Lezzetli, yumuşak, sulu, sağlıklı, düşük kalorili kabak, hak ettiği bir sevgiye sahiptir. Evde en az bir harika sebze varsa, hem aileyi hem de sürpriz konukları hızlıca besleyebilirsiniz.
Kabak büyük veya küçük bir rol oynadığı farklı karmaşıklık dereceli yemek tariflerinin sayısı hesaplanamaz. Çorbalar, ana yemekler, atıştırmalıklar, sandviçler, krepler, kekler ve hatta reçel - kabak her şeyi yapabilir.
Kabak kullanım kolay görünür rağmen, yine de saygı ve dikkat gerektirir. Sebzelerin ısıl işleminde bazı incelikleri bilmek özellikle önemlidir. Sağlıklı gıda hakkındaki modern fikirler giderek artan bir şekilde ev kadınlarını fırında pişirme işleminin yerine geçmeye zorlamaktadır. Etli fırında domates, soğan, biber, peynir, kabak fevkalade lezzetli.
Kıyılmış et ve domates ile kabak - pişirme genel ilkeleri
Kıyma ve domatesli kabaklar Sovyet hostesleri tarafından hazırlandı. 70'lerin mutfak kitabından çıkan klasik tarif, sebzeleri halkalar halinde kesmeye, kıyma ve pilav ile doldurmaya, bir tavada kızartmaya, küçük bir miktar meyve suyunda pişirmeye ve domates dilimleri ile birlikte servis yapmaya başladı.
Bugün, bu temel tarifin onlarca varyasyonu var. Kıyma ve domatesli kabak en çok fırında peynir veya ekşi krema sosuyla pişirilir, ancak bu bir tavada veya yavaş bir tencerede yapılabilir.
Tatlı ve ekşi domatesler, sakin bir onur nötr tadı kabak verir gerekli keskinliği, piquancy. Kıyma (koyun eti, dana eti, domuz eti, tavuk, karışık), sadece gerekli doygunluğu değil aynı zamanda fantastik bir aromayı da sağlar. Peynirli nota kremsi tazelik verir, karabiber soylu bir pay verir, baharatlar iştah açar.
Sebzeleri hazırlamak için çok az çaba gerekir. Genç kabak bütünüyle kullanılmalı, sadece uçları kesmeli ve ince bir soyma ve yumuşak tohumlar bırakmalıdır. Domateslerde sapı veya kabuğu kesmeniz gerekir. Kıyılmış et, pirinç ile veya pirinç olmadan pişirilir, önceden haşlanmış etten çiğ veya pişmiş olabilir.
Çok çeşitli bir tarif ve servis şekli, misafirler için önemli bir festival yemeği olarak kıyılmış et ve domatesli kabak yapmanın yanı sıra daha mütevazı bir aile versiyonuna da izin verir.
Kıyılmış et ve domates ve peynirli kabak
Kıyma ve domatesli kabak tadı bu yemeğin bu sürümünde çok zengin. Orijinal sunum konukları şaşırtacak ve aileyi memnun edecek. Kabak domuz eti ve peynirden dolayı oldukça besleyicidir, bu nedenle ana yemek rotasının rolüyle başa çıkacaktır.
maddeler:
• iki ince uzun kabak;
• büyük domates;
• yüz gram yağsız domuz;
• küçük soğan veya yarı büyük;
• orta boy havuç;
• 70 gram sert veya yarı sert peynir;
• tatmak için karabiber ve tuz.
Pişirme yöntemi
Bir kıyma makinesinde domuz eti ince kıyın veya ezin.
İnce soğanı doğrayın.
Havuç ve peynir rendeleyin ince bir rende üzerine rendeleyin.
Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
Dolgu karışımı, biber ve tuzun tüm içeriği.
Kabağın ortasını kesin (kabak börekleri veya sebze çorbası yapmak için kullanılabilir), 5-6 santimetre genişliğinde "tüpler" şeklinde kesin ve her birini doldurma ile doldurun.
Hazırlanan fırın tepsisine kabak "tüpler" koyun.
Yaklaşık bir saat boyunca 190-200 derece arasında bir sıcaklıkta pişirin.
Servis yaparken, marul yaprakları üzerine kabak koyabilirsiniz.
Kıyılmış et ve domates ile kabak
Kafkasya'da kelimenin tam anlamıyla her şeyi yaparlar: üzüm yaprakları, biber, patlıcan, kabak ve hatta domates. Kıyılmış et ve domates "Kafkas tekneler" ile kabak: ihale, sulu, keskin, lezzetli. Sadece bir çeşit tatil! Geleneksel kuzu her zamanki sığır eti ile değiştirilebilir veya birkaç çeşitte küçük bir eti karıştırın.
maddeler:
• kilogram kabak;
• beş domates (çok etli ve olgun);
• 350 gram kuzu;
• yumurta;
• yarım bardak pirinç;
• büyük soğan;
• kişniş (diğer yeşilliklerle değiştirilebilir);
• kurutulmuş kekik (ince dallar);
• siyah taze çekilmiş biber;
• ince tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Etleri yarı pişmiş, önceden kesilmiş küçük parçalar halinde haşlayın. Yemek yapmak yaklaşık bir saat sürer.
Yarıya kadar pişirin ve pirinci pişirin, sıvıyı hızla emmek için biraz daha az su dökün.
Kabak boyunca kesin. İçini bir kaşık veya bıçakla çıkarın. Tohumlar yumuşak ise, kabak ortasına diğer yemekler için kullanılabilir.
Ince soğan doğranmış, kişniş doğrayın.
Domatesleri soyun, elekleri ovalayın veya doğal bir domates sosu elde etmek için ince bir rende üzerine rendeleyin.
Eti et suyundan alın, kıyma makinesini ince doğrayın veya kaydırın.
Et, soğan, pirinç, kişniş, kekik, tuz, karabiber daha sık karıştırın. Kıyılmış et yoğurun.
Kabaktan çıkan "kayıkları" kıyma ile doldurup içine sıkıca doldurun.
Kabağı "tekneleri" geniş bir tencereye koyun, biraz süzülmüş suyu ekleyin.
Taze domates sosu ile kabak dökün.
Et çok yumuşak olana kadar kısık ateşte pişirin. Genellikle yaklaşık 40-50 dakika sürer.
Çanaktaki kabak "teknelerini" dikkatlice kaydırın, yeşillikleri düzenleyin ve servis yapın.
Ayrı bir şekilde, kabak tavada pişirilmiş bir sos sunabilir ve mayasız ekmeği yiyebilirsiniz.
Kıyılmış et ve domates ile kabak
Şenlikli servis, kıyılmış et ve domatesli bu kabağı dostça bir bayram için mükemmel bir fikir haline getirir. Ancak, bu deneyimli bir hostes için bir iştir. Kabak tabanı oldukça kalın kesilmiş, etli doldurulmuş ve fırında pişirilmiş. Kabak yanmadığından ve tamamen kavrulduklarından emin olmak önemlidir.
maddeler:
• üç kabak;
• beş domates;
• 400 gram yağsız domuz;
• öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber kaşığı;
• tuz;
• bir bardak ekşi krema;
• 50 gram tereyağı.
Hazırlama Yöntemi:
Kabak 5 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesilmiş, merkezi kesilmiş, tuzla ovalayın.
Etleri ince doğrayın, karabiber ekleyip kızartın ve tereyağında kızartın. Kızartma için on dakika yeterli.
Rendelenmiş domatesleri rendeleyin ve eti domates sosu üzerine dökün. Orta ateşte bir kapağın altında yaklaşık yirmi dakika pişirin.
Ete ekşi krema ekleyin, tuzlayın ve düşük ateşte 10 dakika daha pişirin.
Kabak "fıçı", et ile doldurulmuş bir folyo parçası üzerine koyun, kabağı yağla yağlayın. Squash geri kalanı "kalıpları" ile aynı yapın. Folyoyu sarın ve iki yüz dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta yaklaşık yarım saat fırında pişirin.
Kıyma ve domates ile kabak "Magic Pizza"
Kıyılmış et ve domates ile kabak "Sihirli pizza" - rakam takip edenlere kraliyet bir hediye. Tamamen diyet bu yemeğin adı verilemez, ancak testin kendisinin olmayışı, böyle bir "pizza" nın kalorik içeriğini önemli ölçüde azaltır. Bir kızın partisi için daha iyi bir şey henüz icat edilmedi!
maddeler:
• bir buçuk kg ağırlığa sahip iki genç kabak;
• altı domates;
• 400 gram kıyılmış tavuk;
• üç soğan;
• iki yemek kaşığı domates salçası;
• üç yumurta;
• 100 gram sert veya yarı sert peynir;
• yarım bardak ekşi krema.
Hazırlama Yöntemi:
Soğanı doğrayın, hemen kızartın.
Kıyılmış tavuk, biber, domates salçası, tuz ekleyin.
Kabak kabaca kaba, ovmak, birkaç dakika bekletin. Suyu sıkın.
Sulu domatesleri ince halkalar halinde kesin.
Tuz yumurtaları, ekşi krema ekleyin ve çırpın.
Formu az miktarda yağla yağlayın. Üzerine kabak kütlesinin yarısını koyun, üzerine kabak sürün ve üzerine kabak sürün.
"Pizza" domates dilimleri ile süsleyin, yumurta ve ekşi krema karışımı dökün, rendelenmiş peynir ile örtün.
İki yüz dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta yaklaşık kırk dakika fırında pişirin.
Kıyma ve domates ile kabak "Balkanlar"
Yemeğin öne çıkan kısmı baharatlı bir Bulgar biber, yeşil soğan ve hindi kıyma. Hindi yoksa domuz eti veya dana eti kullanabilirsiniz. Kolaylık, bu tariflere göre pişirilmiş, kıyılmış etli ve domatesli kabakların porsiyonlar halinde servis edilebilmesidir.
maddeler:
• narin çekirdekli orta boylu genç kabak;
• yarım kilo kıyma;
• yumurta;
• bir kiloluk domates;
• iki dolmalık biber;
• yeşillikler;
• birkaç yeşil soğan tüyü (eğer değilse, normal bir soğan yapar);
• öğütülmüş kırmızı biber, kırmızı biber, karabiber;
• tuz;
• bir miktar bitkisel yağ;
• 50 gram mayonez.
Hazırlama Yöntemi:
Kıyıda yumurta, biber, tuz, şifalı otlar, soğan tanıtılır ve küçük Bulgar biber parçalarına dilimlenir.
Kabak orta ile birlikte ince dilimler halinde kesin.
Domates de çembere bölünür. İdeal olarak, kabak ve domates halkalarının çapı çakışacaktır.
Bir fırın tepsisine tereyağı sürün ve kabağı yatırın.
Kıyma kabı sübstratın üzerine kıyın, üstüne domates koyun.
180 derecede yarım saat pişirin.
Bir tabak koyun, isteğe bağlı olarak üstüne mayonez yudumlayın.
Kıyma ve domates ile kabak "Parenki"
Kıyılmış et ve domates ile kabak daha ilginç bir çeşidi aslında küçük "kuleleri" andırıyor. Sarımsaklı peynir ile pişirilirse masaları süsleyebilirler.
maddeler:
• uzun, oldukça ince kabak;
• beş domates;
• 400 gram kıyma;
• büyük soğan;
• 150 gram peynir;
• favori yeşillikler (kişniş, dereotu, kıvırcık maydanoz);
• üç diş sarımsak;
• öğütülmüş biber karışımı;
• Sebze ve kıyma için baharat (hazır karışım).
Hazırlama Yöntemi:
Orta kısım ile birlikte genç kabak, santimetre kalınlığında olmayan dairelere kesilmiş.
Tuz ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
İnce soğanı doğrayın veya rendeleyin ve kıyma makinesine ekleyin. Tuz, baharat ekleyin, karabiber.
Kıyma tahtası veya yemek duvarlarında yendi, kabak çapındaki yassı pirzolaları şekillendirin.
Peyniri rendeleyin, sarımsağı sıkın, kıyılmış yeşillikleri ekleyin, iyice karıştırın.
Domatesleri dilimler halinde kesin.
Köfteleri kabak üzerine koyun, sonra da domatesleri üstüne sarımsaklı peynirle koyun.
Tamamen pişene kadar ısıtılmış bir fırında 200 saat kadar yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
Kıyılmış et ve domates ile kabak
Kıyma etli ve domatesli bu tarifle hazırlanan kabak, "Kafkas tekneleri" ni andırıyor, ancak kıyma, et değil tahıl kullanıyor. Her gün ve şenlikli masa için mükemmel bir yemek hazırlamak oldukça uzun zaman alıyor ancak sonuç her şeyden öte.
maddeler:
• iki küçük kabak;
• bir domuz yağı parçası;
• üç yemek kaşığı zeytinyağı;
• iki soğan;
• üç diş sarımsak;
• bir kiloluk domates;
• üç kaşık ekşi krema;
• iki çorba kaşığı darı kabuğu çıkarılmış tane;
• tatmak için yeşillikler;
• rendelenmiş peynir yemek kaşığı;
• tuz ve karabiber.
Hazırlama Yöntemi:
Ciltten arındırılmış domatesler, ince kıyılmış.
Yeşilleri bir bıçakla doğrayın.
Dilimlenmiş domuz yağı kızarıncaya kadar kızartın. Erimiş yağdan çıkarın ve atın.
İnce soğanı doğrayın, sarımsakları doğrayın.
Soğan ve sarımsak erimiş yağda kızartılır.
Beş dakika sonra, domatesleri ve yeşillikleri soğanlı bir tavaya koyun, çok düşük ateşte yaklaşık on beş dakika pişirin. Karışım iyice yoğrulur ve kaynatılmaz.
Kabak uzunlamasına kesin, tuz ve bırakın.
Ekşi krema ve doğranmış yeşillikleri karıştırın.
Aynı tahıl ve öğütülmüş peynir ekleyin, iyice karıştırın.
Domates sosunu fırın kabına dökün, kabın içine batırın.
Kabak ekşi-tahıl sosu dökün.
200 derece sıcaklıkta yaklaşık yarım saat soslu kabak pişirin.
Kıyma ve krema soslu domates ile kabak
Kıyma ve kremalı sos altında domates ile kabak özellikle ihale.
maddeler:
• üç orta boy kabak veya genç kabak;
• beş domates;
• bir parça kıyma;
• yarım litre ağır krema;
• iki yumurta.
Hazırlama Yöntemi:
Kabuğu çok ince dilimlenmiş, yarım santimetreden daha kalın olmadıkça çalışın.
İnce domates dilimleri.
Kıyılmış et rendelenmiş soğan ve sarımsak, tuz, karabiber karışımı, yeşillik (isteğe bağlı) ekleyerek yapın.
Bir fırın tepsisine tereyağı sürün ve üzerine kabak çemberleri koyun.
Kabak üstüne kıyma dana eti dağıtın.
Domatesleri kıyma makinesine dikkatlice koyun.
Katmanlar, katman kabak biten tekrarlayın.
Kremayı yumurtalarla çırpın, tuzlayın ve kabak katlarını bir karışımla dökün.
Fırında 40 dakika pişirin, önceden 200 derece ısıtıldı.
Patates veya taze sebze salatası ile ılık servis yapın.
Kıyma ve domatesli kabak - püf noktaları
Cildi domateslerden çıkarmak için, tabanda çapraz şekilde kesmeleri ve birkaç dakika kaynar suya indirmeleri gerekir. Domatesleri kaynar sudan çıkarın ve kolayca soyun.
Kabak seçerken, yaklaşık 300 gram ve 20-30 santimetre uzunluğunda meyveler tercih edilmelidir. Bu kabaklar çok hassastır, cildi çıkarmaları gerekmez ve hatta tohumlu iç kısım yiyecek için bile uygundur. Tarif çekirdek genç kabaktan çıkarılmasını gerektiriyorsa, onu atmak için gerekli değildir. Börek meyvenin bu kısmından yapılabilir veya sebze güveçlerinde kullanılabilir.
Kıyılmış et, sarımsakla öğütülmüş peynirle değiştirilebilir. Bu yüzden yemeğin tadı daha kremsi, ince olacak, ancak pişmiş etin lezzetli aromasını yitirecek.
Kabak hazırlanırken fırında hazırlığı kontrol etmek için bir çatal kullanmanız gerekir. Dişler serbestçe kabak içine girerse, yemek hazır.
