Balık köftesi kesinlikle tüm ev kadınları tarafından hazırlanan, doyurucu bir yemektir. Pembe somonlardan en yumuşak ve sulu olurlar. Bu tür pirzolalar sadece normal bir akşam yemeği için değil, aynı zamanda herhangi bir tatil için de uygundur.
Balık köfteleri kızartılır, pişirilir ve buharda pişirilir. Hemen hemen her formda, pembe somon kendine özgü tat ve kullanışlılığını korur.
Bu balığın eti gerçek incelik, orta derecede tuzlu ve aromatiktir. Pembe somondan çeşitli pirzolalar hazırlanır: sebzeli, tahıllı ve hatta süzme peynir gibi bir süt ürününün eklenmesiyle. Bu balığın yemekleri köfteleri gerçek haline getiriyor mutfak şaheseri.
Pembe somon pirzola - genel hazırlık prensipleri
Kıyılmış et için taze balık seçin.
Dondurulmuş balık filetosunu 20 dakika soğuk suda çözün.
Kıyılmış balığın elastik olması için, elinizle yoğurun.
Kızartma için herhangi bir yağ kullanın.
Kapağı kızarttıktan sonra tavayı kaplayarak köfteleri hazırlayın.
Yemeğe, istenirse, balık için uygun olan baharatları ekleyin.
Fırında pembe somon pirzola
maddeler:
• 890 gr pembe somon balığı;
• soğan başı;
• biber;
• kabak;
• yumurta;
• 5 yemek kaşığı. un yemek kaşığı;
• tuz;
• bitkisel yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. Eti pembe somondan kemiklerden ayırın, cildi çıkarın ve ince bir şekilde doğrayın. İlk önce balığı durulamanız gerekir.
2. Kabak ve soğan dilimlerini kesin, bir kıyma makinesinden geçirin ve kıyılmış balıkla birleştirin.
3. Karışıma tuz, yumurta, karabiber ekleyin ve yumuşayıncaya kadar karıştırın.
4. Hazırlanan eti on eşit karta bölün. Her parçayı oval biçimli bir köfte şeklinde yuvarlayın.
5. Köfteleri unu içine alın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. 20 dakika boyunca 200 derecede pişirin. Köftesi bir kez çevirmeyi unutma.
7. İsterseniz, pişirme sırasında köftelerin yanına, dilimlenmiş patatesleri koyabilirsiniz.
8. Servis yaparken patatesleri yeşil pirzola ile süsleyin.
Otlar ile pembe somon pirzola
maddeler:
• kilogram çözülmüş pembe somon filetosu;
• Dereotu ve maydanoz demeti;
• üç dilim ekmek;
• tuz;
• bir demet yeşil soğan;
• elenmiş un üç yemek kaşığı;
• biber;
• ekşi krema bir kaşık;
• iki tavuk yumurtası;
• Bir bardak ayçiçek yağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Balık filetosunu su altında durulayın ve kurulayın. Sonra pembe somonu kıyma makinesinden geçirin. Orta delikli bir elek seçin.
2. Kıyılmış balığı bir kaba koyun. Ekmeği ayrı bir kapta suya batırın. Ekmek yumuşadıktan sonra sıkın ve balığa aktarın.
3. Maydanoz, frenk soğanı ve dereotu çalkalayın ve fazla sıvıyı çalkalayın. Tahtaya koyarak, her şeyi keskin bir bıçakla doğrayın ve kabın içine pembe somonla ekleyin.
4. Ekşi kremayı buraya koyun, yumurtaları dökün ve tuz, un ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri bir çorba kaşığı ile karıştırın.
5. Tavayı ocağa yerleştirin ve içine doğru miktarda yağ dökün. İki kutu kıyılmış et ile ovaller hazırlayın ve önceden ısıtılmış bir tavaya indirin.
6. Köfteleri yeşil ile bir tarafa iki dakika boyunca kızarana kadar kızartın. Sonra onları bir spatula ile çevirin ve tavayı bir kapakla örtün. Dört dakika daha kızartın.
7. Hazır köfteleri sıcak olarak büyük bir tabağa koyarak servis edin.
8. Uygun bir garnitür olarak: patates püresi, haşlanmış pirinç veya makarna.
Somon ve pirinç pirzola
maddeler:
• 1,5 kg balık filetosu;
• yarım bardak pirinç;
• tuz;
• dört yemek kaşığı elenmiş un;
• iki dilim somun;
• yumurta;
• dereotu;
• yeşil soğan üç sapı;
• biber;
• üç kaşık ekmek kırıntısı;
• 150 g ayçiçek yağı;
• iki bardak su.
Pişirme Yöntemi:
1. Tencerenin içine su dökün ve tuz ekleyin. Her şeyi kaynatın ve tavaya yıkanarak uzun taneli pirinci yıkayın. Tahılları 25 dakika kaynatın, karıştırmayı unutmayın.
2. Hazırlanan gevrekleri ince bir elekle bir kevgire aktarın ve tüm suyun akmasını sağlayın. Pirinci fırlattıktan sonra, bir tabağa soğutun.
3. Somunu bir kaba koyun, suyla doldurun ve 10 dakika bekleyin. Pembe somon filetoyu kasede et kıyma makinesiyle durulayın ve doğrayın.
4. Aynı kapta biber, yumurta ve tuz ekleyin. Yumuşak bir somunu temiz ellerle sıkın, hatırlayın ve bir kaseye koyun.
5. Yeşil soğanları ve dereotu çalkalayın, lavabonun üzerinde sallayın ve ince doğrayın. Kıyılmış kaseye ekleyin.
6. Sonra pirinci bir kaseye koyun ve her şeyi temiz ellerle karıştırın. Sobayı açın ve yağın ısınmasını sağlayın.
7. Bir kapta un ve ekmek kırıntılarını karıştırın. Kıyılmış etten pirzola yapın ve kırıntıları ve unu içeren bir tabağa batırın.
8. Köfteleri bir tavaya indirin ve önce bir tarafta altı dakika kızartın, sonra ters çevirin ve diğer tarafta 15 dakika kızartın. Sonunda köfteleri bir kapakla kapatabilirsiniz.
9. Yemeğin üzerine haşlanmış patatesle servis yapın. Dekorasyon için köfteyi salça ile kaplayın.
Domates soslu pembe somon pirzola
maddeler:
• üç dilim beyaz ekmek;
• 630 gr pembe somon balığı filetosu;
• 4 diş sarımsak;
• tuz;
• öğütülmüş kimyon tohumu;
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı;
• kişniş;
• 2 yumurta;
• maydanoz;
• iki soğan;
• bir tatlı kırmızı biber kaşığı;
• 2 çay kaşığı şeker;
• taze nane;
• biber;
• öğütülmüş kişniş;
• biber biber kapsülü;
• 420 g taze domates;
• 135 ml beyaz şarap.
Pişirme Yöntemi:
1. Soğanı soyun ve durulayın. Bir soğanı küpler halinde kesin (sos için) ve diğerini çeyrek parçaya bölün (kıyılmış et için).
2. Domatesleri durulayın ve adımları çıkarın. Küçük küpler halinde kesin.
3. Zeytinyağının yarısını bir tavada ısıtın. Daldırma soğan, kimyon tohumu, karabiber, kişniş ve kırmızı biber var. 9-11 dakika kızartın. Sonra beyaz şarabı dökün ve kaynatın, üç dakika pişirin.
4. Soğana domates, şeker, yarım kaşık tuz, ince kıyılmış biber ve bir sarımsak ekleyin. Her şeyi çeyrek saatte kısık ateşte pişirin. Bitmiş sosu bir kenara koyun.
5. Ayrı bir kapta balık filetosu, soğan ve ekmek parçalarını yerleştirin. Bu malzemeleri bir karıştırıcı ile öğütün. Sonra tuz, kıyılmış sarımsak, yumurta, kimyon tohumu ve doğranmış kişniş ve dereotu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
6. Kıyılmış balık köfteleri hazırlayın ve bir süre buzdolabında saklayın.
7. Kalan zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve pembe somon pirzolalarını kızarana kadar kızartın.
8. Soba üzerindeki sosu bir miktar su ilave ederek ısıtın. Köfteleri sosa aktarın ve her şeyi bir kapakla kapatın. 20 dakika güveç yapın. Bitmiş somon pirzolalarını ocaktan alın, üzerine nane serpin, tekrar kapatın ve 10 dakika bekletin.
9. Köfteleri domates sosu ile dökerek servis edin. Böyle bir yemek için, garnitür isteğe bağlıdır.
Peynirli pembe somon pirzola
maddeler:
• 525 g balık filetosu;
• iki dilim eski beyaz ekmek;
• iki yemek kaşığı limon suyu;
• tuz;
• 90 gr peynir;
• kızartma yağı;
• 60 ml süt;
• yeşillikler;
• yumurta;
• ekmek ekmek kırıntıları;
• biber;
• balık baharatları.
Pişirme Yöntemi:
1. Ekmek dilimlerini bir tabağa koyun ve ılık süt ile dökün. Onları bu formda birkaç dakika tutun, sonra sütü boşaltın ve ekmeği sıkın.
2. Pembe somon filetoyu yıkayın, küçük kemikleri çıkarın ve bir kıyma makinesi ile doğrayın.
3. Kabuğu peynirden kesin ve orta rende üzerine rendeleyin.
4. Yeşilleri soğuk akan su altında durulayın ve bir havluyla kurulayın. Küçük parçalara ayırın.
5. Yumuşatılmış ekmeği kıyılmış balığa batırın, tuz, limon suyu, karabiber, baharat ekleyin ve karıştırın. Sonra yumurtayı bu kitleye bölün, peyniri koyun ve yeşillikleri dökün. Her şeyi iyice karıştırın.
6. Ekmek kırıntılarını düz bir tabağa dökün. Balık karışımından yassı köfteler hazırlayın ve ekmekleyin.
7. Kızartma için yağlı bir kızartma tavası hazırlayın ve köfteleri birbirine temas etmeyecek şekilde yerleştirin. Çanağı her iki tarafta 6-8 dakika kızartın.
8. Peynirin sertleşmesi için zaman kalmaması için bu pirzola pişirdikten hemen sonra servis yapın.
9. Yemeğin üzerine kızarmış patates ve konserve bezelye koyun.
Yavaş bir tencerede buğulanmış somon pirzola
maddeler:
• 420 g balık filetosu;
• soğan;
• iki yemek kaşığı irmik;
• tuz;
• yumurta;
• iki yeşil soğan sapı;
• biber;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• iki bardak su.
Pişirme Yöntemi:
1. Filetoyu durulayın, kurutun ve bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün.
2. Soğanları soyun. Yeşil soğan ile birlikte küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Balık filetosunu bir kaseye koyun ve tuz ve iki çeşit soğanla karıştırın. Sonra irmik, biber, dökün yumurtayı kırın ve her şeyi temiz ellerle karıştırın.
4. Çok pişirme kabına su dökün, üzerine yağlı bir çift kazan yerleştirin.
5. İkili bir kazan üzerine, kıyılmış etten oluşturulmuş yuvarlak pirzolalar yerleştirin ve ekipmanın kapağını kapatın. "Buharlama" modunu ayarlayın ve yarım saat kadar pişirin.
6. Marul yaprakları olan düz bir tabağı örtün ve üzerlerine hazır balık köftesi koyun. Krema dökün ve domates dilimleri ile süsleyin.
Süzme peynir ile pembe somon pirzola
maddeler:
• 470 gr pembe somon fileto;
• 260 g süzme peynir% 12 yağ;
• tuz;
• yumurta;
• soğan;
• balıklar için baharatlar;
• yeşillikler;
• yarım bardak un;
• limon suyu;
• dört dilim beyaz somun;
• yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. Temiz kaynar suyla doldurulmuş somun parçaları. Bir süre sonra sıvıyı boşaltın.
2. Soğanı soyun, uçlarını kesin ve bir bıçakla küçük parçalara doğrayın.
3. Sıcak yağda, soğan dilimlerini kahverengimsi bir ton olana kadar kızartın. Sonra onları bir tabağa koy.
4. Eğer fileto donmuşsa, defrost işlemine başlamak için akar su altında durulayın. Balıkları kurutun ve limon suyuyla dökün.
5. Kıyılmış balık filetosunu bir karıştırıcıya yerleştirin. Orada, yıkanmış yeşillik, tuz, yumuşatılmış somun, süzme peynir ve yumurta ekleyin. Her şeyi karıştır.
6. Elde edilen kütleyi bir kaseye aktarın, balık için baharat, kızarmış soğan ekleyin ve karıştırın.
7. Kıyılmış balık köftesini elinizle hafifçe ezerek hazırlayın. Elde edilen iş parçalarını un içinde yuvarlayın ve yağla ısıtılan bir tavaya daldırın. Önce her iki tarafta orta ateşte kızartın. Sonra biraz su ekleyin, ısıyı azaltın ve kapağı kapatın. 8 dakika güveç.
8. Ekşi krema ile süslenmiş taze sebze salatası ile pirzola servis yapın.
Kalamar ile pembe somon pirzola
maddeler:
• 340 g taze dondurulmuş kalamar;
• tuz;
• 575 g taze dondurulmuş pembe somon fileto;
• 190 g soğan;
• biber;
• 90 gr bayat ekmek;
• 140 ml süt;
• bitkisel yağ;
• 40 gr ekmek kırıntıları;
• 2 yumurta.
Pişirme Yöntemi:
1. Kalamar karkaslarını deriden soyun ve şeffaf plakayı onlardan çıkarın. Kalamar akan su ile durulayın ve tuzlu su bir tencereye daldırın. 8-11 dakika kadar pişirin.
2. Balık filetolarını çözün ve durulayın.
3. Ekmek dilimlerini 6 dakika boyunca süte batırın ve fazla sıvıyı boşaltın.
4. Soğan, santimetre çapında küpler halinde kesin.
5. Balık filetosunu kalamar karkaslarıyla bir karıştırıcıda öğütün. Sonra soğanı ekleyin ve tekrar doğrayın.
6. Kalamar ve balık kütlesine tuz, ekmek kırıntısı ve yumurta ekleyin. Her şeyi iyi yoğurun.
7. Kıyılmış etten, küçük köfteler hazırlayın ve ekmekler halinde yuvarlayın.
8. Köfteleri her iki tarafta 5 dakika boyunca bir tavada kızartın.
9. Çanağı, haşlanmış pirinç ve otlar ile birlikte servis edin.
Pembe somon pirzola - püf noktaları ve püf noktaları
• Sulu olmaları için kıyılmış ete soğutulmuş krema ekleyin.
• İsterseniz balık köftesine sebze ekleyin.
• Doldurma ellerinize yapışmayacak şekilde, şekillendirme yapmadan önce ıslatın.
• Kıyılmış balığa tavuk eklerseniz, köftesi hoş ve eşsiz bir lezzet kazanacaktır.
• Pişirme sırasında pirzola şeklini korumak için, bunları ekmek veya un şeklinde yuvarlayın.
• Zenginlik için köfteye balık baharatı ekleyin.
