İştah açıcı portakal rengi veya sarı eti, tatlı tadı ve egzotik mango meyvesinin ilginç yapısı modern mutfağı fethetti. Bu Hint meyvesi hayatımıza yalnızca ilginç ve lezzetli bir meyve olarak değil, aynı zamanda egzotik salatalar, ilginç kek kreması, lezzetli pudingler için bir bileşen olarak da girmiştir ... Mango'nun beynin canlanmasına ve kalbin kaslarını güçlendirmeye yardımcı olduğunu biliyorsunuz. Anavatanında, Hindistan'da mango ev tıpında kullanılıyor.
Olgunlaştıklarında, glikoz, maltoz ve sukroz gibi karbonhidratlar meyvede büyük miktarda nişastadan doğar. Ek olarak, mango bir pektin kaynağıdır. Olgun mango meyveleri başarıyla diyet menüsüne dahil edilir.
Siz ve ben ayrıca, esas içeriği olgun mango olacak salatalar yapmaya karar verdik.
Tarif 1. Mango Salatası
Gerekli Malzemeler:
- pirinç eriştesi - 120 gr;
- soyulmuş karides - 500 g;
- mango - 500 g;
- yeşil Avrupa fesleğen - yapraklar;
- pırasa - 3 adet;
- Jalapeno biberi - 1 tatlı kaşığı;
- pirinç sirkesi - 70 ml;
- tuz ve şeker.
Hazırlama Yöntemi:
Ocağa bir su kabı koyun ve kaynatın. Hemen içine pirinç noodle göndeririz ve tam 8 dakika bekletiriz. Daha sonra bir elek veya keveze katlayın ve normal erişte gibi akan su altında durulayın.
Erişte ıslattığımız süre boyunca, bir kaseye karides koymak, pırasaları kesmek, mangoları küpler halinde kesmek, zevkinize yeşil fesleğen yaprakları eklemek ve kesilmiş jalapenoslar için vaktimiz olacak.
Ayrı olarak, yemeklerde şeker, tuz ve sirkeyi karıştırıyoruz. Tuz tamamen eriyene kadar müdahale edeceğiz. Hazırlanan sosun yarısı pirinç eriştesi, sosun ikinci yarısı da mango ve karidesle dolduruyoruz.
Bu salatası bir parça salatada servis edin. Salata kasesinin dibine erişte koyun ve salatalarının üstüne mango ve karides koyun.
Salataları beğeninize ve zevkinize göre dekore edin.
Tarif 2. Mango Salatası
Gerekli Malzemeler:
- mango - 350 g;
- tavuk karaciğeri - 250 g;
- Dijon hardalı - 3 yemek kaşığı l.
- doğal sıvı bal - 2 yemek kaşığı l.
- biber ve tuz
Hazırlama Yöntemi:
Taze ve olgun mango meyveleri ince kabuklu soyulur, çıkarılır ve mangoların yumuşak ve sulu kısımları kesilir. Taze marul yaprakları, kurutucuda yıkayın ve kaydırın. Onları özenle geniş bir tabağa ve yaprakların üstüne - dilimlenmiş mango küpleri koyun.
Salata sosu hazırlayın: Bunu yapmak için Dijon hardalını bir kaseye döküp çırpmamız gerekir. Sonra, damlamadan durmadan zeytinyağını dökün. Şimdi hemen pansuman sıvısı balına ve normal baharatlı hardalına beğeninize ekleyin. İyice karıştırın ve salatayı giyinin.
Bitkisel yağ tavaya dökülür ve sobaya konur - ısınmasına izin verin. Tavuk ciğeri kendileri yıkar, varsa yeşil damarları temizler ve karaciğeri kuruturuz. Büyük boyda bir karaciğer alırsanız, kesebilirsiniz. Karaciğeri tavaya gönderin, kızarana kadar çabucak kızartın. Biz biber, tuz ve sıcaktan uzaklaştırıyoruz. Pişmiş karaciğer, salata suyunun üstüne yayılır ve pişmiş sosu dökün.
Bu salata porsiyonlarda servis yaparken çok güzel görünüyor.
Tarif 3. Mango Salatası
Gerekli Malzemeler:
- Buzdağı salatası - bir demet;
- Ananas - 200 g;
- mango - 1 adet;
- Kiraz domates - 200 g;
- salatalık - 2 adet;
- Bulgar biber - 1 kırmızı;
- kavrulmuş susam - 2 yemek kaşığı, l;
- zeytinyağı.
Hazırlama Yöntemi:
Tüm malzemeleri nazikçe soğuk suyla durulayıp kurutuyoruz. Mango ve salatalık meyvesinin derisini soyun. Onları küpler halinde kesin. Ananas da küpler halinde kesilmiş. Bulgar biber sapından temizlendi ve küçük küpler halinde kesin. Kiraz domatesleri 4 parçaya ve sonra başka bir yarıya kesilir. Bir avuç marul Iceberg eziyet. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun, karıştırın ve Tay erik sosu ile baharatlayın. Bir porsiyon tabağına bir yüzük yerleştirin ve hazırlanan salatayı içine yerleştirin. İyi bastırmak ve 1 saat boyunca serin bir yerde bekletin. Daha sonra halka şeklini nazikçe çıkarın, salatayı kavrulmuş susam tohumu, taze nane yaprağı ile süsleyin ve porsiyon kısmını masaya koyun.
Tarif 4. Mango Salatası
Gerekli Malzemeler:
- mango - 1 adet;
- Avokado - 1 adet;
- Kuşkonmaz - 120 g;
- Kalamar halkaları - 150 g;
- Dijon hardalı - 2 çay kaşığı;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı l.
- zeytinyağı - 5 çay kaşığı;
- Sirke - 1 çay kaşığı;
- hafif soya sosu - 1 çay kaşığı;
- susam yağı - 0.5 çay kaşığı;
- öğütülmüş kırmızı biber, şeker - bir tutam; kavrulmuş çam fıstığı - tatmak.
Hazırlama Yöntemi:
Hazırlanan kalamar yıkar ve dış filmi çıkarırız. Kaynamış su, daldırma defne yaprakları, karabiber ve biraz yeşil. Et suyunu 5 dakika kaynatın, sonra kalamar içine batırın. 2 dakika pişirmeye devam ediyoruz ve sıcaktan uzaklaştırıyoruz. Tencereye bir tencereyle örtün ve kalamar suyunu soğumaya bırakın.
Kuşkonmazı yıkayın ve 4 parçaya bölün. Kuşkonmaz pişene kadar tuzlu suda kaynatın, ardından bir elek üzerine katlayın ve akan su altında durulayın.
Mangoyu ve avokadoyu soyun. İkiye kesin ve kemikleri çıkarın. Mangoları güzel küpler halinde kesin ve güzel parçalara sahip bir kahve kaşığı avokado küspesini seçin.
Salata sosu yemek. Dijon hardalı, limon suyu, beyaz sirke, zeytinyağı ve soya sosunu karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın ve sosu şekere ekleyin. Şeker eriyene kadar kuvvetlice karıştırın. Sonunda susam yağı ekleyin ve karıştırın.
Tüm malzemeler bir kaseye karıştırılır, pansuman dökülür ve alttan yukarıya iki çatalla karıştırılır.
Üzerine kavrulmuş çam fıstığı salatası ilave edin.
Tarif 5. Mango Salatası
Gerekli Malzemeler:
- mango - 1 adet;
- Avokado - 1 adet;
- hafif tuzlu alabalık - 200 g;
- grenli hardal - 3 yemek kaşığı 1;
- marul yaprakları - 300 g;
- limon suyu - 2 çay kaşığı;
- Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı.
Hazırlama Yöntemi:
Mango ve avokadoyu temizleyin, kemiği çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Tuzlu alabalık küçük parçalar halinde kesin. Parçaları bir kaseye gönderin, onlara marul yaprakları ekleyin (salata karışımını almak daha iyidir) ve karıştırın.
Lezzetli bir salata sosu için yemek. Zeytinyağı, Dijon hardalı ve limon ya da limon suyunu karıştırın. Homojen bir kitleye kadar çırpma teli ile iyice karıştırın. Salatayı, tuzu ve karabiberi tatlandırın ve hafifçe karıştırın.
Tarif 6. Mango Salatası
Gerekli Malzemeler:
- mango - 1 adet;
- marul yaprakları - 125 g;
- Kiraz - 12 adet;
- Parmesan - 20 g;
- Camembert - 50 g;
- çam fıstığı - 2 yemek kaşığı l.
- taze nane - 2 tane sap;
- limon suyu - 2 çay kaşığı;
- zeytinyağı - 4 çay kaşığı;
- bal - 1 çay kaşığı;
- biber ve tuz
Hazırlama Yöntemi:
Mangoyu temizleyin, kemiği çıkarın ve düzgün dilimler halinde kesin. Marul yapraklarını yıka ve kurut. Yaprakları tabaklara, üstüne mango dilimleri üzerine dağıtır ve 2 yarım kiraz domatesle keseriz.
Camembert peyniri küçük parçalar halinde kesilir ve salatalara gönderilir. Patates soyucuyu kesmek ve salataları havalandırmak için Parmesan tavsiye edilir. Çam fıstığı ve nane yaprakları ile serpin.
Yemek pişirme yakıtı. Zeytinyağı, bal, limon suyu karıştırın. Üzerine sos serpin ve tuzlayın ve üzerine salata serpin.
Mango salatası - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
- Salatalar için, sadece olgun ve sulu mangoları seçin.
- Salata için kuşkonmaz pişirmeye göndermeden önce, sert cildi çıkarın, uçlarını kesin ve dik bir şekilde indirin. Yeşil kuşkonmaz varsa, o zaman 5 dakika pişirmek yeterli, beyaz kuşkonmaz daha uzun süre pişirilir - 15-17 dakika.
