Lahana Turşusu Salatası - Genel Pişirme Prensipleri
Mantarlı salataların birçoğu atıştırmaya mantar eklemeyi tercih ediyor. Her şey onların hoş aroması, biraz sıkılaştırıcı tadı ve küçük boyutu ile ilgili. Çeşitli salatalarda ve mezelerde, bu mantarlara en çok marine edilmiş eklenir. Mantarlı salata, çeşitli ürünleri birleştirerek hazırlanabilir: taze ve işlenmiş sebzeler, tavuk, jambon, peynir, yumurta, turşu ve konserve ürünler. Kış mevsiminin korunmasını özenle koruyanlar çok şanslılardı: Stoklardan kokulu turşu mantarlarından bir kavanoz alabilir ve onlardan lezzetli bir salata pişirebilirsiniz. Bu mümkün değilse, o zaman en yakın mağazaya gidip ürünü satın almanız gerekecektir. Turşu mantarları açık değildir ve hemen hemen her yere satılır.
Turşu mantarlı salata, sadece çeşitli malzemeleri değil, aynı zamanda farklı pişirme seçeneklerini de çekiyor. İştah açıcı, salataların tüm bileşenlerini, pansuman veya yayma ürün slaytları ile karıştırmak suretiyle hazırlanabilir. Mantarlı salata salatası tariflerinin birçoğunda, ürünler katmanlara yerleştirilmiş ve sos ile kaplanmıştır. Pansumanın seçimi sınırlı değildir: mayonez, ekşi krema, mayonez ve ekşi krema karışımı, bitkisel yağlar, mayonez veya baharat ve bitkilerle yapılan yağdan yapılmış çok çeşitli soslar kullanabilirsiniz.
Turşu mantar salatası - yiyecek ve yemek hazırlama
Salata kasesi veya derin bir kapta, diğer mezeler gibi mantar turşusu ile bir salata hazırlayın. Tüm malzemeyi bir kaba koymadan ve sosu karıştırmadan önce, ürünleri önceden işlemelisiniz. Turşu mantarlarından fazla sıvının süzülmesi ve bir kaba konması gerekir. Çoğu tarifte, bu mantarlar, büyüklükleri zaten küçük olduğundan, bir bütün olarak kullanılır. Sebzeler ve et işlemden önce yıkanmalı, daha sonra malzemeleri pişirmeye veya kızartmaya başlayabilirsiniz. Isıl işlemin sona ermesinden sonra, salatalık turşusu mantarları ile iştah açıcıların tarif ettiği şekilde kesilir. Çanak sıradan tabaklarda veya ayrı kaplarda veya kalıplarda servis edilir.
Salamura mantarlı salata tarifleri:
Tarif 1: Marul Salatası
Bu lezzetli ve besleyici yemek, özellikle tavuk eti ve toptancıları sayesinde erkek izleyicinin zevkine uyacak. Tecrübesiz bir hostes bile, bu aperatifin hazırlanmasında başa çıkacaktır, çünkü en sıradan ürünlerden çok kolay bir şekilde salamura mantarlı salata hazırlamaktadır.
Gerekli Malzemeler:
- Tavuk filetosu - 200 g;
- Küçük bir turşu mantar kavanozu;
- 3-4 patates;
- 2 yumurta;
- dereotu;
- Mayonez.
Hazırlama Yöntemi:
Hazırlanana kadar tavuk fileto kaynatın, eti soğumaya bırakın, küçük küpler halinde kesin. Patatesleri kaynatıp tek tip, serin, soyun, küp şeklinde kesin. Sert haşlanmış yumurta kıyılmış, ince kıyılmış dereotu. Şimdi turşu mantarları ile marul katmanlarını yerleştirmeye başlayabilirsiniz: ilk katman mayonez bulaşmış mantar, ardından tavuk ve mayonez, sonraki katman - yumurta ve mayonez, son - patates. Salatayı 2 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce, geniş bir düz tabakta salata kasesini çevirin, böylece mantarlar üstüne çıksın. Çanağı dereotu ile süsleyin.
Tarif 2: Mantar ve salatalık turşusu salatası
Bu basit atıştırmalık çok hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak konuklar ve ev yapımı misafirler bu konuda çıldırır. Bir bayram için ideal bir seçenek, özellikle zor yemekler hazırlamak için zaman yok.
Gerekli Malzemeler:
- Sıcak turşusu turşusu bir kavanoz;
- Salamura mantar bankası;
- Kırmızı salata soğan - 2 adet.;
- 6 patates;
- Bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi:
Patatesleri derilerinde kaynatın, soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Marine turşusu, daireler halinde kesin. Yine, sıvıyı boşaltın. Soğan ince halkalar halinde kesilmiş. Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın ve bitkisel yağ ile baharatlayın. Deneyden elde edilen yağ, marine ile değiştirilebilir veya karıştırılabilir.
Tarif 3: Turşu mantarlı ve jambonlu salata
Herhangi bir tablonun layık bir dekorasyon olacak güzel festival yemeği. Salata hazırlamak mevcut ürünlerden oldukça basittir.
Gerekli Malzemeler:
- Marine edilmiş mantarlar - 430 g;
- 2 patates;
- 2 havuç;
- Ham - 320 g;
- 3 tavuk yumurtası;
- Salatalık Turşusu;
- Mayonez.
Hazırlama Yöntemi:
Bir kevgir içinde mantar akar, suyun akmasına izin verilir. Patatesleri kaynatın, soyun ve rendeleyin. Havuçları kaynatın, kaba bir rende üzerinde soyun ve rendeleyin. İnce çubuklar halinde kesilmiş jambon. Salatalık ince doğranmış. Derin bir salata kasesine veya kaseye alın, duvarları bitkisel yağ ile yağlayın. Mantarın dibine koyun. Patatesleri üstüne koyun ve mayonezle lekeleyin. Dilimlenmiş jambonu patatesin üzerine koyun, yüzeye yayın ve mayonezle karıştırın. Etin üzerine rendelenmiş havuç sürün. Bir sonraki katman yumurta ve mayonezdir. Son kat salatalık turşusu ve biraz mayonez. Salatayı buzdolabında birkaç saat demlenmeye koyun. Servis yapmadan önce iştah açıcıyı düz bir tabağa alın.
Tarif 4: Turşu mantar ve fasulyeli salata
Turşu mantarlı hızlı ve lezzetli salata tarifi. Yemek şenlikli bir masada servis edilebilir veya normal günlerde akşam yemeği için pişirilebilir.
Gerekli Malzemeler:
- Mantar turşusu küçük kavanoz;
- 1 domates;
- 2 salatalık turşusu;
- 70 g sert peynir;
- Domates aromalı çavdar kraker - 1 paket;
- Konserve fasulye konservesi;
- Taze soğan;
- Mayonez.
Hazırlama Yöntemi:
Mantarlar ve fasulyeler sıvıdan süzülür. Domates ve salatalığı küçük küpler halinde kesin. Peynir rendeleyin kaba rendeleyin. İnce soğanı doğrayın. Tüm malzemeleri bir kasede birleştirin, mayonezle karıştırın ve karıştırın. Servisten 5 dakika önce, salataya çavdar krakeri ekleyin.
Tarif 5: Salamura mantar ve tütsülenmiş göğsü salatası
Lezzetli, doyurucu ve tuzlu salata. Tatil masasında konuklara bir yemek sunulabilir.
Gerekli Malzemeler:
- Füme tavuk göğsü - 1 adet;
- 4 salatalık turşusu;
- Salamura mantar bankası;
- Yeşil bezelye Bankası;
- Mantar veya et tadı olan bir paket kraker;
- Mayonez - tatmak.
Hazırlama Yöntemi:
Sıvıyı tekrar sıkın. Füme meme ve salatalık ince dilimler halinde kesin. Bir kevgir içinde bezelye drenaj, su tahliye edelim. Mantarları, göğsü, bezelye ve salatalıkları bir kaba koyun, üzerine mayonez dökün ve iyice karıştırın. Servis yapmadan önce, salataya peksimet ekleyin (isteğe bağlı).
Turşu mantar salatası - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
Ballı mantar turşusu salatası - deney yapabileceğiniz bir yemek. Daha hassas bir tat istiyorsanız, mayonez yerine, ekşi krema alabilir veya eşit oranlarda karıştırabilirsiniz. Jambon kullanan tariflerde, ürün tütsülenmiş veya haşlanmış sosisle değiştirilebilir. Tavuk filetosu yerine, hindi filetosu oldukça uygundur. Önemli olan taze bir ürün seçmektir. Yeşil soğan her zaman maydanoz veya dereotu ile değiştirilebilir. Puf salataları birkaç saat demlenmeli ve servis yapmadan hemen önce atıştırmalıklar eklenmelidir. Kavanozun içindeki mantarlar çok büyükse kesilebilir, ancak kural olarak bütün mantarları turşu mantarlı bir salataya koyarlar. Başka bir sır daha var: Eğer tarifte soğan kullanılıyorsa, mantarlar için bir turşuda turşu haline getirilebilir.
Marine edilmiş mantarları bir cam kapta satın almanız önerilir - bu şekilde mantarların boyutunu ve durumunu tahmin edebilirsiniz. Bütün mantarlar aynı büyüklükte olmalı ve siyah veya koyu lekelere sahip olmamalıdır. Farklı boyutlarda mantarlar yakalarsanız, eşit olmayan bir şekilde marine edilmiş oldukları anlamına gelir. Turşunun kendisi çok viskoz olmamalı veya tersine aşırı sıvı olmamalıdır. Bankadaki turşunun türbidiyesi şımarık ürüne tanıklık eder, bu da ürünün zaten fermente olduğu anlamına gelir. İyi turşu mantarları gri-bejden koyu kahveye kadar olmalıdır. Mantarların turuncu rengi büyük olasılıkla yapay ekimden söz etmektedir. Bu ürün, doğal turşu mantarlarına lezzet bakımından önemli ölçüde düşüktür.
