Patates Salatası - Genel Pişirme İlkeleri
Patates salatası - Avrupa mutfağının en yaygın yemeklerinden biri. Çanak, Çek Cumhuriyeti, Almanya, Avusturya ve diğer ülkelerde popüler. Salataların ana maddesi, diğer ürünlerle (salatalık turşusu, yumurta, soğan, domuz pastırması vb.) Tamamlanan haşlanmış patateslerdir. Tüm bileşenler kural olarak küp veya küp şeklinde kesilmiş ve pansumanla karıştırılmıştır. Sade mayonez saf veya ekşi krema, şekersiz yoğurt veya bitkisel yağ ilavesiyle kullanabilirsiniz.
Patates salatası hazırlanması için, yumuşak kaynatılmayan ve parçalanmayan patates türlerinin alınması önerilir. Dilimlendiğinde, sebzeler karıştırıldığında şeklini kaybetmemelidir. Patatesleri önceden kaynatıp buzdolabına yerleştirerek ilave sertlik kazanmasını sağlayabilirsiniz. Salataya ılık patates eklerseniz, bu durumda pansuman daha iyi emilir. Patates salatası, et veya balık yemekleri için garnitür olarak hizmet edebilir.
Patates salatası - yemek ve yemek hazırlama
Patates salatası hazırlamak için bir tencereye, tüm malzemeyi yerleştireceğim bir kaseye, bir bıçağa, bir rendeğe ve bir kesme tahtasına ihtiyacınız olacak. Servis tabağı normal plakalarda olabilir. Salataların ana bileşeni patates olup, hem üniformalı hem de soyulmuş biçimde pişirebilirsiniz. Bununla birlikte, ilk durumda, patatesler salata için çok daha iyi olan daha az varisli olacaktır. Kalan bileşenler özel bir hazırlık gerektirmez: haşlanmış yumurta, salatalık ve diğer sebzeler belirli bir şekilde kesilir.
Patates Salatası Tarifleri:
Tarif 1: Patates Salatası
Bu Alman patates salatası! Bulaşık çok karmaşık ürünler gerektirmez ve çok kolay hazırlanır.
Gerekli Malzemeler:
- Bir pound patates;
- 2 salatalık turşusu;
- 1 çay kaşığı hardal (tohum);
- 8-9 daire salam;
- 1 yemek kaşığı. l. beyaz şarap sirkesi;
- Hardal (kaba taneli) - 1 çay kaşığı;
- 4 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
- tuzu;
- 2 soğan;
- Birkaç dal taze dereotu;
- Karabiber
Hazırlama Yöntemi:
Patatesleri hazır olana kadar bekleyin, dava edin, soyun ve orta büyüklükte dilimler halinde kesin. Salatalık küçük parçalar halinde kesin, hafifçe sıkın. Soğanlar ince yarım halkalar, salam - küçük çubuklar halinde kesin. Dereotu ince ince doğrayın. Bir salata kasesine patates, salam, dereotu, salatalık ve hardal tohumu koyun. Sos hazırlayın: Zeytinyağı, şarap sirkesi, tuz, karabiber ve hardalı karıştırın. Patates salatası hazır sos ile baharat ve iyice karıştırın.
Tarif 2: Kerevizli Patates Salatası
Bu salatada et bulunmamasına rağmen, erkekler bile yemeğe bayılacaklar. Bu patates salatası sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok tatmin edici, bu yüzden ayrı bir yemek olarak servis edilebilir.
Gerekli Malzemeler:
- 5-6 orta boy patates;
- 4 tavuk yumurtası;
- 7-8 yeşil soğan tüyü;
- 1 taze salatalık;
- Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak;
- 4 dal dereotu;
- 2 kereviz sapı;
- 2 yemek kaşığı. l. kabak çekirdeği;
- Mayonez - 3-4 yemek kaşığı. l.
Hazırlama Yöntemi:
Hazır olana kadar patatesleri kaynatın (tek tip veya hiç önemli değil), soğumaya bırakın ve küçük küpler halinde kesin. Benzer şekilde, kereviz saplarını ve salatalık doğrayın. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğuduktan sonra soğuk suyla kaplayın - ikiye bölün ve sarıları çıkarın. İnce sarıları doğrayın. Dereotu yıkayın ve doğrayın. Bir salata kasesine patates, kereviz, salatalık, dereotu, yumurta sarısı ve mayonez koyun. Hepsi karıştırılması gerektiği gibi. Biber, tuz ve kabak çekirdeği ekleyin. Şimdi salata ayarlayıp servis yapman gerekiyor. Bunu yapmak için 4 yarım yumurta alın ve içlerine salata koyun. Lapped proteinleri, yumurtanın ikinci yarısının üstüne yerleştirilir ve yeşil soğan tüyleriyle bağlanır. Doldurulmuş yumurtalar hazır patates salatası üzerine yerleştirilir.
Tarif 3: Pastırma Patates Salatası
Tatil masasında arkadaş ve akrabalarınızı memnun edebilecek inanılmaz doyurucu bir yemek. Gündelik yemekler için pastırmalı patates salatası hazırlanabilir.
Gerekli Malzemeler:
- Bir pound patates;
- Tuz - 1 çay kaşığı. (tat tercihlerine bağlı olarak mümkün ve daha az);
- Sıcak tavuk veya sebze suyu (küp alabilir) - 200 ml;
- 3 yemek kaşığı. l. şarap sirkesi;
- Hardal - 1 çay kaşığı;
- 1 soğan;
- Karabiber;
- Taze soğan;
- Bitkisel yağ;
- Pastırma - 1 paket.
Hazırlama Yöntemi:
Patatesleri yıkayın, derinin içinde kaynamış tuzlu suya koyun ve hazır olana kadar pişirin. Sonra süzün ve soyun. Soğutulmuş patatesler ince dilimler halinde kesilir. Et suyunu et veya sebze küpünden hazırlayın ve yavaş yavaş sıcak patateslerin içine dökün. Patates suyu ile dolana kadar içine dökün. Sos hazırlayın: sirke, karabiber, tuz, zeytinyağı ve hardalı karıştırın, pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. İnce soğanı doğrayın, yeşil soğanı küçük halkalar halinde doğrayın. Patatesleri, soğanı, yeşil soğanı ve sosu salata kasesinde karıştırın, tüm malzemeler birlikte karıştırılmalıdır. Pastırma kızartın ve salata üzerine yerleştirin.
Tarif 4: Yeşil tatlı biberli patates salatası
Popüler bir Avrupa yemeğinin Amerikan versiyonu. Salata hazırlamak oldukça hızlı ve kolay olmasına rağmen aile yemeği için tam bir öğündür.
Gerekli Malzemeler:
- Patates - 800-900 g;
- 4-5 tavuk yumurtası;
- 1 orta boy soğan;
- 3 kereviz sapı;
- Yeşil tatlı biber - 120 g;
- Salatalık turşusu - 120 g;
- 2 yemek kaşığı. l. elma sirkesi;
- 1 yemek kaşığı. l. hardalı;
- Mayonez - yarım bardak;
- 1 çay kaşığı kereviz tohumları (taze kereviz yoksa);
- Öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak.
Hazırlama Yöntemi:
Patateslerin yumuşak kaynamaması için, üniforma içinde kaynatılması daha iyidir. Hafifçe soğutulmuş patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Derin bir kapta, tuz ve karabibere koyun ve elma sirkesi ile serpin. Sirke sadece ılık patateslere eklenmeli, aksi takdirde emilmeyecektir. Haşlanmış yumurtaları pişirin, su ilave edin, soyun ve küçük su bardağı doğrayın. Soğanlar ince kıyılmış, kereviz küçük küpler halinde kesilmiş. Biber ve salatalık da küçük küpler halinde kesilir. Yumurta, soğan, kereviz, salatalık ve karabiber ekleyerek patates, tuz ve karabiber ekleyerek mayonez ve hardal ilave edin. Hepsi karıştırılması gerektiği gibi. Patates salatası, servis yapmadan önce 1 saat boyunca buzdolabında bekletilir.
Tarif 5: Peynirli patates salatası
Alışılmadık malzemelerin kombinasyonu salatayı diğer yemeklerden farklı kılar. Meze hem erkek hem de kadınlar gibi. Çanak, tatil masasına garnitür olarak ana yemeğe servis edilebilir.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kilogram patates;
- Tat vermek için biber ve tuz;
- 2 çay kaşığı. kimyon;
- Çeyrek litre sebze suyu;
- 1 adet Pırasa;
- Turp - 8 adet;
- 200 g sert peynir;
- 200 g mayonez;
- 300 g şekersiz yoğurt;
- 3-4 saat l. sirke;
- 2 tavuk yumurtası;
- Chives - birkaç tüy.
Hazırlama Yöntemi:
Pırasaları küçük parçalara bölün ve sebze suyunda yaklaşık 1-2 dakika kaynatın. Hazır olana kadar patatesleri kaynatın, soyun, küçük küpler halinde kesin ve suyu dökün. Turp yıkayın ve 6-8 parçaya kesin. Salataya turp ekleyin, yoğurt, mayonez, kimyon ve sirke karışımıyla baharatlayın. Peynir rendeleyin, yumurta kaynatın ve 8 karanfil halinde kesin. Salataya rendelenmiş peynir ve yeşil soğan halkaları serpin, üstüne yumurta dilimleri serpin.
Patates salatası - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
Patates salatası yapmanın ilk ve en önemli sırrı patates çeşitlerinde kullanılmaktadır. Yumuşak kaynatılmayan bu çeşitlerin alınması tavsiye edilir, aksi takdirde çanak püresi gibi görünür. Patatesleri sertleştirmek için, pişirmeden birkaç saat önce kaynatıp buzdolabına koyabilirsiniz. Marine edilmiş veya et suyu kullanılıyorsa, patatesleri sıcak doğramak en iyisidir, böylece sıvı iyi emilir. Patates hem düzgün hem de soyulmuş halde kaynatılır. Yumuşak ve zarif bir lezzet vermek için, patates salatasına küçük bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Tabak yanınızda doğaya götürmeye hazırsa, pansuman için mayonez kullanılması tavsiye edilmez. Bu durumda bitkisel yağ tercih etmek gerekir.
