Fırında ananaslı tavuk - festival masasında harika görünecek bir gurme yemek ya da basit bir aile yemeği.
Ananas tavuğa özgün, hafif tatlı bir tat verir.
Fırında ananas tavuğu - pişirmenin temel prensipleri
Bu yemek hem karkasın ayrı kısımlarından, hem de filetolardan hazırlanır ve fırınlanır.
Ananas taze veya konserve kullanılır.
Marine terbiye için hardal, ekşi krema, soya sosu, krema veya mayonez kullanın. Tavuklar veya bunların kısımları ilk önce turşu haline getirilir ve daha sonra fırında pişirilir. Salamura tavuk eti sulu ve yumuşak hale getirecek.
Bütün tavuk pişirilirse, turşu haline getirilir, daha sonra sebze veya pilav ile ananas ile doldurulur ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Tavuğun filetosu veya ayrı kısımları, baharatla baharatlanmış, sosu ile kaplı bir dekora yerleştirilir. Ananas halkaları en üste yerleştirilir ve fırının bitmesinden kısa bir süre önce fırına gönderilir, rendelenmiş peynir serpilir.
Bu makalede, fırında ananaslı tavuk pişirmek için en iyi tarifleri topladık.
Tarif 1. Fırında ananaslı tavuk
malzemeler
tavuk leşi;
bir adet taze ananas;
biber, tuz ve sarımsak karışımı;
60 ml zeytinyağı;
40 g doğranmış zencefil kökü;
limon.
Pişirme yöntemi
1. Camları su yapmak için iyice yıkanmış tavuğu tek kullanımlık havluların üzerine yerleştirin. İçeriden ve dışarıdan kağıt havlu ile de kurulayın.
2. Ananası musluğun altında iyice durulayın. Üst kısmı dikkatlice kesin. Meyve ikiye bölünerek iki eşit parçaya bölünür. Bir bıçak ve bir kaşık kullanarak, posayı çıkarın ve orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın. Birkaç parça ov.
3. Rendelenmiş ananas hamuru, kıyılmış zencefil, ezilmiş sarımsak, sıkılmış meyve suyu ve limon yağı ile karıştırılır.
4. Tavuk karkasını içeriden ve dışarıdan tuzla ovalayın. Plastik bir torbaya koyun ve turşuyu dökün. Sıkıca kapatın ve ters çevirin, turşuyu kuşun tüm yüzeyine yayın.
5. Torbayı açın, hava almasını sağlayın, böylece polietilen karkas yerine sıkıca oturacak ve tekrar bağlayın. Tavuğu torbada iki saat bekletmek üzere bırakın.
6. Torbayı çözün, turşu karkasını çıkarın ve ananas dilimleri ile doldurun. Karın kürdan ile sabitleyin ve yağlanmış bir şekilde yerleştirin. Bir saat boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Marul ve yeşil dal ile geniş, yuvarlak bir tabakla örtün ve üzerine pembe bir tavuk koyun.
Tarif 2. Ananas, Soğan ve Peynirli Fırın Tavuğu
malzemeler
büyük soğan;
baharatlar ve tuz;
bitkisel yağ;
iki tavuk göğsü;
peynir - 170 g;
konserve ananas - bir kutu;
mayonez.
Pişirme yöntemi
1. Yıkandı ve filmlerden, memelerden kurtarıldı, küçük parçalar halinde kesildi, elyaflar boyunca. Her biri bir çekiç, tuz ve karabiber ile dövülür.
2. Yağ ile süsleyin ve üzerine çırpılmış tavuk eti üzerine rahatça oturacak şekilde yerleştirin. Büyük, etli bir katman olmalı.
3. Tavuğa ince bir mayonez tabakası uygulayın. Soğanı soyup ince halkalar halinde kesin. Etin üzerine yayın.
4. Yine her şeyi mayonezle yağlayın ve konserve halkalarını koyun, peçetelerle kurutun, ananasla kurutun. Her şeyi peynir serpin ve dekoyu önceden ısıtılmış fırına tavukla koyun. Etleri yarım saat pişirin. Ananas ve haşlanmış pirinç garnitür ile tavuk servis yapın.
Tarif 3. Fırında ananas ve körili tavuk
malzemeler
sekiz tavuk uyluk;
öğütülmüş karabiber ve tuz;
250 g peynir;
konserve ananas konservesi;
100 g mayonez;
5 gr köri.
Pişirme yöntemi
1. Kalçalardan cildi çıkarın, durulayın, hafifçe kurulayın ve tuz ve karabiber serpin. Tavuğu mayonezle kaplayın ve buzdolabında bir saat bekletin.
2. İnce peyniri ovalayın. Meyve suyunu ananaslardan boşaltın ve halkaları kutudan çıkarın.
3. Bir fırın tepsisini yağlayın, üzerine tavuk uyluklarını yayın. Her birinin üstüne ananas halkaları koyup her şeyi peynirle serpin. Kırk dakika fırında gönderilir. 180 C sıcaklıkta pişiriyoruz
Tarif 4. fırında ananas ile bal tavuk
malzemeler
konserve ananas - yarım litre kavanoz;
yarım soğan;
mayonez - iki yemek kaşığı. l.;
tavuk leşi;
sarımsak - dört diş;
hardal - sa, kaşık;
bal - 20 g;
öğütülmüş karabiber ve tuz;
kurutulmuş otlar;
lezzet ve yarım limon suyu.
Pişirme yöntemi
1. Hardal, bal, limon suyu ve mayonezi derin bir tabağa koyun. Kıyılmış sarımsağı ve soğanı iyice kıyın. Lezzetini öğüt. Bütün bunları soslu bir tabağa koyuyoruz ve her şeyi iyice karıştırın.
2. Tavuk karkasını yıkarız, tek kullanımlık bir havluya koyun ve hafifçe kurulayın. Sonra içindeki piliçleri peçetelerle lekeleyin. Dışarıdaki turşuyu bolca ovun, kalan turşuyu içine dökün ve birkaç saat bekletin.
3. Bu süreden sonra tavuğu hafifçe silin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Karkası ananas halkaları ile kaplıyoruz ve ananas şurubunu fırın tepsisine döküyoruz. Fırında iki saat boyunca gönderilir. Sıcaklık 200 C olmalıdır
Tarif 5. Fırında ananas ile tavuk, folyo pişmiş
malzemeler
iki kg tavuk karkası;
su - yarım litre;
konserve ananas - 350 g;
biber ve tuz;
rendelenmiş fındık - 50 g;
ekmek kırıntıları - 50 g;
yarım limon kabuğu rendesi;
tereyağı - 70 g
Pişirme yöntemi
1. Ananaslar elek üzerine konur ve tamamen istiflenip meyve suyuna bırakılır. Kalan kısımları servis etmek ve ince kesmek için birkaç halka bıraktık.
2. Bir güveçte 40 gr erik eritin. Tereyağı, kraker, fındık ekleyin ve periyodik olarak karıştırarak, birkaç dakika yanmaya devam edin. Sonra doğranmış ananas, limon kabuğu rendesi ekleyin, ananas ve tuzun altından meyve suyu dökün. Düşük ateşte bir saat dörtte bir yahni.
3. Tavuğun içine ve dışına tuz ve karabiber karışımıyla ovulur. Karkasın içerisine kalan yağı koyun ve demlenmiş ananas ile doldurun. Kesiği kürdan veya tahta şiş ile bıçaklıyoruz.
4. Fırın tepsisini folyo ile örtün, üzerine yağ ile kaplayın ve doldurulmuş tavuk karkasını yayın. Bir saat 180 ° C'de pişiyoruz. Bitmiş tavuğu büyük bir tabağa koyuyoruz, ananas ile süsledik ve bir fırın tepsisinden sosu dökünüz.
Reçete 6. Soya sosunda ananaslı tavuk
malzemeler
tavuk leşi;
tuz ve öğütülmüş kırmızı biber;
bir parça taze ananas;
bir parça zencefil kökü;
iki yemek kaşığı. l. soya sosu;
acı biber kapsülü;
20 ml bitkisel yağ;
50 g şeker;
100 ml ananas suyu;
üç çatal sarımsak.
Pişirme yöntemi
1. Ananasın musluğun altında durulayın, üst kısmını kesin ve ikiye bölün. Bir yarısını dilimler halinde kesin ve diğerini küçük bir zar halinde doğrayın.
2. Tavuğu durulayın, kurutun ve birkaç parçaya bölün.
3. Sarımsak, acı biber ve zencefili soyun, her şeyi blender kabına koyun, ananas küplerini buraya ekleyin ve homojen bir kütleye doğrayın. Sonra ananas suyunu, soya suyunu dökün ve şeker ve tuzla baharatlayın. Karıştırınız.
4. Tavuk parçalarını derin bir kaseye koyun ve her şeyi hazırlanmış sosla dökün. Bulaşıkları sarılmak filmle kaplayın ve buzdolabında iki saat bekletin.
5. Deco üzerine marine edilmiş tavuk dilimlerini süsleyin. Her birine bir ananas halkası koyun. Tüm kırmızı biberleri toz haline getirin ve ısıtılmış fırında bir saat bekletin. Pişirme sırasında, et sosu serpin. Yeşil salata yaprakları üzerine ananaslı tavuk koyun ve servis yapın.
Tarif 7. Ananas ve Sebzeli Fırın Tavuğu
malzemeler
tavuk leşi;
öğütülmüş biber ve karabiber, tuz;
iki kırmızı soğan;
zencefil kökü;
iki dolmalık biber;
maydanoz demet;
yarım ananas;
zeytinyağı - 10 ml.
Pişirme Yöntemi
1. Biberleri tohumlardan ve bir saptan salıveririz. Soğanları soyun. Sebzeleri iyice yıkar ve büyük parçalar halinde keseriz. Ananas soyulmuş ve dilimler halinde kesin. Sebzeleri ayrı bir kaseye koyduk, tuz, karabiber ve zeytinyağı dökün. Her şeyi karıştırıyoruz, böylece yağ tüm parçaları saracak.
2. Tavuk karkasını musluğun altında yıkar, kurutur ve içten atılabilir havlularla daldırın. Tavuk içine soyulmuş zencefil ve maydanoz koydu.
3. Sebzeler fırın tepsisine kaydırılır, tavuğu üstüne koyun. Fırını 190 ° C'ye ısıtın ve sebzeli tavuğu gönderin. Sebzeleri periyodik olarak karıştırarak yaklaşık bir buçuk saat kadar pişiriyoruz.
Tarif 8. Ananaslı ve Patatesli Fırın Tavuğu
malzemeler
tavuk leşi;
100 g tereyağı;
bir parça taze ananas;
öğütülmüş karabiber ve tuz;
50 ml bitkisel yağ;
biberiye ve fesleğen bir çay kaşığı üzerinde;
100 gr pastırma;
500 g patates;
30 gr rezene yeşillikleri.
Pişirme yöntemi
1. Yıkanan tavuğu içeride ve dışarıda kurutun. Cildi nazikçe memeden ayırın ve birbirlerine sıkıca bastırın, altına pastırma dilimlerini yerleştirin.
2. Derin bir tabakta, bitkisel yağı rezene ile karıştırın, karabiber ve tuz ekleyin. Her taraftan bir tavuk karkas karışımı karıştırıp ovalayın.
3. Ananası soyun, çekirdeği kesin ve eti küp küp doğrayın. Tavuğu ananasla dolduruyoruz ve kenarlarını kürdan veya şişle tutturuyoruz. Doldurulmuş karkasları dekoya yaydık.
4. Soyulmuş patatesleri yıkar ve her bir patates boyunca derin kesimler yaparız. Tereyağı fesleğen ve biberiye ile karıştırın. Tuz ve karabiber. Patatesin içindeki kesimleri bu karışımla dolduruyoruz. Hazırlanan patatesleri tavuk karkasının etrafına yayarız ve deco'ı bir saat boyunca fırına göndeririz.
Tarif 9. Fırında ananas ve pilavlı tavuk
malzemeler
tavuk;
dört diş sarımsak;
yarım bardak buharda pişirilmiş pirinç;
bitkisel yağ;
zerdeçal bir tutam;
tavuk için baharatlar;
biber ve tuz;
konserve ananas konservesi;
Büyük soğan
Pişirme yöntemi
1. Buharda pişirilmiş pirinci bir bardak suyla, tuzla, baharatlarla ve zerdeçal ile dökün.
2. Soğanları soyup doğrayın ve şeffaf olana kadar kızartın. Ananas küpler halinde kesin.
3. Kızartılmış soğanlar ve ananaslar pilavlara yayılır. Biberle baharatlayın ve karıştırın.
4. Tavuğu yıkayın ve havluyla kurulayın. Tavuk karkasını içeriye ve dışarıya tuz, karabiber ve baharat karışımı ile ovalayın.
5. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. Onları deri kabuklarının altına koyun.
6. Tavuğu sıkıca sıkıştırıp, pirinç dolgusu ile dolduruyoruz. Kesimin uçları şiş veya kürdan ile bağlanır. Bacakları iplikle bağlarız. Tavuğu folyoyla kaplı dekora yaydık. Ayrıca kanatların ve bacakların uçlarını folyo ile sarın. Karkas bitkisel yağla yayılır ve 200 ° C'de bir saat fırında pişirilir, ardından tahliye suyuyla dökülür.
Tarif 10. Bir kol içinde ananas ile tavuk
malzemeler
tavuk uylukları;
Ananaslar - 100 g;
su - iki bardak;
rendelenmiş zencefil - bir çay kaşığı;
soya sosu - bir bardak;
sarımsak - altı diş;
Pişirme yöntemi
1. Suya soya sosu dökün, rendelenmiş zencefil ve ezilmiş sarımsak ekleyin.
2. Tavuk uylukları yıkanmış, kurutulmuş ve derin bir kapta döşenmiştir. Sos dökün ve altı saat boyunca marine edin.
3. Marine edilmiş tavuk tomurcuklarını marine etinden çıkarın ve peçetelerle silin. Bir kol içine kesilmiş ananas ve tavuğu koyarız. Özel bağlantı elemanları ile kelepçeliyoruz ve kırk dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
Fırın ananas tavuk - şef ipuçları ve püf noktaları
- Bu yemek için tuzlu bir şurupta konserve ananasları seçin. Konserve yiyecekler en az miktarda şekere sahip olmalıdır.
- Taze ananas, tavuk kızartma için en uygun üründür. Şekerli tatlı vermeyecek, sulu ve yumuşak et pişirmeye yardımcı olacaktır.
- Fırında tavuk için pişirme süresi karkasın ağırlığına bağlıdır. Kural olarak, zaman kilogram kilo başına kırk dakikalık bir oranda hesaplanır.
- Netleştirmek için ilk yarım saatte maksimum sıcaklığı ayarlayın, ardından 180 ° C'ye düşürün.
- Tavuğu sulu yapmak için cildin altına tereyağı parçaları koyun.
- Karkasları pişirme sırasında eşit şekilde pişecek şekilde ters çevirin.
