Sebze çorbası - genel pişirme prensipleri
Lezzetli ve sağlıklı sebze suyu nasıl kullanılabilir? Kalın patates püresi ya da sosları onlarla seyreltebilir, et gulaşına ekleyebilir, müthiş bir çorba pişirebilirsiniz. Sebze suyu iyi, çünkü örneğin mantar veya domuz etinden pişirilmiş et suyunun aksine güçlü bir kokusu yok ve bu nedenle herhangi bir mutfak deneyi için uygun.
Sebze çorbası - yemek ve yemek hazırlama
Tabii ki, et ya da kümes hayvanları, zazharku eklerseniz, çorba besleyici olacaktır. Ama bu yemeği sevmiyorsanız, o zaman bazı sebzelerden lezzetli bir yemek ve vejeteryanı pişirebilirsiniz. Sizin ve ailenizin seveceği birkaç tarif deneyelim.
Sebze çorbası çorba tarifleri:
Tarif 1: Peynir Çorbası
Peynir sever misin Eğer öyleyse, o zaman bu çorba denemek gerekir! Sebze suyu, tabana mükemmel uyum sağlar; çünkü su, peynirin aromasını açığa çıkarmasına izin vermez ve tavuk suyu veya mantar, tüm gurmeler için mistik olan krem kokusunu öldürür. Servis tabağı sıcak olmalı, ateşten zar zor çıkarılmalı.
Gerekli Malzemeler:
- Sebze suyu 1.8 litre
- Patates 2 adet
- Krem peynir 3 parça
- Sert peynir 150 gram
- Beyaz ekmek kraker
Hazırlama Yöntemi:
- Sebze suyu ısıtmak için ocakta ayarlayın.
- Patatesleri hazırlayın - soyun ve bir bütün olarak et suyuna indirin. 15 dakika sonra, patateslerin çıkarılması ve hafifçe soğutulması gerekir, karıştırıcıyı patates püresine doğrayın. Pürenin tencereye döndüğü çorba nerede pişirilir. Yüzeyde ilk kabarcıklar ortaya çıkar çıkmaz çorbaya eritilmiş peynir ekleriz. Loru tamamen çözene kadar karıştırın. Çorba, düşük ateşte bir beş dakika daha pişirilmelidir.
- Sert peynir rendeleyin.
- Hazırlanan yemeği derin tabaklara koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve kruton ekleyin.
Tarif 2: Lahanalı sebze çorbası
Haşlanmış formdaki lahana, yemeğe taşıdığı parlak bir aromaya sahiptir. Bu nedenle, sebze suyu içindeki lahana çorbası için brokoli, Brüksel lahanası ve karnabahar alın.
Gerekli Malzemeler:
- 2 litre sebze suyu
- Brokoli 200 gram
- Karnabahar 240 gram
- Brüksel lahanası 150 gram
- ıspanak
- tuz
Hazırlama Yöntemi:
- Sebze suyu ocakta tutulur ve ısıtılır.
- Et suyu kaynarken lahanayı pişirin. Brokoli ve renkli çiçeklenme içine yıkar ve sökmeye ve Brüksel, her şeyi ikiye böldük.
- Lahanayı suyu içine koyun, tuzlayın ve yaklaşık on dakika pişirin.
- Çorbaya doğranmış ıspanak ekleyip çorbayı iki veya üç dakika daha pişirin ve kapatın.
Tarif 3: Konserve midye ve fesleğenli sebze çorbası
Deniz mahsulleri seviyorsanız Akdeniz tarifi zevkinize uyacak. Bileşenlerin sıra dışı olması gerekir, ancak bunları herhangi bir mağazanın rafında bulabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- Sebze suyu 1.8 litre
- Midye 300 gram konserve
- Beyaz fasulye 100 gram
- Domates salçası 2 yemek kaşığı
- Taze Bulgar biber 1 adet
- Taze yeşil fesleğen
Hazırlama Yöntemi:
- Fasulyenin önceden hazırlanması gerekir - yarıya kadar pişirin. Bu yaramaz baklagille uğraşmak istemezseniz, konserve fasulye satın alabilirsiniz.
- Suyu ateşe verin. Hala soğukken fasulyeleri oraya koyun.
- Bulgar biber yıkama, merkezi fırçalayın ve ince şeritler halinde kesin.
- Et suyu kaynamaya başlar başlamaz konserve midye, tuz ve karıştırın. Çorba yaklaşık yedi dakika pişirilmeli, ardından birkaç kaşık domates salçası ve Bulgar biber eklenir. Çorbayı beş dakika daha kaynatın, ardından ısıyı kapatın.
- Servis yapmadan önce, bir tabağa fesleğen yaprağı yerleştirin.
Tarif 4: Biberli İtalyan sebze çorbası
Biber, dünyanın herhangi bir mutfağında, her yemeğin avantajlı bir şekilde çıkmasını sağlayan taze tatlı tadıyla çok sevilir. Bu yemeğe tutun, sadece hazırlamak için zaman harcamaktan korkmazsanız - o zaman sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Bu çorbanın özelliği, bileşenlerden birinin ızgarada pişirilmesi gerektiği - hafif bir duman aroması baharatlı bir tabak katacaktır.
Gerekli Malzemeler:
- Sebze suyu 2 litre
- Taze sarı biber 1 adet
- Biber, 200 gram konserve
- Izgara yeşil biber 2 adet
- Kurutulmuş domates 50 gram
- fesleğen
Hazırlama Yöntemi:
- Sebze suyuna bir kavanoz konserve biberden, yaklaşık 100 gramdan biraz sıvı dökün ve ateşe verin.
- Biber konserve, taze ve ızgara, küçük parçalar halinde kesilmiş küpler halinde. Et suyu kaynar kesilmez, tencereye sebze ekleyin, küçük bir ateş açın ve yaklaşık sekiz dakika pişirin.
- Çorbaya domatesleri ilave edip beş dakika kadar pişirin. Bu madde ile aşırıya kaçmayın, aksi takdirde çanak ekşi olur. Çok fazla domates varsa, bir şeker kaşığı durumu koruyacaktır.
- Bitmiş tabakta, birkaç taze fesleğen yaprağı ekleyin.
Tarif 5: Kabaklı sebze çorbası
Sonbahar zamanı bize bahçeden ve ağaçlardan lezzetli bir hasatın yanı sıra çok fazla parlak duygu verir. Birçok yemeğe başarıyla eklenebilecek önemli bileşenlerden biri de altın kabaktır. Sebze suyunda çorba, balkabağı ile pişirin. Şekersiz olabilir, ancak sizin kararınıza göre, bir elma yerine bir patates yerine şeker ekleyebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- Sebze çorbası için suyu 1 litre
- Balkabağı 0,450 kg
- Patates 1 adet
- tuz
Hazırlama Yöntemi:
- Sebze suyunu ocakta ısıtın.
- Kabuğundan kabuğu çıkarın, küpler halinde kesin ve her şeyi suyu içine koyun. Bütün patatesleri tencereye koyun.
- On beş dakika sonra, sebzeleri çıkarın, soğutun ve bir blender kullanarak duygusal bir duruma getirin. Püresi suyu ekleyin, yavaş yavaş seyreltin.
- Patates püresini bir tencerenin içine dökün ve kaynayana kadar beş dakika sobaya koyun. Servis yapmadan önce, bir tabak ekşi krema veya bir parça tereyağını bir tabağa koyun.
Sebze çorbası - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
- Sebze suyunu pişirmek için hangi sebzeler en iyisidir? Bu patates, soğan, havuç, brokoli, karnabahar olabilir. Bulgar biber, domates ve beyaz lahana kullanmamak daha iyidir. Ayrıca sebzelere defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.
- Sebze suyuna dayanarak, et veya balık çorbası pişirebilirsiniz - yemek aynı şeyden daha lezzetli, ancak suda pişirilir.
- Yeşilliklerin eklenmesi hakkında ihmal etmeyin: ıspanak, maydanoz, dereotu, fesleğen. Maydanoz kökleri yemeğe daha fazla lezzet katar.
- Çorbanın sadece lezzetli değil, aynı zamanda da güzel olması için üzerine havuç ve soğan ekleyebilir (yemeğe altın rengi bir gölge verir) ve taze ıspanak (zengin yeşil renk için).
- Sebze suyunda kaynamış çorba, aynı içerikle çorbadan birkaç gün daha uzun süre saklanabilir ancak suda pişirilebilir.
