Hemen hemen tüm nehir veya göl balıklarının altındaki tariflere göre yemek yapabileceğinizi varsayalım, ama bugün crucian sazan hazırlayacağız. Crucian sazan, herkesin kesinlikle seveceği en tatlı ve en lezzetli nehir balığıdır!
Öyle iştah açıcı ve hoş kokulu ki denendiğinde bazıları bile zevkle ellerini yalıyor. Ancak her pişmiş balık incelik parçası inanılmaz derecede sulu olduğunda ve tadı iyi olduğunda nasıl yalamamalıyım?
Bu arada, crucians ucuzdur ve en azından her gün onları pişirebilirsiniz, çünkü bu küçük balığı pişirmek için birçok seçenek var. Ancak kızarmış crucian ve crucian sebze ile doldurulmuş ve fırında pişmiş olarak en verimli ve daha az iştah açıcı kalır!
Bir okul çocuğu bile yarattıkları ile başa çıkacak ve her bir tarif için adım adım 0,5 kg'lık ana pişirme sınıfları yazarak bu nehir balıklarının 1 kg'ını uygun şekilde hazırlamanıza yardımcı olacağız.
1. Mısır unu öğütülmüş haç ekmeği
Bir zamanlar mısır ekmeğinde haç ekmeğini deneyenler bir daha asla buğday unu ekmek istemezler! Mısır unu ile bu mükemmel balık düet gerçekten olağanüstü bir tat verir - tekrarlamaya çalışalım:
- 2 havuz balığı sazanı (0.5 kg);
- 100-120 gr mısır unu;
- 0.5 çay kaşığı. tuzu;
- 50 ml bitkisel yağ.
İlk olarak, taze crucians pulları temizlemek zorundadır. Bu su ile dolu bir kapta veya lavaboda yapılması en kolay olanıdır. Suda, teraziler tek bir hareketle çıkarılır ve ayrılmazlar. Alt kanatçıklara ulaştığınızda, kanatçıklardan baş aşağıya doğru olan kısım en iyi şekilde kesilir - soyulması zordur.
Ardından, haç sazanının sökülmesi gerekir - baştan ikinci alt kanatlara kadar bir göbek kesin. İç kısımları çıkarın, safra kesesini ezmemeye dikkat edin ve içindeki her şeyi iyice durulayın. Siyah filmi iç duvarlardan çıkarın - balığın acı çekmesine neden olabilir.
Crucian sazanının hem dışını hem de içini tuzlayın. Küçük bir balık satın aldıysanız veya yakaladıysanız, o zaman bu aşamada kaburga boyunca hafifçe çabalayarak eğik bir şekilde kesmeniz gerekir - kemikleri ikiye kesersiniz ve hissetmeyecekleri kadar kızartılırlar!
Her balığı her iki tarafına da mısır unu ile ekin.
Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın ve üzerine sazan sazanları yerleştirin. Kızarana kadar orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
Sonra diğer tarafa çevirin ve aynı miktarda kızartın, ancak bir kapakla örtün. Böylece, crucians içeriden buğulanır ve etleri çiğ kalmaz.
Izgara hamam sazanını limon ve yeşil soğanla servis edin. Afiyet olsun!
2. Sebze ile pişmiş havuz
Böylece hazırlanan balık sebze suyunu emer ve inanılmaz lezzetli bir aroma ile doldurulur. Hazırlık aşamasında sadece birkaç adım, mükemmel bir balık yemeğinin tadını çıkarmanızı sağlar, ki bu da bir restoranda fena olmazsa olmaz!
İhtiyacınız olacak:
- 2 havuz balığı sazanı (0.5 kg);
- 2 dolmalık biber;
- 1 büyük domates;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 0.5 çay kaşığı. tuz.
Bu tarifte ilk önce sebzeleri soyun, durulayın ve kesin: domates - çeyrek ve biber - julienne.
Balıkları terazilerden temizleyin ve her taraftan yıkayın.
Crucian sazan karnını sebzelerle doldurun, balıkları önceden tuzlayın.
Bir fırın tepsisine yerleştirin, bitkisel yağ dökün ve yaklaşık 25-30 dakika kadar fırında 180-200С de pişirin. Yemeğin mutfakta olacak koku tarafından hazır olduğunu anlayacaksınız!
Otlarla balık servis edin. Afiyet olsun!
Bu tariflerin herhangi birinin maliyetini hesapladıktan sonra, crucianların tadını çıkarmak için şimdi bir restorana gitme ihtimaliniz yok:
- 2 havuz balığı sazan - 25 ruble;
- 100-120 gr mısır unu - 5 ruble;
- 50 ml bitkisel yağ ve tuz - 5 ruble.
İki kişilik balık akşam yemeği sadece size mal olacak 35 rubleve bir crucian sazan 18 ovmak. Bu düşünülemez bir tasarruftur!
