Dondurulmuş meyvelerin kompostosu - genel pişirme ilkeleri
Dondurulmuş meyvelerin kompostosu, yılın herhangi bir saatinde demlenebilecek evrensel bir içecektir. Hazırlanması için çeşitli dondurulmuş meyveler alın: kiraz, çilek, ahududu, kiraz, siyah veya kırmızı kuş üzümü, bektaşi üzümü, böğürtlen, yaban mersini, deniz topalak vs. Komposto uzun kaynama gerektirmez, çünkü kaynama sürecinde vitaminler ve besinler tahrip olur. Genellikle donmuş meyveler şeker şurubunda yayılır ve yaklaşık beş dakika pişirilir. Onları soğuk suya batırabilir ve kaynattıktan sonra 5-6 dakika pişirip şeker ekleyebilirsin.
Şeker tatlandırıcı olarak alınır, fruktoz ile de değiştirilebilir. Bazen lezzet ve tat için, limon veya portakal suyu veya bu meyvenin tadına bakıldığında dondurulmuş meyvelerin kompostosu eklenir. Baharatlardan vanilya, tarçın, nane, karanfil, küçük hindistan cevizi, kakule vb. Ekleyebilirsiniz. Bazen dondurulmuş meyvelerden oluşan bir kompostoda taze elmalar ile birlikte kaynatılırlar. Bitmiş içecekte, biraz likör, brendi veya tentür ekleyebilirsiniz - parti için harika bir seçenek.
Dondurulmuş meyvelerin kompostosu - yiyecek ve yemeklerin hazırlanması
İçeceğin hazırlanmasına yönelik meyvelerin çözülmesine gerek yoktur, çünkü birçok meyve suyu öne çıkacak ve buna göre birçok vitamin yok olacaktır. Her ne kadar bazı tariflerde dondurulmuş meyveler bir kabın içine serilmiş olsa da hafifçe eritilir ve çıkan meyve suyuyla birlikte kaynar suya konur. Ancak çoğu zaman donmuş karışım derhal kaynar suya veya şurupa atılır.
Büyük bir tava, bir kevgir, bir bıçak ve bir kesme tahtası (elmalı bir tarif için) ve süzme için temiz gazlı bez gereklidir. Soğutulmuş ve filtrelenmiş komposto, yüksek şeffaf bir sürahiye dökülür ve normal bardaklarda veya şarap bardaklarında servis edilir.
Dondurulmuş Berry Kompostosu Tarifler:
Tarif 1: Dondurulmuş Berry Kompostosu
Dondurulmuş meyvelerden oluşan bir komposto, şeker şurubu üzerine kaynatılır. Dondurulmuş meyveleri alabilirsiniz: kiraz, kuş üzümü, çilek veya böğürtlen ve hatta daha iyisi - dondurulmuş meyvelerin karışımı.
Gerekli Malzemeler:
- Bir parça dondurulmuş meyveler;
- Bir buçuk ila iki bardak şeker;
- 2-2,5 litre su.
Hazırlama Yöntemi:
İlk önce komposto için şeker şurubu hazırlamanız gerekir. Büyük bir tencereye alın ve tüm şekeri içine dökün. Sonra suya dökün ve tavayı sobanın üzerine koyun. Sürekli olarak karıştırarak, düşük ateşte kaynamaya getirin. Kaynattıktan sonra, dondurulmuş meyveleri şurup haline getirin. Yavaşça karıştırın, bir kapakla örtün ve düşük ateşte 10-13 dakika pişirin. Kompostoyu uzun süre pişirmek gerekmez, aksi takdirde tüm vitaminler yok olur.
Tarif 2: Dondurulmuş meyvelerin limon ile kompostosu
Dondurulmuş meyvelerden oluşan bir komposto, susuzluğu giderir ve ferahlatır. Limon, içeceğe hafif hoş bir yumuşaklık verir ve daha tatlı bir içecek almak istiyorsanız, limon yerine bir portakal alabilirsiniz. Meyveler herhangi biri olabilir: kiraz, çilek veya frenk üzümü.
Gerekli Malzemeler:
- Bir parça dondurulmuş meyveler;
- Yarım ya da bir bardak şeker;
- Su - 2-2,5 litre;
- Limon (portakal).
Hazırlama Yöntemi:
Beş litrelik büyük bir tencereye alıyoruz ve hacminin 2 / 3'ünü dolduracak şekilde suyla dolduruyoruz. Temiz bir kaseye yarım limonu suyunu sıkın. Bir tencerede su kaynatın. Yavaş yavaş şeker ekleyin ve limon suyuna dökün. Şekeri çözmek için yoğun olarak karıştırın. Suyu tekrar kaynamasına ve donmuş meyveleri koymasına izin verin. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve dondurulmuş meyveleri kompostosu en fazla 5 dakika boyunca pişirin. Hazır içecek demlenecek yarım saat bekletilir, daha sonra başka bir kaba süzülür ve soğumaya bırakılır.
Tarif 3: Dondurulmuş meyvelerin tarçın ve nane ile kompostosu
Tarçın, içeceğe hoş bir baharatlı tat verir ve nane - serin ve taze. Nane taze alınabilir veya kurutulabilir. Bir içki hazırlamak için herhangi bir meyveye uygun.
Gerekli Malzemeler:
- 100-150 gr nane (kuru veya donmuş);
- Bir parça dondurulmuş meyveler;
- Bir bardak ve bir buçuk şeker;
- İki - iki buçuk litre su;
- Tarçın.
Hazırlama Yöntemi:
Nane bir tencerede sıcak suyla demlendi ve 8-10 dakika demlenmeye bırakıldı. Meyveleri temiz bir kaba koyun ve eritmeye bırakın. 10 dakika sonra, nane suyuyla birlikte meyve suyunu bir araya getirin. Karışıma tarçın ve şeker ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika boyunca kompostosu kaynatın. Pişirme süresi meyvelerin çözünmesi ile değerlendirilmelidir. Dondurulmuş meyvelerin hazır kompostosu demlenmeye ve soğumaya bırakılır.
Tarif 4: Dondurulmuş meyveleri portakal kabuğu ile kompostosu
Portakal kabuğu, dondurulmuş meyvelerinin kompostosuna hoş bir acı ve taze bir narenciye aroması verir. Bir içki yapmak için dondurulmuş meyvelerin karışımını yapmak daha iyidir: kiraz, kuş üzümü, böğürtlen, çilek vb.
Gerekli Malzemeler:
- Dondurulmuş meyveler - bir kiloluk;
- Portakal kabuğu;
- Su - 2,5 litre;
- Şeker - 0.5 - 1 bardak (tadı);
Hazırlama Yöntemi:
Suyu büyük bir tencerenin içine dökün, şekeri ekleyin ve kaynatın. Şekeri çözmek için karıştırın. Sonra bir tencereye donmuş meyveleri koyun ve portakal kabuğu rendesi ekleyin. Tekrar kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve kompostosu dondurulmuş meyvelerden bir dakika kadar pişirin. Yangını kapatın, tavayı bir kapakla örtün ve içeceği soğumaya ve demlemeye bırakın. İstenirse, soğutulmuş komposto tahliye edilebilir.
Tarif 5: Dondurulmuş meyvelerin taze elma ile kompostosu
Dondurulmuş meyveler ve elmalar gibi bir komposto, yılın herhangi bir zamanında pişirilebilir. Yaz aylarında, içki susuzluğu giderir ve kışın vücuda vitamin ve mikro elementler doldurur.
Gerekli Malzemeler:
- Elmalar - 3-4 adet;
- Dondurulmuş meyvelerin bir karışımı - 200 g;
- Yarım bardak şeker;
- Limon suyu - 30 ml;
- Su - 3 litre.
Hazırlama Yöntemi:
Elmaları yıkayın, soyun ve tohumları kesin. Elmaları dilimler halinde kesin. Elmaları suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynatın, şeker ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Sonra bir tencereye donmuş meyveleri koyun ve limon suyuna dökün. Kompostoyu 10 dakika daha pişirin, sonra ateşi kapatın ve soğumaya bırakın. İstenirse komposto filtrelenebilir.
Dondurulmuş meyvelerin kompostosu - en iyi şeflerin sırları ve faydalı ipuçları
Dondurulmuş meyvelerle komposto hazırlamak için, meyvelerde bulunan asitler metal ile reaksiyona girdikleri ve kompostaya dönüşen bileşikler oluşturdukları için alüminyum tavaların kullanılması önerilmez. Ek olarak, böyle bir tavada demlenen içecek çok miktarda C vitamini ve mineralini kaybeder.
