Şaşırtıcı mercimek - yemek kültürel eski zamanlayıcılardan biri.
Fasulye kraliçesinin tadı Orta Doğu'da keşfedilen Neolitik alanların eski kurucuları tarafından takdir edildi ve İncil'deki Nuh, mercimek çorbası için paha biçilemez doğum hakkını bile sattı. Bu arada, neden kraliçe? Evet, devrim öncesi yılların Rusyası bu harika ürünün dünyanın önde gelen ihracatçısı olduğundan, Rusya'da sevildi ve saygı duyuldu.
Kırmızı, yeşil, sarı, kahverengi ve hatta siyah renkte mercimek, pişirme çeşitliliği ve sadeliği ile zevklidir. Ondan çok sayıda lezzetli yemeği çabucak ve kolayca pişirebilirsiniz. Bazı ülkelerde, örneğin Hindistan'da, ulusal diyetin temelidir. Ve merak etmeyin: Mercimek tohumunun eşsiz bileşimi et, patates ve ekmeğin yerini başarıyla almasına izin veriyor.
Ne yazık ki, bugün Rusya'da mercimek eski günlerdeki kadar yaygın değildir. Mercimek yemekleri, ortalama Rus yemek masasına göre restoran menüsünde daha fazla bulunabilir. Ancak sağlıklarına önem verenler mercimek yemeklerini yemekten mutluluk duyacaktır. Sadece faydalı değil, aynı zamanda oldukça lezzetli.
Beslenme uzmanları, yararları ve zararları uzun zamandır takdir görmüş mercimeklerin ihtişamını söylüyorlar. İleriye baktığımızda, çok küçük bir insan kategorisinin mercimek yemeği yemekten kaçınması gerektiğini söyleyebiliriz. Diğer herkes yalnızca zevklerinden zevk alamaz, sağlıklarını da güçlendirebilir. Mesela eski Mısırlılar ve Babiller gibi.
Mercimekli çocukların uyanık ve gayretli olduklarına ve insanlığın güçlü yarısının temsilcilerinin eril güçlerini güçlendirdiğine inanılıyordu. Roma İmparatorluğu günlerinde, mercimek, uluslararası pazardaki emtiaların peşinde arandı. En önemlisi, birçok hastalık için bir çeşit derde deva olduğu düşünülüyor. Arap bir sıkılaştırıcı ajan olan Revslenta arabica ondan yapıldı. Tarifi Doğu'da hala popüler.
Ortaçağ şifacıları, faydaları ve zararları, modern eczacılarla aynı şekilde tahmin edilen mercimeklerin mucizevi gücüne de inanıyordu. Çoğu iksir de dahil olmak üzere bitkinin faydalı özelliklerini aktif olarak kullandılar. Mercimek suyu yardımıyla ölümcül siyah çiçek hastalığını iyileştirmeye çalıştılar. Eski şifacılar onlara ve böbrek taşlarından ve kalp hastalıklarından muzdarip insanlara oldukça doğru bir şekilde lehimleniyordu.
Bugün, bol miktarda bitkisel protein, lif, demir ve B vitaminleri içerdiğinden hamile kadınların beslenmesi için mercimek tavsiye edilir, ancak içinde neredeyse hiç yağ ve kolesterol yoktur. Modern gıda endüstrisi şekerleme, sosis ve kahve yerine kullanılan ürünlerin üretiminde mercimek hammaddelerini kullanır.
Mercimeklerin Faydalı Özellikleri
Yararları ve zararları uzun perili vejeteryanlara sahip olan mercimek hayranlarının sevgisi anlaşılabilir. Kültürün protein içeriği olabilir tam et yerineAncak çok daha kolay emilir. Ayrıca, bugünlerde çok nadir görülen, gerçekten saf bir ürün. Gerçek şu ki, tarımsal kimyayı, radyonüklidleri emmez ve bu nedenle toksinlerden ve nitratlardan tamamen arındırılmış olmasıdır.
Şaşırtıcı özellikleri mercimek, faydaları ve zararları hakkında olumlu yönde konuşmamızı sağlar. İnsan vücudunun çeşitli sistemlerini iyileştirir, güçlendirir:
• bağışıklığı arttırır;
• kan oluşumunun fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olur;
• bağırsakları korur;
• genitoüriner sistemin çalışmasını normalleştirir;
• tümör hastalıklarının önlenmesidir;
• metabolik süreçleri uyarır:
• kardiyovasküler hastalıkları önler.
Mercimeklerin çocukların bağışıklık sistemi. Çocuk doktorları, bir yaşında bebeklerin ve daha büyük çocukların diyetine mercimek yemeklerinin dahil edilmesini önerir.
Yüksek lif içeriği, folik asit ve fitoöstrojenler nedeniyle - güçlü antioksidanlar mercimek bağırsak kanserlerini önler. Böyle bir izoflavonoit hacmi çok nadirdir ve vücut üzerinde yararlı bir etkisi vardır. Haftada üç porsiyon mercimek yemeği yerseniz, bağırsak duvarlarında polip riski önemli ölçüde azalır. Ancak en sık kanserli tümörlerde dejenere olan poliplerdir.
Düzenli olarak mercimek yiyen kadınların hastalanma olasılığı daha düşüktür. meme kanseri. En önemlisi, ısıl işlem izoflavonoidleri yok etmez. Kendi sağlığınızı güçlendirirken, lezzetli sıcak yemeklerin, hamur işlerinin tadını çıkarabilirsiniz. Sadece düzenli çorba veya mercimek püresi porsiyonu vücudun günlük folik asit ihtiyacının% 90'ını oluşturur. Bu hamile kadınlar için vazgeçilmez bir üründür. Buna ek olarak, bayanlar kesinlikle "mercimek bonuslarını" takdir edeceklerdir: cildin tesviye ve temizlik, kalıcı kilo kaybı, parlak ten.
Mercimek, ısıl işlem sırasında kaybedilmeyen faydalı eser elementler ve vitaminlerin gerçek bir hazinesidir.
Mercimek tohumunun harika bir bileşimi var:
• PP, A, B, E vitaminleri;
• beta-karoten;
• folik asit;
• En önemli makro elementler: magnezyum, kalsiyum, sodyum, kükürt, klor, potasyum, fosfor;
• temel mikro elementler: flor, krom, selenyum, bor, nikel, alüminyum, kobalt, iyot, bakır, titanyum, manganez, demir, çinko, silikon;
• proteinler;
• karbonhidratlar;
• yağ asitleri;
• nişasta ve şeker.
Büyük miktarda çinko ve demir içeren mercimek tohumunun eşsiz bileşimi, bulaşıcı ve viral hastalıklara karşı verim, direnç artışı. Mercimek keki, çorba, mercimek püresi, mevsim gribi salgını olmayan çocukları beslemek için haftada en az iki kez korkmazlar. Mercimek demirin daha iyi emilebilmesi için taze sebzelerle birlikte fasulye kültürü yemelisiniz.
Mercimek yiyen erkekler nadiren iktidarsızlıktan şikayet eder. Genitoüriner sistemin güçlendirilmesi - prostat hastalığının önlenmesi.
B vitaminleri, magnezyum sinir sistemini güçlendirir, bu yüzden fasulye severlerin havası her zaman iyidir ve hatta. Bundan daha fazlası. Mercimeklerde triptofan bulunur ve tam da serotonin üretimine katkıda bulunan bu amino asittir - “sevincin özü”. Yani mercimek yemekleri izin veriyor depresif devletlerden kurtulKronik dahil olmak üzere, ruh halinizi iyileştirir. Bazı psikiyatristler, mercimekleri kalıcı depresyon için ek bir tedavi olarak reçete eder. Çoğu triptofan yeşil çeşitler içerir.
Tüm bunlar, mercimek, yararları ve zararları hakkında net bir sonuç çıkarmamıza olanak sağlıyor. Bir fasulye bitkisinin faydalı özellikleri, faydalı olmayanlardan daha belirgin bir şekilde daha yüksektir.
Mercimek hangi hastalıkları tedavi eder?
Yulaf lapası ve mercimek yahnisi böbreklerin çalışmalarını normalleştirir, üreme ve idrar organları, hemoglobin seviyesini yükseltir, kırmızı kan hücrelerinin gelişimini destekler. Bireysel mercimek çeşitlerinin kan şekeri seviyesini düşürmek için diyabetli olduğu gösterilmiştir. Mercimek yemekleri, mide ülseri muzdarip insanlar için zorunludur.
Çimlenmiş mercimek gerçekten mucizevi. Çok miktarda C vitamini ve potasyum içerir. Her gün bu doğal ürünün bir çorba kaşığı alırsanız, birçok hastalıktan (özellikle aritmi, ateroskleroz) kurtulabilir, kan damarlarını güçlendirebilir, vücudun enerjisini artırabilirsiniz.
Mercimek tohumunun mucizevi bir şekilde kaynaşması sinir krizi, ürolitiyazis ve karaciğer hastalıklarını hafifletir. İyileştirici bir içecek yapmak için yarım litre saf suya sahip üç çorba kaşığı mercimek dökün, yavaş bir kaynamada 20 dakika kaynatın, daha sonra bir süzgeçten geçirin. Yemeklerden önce günde üç kez yarım bardak alın. Sonuçlar, mercimek sorununa, yararlarına ve zararlarına tek başına karar verilecek şekilde olacaktır.
Mercimek unu ve yağının özü yanmış veya dermatitten etkilenen cilde uygulanabilir. Karışım etkilenen bölgeleri iyileştirir.
Proteine ek olarak, mercimek, yüksek bir lif içeriğine sahiptir ve bu, normal bağırsak fonksiyonu için ana koşuldur. Mercimeklerin diyet lifi nedeniyle, kalıcı kabızlık tedavi edilebilir ve bağırsak duvarları toksik içerikten arındırılabilir. Toksinlerden ve normal bağırsak fonksiyonlarından kurtulmak birçok cilt problemini çözecektir: akne, akne, iltihaplı bölgeler kaybolur.
Obezitenin karmaşık tedavisinde mercimeklere son yer verilmez. Mercimek çorbası veya çorbayı diyetinize dahil etmeniz ve günlük tüketmeniz gerekir.
Kim mercimek yiyemez ki?
Mercimek, yararları ve zararları ile ilgili bilgiler, baklagil yemenin olası olumsuz sonuçları belirtilmeden tamamlanamaz. Öncelikle, her türlü aşırılığın sadece zararlı olduğunu hatırlatmakta fayda var. Bu nedenle mercimek yemeklerini yemelisiniz, ama fanatizm olmadan. Her şeyde ılımlılık mükemmel sağlığın anahtarıdır. Günlük mercimekleri kahvaltıda ve akşam yemeği için büyük kaşıklarla, öğle yemeği için mercimek çorbasıyla kaplar ve tüm bunları mercimek kaynatma ile içerseniz, kesinlikle faydası olmaz.
Aşağıdaki hastalıklardan muzdarip insanlar varsa, açıkça, mercimek, kendisinin tamamen başarısızlığa olan yararları ve zararları hakkında kendinize karar verin:
• gut;
• Eklem hastalıkları;
• safra kesesi diskinezi;
• dysbiosis;
• hemoroitler;
• ürik asit diatezi.
Mercimek yemek tavsiye edilmez hassas böbrekler ve safra kesesi ile. Baklagillerin kullanımından kaynaklanan büyük yükler safra kanallarında ve böbreklerde taş oluşumuna neden olabilir.
Mercimek yedikten sonra ortaya çıkan bazı istenmeyen sonuçlar, vücudun bireysel reaksiyonuyla ilişkilendirilebilir. Çok fazla mercimek proteini yerseniz, sindirim bozulur. en Artan gaz oluşumu için eğilimler Ürüne büyük özen gösterilmelidir. Bu durumda şişkinlik, diğer baklagillerin kullanımında olduğu gibi garanti edilir. Hepsi gaz oluşumunda artışa neden olur.
İçindeki fitazlardan dolayı mercimek, bazı yararlı maddelerin vücut tarafından asimilasyon derecesini azaltır. Bunlar demir, kalsiyum ve çinko içerir. Ancak bu, mercimek sorununu, bu ürünün yararlarını ve zararlarını çözmek için çok önemli bir gösterge değildir. Gerçek şu ki, diğer baklagillerin fitaz içermesidir. Dahası, mercimeklerde bu maddeler aynı bezelye, fasulye veya fasulyeden çok daha azdır.
Mercimek sindirimi oldukça zordur. Çok değerli bir protein ve diğer mikro ve makro elementlerle başa çıkmak, sağlıklı bir vücut için bile kolay değil, hasta bir kişi olsun. Gastrointestinal sistemin çalışmasını kolaylaştırmak için, tohumları uygun şekilde hazırlamak gerekir. Kesinlikle birkaç saat ıslatılmaları, suyu boşaltmaları ve sonra ürünü uygun şekilde sindirmeleri gerekir.
Alt çizgi nedir? Mercimek, yararları ve zararları uzmanlar tarafından çok dikkatli bir şekilde incelenir. Doktorlar, psikiyatristler, kozmetikçiler, eczacılar tarafından bilinir.
Sonuçlarında oybirliği vardır: mercimeklerin yararlı nitelikleri, doğanın bu harika armağanı, negatif olanı çok fazla aşmaktadır.
