En ünlü ve en lezzetli fındıklara ait olan bademler, insan sağlığına faydalı özelliklerde de onların arasında öncülük eder. Ve özel bir söz, kadınlar için badem değerini hak ediyor.
Bademlerin yararlarının temeli nedir ve bunları diyete dahil etmek isteyenlere
Yaygın bademler - iki çeşidi olan Plum cinsinden erkek yetiştirilen odunsu bir bitki - hem yemeklerde hem de kozmetolojide uygun, hem de yemeklerde ve yağ sıkmak için kullanılan tatlı bademler, hem toksik maddelerden dolayı, hem de talep halinde parfümler (ve sadece ara sıra, en az miktarda, özellikle gıda üretiminde tatlı bademlerin tadını vurgulamak için kullanılır).
Beyaz-pembe yemyeşil badem çiçeği çok güzeldir ve tohumların çekirdeklerinin (fındık) yüksek lezzetliliği ile ayırt edilir. Taze yenir, tatlılara ve hamur işlerine, soslara, salatalara ve et yemeklerine eklenir, çikolata ile kızartılır ve kızartılır, atıştırmalık olarak tuzlanır.
Genellikle fındıklar sadece ezilmezler, aynı zamanda etin kızartılması ve kızartılması için bile uygun olan düzgün "yaprakları" olarak ezilirler. Badem bademleri süt, tereyağı ve badem ezmesi haline getirilir.
Ve fındık kabukları, likör, konyak, tentür ve şarapları tatlandırmak için uygundur.
Badem ayrıca bir bal bitkisidir ve kayısı ve şeftali için stoktur.
Bademlerin enerji değeri geleneksel olarak fındıklar için çok yüksektir - 100 g'da yaklaşık 600 kcal, ancak günlük norm bu fındıklardan 30-50 g (6-10 adet) olduğundan, ince bir şekle zarar vermekten korkmaya değmez.
Ancak yoğun fiziksel eforla, vücudun artan ihtiyaçları ile birlikte, günde 20-25 parçaya kadar badem taneleri yemesine izin verilir.
100 g badem, yaklaşık 19 g protein, 56 g yağ, 16 g karbonhidrat ve 2,5 g mineral (potasyum, manganez, flor, magnezyum, selenyum, iyot, çinko, kalsiyum, demir) içerir.
Bu fındıklar kolesterol içermezler, çok az şekere ve sodyuma sahiptirler, ancak doymuş yağlar, uçucu yağlar, lifler, amino asitler bakımından zengindirler.
Bademler bağışıklık sistemini güçlendirmek, metabolizmayı normalleştirmek ve sinir sisteminin durumunu iyileştirmek için yararlıdır (hafif yatıştırıcı etki dahil).
Düşük glisemik indeks ve şeker seviyelerini normalleştirme ve insüline duyarlılığı arttırma özellikleri nedeniyle, diyabette bademlere izin verilir.
Ancak bademlerin kan üzerindeki olumlu etkisi, bunlarla da sınırlı değildir;
• güncelleme işlemlerini teşvik eder;
• dolaşımı iyileştirir;
• hemoglobin seviyesini arttırır;
• oksijen doygunluğunu arttırır;
• pıhtılaşmayı normalleştirir.
Antienflamatuar, analjezik ve rejeneratif özellikler nedeniyle, badem fındıklarının bir takım hastalıklarda iyileşme gösterdiği belirtilmiştir:
• mide ülseri ve duodenum ülseri;
• böbreklerin ve safra kesesinin işlevini bozma;
• Kas-iskelet sisteminde patolojik süreçler.
Bademlerin etkinliği, hem bulaşıcı nitelikte olan hem de hipoterminin neden olduğu semptomların giderilmesi de dahil olmak üzere solunum sistemi hastalıklarında hızla kendini gösterir.
Ayrıca, badem fındıklarının düzenli kullanımı aşağıdakilere katkıda bulunur:
• vizyonun iyileştirilmesi;
• diş minesinin durumunu iyileştirmek;
• Baş ağrısının kaybolması;
• kardiyovasküler sistemin iyileştirilmesi;
• hormonal seviyelerin normalleşmesi;
• Kadın hastalıkları riskini azaltmak.
Badem fındıklarının kadın güzelliği ve genç annelerde kullanımı
Antioksidan olan bademler, vücudun erken yaşlanmasını önler, hücre yenilenmesine katkıda bulunur ve bunların geleneksel olarak içerdiği olumsuz çevresel faktörlerin zararlı etkilerinden korunmasına katkıda bulunur:
• kentsel atmosfer kirliliği;
• oksijenle yetersiz hava doygunluğu;
• güneşten aşırı ultraviyole radyasyonu;
• iç mekan havasının kuruması;
• klorlu musluk suyu.
Ek olarak, bademler, pürüzsüz, esnek ve genç bir cilt için gerekli olan kolajen ve elastine büyük ölçüde benzer maddeler içerir.
Aynı zamanda, fındık bileşimindeki elementlerin kompleksi saç foliküllerinin aktivitesini olumlu yönde etkiler, böylece saçı daha sağlıklı hale getirir ve büyümelerini teşvik eder.
Genel olarak, özünün cilt bakımı kozmetik ürünlerindeki en popüler bileşenlerden biri olduğu gerçeği, bademlerin güzellik için sağladığı faydalardan açıkça bahsetmektedir.
Şekilleri üzerinde çalışanlar için badem, kas kütlesinin toplanmasına katkıda bulundukları (makul sınırlar dahilinde), bağ dokusunun (bağlar, eklemler) durumunu iyileştirme ve fiziksel dayanıklılığı artırmaları bakımından değerlidir.
Badem, hamile kadınlar için A, E, D, birçok B grubundan ve özellikle de bilim insanlarının fetal malformasyonları önlemenin öneminden bahsetmekten bıkmamış olan folik asit (B9) vitamin kaynağı olarak faydalıdır.
Emzirme döneminde, bademler anne sütünün üretimini uyarır ve daha besleyici yapar ve dikkat çekicidir; eğer anne fındıklara alerjisi yoksa, bademler ve bebek neredeyse kesinlikle iyi algılar.
Badem ürünleri - yararları ve kullanım özellikleri
Dünyaca ünlü badem ezmesi, badem haline getirilmiş, toz haline getirilmiş, şeker şurubu ile iyice karıştırılmış (en basit haliyle, pudra şekeri, yumurtalar, aromalar ve diğer bileşenler de buna eklenebilir) hamuru hamuru andıran bir hamuru.
Batıda, badem ezmesi zindanı, XVIII. Yüzyılın engin dönemine düştü ve o zamandan beri badem ezmesi çikolata şekerleme işinde çikolata dolgusu hazırlanırken, çeşitli tatlı hamur işlerine ilave edildiğinde, pasta ve kekler için dekoratif süslemeler yaratıyor (bu, sakızlara benzer).
Badem ezmesinin yararları, bademlerin faydalı özelliklerine benzer, ancak en azından şeker kalitesine göre ayarlanmıştır - bu sayede, badem ezmesi vücuda hızlı karbonhidratlar, şeker, beyni anında doyurucu, badem ezmesi lezzetleri ile ruh halini iyileştirir ve biraz ısırır - iştah açar.
Badem sütü, hindistancevizi sütü, soya fasulyesi, sedir sütü gibi ürünlerle birlikte, hayvan sütü için bitkisel bir ikame olarak sınıflandırılır.
Evde pişirmek için, çiğ (kızartılmamış) bademleri birkaç saat boyunca soğuk suda bekletmeniz gerekir (fındık hafifçe şişer, sıvıya batırılır), sonra soyun (veya bırakın, sonra süt biraz tatsız olur ve gölge beyaz olmaz, ancak krem ), bir blender haznesine dökün, bir miktar suyla (içine batırılmış halde değil) dökün ve her şeyi mümkün olduğunca ince bir şekilde doğrayın. Daha sonra, kütleyi keten kumaştan sıkmanız ve badem atmamanız gerekir - bu atık değil, pişirme, güveç veya smoothie'ler için oldukça uygun bir bileşendir. Badem sütü bu şekilde içilir, kahveye, yulaf lapasına eklenir ve çeşitli güveçler, doyurucu yemekler ve tatlılar hazırlamak için kullanılır.
Ev yapımı süt buzdolabında saklanırken, mağaza sütü oda sıcaklığında tutulabilir.
Bu ürünün enerji değeri, somunlarla karşılaştırıldığında, kilo vermek isteyenleri memnun edebilir - 100 ml başına sadece 51 kcal, aynı miktarda inek sütünde% 2,5 yağ bulunur.
Sütün fındık özellikleri ile karşılaştırıldığında faydalı özelliklerinin de “inceltilmiş” olduğu, ayrıca lifin bunlardan getirdiği yararların tamamen ortadan kalktığı göz önünde bulundurulması önemlidir.
Ancak laktoz intoleransı olan insanlar tarafından alternatif süt türlerinin kullanılmasına izin verilir.
Mutfakta badem yağı (rafine edilmiş ve rafine edilmemiş), salata sosu, sos yapmak, sandviçler, tatlılar için soslar, hazır ana yemekler ile serpilir, garnitürlere eklenir (pirinç, bulgur) ve hatta unlu mamullerde.
Fındıklara kıyasla, yağ daha yüksek oranda yağ, karbonhidrat ve kalori içerir (100 g'de yaklaşık 800).
Bademden zarar gelebilir mi
Bir somun olan bademler, geleneksel olarak yüksek derecede alerjenik ürünlere aittir, yani, ona karşı alerjik olan, yüksek olasılıkla ortaya çıkabilir.
Ancak bu olmasa bile, bazı durumlarda badem kullanımının sınırlandırılması veya tamamen terk edilmesi gerekir (doktor size doğru kararı verebilir) ve bu koşullar şunları içerir:
• Kalp atışı ritminin ihlali eşliğinde kalp hastalığı;
• alevlenme dönemlerinde gastrointestinal sistemin kronik hastalıkları;
• ürolitiyazis ve kolelitiyazis;
• dermatit.
Sistematik overeating, bademlerin zararlı özelliklerini zedeleyerek değiştirir ve kilo almasına ve bundan daha erken başlarına gelmesine neden olabilir - baş dönmesi, uyku bozukluğu, konfüzyon, intestinal kolik ve ishal.
Satışta olgunlaşmamış fındık satmak neredeyse imkansızdır, ancak toksik maddelerin içeriği nedeniyle bademlerin (zehirlenmelerin) ciddi şekilde zarar görmemesi için yenilmemeleri gerektiğini bilmek önemlidir.
Badem sütüne gelince, bir mağazada seçilmesi, ürünün bileşiminin dikkatlice incelenmesi tavsiye edilir - gıda endüstrisinde stabilize etmek ve kalınlaştırmak için kullanılan kırmızı deniz yosunundan üretilen bir gıda takviyesi olan carrageenan içerebilir.
Bugüne kadar yasak değildir, ancak ilk bilimsel çalışmalar, maddenin iltihaplı hastalıkları provoke edebildiği kardiyovasküler sisteme ve gastrointestinal sisteme zarar verme olasılığı yüksek olduğunu teyit etmez.
