Hipertansiyon, modern insanın kardiyovasküler sisteminin en sık görülen hastalıklarından biridir.
Bu hastalık yüksek tansiyonda kendini gösterir.
Bu hastalık tamamen iyileştirilmez, ancak kan basıncını normal değerlerde kontrol altında tutmak mümkündür ve gereklidir. Hipertansiyon için modern tıp diyetine büyük bir rol verilmektedir.
Hipertansiyon için diyetin genel prensipleri
Hipertansiyon tedavisinde klinik beslenme çok önemlidir. Diyetle beslenmenin temel prensiplerine uygunluk, hipertansiyonda diabetes mellitus, ateroskleroz, obezite, koroner kalp hastalığı, miyokard enfarktüsü vb. Gibi komplikasyonların ortaya çıkma riskini azaltır.
• Mevcut fazla kilonuzu azaltın. Bu faktör özellikle önemlidir, çünkü aşırı kilolu hipertansiyonlu hastaların% 80'inde kan basıncı azalır;
• Tuz alımını sınırlandırın veya tamamen ortadan kaldırın. Bu, merkezi sinir sistemini (çalışmalarındaki bozukluklar, hipertansiyon gelişimindeki faktörlerden biri) olumlu yönde etkiler. Yiyeceklerde tuz miktarını azaltmak böbrek fonksiyonunu normalleştirir. Ek olarak, tuz, ödemle dolu olan vücut dokularında sıvı tutar. Tuz miktarını minimuma indirerek, kandaki sıvının azaltılmasıyla kan basıncında bir düşüş elde edilir. Tuzsuz bir diyet kullanan hipertansif hastaların% 40'ında, kan basıncında normal seviyelere bir düşüş ilaç kullanılmadan meydana gelir;
• Hipertansiyon ile diyet zenginleştirmek gerekli potasyum, magnezyum ve kalsiyumdur. Gıdalarda bulunan magnezyum, kan damarlarını genişletir ve kan basıncının düşmesine yardımcı olur. Magnezyum aynı zamanda merkezi sinir sistemi üzerinde de heyecanı gideren yararlı bir etkiye sahiptir. Tuzları fındık, günah, yulaf ezmesi, soya, havuç, dereotu, maydanoz, muz, siyah kuş üzümü ve deniz ürünlerinde bulunur.
• Potasyum kalp kası durumunu iyileştirir. Potasyum tuzları çiğ yemek için faydalı olan sebze ve meyvelerde bulunur. Patates, patlıcan, lahana, kuru erik, kuru kayısı, kuru üzüm, hurma, kayısılarda pek çok potasyum bulunur. Vücudun yüksek düzeyde potasyum tuzları varsa, hasta bazen az miktarda sofra tuzu kullanmayı göze alabilir;
• Diyetteki hayvansal yağları bitkisel yağlarla değiştirin. İçerdikleri yağ asitleri kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Deniz ürünleri ve deniz yağlı balıkları da benzer etkiye sahip yağ asitleri içerir. Bu, lipit metabolizmasının normalleşmesine katkıda bulunur ve kötü kolesterol seviyesini azaltır. Ayrıca deniz mahsulleri sağlıklı protein, vitaminler, mineral tuzlar ve iyot içerir. Bu nedenle, hayvan etinin yerini alabilecek hipertansiyon diyetinde deniz ürünleri ve deniz balıkları bulunmalıdır;
• İçeriğindeki şeker ve ürünlerin kullanımını sınırlamak. Hipertansiyon sıklıkla, obeziteye ve ateroskleroz gelişimine katkıda bulunan karbonhidrat metabolizmasının ihlali olduğunda. Şeker karbonhidrat bakımından zengin meyve ve sebzelerle değiştirilebilir;
• Diyette optimal protein içeriğini sağlamak. Hayvan etine ek olarak kaynakları süt ürünleri, balıklar ve yumurtalardır;
• Yeterli miktarda vitamin alımını sağlayın: C, A, E, B Grubu, R. Vitaminlerin kaynağı, sodyum tuzlarında tüketilen ve düşük kalorili içeriğe sahip olan sebze ve meyvelerdir. İçlerinde bulunan lif, kolesterolün aktif olarak yok edilmesine katkıda bulunan sindirim sistemini uyarır;
• gözlemlemek Günde 5-6 öğün. Küçük porsiyonlar aşırı yemek yemesine, mide bağırsak sisteminin ve kalbin çalışmasına aşırı yüklenmesine izin vermez;
• Su tüketimini günde 1-1,2 litreye düşürün (gazlı içecekler, tuzlu maden suyu, güçlü çay, kahve hariç). Vücuttaki serbest sıvı miktarını azaltmak kalp kasının çalışmasını kolaylaştıracaktır;
• Güçlü alkol içmeyin bu kan damarlarının duvarlarını tahrip eder. Kırmızı şarap küçük miktarlarda kabul edilebilir.
Hipertansif Diyet için Pişirme Yöntemleri
Yiyecek işleme ve yemek pişirme yöntemleri diyete ve diyetin kalitatif kompozisyonuna bağlı kalmaktan daha az önemli değildir.
Kavurma, sigara, tuzlama, hipertansiyonlu bir diyet için marine etme gibi gıda işleme yöntemleri kabul edilemez.
Ürünler pişmiş, fırınlanmış, kızartılmış, buharda pişirilebilir.
Örneğin, fırınlanmış patatesler kabuğuyla birlikte kullanılan hipertansif insanlar için çok faydalıdır, ancak patates kızartması oldukça rahatsız edicidir.
Ayrıca, kızartılmış olanlara göre buğulanmış köfte tercih edilmelidir.
Turşu ve baharatlı baharat yerine nötr baharat, ot, ot, limon suyu kullanmalısınız.
Tatlı hayranları, tatlı yemeklerin seçiminde, meyveler tercih edilerek ve kendi hazırlıklarıyla hazırlanan yemeklerin yeniden yapılandırılması gerekir.
Elmalı tatlılar, kuru kayısılar, kuru erikler, muzlar pişirmek için çok iyi tarifler var.
Hipertansiyon diyetine neler dahil edilebilir?
Beslenme uzmanları, hipertansiyonu olan hastalar tarafından kullanılabilecek ana ürünleri seçtiler. Onlara göre, hafta için ayrı bir menü oluşturabilirsiniz. Her durumda, menü doktorunuzla kararlaştırılmalıdır.
• Unlu mamuller ve unlu ürünler: buğday, çavdar ve tahıl ekmeği, bisküvi ve çörek kurabiyeleri, tatlı hamur işleri, süzme peynir, et, meyve ve sebzeler;
• Çorbalar: yağsız et suyu, yeşil çorba, pancar çorbası ve pancar çorbası, püresi çorba, süt, meyve;
• Et: az yağlı - haşlanmış veya pişmiş; buğulanmış et yemekleri;
• Süt ürünleri: az yağlı içerikli süt ve süt ürünleri, az yağlı süzme peynir ve peynir (tuzlanmış);
• Balık: Fırında ve haşlanmış halde az yağlı deniz ve nehir balığı çeşitleri, deniz ürünleri;
• Yumurtalar: haşlanmış, sadece proteinler (haftada 2-3 yumurta), sahanda yumurta;
• Tahıllar: karabuğday, yulaf ezmesi, darı, arpa;
• Sebzeler: farklı çeşitlerde lahana, havuç, pancar, patates, patlıcan, salatalık, balkabağı, domates, yeşil sebzeler, sarımsak, soğan;
• Meyveler ve meyveler: farklı türde çiğ meyveler ve meyveler, kurutulmuş meyveler;
• İçecekler: limonlu çay, sütlü çay, sebze, meyve ve meyve suları, kompostolar (şekersiz), infüzyon ve kaynatma;
• Yağlar: yemek pişirmek ve salata sosu için bitkisel yağ (çok sınırlı miktarda tereyağı veya tamamen hariç).
Hipertansiyon diyetinden ne çıkarılmalı
Hipertansiyon için bireysel bir diyet hazırlarken, diyetisyenler aşağıdaki yiyecekleri atmanızı önerir:
• Tereyağı fırın ürünleri, bisküviler, yağlı kekler ve hamur işleri, ponponlar. Ayrıca kavurma ile pişirilmiş un ürünlerini (çörek, fındığı);
• Et, balık, mantar, sakatatta pişirilmiş et suları;
• Yağ eti, sakatat, sosis, tütsülenmiş et, konserve yiyecek;
• Yağlı deniz ve nehir balığı, her türlü tütsülenmiş, tuzlanmış, salamura balık, somon havyarı;
• Yüksek oranda yağ, krema, ekşi krema, süzme peynir, kaşar peyniri içeren süt ürünleri;
• Tahıllar: irmik, pirinç;
• Makarna;
• Turp, turp, şalgam, ıspanak, kuzukulağı;
• Her türlü mantar;
• Şeker ve ürünleri, üzüm, kuru üzüm, konserveler, reçeller, dondurmalar, çikolatalar;
• İçecekler: kakao, kahve, sıcak çikolata, güçlü çay;
• Yemeklik yağlar, hayvanlar.
Yaklaşık bir günlük menü: hipertansiyon diyet
Önerilen ürünlerin listesine göre, şuna benzeyen bir günlük menüsü oluşturabilirsiniz:
• İlk kahvaltı: sebzeli omlet, çavdar ekmeği, sütlü çay;
• Öğle yemeği: elmalı (taze veya pişmiş);
• Öğle yemeği: sebze çorbası, karabuğday, vişne suyu ile buharda et köftesi;
• Snack: sebze salataları;
• Akşam yemeği: kalamar salatası, pirinç ve sebzeli kuru kayısı kompostosu;
• İkinci akşam yemeği: kefir yağsız.
Hipertansiyon için haftalık örnek menü
İlk gün
• Kahvaltı: Kuru kayısı yulaf ezmesi, çay;
• Öğle Yemeği: muz veya elma;
• Öğle yemeği: sebze çorbası, buharda pişmiş köftesi, karabuğdayla, taze elmalar ile komposto;
• Snack: meyve köpüğü;
• Akşam yemeği: Sebzelerle pişirilmiş balıklar, kuru meyvelerden kompostolar, bisküviler;
• Geceleri: ılık süt.
İkinci gün
• Kahvaltı: kuru erikli süzme peynir, sütlü çay;
• İkinci kahvaltı: greyfurt;
• Öğle Yemeği: Morina ile balık çorbası, sebze güveç, limonlu çay. Çavdar ekmeği;
• Snack: yoğurt;
• Akşam yemeği: folyo ile pişirilmiş, sebze salatası ve İsveç kirazı soslu tavuk fileto;
• Geceleri: acidophilus.
Üçüncü gün
• Kahvaltı: meyve salatası, yoğurtla giyinmiş, sütlü çay, bisküvi;
• Öğle yemeği: süzme peynirden sufle;
• Öğle yemeği: vejeteryan çorbası, haşlanmış hindi, meyveli jöle;
• Snack: tarihler;
• Akşam yemeği: fırında peynirli ve sebzeli patates, kara ekmek, limonlu çay;
• Geceleri: pişmiş süt.
Dördüncü gün
• Kahvaltı: meyve, süt ve kara ekmek içeren arpa lapası;
• İkinci kahvaltı: domates suyu;
• Öğle yemeği: patates püresi çorbası, buharda pişmiş köfte, haşlanmış sebze, kurutulmuş meyve kompostosu;
• Snack: fındık (fındık - 50 gram);
• Akşam yemeği: tavuk fileto pilavı, salatalık salatası, meyve suyu meyvesi;
• Geceleri: kefir.
Beşinci gün
• Kahvaltı: meyve şurubu, süt, bisküvi ile arpa lapası;
• Öğle yemeği: sebze salatası;
• Öğle yemeği: süt çorbası, erişte, sebze garnitürlü buğulama balık topları, limonlu çay;
• Snack: ceviz (50 gram);
• Akşam yemeği: tembel lahana ruloları, kara ekmekler, topaklı kurabiyeler;
• Geceleri: ılık süt.
Altıncı gün
• 2 yumurtalı omlet, limonlu çay, kara ekmek;
• İkinci akşam yemeği: kefirli müsli;
• Öğle yemeği: köfteli sebze çorbası, peynirli ve sebzeli fırında patates, meyveli içecek, kara ekmek;
• Snack: kuru kayısı, elma suyu ile süzme peynir;
• Akşam yemeği: hindili sebze yahnisi, meyve jölesi, bisküvi, kara ekmek;
• Geceleri: kefir.
Yedinci gün
• Sebze salatası, kara ekmek ve tuzsuz peynirli sandviç, limonlu çay;
• İkinci kahvaltı: havuç suyu;
• Öğle yemeği: taze lahana çorbası, buharda pişmiş sebzeli haşlanmış et, bisküvi ile jöle;
• Snack: Yoğurtlu meyve salatası;
• Akşam yemeği: sebzeli, salamlı, kara ekmekli pişmiş balık;
• Geceleri: Sütlü çay.
Beslenme uzmanları yatmadan hemen önce yememeyi tavsiye ederler. Yatmadan önce ve son yemek yemeden önceki zaman aralığı 2 saatten az olmamalıdır.
Hipertansiyon için bir diyet verir
Hipertansiyon için diyet tedavisi mükemmel sonuçlar verir. Basit diyet kurallarına uyulduğunda, hipertansiyonlu hastalar (özellikle hastalığın ilk aşamasında) komplikasyon riskini azaltabilir ve alınan ilaç sayısını en aza indirebilir
Hipertansiyon için bir diyet, buna geçişinde zorluklara neden olmaz. Yıllar içinde gelişen tüm güç sistemi çarpıcı biçimde değiştirilmemelidir.
Tuzu, ardından şekeri sınırlayarak başlayabilir, ardından yavaş yavaş yağ ve et miktarını azaltabilirsiniz. Böylece kan basıncındaki ani dalgalanmaları önlemek mümkündür. Diyet yiyeceklerinin doğru kullanılmasının sonucu kan basıncında ve normalleşmesinde sürekli bir azalmadır.
