Zeytinyağlı salatalar - genel pişirme ilkeleri
Zeytinyağı her türlü bitkisel yağın en faydalısı olarak bilinir. Kullanışlılığının sırrı nedir? Her şeyden önce, tekli doymamış yağ asitlerinin yüksek içeriğinden dolayı yağın yararları. Zeytinyağında büyük miktarlarda bulunan oleik asit, insan kanındaki kolesterol seviyesini düşürme sürecinde yardımcı olur. Ayrıca, zeytinyağı açlık hissini önemli ölçüde azaltabilir, metabolik süreçleri hızlandırabilir ve gastrointestinal sistem üzerinde olumlu bir etki yaratabilir.
Salatalarınızda daha fazla doğranmış yeşillik kullanın - maydanoz, dereotu, yabani sarımsak ve fesleğen. Zeytinyağlı salatası daha sıra dışı yapmak için doğranmış fındık (ceviz, badem, kaju), keten tohumu - tarifte belirtilmemiş olsa bile ekleyin. Sirke yerine limon suyunu tercih edin.
Zeytinyağlı salatalar çok faydalıdır, gündüzleri günlük diyetinize dahil edin.
Zeytinyağlı salatalar - ürün ve tabakların hazırlanması
Zeytinyağlı salataların çoğu taze sebzelerden hazırlanır. Salata'nın tüm avantajlarından yararlanmak için ürünlerin kalitesinden tasarruf etmeyin. Sadece taze sebzeleri seçin, ardından ılık suyla iyice durulayın, çünkü bugün bütün sebzeler ve meyveler koruyucu maddelerle işlenir.
Salata katmanlara yerleştirilmezse, derin bir seramik kase kullanmak daha iyidir.
Pişirmeye karar verirseniz, katmanlı salata, daha sonra düz geniş tabakları tercih edin.
Zeytinyağlı salata tarifleri:
Tarif 1: Zeytinyağlı lahana salatası
Lahana, yıl boyunca sofralarımızda bulunan bir sebzedir. Lahana herhangi bir yemek yararlı ve lezzetli. Zeytinyağlı lahana salatası yapmayı deneyin. Hazırlaması çok kolaydır, sadece biraz zaman alır ve malzeme maliyeti alır, ama tadı memnun edecektir. Et veya balık yemekleri için garnitür olarak veya ayrı bir yemek olarak mükemmel.
Gerekli Malzemeler:
- Beyaz lahana - 0,5 kg
- Salatalık - 2-3 adet
- Yeşil soğan - 4-5 adet
- Maydanoz, dereotu
- Soya sosu - 1/2 yemek kaşığı
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
Hazırlama Yöntemi:
1. Lahanayı olabildiğince ince ve ince doğrayın. Ayrı bir kaba dökün, biraz tuzlayın ve el sallayın - bir salatada böyle lahana çok daha yumuşak ve daha katı olacaktır.
2. Salatalıkları küçük kare dilimler halinde kesin.
3. İnce yeşillikleri ve soğanları doğrayın.
4. Malzemeleri karıştırın, baharatları yağ ve zeytinyağı ile karıştırın. Salata hazır!
Tarif 2: Zeytinyağlı Vitamin Salatası
Mevsimler birbirini değiştirir ve insan vücudu tüm yıl boyunca vitaminlerle destek gerektirir. Bunu inkar etmeyin ve eczaneden hapları kandırmayın. Kendiniz ve aileniz için daha sık yararlı salatalar pişirmek daha iyidir ve bunları "sıvı altın" - zeytinyağı ile doldurmayı unutmayın.
Gerekli Malzemeler:
- Bulgar kırmızı biber - 2-3 adet
- Kırmızı domatesler - 2-3 adet
- Kırmızı lahana - 0,5 kg
- Yeşil soğan - 4-5 adet
- Maydanoz - 5-6 dal
- Taze fesleğen - 5 gram
- Zeytinyağı Dolum
- Tuz, karabiber
Hazırlama Yöntemi:
1. Lahanayı ince doğrayın, derin bir kaba aktarın, biraz tuz ekleyin ve el sallayın.
2. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve kuyruklarını soyun. İnce şeritler halinde kesin.
3. Domatesleri yıkayın, kaynar su ile haşlayın ve kabukları soyun. Büyük lobüller halinde kesin.
4. Maydanozu doğrayın, fesleğeni yapraklara bölün ve soğanı doğrayın.
5. Malzemeleri karıştırın, yağlayın ve baharatlayın. Zeytinyağlı salata "Vitamin" hazır.
Tarif 3: Zeytinyağlı salata "Yunan"
Muhtemelen, çoğu insan için, zeytinyağı öncelikle Yunanistan ile ilişkilidir. Ve bu boşuna değil - mutfak kültürüne muhteşem ve sağlıklı bir zeytinyağı getiren Yunanlılardı. Yunan salatası, beyaz peynir içeriğinden dolayı tatminkardır ve kremalı lezzetin sebze ile birleşmesinden dolayı tadı olağandışıdır.
Gerekli Malzemeler:
- Bulgar biber -2 adet
- Domates -2 adet
- Lolla-Ross marul yaprağı 5-6 yaprak
- Salatalık - 3 adet
- Taşsız Siyah Zeytin - 100 gram
- Beyaz peynir - 400 gram
- Maydanoz 5-6 dal
- Büyük soğan - 1 adet
Hazırlama Yöntemi:
1. Biberleri yıkayın, tohumları ve kuyruklarını soyun. Büyük küpler halinde kesin.
2. Domatesleri yıkayın, kaynar su ile haşlayın ve kabukları soyun. Büyük küpler halinde kesin.
3. Maydanozu doğrayın, soğanı ince doğrayın, salatayı şeritler halinde kesin.
4. Her bir zeytinleri iki yarıya kesin.
5. Beyaz peynirleri küçük kareler halinde kesin.
6. Malzemeyi karıştırın, yağlayın ve baharatlayın. Zeytinyağlı salata “Yunanca” yemeye hazır.
Tarif 4: Zeytinyağlı Tavuk Salatası
Sadece lezzetlerin ustaca bir araya getirildiği yemekler değil, aynı zamanda kullanılan ürünlerin faydalı özellikleri ve nitelikleri de dahil olmak üzere yemeklerden daha kullanışlı bir şey yoktur. Et ve sebze ile yapılan salatalar bu konuda idealdir. Et bir protein kaynağıdır ve sebzeler doygunluk veren ve vücuda yarar sağlayan değerli "yavaş" karbonhidratlardır. Bu salata alışılmadık bir içeriğe sahiptir - keten tohumu. Belirtilen miktardan bile fazla cömertçe dökün - bu, kan şekerini istenen seviyeye düşüren çok faydalı bir üründür ve şeker hastalığı olan kişiler için faydalıdır.
Gerekli Malzemeler:
- Salatalık taze - 2-3 adet
- Domates - 2-3 adet
- Tavuk filetosu - 400 gram
- Pekin lahanası - 500 gram
- Maydanoz ve dereotu
- Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
- Keten tohumu 2-3 yemek kaşığı
- Soya sosu
Hazırlama Yöntemi:
1. Tavuk fileto kaynatın (et yumuşayana kadar 1-15 dakika), sonra soğutun ve ince uzun dilimler halinde kesin.
2. Sebzeleri iyice yıkayın ve ince dilimler halinde kesin, domatesleri dilimler halinde kesin.
3. Pekin lahanasını olabildiğince ince doğrayın, yeşillikleri doğrayın.
4. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın (suyu domatesden damlatmamak için), yağ, zeytin sosu ile baharatlayın ve üzerine buz serpin. Hazır tavuk ile zeytinyağı ile muhteşem salata!
Tarif 5: Zeytinyağlı karides salatası
Deniz mahsulleri için harika olan şey, protein bakımından yüksek, yağ ve karbonhidrat bakımından düşük ve mükemmel bir hafif tada sahip olmasıdır. Bununla birlikte, deniz ürünleri size küçük miktarlarda bile tokluk verecektir. Zeytinyağlı karides salatası yapmayı deneyin.
Gerekli Malzemeler:
- Kral karides - 700 gram
- Buzdağı marul - 6-7 yaprak
- Lolla-Ross Salatası - 6-7 sayfa
- Roka - 100 gram
- Kiraz domates - 200 gram
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı
- Sos için zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- tuz
Hazırlama Yöntemi:
1. Karides kaynatılabilir veya kızartılabilir. Eğer kızartırsanız, gevrekleşecekler ve kaynatılırsa daha yumuşak ve sulu olurlar. Her durumda, hangi pişirme yöntemini seçerseniz seçin, karidesler akan suda durulanmalıdır. Karidesleri kaynar suda 5-8 dakika kaynatın. Kızartmaya karar verirseniz, zeytinyağı ve ayçiçeği değil kızartma yapmayı seçin. Karidesleri lezzetli ve çıtır çıtır yapmak, ancak fazla pişmemiş yapmak için 4-5 dakikadan daha uzun bir süre yanmalarına gerek yoktur. Kızartma yaparken sürekli karıştırın. Soğut.
2. Marul yapraklarını yırtın, roka ile karıştırın.
3. Kiraz domatesleri ikiye bölün. Yemeğin güzelliği için kırmızı ve sarı domates kullanmak en iyisidir.
4. Tüm malzemeleri karıştırın, limon suyunu serpin ve zeytinyağı ile baharatlayın. Zeytinyağı ve karidesli lezzetli bir salata tadını çıkarın!
Zeytinyağlı Salatalar - En iyi mutfaklardan sırlar ve ipuçları
Zeytinyağı değerli ve sağlıklı bir üründür, ancak yanlış seçerseniz vücudunuza bile zarar verebilirsiniz.
Zeytinyağını en düşük fiyata satın almayın. Büyük olasılıkla, bu bir tür endüstriyel vekil. Ortalama fiyat kategorisini seçin.
Koyu cam şişede yağ al. Plastik, yağın özelliklerini kötü bir şekilde saklar.
Satın aldıktan sonra, yağı karanlık ve serin bir yere koyun. Mutfakta böyle bir yeriniz yoksa, yağı buzdolabına koyabilirsiniz.
Kavurma için zeytinyağı kullanmayın! Gerçek şu ki, ısıtıldığında, zeytinyağı niteliklerini kaybeder ve siz değerli ürünü israf edersiniz. Zeytinyağı ve püresi doldurun, soslara ekleyin, ancak ayçiçek yağında kızartmak daha iyidir.
