Diyet veya özel olarak tasarlanmış bir beslenme sistemi, birçok hastalığın tedavisinin ana bileşenlerinden biridir. Karaciğer, safra oluşturan organlar, mide, bağırsak hastalıklarında gözlemlemek için özellikle önemlidir. Klinik beslenme için, sadece belirli ürünlerin seçimi değil, aynı zamanda bunların hazırlanma yöntemi, sunulan yemeğin sıcaklığı, belirli bir hastalığa bağlı olan öğelerin zaman ve sıklığı da önemlidir. Bu özellik, neredeyse yüz yıl önce 1920’deki terapist Pevzner tarafından fark edildi. çeşitli hastalıklar için on beş terapötik diyet masası geliştirmiştir. Bu diyetler hala reçetelidir ve iyi sonuçlar verir.
Diyet sayısı 5 - tanımı ve genel ilkeleri
Diyet No. 5, on beş ana terapötik diyetten biridir veya bazen adlandırıldığı gibi safra kesesi, karaciğer ve safra yolları hastalıkları için öngörülen tablolardır. Amacı, hastaya iyi beslenme sağlamak, karaciğerin normalleşmesine katkıda bulunmak, karaciğerin kendisi için koruyucu bir rejim ile safra sekresyonunu iyileştirmektir. Diyete uygun olarak, glikojen karaciğerde birikir, yağ metabolizmasını ve kolesterolü azaltır, safra salgılanmasını ve tüm gastrointestinal sistemin normal aktivitesini uyarır.
Tablo No. 5'in kullanım endikasyonları, alevlenme - safra taşı hastalığı, kronik kolesistit ve hepatit, karaciğer sirozu (karaciğer yetmezliği), kronik gastrit (ağır rahatsızlık olmadan), kronik kolit (eğilim bozukluğu) olmadan, akut hepatit ve kolesistit sonrası iyileşme süreleridir kabızlık), safra kesesinin alınmasından sonraki postoperatif dönem.
Diyet, her zamanki karbonhidrat ve protein içeriğine sahip gıdaları içerir, kısıtlama yağlara uygulanır (çoğunlukla refrakter). Oksalik asit, kolesterol yönünden zengin esansiyel yağlar, pürinler ve kızartma sırasında oluşan yağ oksidasyon ürünleri içeren yemekler diyetten çıkarılır. Bu diyetin yaklaşık günlük bir diyeti, 50 g karbonhidrat, 70 g yağ, 100 g protein içerir. Enerji değeri 2500-2900 kcal'dir. Dengeli bir menü yaparsanız, yemek yemek sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetli de olacaktır.
Diyet gıdalarında, pektin, lipotropik maddeler, sıvı, diyet lifi içeriği artar. Kesirli diyet - günde beş ila altı kez. Yemekler daha az kaynatılır ve pişirilir, daha az sıklıkta pişirilir - pişirilir. Yemek pişirirken un, soğan, havuç ve diğer sebzeler pasifleşmez. Ürünler tam taşlama gerektirmez. Bunun istisnası lifli ve sebzeli et bakımından zengin sebzeler için geçerlidir - onlar öğütülür. Çok soğuk yemekler kontrendikedir.
Diyet sayısı 5 - hangi yiyecekleri yiyebilirsiniz
1) Unlu mamüller: çavdar ekmeği (dünkü hamur işleri), buğday (birinci ve ikinci sınıf), haşlanmış et (balık) ile doldurulmuş yenmez hamur ürünleri, elmalı, süzme peynir, kuru bisküvi, kurabiye.
2) Çorbalar: Sebzeli et suyunda, makarnalı süt - sebze ve tahıl, vejetaryen pancar çorbası (lahana çorbası), meyve, pancar. Çorba çorbası için un eklemeniz gerekirse, kurutulur (kızartmayın).
3) Balık: az yağlı balık, kaynatıldıktan sonra kaynatıldıktan sonra pişirilir, balık köfte ve köfte, sufle.
4) Et (kümes hayvanları): yağsız ve yağsız et, tendonlar ve bağ dokusu olmadan (fasya), derisiz kümes hayvanı eti, az yağlı koyun eti ve domuz eti, sığır eti, tavşan, hindi, tavuk, haşlanmış et, kaynatıldıktan sonra pişirilir - doğranmış ve bütün parça , haşlanmış pilav etli süt sosisleri, lahana ruloları.
5) Süt ürünleri: süt, yoğurt, kefir, acidophilus, az yağlı ve kalın lor, güveç, pudingler, tembel köfte, ekşi krema (yemeklere ve baharatlara katkı maddesi olarak), az yağlı, hafif peynir.
6) Yağlar: rafine bitkisel yağ, tereyağı (tabaklar halinde ve ayni).
7) Tahıllar: çeşitli hububatlar, yulaf ezmesi ve karabuğday, havuçlu pilav, kurutulmuş meyveler, süzme peynirli puding, havuç, haşlanmış makarna, kabuğu çıkarılmış olanlar özellikle yararlıdır.
8) Yumurtalar: Pişmiş protein omleti, yumuşak haşlanmış, günde bir yumurta sarısı.
9) Sebzeler: çeşitli - haşlanmış, haşlanmış veya çiğ halde. Garnitür olarak, bağımsız yemekler, salatalar, yeşil bezelye (patates püresi şeklinde), ekşi olmayan lahana (turşusu), kaynattıktan sonra soğan.
10) Atıştırmalıklar: meyve salataları, taze sebzeler, salata sosu, az yağlı ringa balığı (ıslatılmış), kabak havyarı, haşlanmış balıktan salatalar, deniz ürünleri, haşlanmış et, sosis - diyet, süt ve doktorlar, az yağlı, hafif, az yağlı jambon.
11) Meyveler, tatlılar: 9 meyveli meyveler) fırınlanmış, haşlanmış ve taze (ekşi hariç), haşlanmış meyve, jöle, kuru meyve, köpük, jöle, pastil, marmelat, reçel, bal, çikolata olmayan tatlılar, şeker (bazen sorbitol, ksilitol ile değiştirilir) .
12) İçecekler: meyva ve meyvelerden elde edilen sebze suları, sütlü kahve, siyah, yeşil çay, kuşburnu suyu, buğday kepeği suyu.
13) Soslar (baharatlar): meyve tatlı sulama, tarçın, vanilin, maydanoz, dereotu, sos - ekşi krema, sebze, süt (kuru un).
Diyet sayısı 5 - hangi yiyecekler tüketilemez
1) Unlu mamüller: kızarmış turtalar, hamur işleri, puf böreği, çok taze ekmek.
2) Çorbalar: mantar, et, balık suyu, yeşil lahana çorbası, okroshka.
3) Balık: konserve, tuzlanmış, tütsülenmiş, yağlı balık türleri.
4) Et (kümes hayvanları): yağlı etler, beyin, karaciğer, böbrekler, kaz ve ördek eti, tütsülenmiş et, konserve yiyecek, çoğu sosis.
5) Süt ürünleri: kısıtlamalarla - ekşi krema, fermente fırında süt, krema, yağlı peynir, yağlı tuzlu peynir.
6) Yağlar: tavuk yağı, domuz yağı - kuzu eti, sığır eti ve domuz eti.
7) Tahıllar: baklagiller.
8) Yumurta: kızarmış ve sert haşlanmış, kolelitiazis kısıtlamaları - bulaşıkların sarısının yarısı.
9) Sebzeler: Ispanak, turp, kuzukulağı, turp, sarımsak, yeşil soğan, mantar, sebze turşusu.
10) Atıştırmalıklar: havyar, füme et, konserve yiyecek, yağlı atıştırmalıklar ve baharatlı.
11) Meyveler, tatlılar: dondurma, çikolata, ekşi meyveler ve meyveler, kremalı ürünler.
12) İçecekler: soğuk içecekler, kakao, siyah kahve, herhangi bir alkollü içecek, hatta hafif alkol.
13) Soslar (baharatlar): yaban turpu, karabiber, hardal, sınırlı tuz alımı (10 g / gün'e kadar).
Diyet sayısı 5 - menü örnekleri
Pazartesi
Kahvaltı (ilk): buğulanmış proteinli omlet, tereyağı, pirinç sütü lapası, limonlu çay.
Kahvaltı (ikinci): süzme peynirli güveç, ekşi krema.
Öğle yemeği: vejeteryan lahana çorbası, haşlanmış havuç, haşlanmış et, kurutulmuş meyve kompostosu.
Atıştırmalık: Kurabiye, limonlu çay.
Akşam yemeği: Haşlanmış makarna, tereyağı, peynir, maden suyu.
Geceleri: kefir (cam).
Salı
Kahvaltı (ilk): elma ve çiğ havuç salatası, süt soslu buharlı pirzola (et), kahve (sütlü).
Kahvaltı (ikinci): taze elmalar.
Öğle yemeği: püresi çorba (patates), haşlanmış lahana, haşlanmış balık, meyve (meyve) jölesi.
Aperatif: kurabiye, kuşburnu suyu.
Akşam yemeği: karabuğday kabuğu çıkarılmış tane, maden suyu.
Geceleri: kefir (cam).
Çarşamba
Kahvaltı (ilk): şekerli ve ekşi kremalı süzme peynir, süt yulaf ezmesi.
Kahvaltı (ikinci): pişmiş elma.
Öğle yemeği: sebze çorbası, haşlanmış tavuk, haşlanmış pirinç, süt sosu, taze meyve kompostosu.
Atıştırmalık: meyve suyu.
Akşam yemeği: patates püresi, haşlanmış balık, beyaz sos, kuşburnu suyu.
Geceleri: kefir (cam).
Perşembe
Kahvaltı (ilk): tereyağı, etli makarna, çay (sütlü).
Kahvaltı (ikinci): tembel köfte, ekşi krema.
Öğle yemeği: "Herkül" ile patates çorbası, lahana ruloları, jöle.
Atıştırmalık: taze meyveler (elmalar, erikler).
Akşam yemeği: sütlü pirinç lapası, tereyağı, çay, peynir.
Geceleri: Kefir (cam).
Cuma
Kahvaltı (ilk): karabuğday lapası, tereyağı, süzme peynir (sütlü), kahve (sütlü).
Kahvaltı (ikinci): pişmiş elma.
Öğle yemeği: borsch (vejeteryan), etli erişte (haşlanmış), ekşi krema, meyve jölesi.
Atıştırmalık: kurabiye, çay.
Akşam yemeği: patates püresi, haşlanmış balık, sebze salatası, maden suyu.
Geceleri: kefir (cam).
Cumartesi
Kahvaltı (ilk): Et pirzola (buğulanmış), karabuğday lapası, çay (limonlu).
Kahvaltı (ikinci): elma reçeli, havuç püresi.
Öğle yemeği: süt çorbası (makarna eşliğinde), süzme peynirli puding, ekşi krema, kurutulmuş meyve kompostosu.
Atıştırmalık: meyve jölesi.
Akşam yemeği: Sütte irmik lapası (kuru erikli), maden suyu.
Geceleri: kefir (cam).
Pazar
Kahvaltı (ilk): haşlanmış patates, ringa balığı, çay (limonlu).
Kahvaltı (ikinci): pişmiş elma.
Öğle yemeği: vejeteryan lahana çorbası, erişte, süt sosu, buhar pirzola, komposto.
Aperatif: kurabiye, kuşburnu suyu.
Akşam yemeği: ekşi kremalı peynir krepleri, proteinli omlet, maden suyu.
Geceleri: kefir (cam).
Diyet sayısı 5 - yemek tarifleri örnekleri
Tarif 1: Diyet Patates Çorbası
maddeler:
1. patates - 2 adet
2. pirinç - 100 gr.,
3. soğan - 1 adet. (Bir az)
4. havuç - 1 adet,
5. brokoli - 50 gr.
6. tadı için tuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Patatesleri soyun ve doğrayın, 2 litrelik bir tavaya soğuk suyla koyun.
2. Pirinci ekleyin, ince doğranmış soğan ve ateşe verin.
3. Havuçları ince bir rende üzerinde rendeleyin ve brokoli salkımının yanı sıra çorbaya gönderin.
4. Çorbayı, sebzeler ve pirinç hazır olana kadar kısık ateşte pişirin, kapatmadan önce ve servis etmeden önce, bir tabağa yeşillikler ve 1 çay kaşığı ekleyin. bitkisel yağ
Tarif 2: Kafkas Köfte
maddeler:
1. sığır eti hamuru - 150 gr.,
2. süt - 2 yemek kaşığı. l.,
3. kayısı veya kuru erik - 10 gr.
4. tereyağı - 1 çay kaşığı,
5. yumurta - 1 adet,
6. ekşi krema - 20 gr.,
7. tuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Eti tendon ve yağdan temizledikten sonra, iki kez kıyma makinesinden geçiririz.
2. Kayısıların veya kuru eriklerin suda kalmasını sağlayın ve tohumlardan kurtulduktan sonra ince erişte haline getirin.
3. Kıyılmış ete süt, tereyağı, yumurta, hazırlanmış kayısı veya kuru erik, tuz ekleyin ve karıştırın.
4. Elde edilen kütleyi toplara bölün, pişene kadar pişirin, ekşi krema ile doldurun ve ısıtın.
Tarif 3: Havuçlu Cheesecake'ler
maddeler:
1. süzme peynir% 9 - 150 gr,
2. havuç - 50 gr.,
3. tereyağı - 20 gr.,
4. irmik - 5 gr.,
5. yumurta - 1 adet,
6. şeker - 20 gr.,
7. buğday unu - 30 gr.,
8. bir tutam tuz
Pişirme Yöntemi:
1. İnce bir rende üzerinde havuç rendesi alındıktan sonra, 20 dakika kadar tereyağı ilavesi ile su içinde bekletilir, daha sonra irmik dökülür, pişirilir, karıştırılır.
2. Elde edilen kütleyi soğutun ve süzme peynirini yumurta, şeker, tuz ve unun birçoğuna ekleyin.
Süzme peynirli krepleri hazırlayın ve kalan unlara dağıttıktan sonra her iki tarafta da tereyağında kızartın ve fırında hazır duruma getirin.
Diyet sayısı 5 - faydalı ipuçları
Genellikle, bir diyet doktor tarafından ana tedaviye paralel olarak reçete edilir - ilaç ve fizyoterapi. Bu güç sistemine uzun süre bağlı kalırsanız, alevlenmeleri hafifletebilir, kararlı bir remisyon durumu elde edebilirsiniz, yani; Hastalığın tüm belirtilerinin ortadan kalkması ve aynı zamanda sindirim sisteminin çalışmasını sağlamak, durumlarını normalleştirir. 5 No'lu diyete bağlı kalmak aynı zamanda vücut ağırlığı ile meydana gelen olumlu yan etkilerin de farkına varır - normalize edilir (fazla kilolar gider), enerji artışı ve sağlıkta genel bir gelişme vardır. Kesin tanıyı bilerek, bir doktora danışmadan diyete kendiniz ayırabilirsiniz.
Karaciğer, safra oluşturucu ve boşaltıcı organların hastalıklarından muzdarip olsalar bile, diyetlerini bırakıp normal bir diyete geçtiler bile, yasak yiyecekleri, özellikle yağlı, tütsülenmiş, baharatlı yemekleri, alkollü içecekleri kötüye kullanmamak veya en aza indirgemek çok önemlidir. Aksi taktirde, karaciğerde ve safra üreten organlarda, hastalığın alevlenmesini tetikleyebilecek bir yük oluşacak ve tedavinin yeniden başlatılması gerekecek.
Yorumlar
