Karides proteinler, yağlar ve çok kolay sindirilebilir iz elementler açısından zengin harika bir deniz ürünüdür. Kızartılabilir, marine edilebilir, haşlanabilir, fırınlanabilir ve hatta tuzlanabilir. Çeşitli baharatlarla birleştirilirler, ancak sarımsaklı karidesler özellikle popülerdir. Bu düet temelinde, olağanüstü tadı ile fetheden birçok tarif icat edilmiştir. Ancak, en azından, lezzetli yemekler pişirmek için çok basittir.
Sarımsaklı Karides - Genel Pişirme Prensipleri
Karidesler:
• çiğ taze dondurulmuş;
• dondurulmuş haşlanmış.
Deniz ürünlerini kendiniz pişirmek daha iyidir, bu yüzden daha sulu ve hoş kokulu olurlar. Buz çözüldükten sonra, sadece lezzet kaybı olmaz, aynı zamanda bazı besin maddeleri de kaybolur. Karidesleri hafif tuzlu suda kaynatın. Kaynamadan 3-5 dakika sonra yeterli olur. Karkas büyüdükçe, daha uzun. Ancak birçok bakımdan hazırlık zamanı ve teknolojisi ısıl işlemin tarifine ve yöntemine bağlıdır. Çiğ deniz mahsulleri yaygın olarak kızartma ve kızartma işlemlerinde kullanılır.
Hazır donmuş ürünün uygun şekilde çözülmesi önemlidir. Hiçbir durumda mikrodalga veya sıcak suda yapamazsınız. Zaman kalırsa, deniz ürünlerini buzdolabının altındaki bir bardağa koyabilirsiniz. Ayrıca soğuk suyla buz çözebilir ve periyodik olarak değiştirebilirsiniz. Bu şekilde lezzet ve besinleri koruyabilirsiniz.
Tarif 1: Sarımsaklı haşlanmış karides
Kokulu deniz ürünleri yemek pişirmek için en kolay tarif. Eğer kaplan karidesleri kullanırsanız, yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok da güzel olacak. En onur verici misafirlere hizmet etmekten utanmayacaktır.
maddeler:
• taze dondurulmuş karides 500 gr;
• sarımsak 3 karanfil;
• limon ½ narenciye;
• bitkisel yağ 50 gr.
Pişirme yöntemi
Karidesleri soyun ve 5-8 dakika limonlu suda kaynatın. Bir kevgir içine atın, sonra tekrar bir tencerenin içine dökün, örtmemeleri için bir kapakla örtün. Sarımsak kabuğu ve doğrayın. Sonra bitkisel yağı tavada ısıtın, sarımsakları 1-2 dakika hızlıca kızartın, daha sonra deniz mahsullerini sıcak karışımın üzerine dökün. Sarımsak demlemek için bir kapak altında 10 dakika karides verin. Dereotu ile servis yapın.
Tarif 2: Sarımsak soslu karides
Krema sosunda sarımsaklı karides alışılmadık şekilde yumuşaklaşır, sulu ve limon tadı baharatlar ekler. Tencerede hemen kaynatmadan bir kap hazırlamak.
maddeler:
• 800 gr karides;
• limon ½ adet;
• krem 200 ml;
• sarımsak 3 karanfil;
• tereyağı 50 g;
• tuz, karabiber.
Pişirme yöntemi
Bu tarif soğutulmuş karides gerektiriyor. Ama değilse, taze dondurulmuş kullanabilirsiniz. Ancak çözüldükten sonra yıkanmaları, bir kevgir içine atılmaları gerekir. Sonra deniz ürünlerini temizleyin ve bir kenara koyun. Tavaya tereyağı ekleyin, eritin ve doğranmış sarımsak karanfilleri ekleyin. Açık renk elde edilinceye kadar sürekli karıştırarak kızartın. Sarımsak yanmaz önemlidir, aksi takdirde yağ hoş olmayan bir tat alacaktır.
Karidesleri sarımsaklı tereyağına koyun, 3 dakika kızartın ve bir tavaya limon suyunu dökün. Bir dakika söndürün ve kremayı ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ilave edin, ardından tavayı bir kapak ile kapatın ve ısıyı düşük seviyeye indirin. 5-7 dakika sürün. Sarımsak soslu karides, maydanoz, dereotu, yeşil salata ile servis edilir.
Tarif 3: Sarımsakla kızartılmış karides
Hem küçük hem de kraliyet karkaslarına uygun sarımsaklı kızarmış karides hazırlanması için. Ön temizleme ve kaynatmaya gerek yoktur. Kabuk kokulu bir kabuk ve güzel renk alır.
maddeler:
• taze dondurulmuş karides 800 gr;
• sarımsak 3 karanfil;
• biberiye 0.5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ 150 gr.
Pişirme yöntemi
Durulayın ve karidesleri havluyla kurulayın. Kızartma için büyük bir kızartma tavasına ihtiyacınız olacak. Böyle bir mutfak eşyaları yoksa, porsiyonlar halinde yemek yapabilirsiniz. Karideslerin her iki yanında kızartılması ve birbirine yapışmaması önemlidir.
Tencereye yağı dökmeniz, biberiye ve doğranmış sarımsak eklemeniz gerekir. Yağı tatlandırmak için bir dakika kızartın. Sonra karidesleri ilave edin ve kızarana kadar kızartın. Fazla yağı gidermek için deniz ürünlerini tavadan kağıt havluya çıkarın.
Bu tarifte sarımsakla kızartılmış karides, sebze ve yeşillik ekleyerek ayrı bir yemek olarak kullanılabilir. Ancak bu meze bira ile özellikle iyidir ve çıtır deniz ürünleri köpüklü bir içecek tadı vurguluyor.
Tarif 4: Sarımsak soslu kızarmış karides
Sarımsak soslu meyilli kızarmış karides, ev memnun etmek ve konukları şaşırtmak için harika bir yoldur. Ayrıca, bu yemek çok karlı. Az miktarda deniz mahsulünden, dayanıklı, havadar ve çıtır çıtır dilimlerin büyük bir kısmını elde edersiniz;
maddeler:
• soyulmuş karides 300 gr;
• tuz, karabiber;
• kızartma için yağ.
Klyara için:
• bira 200 gr;
• 150 gr unu;
• yumurta 1 adet.
Sos için:
• sarımsak 2 karanfil;
• mayonez 100 gr;
• ekşi krema 100 gr;
• bal 1 çay kaşığı;
• soya sosu 1 çorba kaşığı. l.
Pişirme yöntemi
Soyulmuş karidesleri iyice durulayın, havluyla kurulayın. Tuz, karabiber ve kenara koyun. Hamuru yapmak için, yumurtayı tuzla çırpın. Küçükse 2 parça alabilir. Kamçıyı durmadan hafifçe bira içerek dökün. Unu tanıtın. Meyilli orta tutarlılıkta olmalı. Un ile doldurulmaması önemlidir, böylece bitmiş ürün yumuşak, gevrek ve yumuşak bir kabukla yumuşar.
Karidesler meyilli olarak birer birer batırılır ve derin yağda kızartılır. Fazla yağı boşaltmak için kağıt peçetelerde ihtiyacınız olan yağdan kurtulun.
Sos hazırlamak için mayonez ekşi krema, bal ve doğranmış sarımsak ile karıştırılır. Sonunda, tuz ve karabiberle tatmak için soya sosu ekleyin.
Sosun kalorili içeriğini azaltmak için mayonezi ortadan kaldırabilir ve sadece az yağlı ekşi krema kullanabilirsiniz. Ya da doğal yoğurt, kalın ryazhenka bir üs olarak kullanın. Tatmak için, ince kıyılmış dereotu sos eklenebilir.
Tarif 5: Beyaz şarap ve sarımsaklı karides
Sarımsak ve beyaz şarapla kızartılmış güzel kokulu karides tarifi, en titiz gurmeler tarafından bile beğenilecek. Yemek meze olarak kullanılabilir, ayrıca sebze, peynir, yeşillik ve diğer deniz ürünlerinin eklenmesiyle salataları da pişirebilirsiniz.
maddeler:
• 1 kg karides;
• beyaz şarap 200 ml;
• bitkisel yağ 50 ml;
• sarımsak 5 karanfil;
• kişniş tohumu 0.5 tatlı kaşığı;
• tuz, karabiber.
Pişirme yöntemi
Taze karides kabuğu soyulur. Bir tencerede tereyağını ısıtın, doğranmış sarımsak ve kişniş tohumu ekleyin, aromayı ortaya çıkarmak için bir dakika kızartın. Beyaz şarabı dökün, kaynatın, ısıyı azaltın ve bir dakika daha kaynatın. Sonra karidesleri tavaya dökün, örtün ve 10-15 dakika. Zaman, karkasların boyutuna bağlıdır. Şarap pratik olarak buharlaşmalı ve deniz mahsullerine alınmalıdır. Sonunda tadı biber ve tuz ekleyin.
Kişniş tohumları yerine biberiye veya zencefil parçaları da olabilir. Beyaz şarap ve karides körili baharat ile iyi gider. Deniz ürünleri veya balıklar için özel baharat karışımları kullanarak yemeğin tadını değiştirebilirsiniz. Ancak sarımsak ile kızartılmış karideslerin lezzetini gölgede bırakmamak için aşırıya kaçmamak önemlidir.
Tarif 6: Sarımsaklı ve zencefilli baharatlı karides
Sarımsak, zencefil ve soya sosu - herhangi bir yemeğin tadını vurgulayan aromatik bir üçlü. Bu malzemeleri deniz ürünü yemeklerinde neden kullanmıyorsunuz? Sarımsak, zencefil ve soya soslu kızarmış karidesler, gurmelerin beğeneceği olağanüstü bir lezzet ve tuzlu şahesere sahiptir.
maddeler:
• 1 kg karides;
• soya sosu 3 yemek kaşığı. l.;
• zencefil 20 gr;
• sarımsak 3 karanfil;
• yarım limon suyu;
• bitkisel yağ 100 gr.
Pişirme yöntemi
Karideslerin temizlenmesi, soya sosunda marine edilmesi ve geçici olarak uzaklaştırılması gerekir. Tavaya yağ ekleyin, ısıtın. Sarımsak karanfilleri 2-3 parçaya bölün, 2 dakika kızartın ve çıkarın. Daha sonra tereyalin içine dilimlenmiş zencefil ekleyin, bir dakika kızartın ve soya sosunda marine edilmiş karidesleri örtün. Orta pencerede 3-4 dakika pişirin, sonunda limon suyunu dökün.
Baharatlı yiyecek sevenler ayrıca sarımsaklı kırmızı veya karabiberle kızarmış karideslerin tadına bakabilir.
Tarif 7: Fırında sarımsaklı sosta karides
Fırında pişmiş yemekler, özel ve olağanüstü bir tada sahiptir. Ayrıca, pişirme işlemi çok daha az zaman alır ve ocakta durması gerekmez. Sarımsak soslu kalorili karides kızartmaya göre çok düşüktür ve şekle zarar vermez.
maddeler:
• taze karides 1 kg;
• krem 300 ml;
• sarımsak 2 karanfil;
• kırmızı biber 0.5 çay kaşığı;
• Yağlama formu için yağ.
Pişirme yöntemi
Karidesleri soyun, kuru erik ve kenara koyun. Krema, doğranmış sarımsak ve kırmızı biber sosu hazırlamak için tadı tuzlayın. Bir karıştırıcıda çırpabilirsin. Pişirme kabını tereyağ ile yağlayın, karidesleri dökün, eşit bir şekilde yayın ve kremalı sosu üzerine dökün. Fırında 190 ° C'de 20-25 dakika pişirin.
Sarımsak sosundaki rüzgâr karidesleri, fırına koymadan önce yemeğin üzerine serpebileceğiniz peynir ile mükemmel bir şekilde birleştirilir.
Sarımsak Karidesleri - Püf Noktaları ve Püf Noktaları
• Pişirdikten sonra, deniz ürünlerini hemen et suyundan çıkarmayın. Suyu içinde 15 dakika boyunca tutarsanız daha lezzetli ve daha kokulu olurlar.
• Karidesleri uzun süre pişiremezsiniz, sert, tatsız ve kauçuk olurlar.
• Pişirdikten sonra, sıcak deniz ürünleri soğuk suya batırılmalıdır ve bunların temizlenmesi çok daha kolay olacaktır.
• Karidesleri temizlerken, iştah açıcı olmayan görünen yemek borusunu (vücuttaki koyu damar) çıkarmayı unutmamak önemlidir. Bu kuyruğun yırtılması ve baştan çekilmesi ile kolayca yapılabilir.
Sarımsaklı karideslerin çarpıcı yemekleri, her gün ve bayram sofrası için uygundur. Kesinlikle zevkleriyle memnun olacaklar ve kayıtsız kimseyi bırakmayacaklar.
