Kruton - Genel Pişirme İlkeleri
Herkes için tost, süte ve yumurtaya batırılmış ve bir tavada kızartılmış somun dilimleri olarak bilinir. Ancak çok az insan bu klasik tarife ek olarak tost yapmanın başka yollarının da olduğunu biliyor. Krutonlar her şeyle yapılabilir: bal, meyveler, meyveler, peynir, kurutulmuş meyveler, sebzeler, mantarlar, haşhaş tohumları, sosis, jambon, hamsi ve diğer ürünler. Hangi malzemelerin kullanıldığına bağlı olarak, farklı pişirme yöntemleri.
Çoğu zaman, "karmaşık" krutonlar (birkaç ürün ve dolgu maddesinin kullanıldığı yerler) fırında pişirilir. Klasik krutonları pişirmenin genel prensibi şu şekildedir: yumurta süt, şeker ve az miktarda tuz ile dövülür. Daha sonra ekmek dilimleri bir karışımın içine batırılır ve her iki taraftaki altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartılır. Hazır tost ekşi krema, tereyağı, pudra şekeri, bal veya şurup ile servis edilebilir.
Kruton - yemek ve yemek hazırlama
Lezzetli ev yapımı kruton yapmak için, süt kütlesini, bir çırpma teli ve bir tava çırpmak için bir kase hazırlamanız gerekir. Bazı tariflerde, tost fırında pişirilir, bu nedenle bir fırın tepsisine ihtiyaç duyulabilir.
Tam bir somun kullanırsanız, düzgün dilimler halinde kesilmelidir. Çok kalın veya ince olmamalıdır. Tencerenin tereyağı ile önceden ısıtılması gerekir ve eğer tostlar fırında pişirilirse, fırın uygun şekilde ısıtılmalıdır.
Tarifler tost:
Tarif 1: Kruton
Krutonlara gelince, hatırladığım ilk şey somun dilimleri, süte batırılmış ve bir tavada kızartılmış. Bu tarif klasik krutonları pişirmenin tam olarak bu yolunu tarif eder.
Gerekli Malzemeler:
- Birkaç dilim somun;
- Süt - gözle (böylece karışımın ıslanması için yeterli olur);
- yumurta;
- Şeker - tatmak;
- Tereyağı.
Hazırlama Yöntemi:
Sütü şekeri karıştırırız, sonra yumurtayı ovalar ve çırpma teli ile karışımı dökeriz. İsteğe bağlı olarak, karışıma az miktarda tuz eklenebilir. Ekmek parçalarını süt karışımına batırın. Yağı eritin, her iki tarafta bir kızartma tavasında kızarana kadar kızartın.
Tarif 2: Peynirli Kruton
Kahvaltı için çok lezzetli kızarmış ekmek. Herhangi bir ekmek kullanılacak, hatta oldukça taze olmayan bir somun bile kullanabilirsiniz. Tarif ayrıca istenirse diğer malzemelerle değiştirilebilecek sosis kullanır.
Gerekli Malzemeler:
- Baton (hazır doğranmış);
- Krem Peynir;
- Doktor sosis - 120-140 g;
- Tereyağı;
- Süt.
Hazırlama Yöntemi:
Somun kesilmezse, ince ve ince parçalar halinde kesin. Bir tarafta ekmek dilimlerini süte batırın. İşlenmiş peynir buzdolabında önceden soğutulur, ardından rende üzerine sürülür. Sosis de rendelenmiş. Peyniri sos ile karıştırın, bir parça tereyağı atın. Karışımı, peynir ve tereyağının erimesi ve homojen bir macun elde edilmesi için 30 saniye mikrodalgaya koyun. Süte batırılmış olan taraftan bir parça kitle yağlayın. Krutonları bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırında 10 dakika boyunca gönderin.
Tarif 3: Ballı Kruton
Bu tarif, klasik kızartma kızartma yöntemine çok benzer, ancak burada birkaç nüansı var. Burada vanilin aroması için kullanılır ve şeker yerine hazır krutonlar balla bulaşır. Ayrıca, kızartma işleminden önce ekmek kırıntılarına rulolar.
Gerekli Malzemeler:
- Ekmeklik buğday - birkaç dilim;
- süt;
- Bir yumurta;
- Kaşıklı ekmek kırıntıları;
- Biraz bal;
- tuzu;
- Vanilya.
Hazırlama Yöntemi:
Sütü yumurta ile birlikte çırpma teli ile çırpın, karışıma biraz tuz ekleyin. Ekmek parçaları süt içinde ıslatılır ve ekmek halinde yuvarlanır. Krutonları kızarana kadar bir tavada kızartın. Biraz soğutun ve sıvı balı vanilya ile yağlayın. İstenirse, krutonlar pudra şekeri serpilir.
Kruton - En iyi şeflerin sırları ve faydalı ipuçları
- “Dünün” somunu tost yapmak için harika, çünkü çok iyi kesilmiş;
- En lezzetli krutonlar, bitkisel yağ ile değil eritilmiş tereyağı ile kızartılarak elde edilir;
- Ekmek parçalarını çok uzun süre süt kütlesinde tutmamalısınız, aksi takdirde ekmek yumuşar ve "püresi" olur;
- Lezzet için, karışıma vanilin eklenebilir, bazıları şekerle değiştirilir. Ancak bu durumda, hazır kızarmış ekmek balla bulaşmalı veya şeker ya da pudra şekeri serpilmelidir;
- Kruton tereyağında kızartılırsa, pişirme süresi biraz artar. Bu durumda ateş daha az yapılmalı;
- Şekersiz kruton otlar ile serpilir ve sarımsak ve krema sos ile bulaşabilir. Çocuklar için kruton reçel veya reçel ile servis edilebilir.
