Tavuklu erişte çorbası gibi böylesi bir ilk yemeğin haftada en az 1-2 kez beslenmeye dahil edilmesi gerekir, çünkü yemek sağlıklı ve kolayca sindirilebilir. Erişte içeren tavuk çorbası, yasak olmayan ve hatta 10 aylık bir bebeğin diyetine dahil edilmesi tavsiye edilmeyen yemeklerdir, çünkü alerjen içermeyen ürünler içermez.
Tavuk şehriye çorbası - en iyi tarifler:
Tarif 1: Güçlü et suyunda tavuk şehriye çorbası
Bu ilk yemeğin bileşimi patates içermez, yerine daha az besleyici erişte kullanılmaz. Çorbanın en çok öne çıkan kısmı et ve et suyu, güçlü, yani doymuş olması.
Gerekli Malzemeler:
- tavuk karkası - 1-1,300 kilogram;
- ev yapımı erişte veya örümcek ağı makarnası - 150 gram;
- havuç - 2 adet;
- pırasa - 1 adet;
- maydanoz kökü - 1 adet;
- kereviz - 2 dal;
- maydanoz ve dereotu - küçük salkımlar;
- defne yaprağı - 2 adet;
- su - 3.5-4 litre;
- biber (bezelye), tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Erişte ile güçlü bir tavuk yumurtası pişirmek 2 saat sürer: hazırlık aşaması 20 dakika, ısıl işlem 1 saat 40 dakikadır.
Aşamalı plan pişirme, et suyu çorbası, güçlü bir et suyunda.
Hazırlık aşaması:
- Tavuk büyük parçalar halinde kesilir.
- Havuç, maydanoz kökü, kereviz, pırasa iri parçalar halinde kesilmiş.
- Yeşiller ince kıyılmış.
- Sebze ve et derin bir tencereye koyulur. Malzemeler soğuk suyla (3,5-4 litre) doldurulur.
Isıl işlem:
- Bileşenleri içeren kap, yüksek ateşte köpüren bir kabarıklığa getirilir. Ardından köpük çıkarılır, ateş azalır ve et suyunun pişirilmesi en az 1 saat 40 dakika sürer. Hazır et suyu haşlanmış sebzelerden süzülür ve serbest bırakılır.
- Yulki'nin tadı biber, defne yaprağı ve tuz ile düzenlenir. Erişte, kaynar suya yerleştirilir. Erişte hazır olur olmaz (10-13 dakika), kemiksiz tavuk eti ve doğranmış yeşillikler yumurtaya geri gönderilir.
Kemik ve kıkırdak olmadan haşlanmış et, küçük parçalar halinde kesilir. Et ısınır ısınmaz, erişte çorbası servis edilebilir. Afiyet olsun!
Tarif 2: Büyükannemin Tarif Chicken Noodle Çorbası
Modern kadınlarda, tüm gün dakika planlanır: ev, iş, spor, arkadaşlarla buluşma ve bazen tam bir yemek ve akşam yemeği hazırlamak için yeterli zaman ve çaba yoktur. Bugün, nadiren, anneannelerimizin yaptığı gibi, ev yapımı erişte çorbasını pişiren bir hostesle tanışıyorsunuz. Bu tarif sayesinde ilk erişte yemeğini büyükannemin tarifine göre canlandırmaya çalışacağız.
Gerekli Malzemeler:
- Kemik üzerindeki tavukların Göğsü - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- dereotu - küçük bir demet;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
- su - 3 litre;
- tuz, karabiber, defne yaprağı.
Erişte için malzemeler:
- un - 1 su bardağı;
- yumurta - 1 parça;
- Tuz - 0.5 çay kaşığı.
Hazırlama Yöntemi:
Ev yapımı erişte çorbası pişirmek 1 saat 30 dakika alır: erişte pişirmek - 35 dakika, et suyu pişirmek - 50 dakika, kızartmak - 5 dakika pişirmek.
Aşamalı pişirme planı, ev yapımı erişte çorbası
Erişte pişirme:
- Bir yumurta, 0,5 çay kaşığı tuz ve birkaç kaşık su sürmek için yönlü camda. Yumurta karışımı karıştırılır ve bir un kabına dökülür. Soğuk hamur, uygun olduğu gıda filmlerine sarılmış.
- 30 dakika sonra, hamur topu dört parçaya bölünür. Her parça çok ince bir tabaka halinde yuvarlanır.
- Sıcak bir tavada (yağsız), her iki tarafta da 30 saniye boyunca düz kekler kurutulur.
- Kurutulmuş kekler keskin bir bıçakla ince çubuklar halinde kesilir.
Et suyu hazırlığı:
- Tavuk göğsü 3 litre soğuk suyla dökülür ve maksimum ateşte kaynar hale getirilir. Et kaynadığında, köpük çıkarılır, ateş azalır ve et suyunun pişirilmesi 40 dakika sürer. Bitmiş çorba süzülür, et alınır ve parçalara ayrılır.
Şehriye çorbası için pasajlar:
Havuç rendesi üzerinde küçük bir ağızlık ile ovalanır ve 5 dakika kısık ateşte kızarır. Havuçların kızartılmasına gerek yoktur, bitkisel yağ rengini vermelidir.
Tavuk çorbası pişirme - son aşamada:
Suyu köpüren getirilir, havuç konur, çorba köpürürken getirilir, sonra erişte ve et eklenir. Çorba kaynadığında, tavaya defne ve doğranmış yeşillikler konur. Çorba 15-20 dakika demlenir.
Bitmiş yemek derin kil kaselerde servis edilir. Afiyet olsun.
Tarif 3: Opak Tavuk Şehriye Çorbası
Kural olarak, çoğu çorba şeffaf yushkuya sahiptir, ancak çorbanın kıvamı çok daha kalın ve et suyu opak olduğundan, bu yemek bir istisnadır. Kavrulmuş tavuk eti, süt ve un sayesinde ilk yemeğin orijinal tadı elde edilir.
Gerekli Malzemeler:
- tavuk göğsü - 500 gram;
- tavuk suyu - 6 bardak;
- patates - 200 gram;
- soğan (büyük) - 1 adet;
- havuç (büyük) - 1 adet;
- kızartma sebze ve etlerinde zeytinyağı;
- kereviz - 1 sap;
- sarımsak - 2 karanfil;
- kurutulmuş kekik - ½ çay kaşığı;
- Kekik - ½ çay kaşığı;
- un - ¼ cam;
- süt - 1 su bardağı;
- erişte - 2 bardak;
- tuz, karabiber.
Hazırlama Yöntemi:
Erişte ve tavuklu opak bir çorba hazırlamak 1 saat 10 dakika sürer: hazırlık aşaması 15 dakika, ısıl işlem 50 dakikadır.
Aşamalı pişirme planı, erişte ve tavuklu opak çorba
Hazırlık aşaması:
- Soğan, patates, havuç, kereviz orta büyüklükte küpler halinde kesilir.
- Sarımsak ezilmiş.
- Tavuk göğsü kısımlar halinde kesilir.
Isıl işlem:
- Tavuk eti pişene kadar kızartılır.
- Kalın dipli bir tencerede, zeytinyağında havuç, sarımsak, kereviz ve soğan azarlar. 5 dakika sonra sebzeler kekik, kekik, tuz ve un serpin. Başka bir dakika sonra, patates ve et suyu serilir. Çorba, patates pişene kadar orta ateşte pişirilir. 25-30 dakika sonra erişte, tavaya süt ve kızarmış et konur. Erişte yumuşaklaştı - çorba hazır demektir. Afiyet olsun!
Tavuk Çorbası - şeflerin önerileri
Şehriye çorbası, eğer ana madde sizin tarafınızdan yapılan ve süpermarkette satın alınmayan erişte ise çok daha lezzetli. Aşçılar, erişte yemeklerinin daha lezzetli ve daha çekici hale getirilmesinin sırrını keşfettiler:
- su süt ile değiştirilirse, un ürünü daha lezzetli olacaktır;
- Çocuklar ilk yemeği normal erişte ile yemeyi reddederse, çok renkli renklerde boyayın. İşlem basittir - un eklenmeden önce yumurtaya havuç veya pancar suyu eklenir;
- hamur, örneğin kuru otlar, taze otlar, sarımsak gibi katkı maddeleri eklenirse erişte farklı bir tada sahip olabilir.
