Çikolatalı sufle - genel pişirme prensipleri
Sence Fransa'daki en popüler tatlı hangisidir? Lezzetli olan kruvasan? Ve hayır! Bütün Fransızlar ve ülkenin konukları çikolata sufle için deliriyor. Gerçek şu ki, bu tatlı sadece lezzetli bir tada değil, aynı zamanda hafif bir yapıya sahip değil, aynı zamanda küçük bir kalori içeriğine sahip. Çikolatalı sufleyi hazırlamak oldukça kolaydır ve ürünün kompozisyonu, tarifi okuduktan sonra, mağazadaki pahalı malzemelerin ötesine geçmeden, enfes bir lezzet yaratmanıza izin verir.
Çikolatalı sufle - yemek ve yemek hazırlama
Ürünlerin hazırlanmasına dönüyoruz. Çikolatalı sufle ana maddesi kakao. "Çikolata" lezzetlerini tanımlayan kakao olduğu için bu üründen tasarruf etmeyin. Yani, şekerleme kakao tozu hiç uyuşmuyor, ancak Brezilya'dan gelen pahalı kakao ihtiyacınız olan şey. Bu tür kakaoya ait yüz gram yaklaşık 300 ruble'ye mal olur, ancak ilk önce yüz gram çok fazla ve ikincisi, böyle bir ürünün kokusu bile sizi deli eder.
Çikolatalı sufle farklı şekillerde pişirilebilir - fırında pişirilir veya buzdolabında demlenmeye bırakılır. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, en iyi silikon kalıbı alın.
Çikolatalı Sufle Tarifler:
Tarif 1: Çikolatalı Sufle
Yumurtalara dayalı sufle hazırlayın. Böyle bir tarif en hassas ve hafif lezzetleri pişirmenizi sağlar. Küçük bir sır - normal şekeri pudra şekeri ile değiştirin, böylece bileşenleri karıştırmak çok daha kolay olacaktır.
Gerekli Malzemeler:
- 2 yumurta
- Kakao 1 yemek kaşığı
- Siyah çikolata (100 gram)
- 2.5 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı süt
- 150 gram pudra şekeri
- Tereyağı 60 gram
Hazırlama Yöntemi:
- Bir su banyosu kullanarak tereyağı ile çikolata eritin. Pişirmeden bir saat önce yağlayın ve uygun şekilde sertleşmesi için dondurucuya yerleştirin. Yağı çıkarın, rende üzerine rendeleyin. Çikolatayı doğrayın. Malzemeleri küçük bir tencerenin içine katlayın. Tencereye daha fazla su dökün, ocağa koyun. Bu tavaya malzemelerle küçük bir kap yerleştirin ve bir kaşıkla karıştırarak kütle eriyene kadar bekleyin. Tereyağı çikolata ile çok iyi karışmalıdır. Yangını kapatın ve çikolata karışımını podstratla tarihlendirin.
- Yumurta pudra şekeri ile karıştırılır - normal bir kaşık, isteğe bağlı olarak bir karıştırıcı veya karıştırıcı bile kullanabilirsiniz. Daha sonra dönüşümlü olarak un, kakao ve süt ekleyin. Karışım oldukça homojen olmalıdır.
- Kremalı çikolatalı karışımı yumurta ile karıştırın.
- Kütleyi kalıplara dökün ve dondurucuda bir saat bekletin.
- Fırını ısıtın. Sufleyi dondurucudan alır ve 170-180 derecelik bir sıcaklıkta 10 dakika fırına koyarız. Hepsi bu kadar! İçerdeki çikolata erir ve üst kısım bir kabuk tarafından alınır ve tatma sırasında inanılmaz lezzet ilişkileri oluşturur.
Tarif 2: Hindistan Cevizli Çikolatalı Sufle
Çikolatalı sufleyi başka bir tarife göre biraz farklı hazırlayın. İncelik, kolay, lezzetli ve kolaylaştırır!
Gerekli Malzemeler:
- Süt 340 ml
- 3 yumurta
- 120 gram pudra şekeri
- Çikolata siyahı 1 adet (100 gram karo)
- Hindistan cevizi cipsi (tadına bakmak)
- 1 çorba kaşığı kakao
Hazırlama Yöntemi:
- Çikolata bir su banyosunda eritilir.
- Süt ısıtılır.
- Yumurtaları kırıyoruz, beyazları kalınlaşana kadar beyazlar.
- Karıştırın pudra şekeri, hindistan cevizi cipsi, yumurta sarısı. Karışım sütüne eritilmiş çikolata ekleyin. Kaşık protein köpüğü tanıtır.
- Fırını ısıtın ve çikolatalı sufleyi kalıbın içine 20 dakika boyunca 170 derecede koyun.
- Çikolatalı sufle sert bir kabukla kaplandığında fırından çıkarın, kakao serpin ve servis yapın!
Tarif 3: Çikolatalı Peynirli Sufle
Bu sufle daha şişman ve ağır olacak, ama ne kadar lezzetli! İncelik kalbinde Maspropon peyniridir. Ancak bu yemeğe başka lor peyniri veya hatta yağ içeriği yüksek ev yapımı lor da alabilirsiniz. Bununla birlikte, süzme peynirin önce bir blender ile düzgün bir şekilde kesilmesi gerekecektir.
Gerekli Malzemeler:
- 120 ml az miktarda yağ içeriği
- Maskropone peyniri 250 gram
- Sushchenka 150 ml
- 15 gram jelatin
- 100 ml süt
- 50 gram pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı kakao
Hazırlama Yöntemi:
- Sütün ısıtılması ve jelatin dökülmesi gerekir. Şişmesine ve çözünene kadar karışmasına izin verin.
- Yoğunlaştırılmış süt ve kremayı birleştirip metal bir kapta ateşe verdik. Kaynamaya bırakın ve sonra ocaktan alın.
- Süt karışımına çözünmüş jelatin ekleyin, karıştırın, sonra kremsi kütleyi soğumaya bırakın.
- Cheese Maskropone kakao ve pudra şekeri ile birleştirir, düşük hızda bir mikser ile karıştırılır. Karıştırmayı kesmeden kremalı bir karışımın içine kitlenin içine dökün.
- Kalıba dönüştürdüğümüz kalın kremayı kırk dakika buzdolabına koyduk.
Çikolatalı sufle - en iyi şeflerin sırları ve faydalı ipuçları
Fransız tatlısı oluşturmak için neye ihtiyacınız var? Her şey hangi tarifi seçtiğinize bağlıdır, ancak ilk önemli kural tazeliktir. Bulaşıkların temeli yumurta ise, bugün veya dün taze olmasına izin verin. Taze bir yumurta mükemmel şekilde dövülerek tatlı için büyülü bir hafiflik elde edilir. Aynı süzme peynir, süt veya krema için de geçerlidir. Tabii ki, en lezzetli ürünler ev yapımıdır, ancak bir tane satın almak her zaman mümkün değildir. Endişelenmeyin, saklayın süt veya Maspropon peyniri de uygun, ama taze olsun.
