Christopher Columbus’ın Amerika’nın kıyılarını fethetmeye gittiği zaman, kimse henüz kakaonun ne olduğunu bilmiyordu. Fakat başka bir eski kıtanın keşfi ile birlikte Columbus, dünyaya inanılmaz bir ürün - kakao sundu.
Kakao Kreması - Genel Pişirme Prensipleri
Günümüzde kakao sadece tatlı bir muamele değildir, örneğin, kakao kremasında çok sayıda başka yemeğe toz eklenebilir.
Kremamızdaki ana içerik kakao. Kakaoyu tatlı bir şekilde almak alışılmış olmasına rağmen, her zaman ilave edildiği çikolatanın aksine, şekle zarar vermez.
Böyle bir kremayı mükemmel yapmak için, tüm oranlara tam olarak uymanız ve doğru şekilde kaynama seviyesine getirmeniz gerekir, çünkü çoğu durumda krem kaynatılmalıdır.
Kakao kremasında pek çok element bulunabilir, bu yüzden pişirmeye başlamadan önce ürünlerin listesini kontrol edin. Aksi takdirde, en lezzetli, hoş ve hoş kokulu kakao kremasını alamazsınız.
Kakaolu Sıradan Krem
Bu kakao kreması için en basit tarifi yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak: maddeler:
• Bir çorba kaşığı kakao tozu
• Bir kutu yoğunlaştırılmış süt
• Bir paket tereyağı
• Bir çay kaşığı brendi
Pişirme yöntemi
Krema hazırlamaya başlamadan önce, tereyağını buzdolabından yarım saat kadar alın. Bu süre zarfında, yumuşak olacak ve kolayca krema temeli yapabilirsiniz.
Yağ istenen şekli aldığında, bir çatalla yumuşatılması gerekir. Küçük kareden küçük topaklar ortaya çıkacak, yavaş yavaş öğütmeye devam ederek çalkalama moduna geçecektir. Sonra hız kazanın ve tutarlılığı gün ışığına çıkarın. Sonra, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü dökmeye başlayın, elde edilen karışımı karıştırmayı unutmayın.
Krema duvarlardan uzaklaşmaya başladığında, ana malzemeyi ekleme zamanı geldi - kakao.
Kakaoyu, yaklaşık iki çorba kaşığı kakao suyu için yaklaşık iki çorba kaşığı su ile az miktarda sıcak suyla seyreltin. Sonunda, duygusal bir kütleniz olmalı.
Oyuk soğuyuncaya kadar bekleyin ve ancak daha sonra kremayla birlikte bağlayın. Bir kakao kremi oluşturmak, karıştırmayı kesmeyin, kremayı pürüzsüz bir kıvama getirin.
Sonunda, tariflerde alkol ile denemek isteyenler için, krema içine bir çay kaşığı brendi dökün. Çarpıcı bir unsur olmayacak, sadece kremin harika aromasını vurgulayın.
Bu pişirme işleminde böyle bir krem tamamlanacaktır. Kremadaki oranları değiştirebileceğinizi unutmayın. Kremaya kakao tozu ne kadar çok eklerseniz o kadar doymuş olur. Kremi daha az tatlı yapmak istiyorsanız, yoğunlaştırılmış süt dozunu dörtte bir azaltın.
Ayrıca, bu tarife ek olarak, hazırlanma kremasına seyreltilmiş bir durumda kakao tozunun eklenmesi gerektiğini unutmayın. Böylece kakaoyu denemek ve ısıtılmış süt ya da su yerine milkshake dökün. Bu yöntem kremayı daha homojen ve hoş bir kitleye dönüştürür.
Süt Kakao Kreması
Bu tarif kaşıklı kakao kreması sevenler için uygundur.
Çok tatlı olmadığını söylerler, kendin yaşama şansına sahipsin. Kakao kreması sadece farklı yemeklerin yanı sıra tamamen bağımsız bir tatlıdır.
maddeler:
• Yağ sütü - 0,5 litre;
• Kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• Tereyağı - 30 gram;
• Şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• Nişasta - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• Biraz tuz;
• Vanilin.
Pişirme yöntemi
Başlamak için tüm malzemeleri hazırlayın, aynı oda sıcaklığında olması gerekir.
Sütü bir tencerenin içine dökün ve yavaş bir ateşe koyun, yarım dakika aralıklarla ısıyı optimum seviyeye getirin. Bütün süt sadece 0,3 litre dökülmemelidir.
Kaynayan süte kakao tozu, şeker, vanilya, tuz ve tereyağı ekleyin. Tereyağını süte atmadan önce, dikkatlice bir çatalla ovalayın. Karışımı beş dakika kaynatmaya devam edin, sütün yanmasını önlemek için karıştırın.
Bu işlem için bir alüminyum tencere veya tava almak daha iyidir. Emaye kaplar süt için tehlikelidir.
Tavayı bırakın, ancak soğuyana kadar beklemeyin. Bu zamanda, kakao kremasının hazırlanmasının ikinci bölümüne katılır.
Bunu yapmak için ayrı bir kapta, 200 mililitre süt ve tüm nişastayı birleştirin. Nişasta tamamen çözülene kadar karıştırın. Elde edilen karışımı sıcak süte kalın bir şekilde ekleyin.
Yine tavayı ateşe koyun ve kaynamış olana kadar karıştırın, krema pişirme sırasında koyulaşmaya başlar. Kremi en fazla 2 dakika kaynatın.
Ana pişirme işlemi bittikten sonra tavayı ocaktan alın ve kremayı soğumaya bırakın, ardından bir tutam vanilya ekleyin, her şeyi dikkatlice hareket ettirin.
Tatlı soğuk servis edilir. Kremi porsiyonlara bölün ve kaselere yerleştirin, dekorasyon için meyve ekleyebilir ve bir çubuk çikolata ya da serpme kakao tozu rendeleyin.
Nişasta yoksa unları aynı oranlarda kullanabilirsiniz.
Ayrıca, krem daha bilinen bir versiyonda kullanılabilir. Sünger kek kaplamak en iyisidir. Krema yağsız olduğundan pişirme sırasında aşırıya kaçmaktan korkmayın. Ancak, bisküvi pastasını kakao kremasıyla yağlamadan önce, pastanın kendisinin ıslatılması gerektiğini unutmayın.
Klasik Kakao Tozu Kremi
maddeler:
• 5 yemek kaşığı kakao tozu;
• 400 gram tereyağı;
• 2 bardak şeker;
• 2 yumurta;
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri;
• 1 tutam tuz.
Pişirme yöntemi
İlk aşamada şekeri ve tereyağını hazırlayın. Yağ önceden yumuşatılabilir, yarım saat onun için yeterli. Bir kahve değirmeni ile pudra şekeri.
Şimdi tereyağını bir çatalla yumuşatmaya başlayın, bunu tereyağı pürüzsüz olana kadar yapın. Çırpmaya devam ederek, yavaş yavaş pudra şekeri dökün. Tozun yağda tamamen çözünmesi için zaman olacak şekilde dökülmelidir. Karışıma tuz ve vanilya şekeri ekleyin.
Bundan sonra, iki yumurtayı dönüşümlü olarak karışıma dökün, karıştırmayı durdurmayın. Sonra kakao tozu dökün, durmayın, karıştırın. Tüm içerikler homojen bir kütleye dönüştüğünde, hoş bir renge sahip bir kakao kreması alırsınız.
Daha fazla doymuş bir krem yapmanız gerekirse - kakao kısmını artırın.
Yetişkinler için Kakao Kremi
Sadece tatlı değil, aynı zamanda alkolle uyumlu bağlantısını sevenler için, sadece krema değil, krema likörü yapmayı da öneriyoruz.
maddeler:
• 250 ml süt
• 5 yemek kaşığı. l. acı kakao tozu
• 1 vanilya kabuğu
• 125 g şeker
• 65 ml damıtılmış alkol
• 125 gr esmer şeker
Pişirme yöntemi
Bu nedenle, krema tabanını hazırlamak için sütü tarçınla birlikte kaynatın. Pişirme sırasında karıştırın. Sonra ocaktan alın. Bu arada sütün soğumasını sağlayın, bu arada vanilya kabuğunu bir bıçak kenarı ile açın ve eti çıkarın, sütün içine atın.
Sonra, kakao ve şekeri karıştırın, bir kaşıkla yapmak daha iyidir, böylece topaklar olmaz. Yulaf ezmesini süte ekleyin ve tekrar tencerenin üzerine bütün malzemeleri ekleyin. Süt kaynamaya başlayana kadar bekleyin ve kremayı hemen ocaktan alın.
Kontrol edin: eğer şeker çözünmemişse, değilse ve taneler altta kalıyorsa, işlemi tekrarlayın, sütün akmadığından ve tabana yapışmadığından emin olun.
Pişen kremayı soğutun ve alkole dökün, iyice karıştırın. Krem likör, kullanımdan yaklaşık iki ila üç saat önce demlenmelidir. Böyle bir karışım kekler için kullanılabilir, o zaman alkol dozunu biraz azaltmaya değer. Bu kremayla kek kekine kesinlikle emprenye edilmenize gerek yoktur.
Kakao kreması kokteyl şeklinde kullanılabilir, burada dekore etmek için tüm hayal gücünüzü uygulayın. Meyve veya kuruyemiş ekleyebilirsiniz. Kekler ve dondurmaya krem ekleyin.
Pişirdikten sonra, kremayı şişeye dökün, ardından akış daha muhteşem olacaktır.
Çikolatalı kakao kreması
Bu lezzetli ve gerçek kakao kreması için başka bir reçetedir. Tarif size muhallebi hatırlatabilir, ancak işte diğer maddeler ve bunların oranları. İşlemler de benzerdir, ancak sonuç olarak, kremaya benzemeyen başka bir kütle elde edilir.
maddeler:
• 1 litre yağsız süt
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı. kakao tozu yemek kaşığı
• On yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı. un yemek kaşığı
• Bir buçuk yemek kaşığı tereyağı
• Cevizli 1 tatlı kaşığı şeker
Pişirme yöntemi
Toz ile ateşe koyun ve yavaş yavaş kaynamaya başlayın, tüm kakao tozu topakları eriyene kadar karıştırın. Sarıları tozu ile öğütün. Bu hem bir blender hem de geleneksel bir mutfak çırpıcı ile yapılabilir. Daha iyi bir işlem için, bıçağın ucuna sarının içindeki tuz üzerine tuz koyun ve dozu verilen tozu dökün. Daha sonra unu ekleyin ve yavaşça karıştırmaya başlayın, unun eşit şekilde dağıldığından ve topaklar oluşturmadığından emin olun, aksi takdirde krem, çocukluktan itibaren topaklarla tatsız bir irmik gibi görünecektir. Sorunlardan kaçınmak için işlemi dikkatlice izleyin.
Karışımı içine süt dökmeye başlayın, ama çok dikkatli ve yavaşça.
Şimdi karışımı bir su banyosunda belirleyin, kakao kremasını cam kaplarda yüksek sıcaklıklara dayanıklı yapmak en iyisidir.
Karıştırmayı durdurmadan kremayirin. Sonunda kalın bir kütle elde edersiniz. Tavayı çıkarın.
Şimdi çikolatalı karışıma vanilya özü ile tereyağı ve şeker ekleyin. İyice karıştırın, kremayı soğumaya bırakın ve kekler ve diğer hamur işleri için kullanın.
Kakao Kremi - Püf Noktaları ve Püf Noktaları
Kakao kreması donmuş veya bardakta servis edilebilir. Ayrıca daha az kalın bir krema yapabilir ve dondurma veya mısır çubukları için bir konu olarak kullanabilirsiniz.
Krema süt içinde çözülebilir ve kakao bazlı unutulmaz bir çocuk içkisi yapılabilir.
En son krem tarifini kullanarak, kurabiye veya kek için bir dolgu olarak ekleyebilir, ayrıca keklerle de yapmayı deneyebilirsiniz.
Kremin özelliklerini korumasını sağlamak için, buzdolabına koymak, bulaşıkları plastik kaplamayla örtmeyi unutmayın, böylece krema havaya ve kuruyamaz.
Bu krema ile ürünler bir aile kahvaltısı veya şenlikli bir akşam yemeği için mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır.
