pişirin.
11. Tavuk sulu ve altın rengi bir renkte olmalıdır.
12. Tabaklardaki tavuk parçalarını fırında patatesle yayarak servis yapın.
13. Güzellik için, filetoyu peynir sosu ile süsleyin.
Krema soslu baharatlı tavuk
maddeler:
• sekiz tavuk budu;
• iki çorba kaşığı Gürcü Acıka;
• tuz;
• 175 ml krem;
• iki soğan;
• iki bardak tavuk suyu;
• 40 g tereyağı;
• biber;
• bitkisel yağ;
• bir çift sarımsak karanfil;
• bir kaşık un.
Pişirme Yöntemi:
1. Bacakları yıkayın ve peçetelerle kurulayın.
2. Eti tuzlayın, Gürcü Acıka ve biber ile kaplayın. Tavuğu, yarım saat boyunca sıcak suyla karıştırın.
3. Sebze ve tereyağını bir tavada ısıtın.
4. Soğanları iri parçalar halinde kesin ve hafifçe kızarana kadar kızartın. Sonra tüm soğanları tavadan alın ve atın.
5. Temiz bir tavada, un kahverengimsi bir ton olana kadar kızartın.
6. Suyu tavaya yağla dökün. Et suyu yoksa, sudaki tavuk küpünü kolayca yetiştirebilirsiniz. Suyuya krema, tuz, sarımsak ve karabiber ekleyin. Harmanlanmış kütleyi kaynatın ve ardından kızartılmış unu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
7. Bacakları kalıba yerleştirin ve hazırlanan kremalı karışımı doldurun.
8. Bacakları yarım saat boyunca kremayla pişirin. Fırını 180 derece açın.
9. Bitmiş yemeğin biraz demlenmesini sağlayın.
10. Bacakları patates püresi ve ekmeği ile servis edin. Sonuncusu, bacaklarından kalan sosun içine batırılabilir.
Krema Soslu Et - Püf Noktaları
• İstediğiniz takdirde kremalı sosta herhangi bir sebze ekleyin.
• Et pişirme öncesinde tüketilirse, yemek daha yumuşak olur.
• Lezzeti arttırmak için sarımsak ekleyin.
• Et kremayla pişirirseniz, pişirmeden dört dakika önce, yemeğin üzerine peynir serpebilirsiniz.
• Çanağı baharatlamak için, krema sosuna kekik dallarını ekleyin.
