Güneş, yaz, rahatlama ...
Bildiğiniz gibi, yaz aylarında açık hava rekreasyonu hiçbir mangal yapmadan tamamlanamaz.
En hassas ve sulu kebap domuz etinden elde edilir. Bu nedenle, bugün sizin için kefirli barbekü domuzu turşusu hazırlamak için tarifler koleksiyonu topladık.
Kefir ile domuz barbekü turşusu - hazırlık temel ilkeleri
Domuz barbekü turşusu hazırlanması için ana madde, fermente bir süt ürünüdür - kefir.
Özellikleri nedeniyle etler çok hassas, fakat sulu olur. Ve tabii ki, hiçbir soğan, çok fazla soğan olmadan yapamaz. Tariflere ve ıslatılmış et miktarına bağlı olarak, dört ila beş kafa bir kilograma kadar sürebilir. Soğanlar genellikle halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir.
Her türlü baharat ve baharat, barbeküde baharatlı ve zarif bir lezzet verecektir.
Şiş kebabının tadını değiştirmek için, sarımsak, limon, fesleğen, maydanoz, şarap veya bira turpuna ilave edilir.
Kefir ile domuz Barbekü turşusu
maddeler:
• Üç kilo domuz;
• İki litre kefir;
• İki kilo soğan (soğan);
• Barbekü, tuz, karabiber baharatları.
Pişirme Yöntemi:
Domuz eti, istenen ebatta parçalar halinde kesilir. Etleri derin bir kapta toplayın, baharat dökün.
Soğanlar yarım halkalara bölünür ve üzerlerine domuz eti dökülür. Ellerinle karıştır ve kefir dökün. Örtün ve birkaç saat boyunca serin bir yere koyun, geceleri yapabilirsiniz.
Zaman sonra, eti kızartma için tehlikede hazırlayın. Kızartmadan 30 dakika önce, et tuzlanır. Sonra bir şiş üzerinde sinirli ve kömürde kızartılır.
Domuz barbekü turşusu kefir ile katlanmış batırılmış
maddeler:
• Bir buçuk bardak kefir;
• İki çay. kulübeler. kırmızı biber (tatlı) öğütülmüş;
• Domuz boynu (bir buçuk kilogram);
• Dört soğan;
• Öğütülmüş karabiber - üç çay. yalanlar.;
• Tuz - dört çay. kulübeler.
Pişirme Yöntemi:
Domuz boynu iyice yıkanır, domuz yağı istenirse kesilir, kurutulur. Sonra dikdörtgen parçalar halinde kesin. Soğanı soyup halkalara bölün.
Etleri bir kaba, baharatlara ve tuza koyun. Sonra soğan halkalarını düzgün bir tabakaya, ardından tekrar et ve soğanı yayın. Her tabaka baharat serpilir ve tuzlanır.
Yukarıdan, et tamamen kefir ile dökülür, örtülür ve “pres” altına konur.
Tercihen gece, serin bir yerde veya buzdolabında marine etmek bırakın.
Salamura domuz eti bir şiş gerilmiş. Soğan halkalarını etlerin arasına koyabilirsiniz.
Kömürde kızartılmış, şişi sürekli bükülmüş.
Domuz kebap kefir ve limon ile Marine
maddeler:
• Bir kilogram domuz eti;
• Bir limon;
• Soğan;
• Fesleğen;
• Kefir - 1 bardak;
• Karabiber bezelye;
• Tuz.
Pişirme Yöntemi:
- Et parçalar halinde kesilir ve bir cam tabağa konur. Sıkılmış limon suyunun domuz suyunu dökün, fesleğen serpin, kefir ekleyin. Biber, ince doğranmış soğan dökün. Tüm malzemeler iki saat karıştırılır ve marine edilir.
- Salamura et parçaları şiş veya meyve ağacı dalları üzerine ekilir. Et parçaları arasına soğan halkaları ve yağ koyabilirsiniz. Et sürekli kayan şişleri, kömürlerin üzerinde kızartılır.
Kefir ve krema şeker ile domuz eti Barbekü turşusu
maddeler:
• Domuz boynu - bir buçuk kilogram;
• Kefir - yarım litre;
• Bir buçuk çay. kulübeler. pudra şekeri;
• Yedi ampul;
• Tuz, karabiber.
Pişirme Yöntemi:
Domuz boynu yıkanır, parçalara bölünür ve tercihen cam olan derin bir kaba konur.
Ampuller soyulur ve bir kafanın yarısı bir rende öğütülür. Elde edilen kütle ete eklenir. Tuz, karabiber, ellerinle karıştır.
Yavaş yavaş ete kefir dökün, böylece et onunla doyurulur, ancak kefirde "yüzmez". Üzerine pudra şekeri serpin ve tekrar karıştırın.
Geri kalan soyulmuş soğan başlıkları halkalar halinde kesilir ve bir barbekünün üzerine istiflenir. Serin bir yerde sekiz ila on saat ya da odada üç saat bekletmeye bırakın.
Salamura et, şiş üzerine dizilir. Yangın olmadan kömürlerin üzerinde kızartın.
Kefirli barbekü domuz eti için turşusu "Bozkır açık alanlar"
maddeler:
• Domuz eti - bir kilogram;
• Soğan - üç adet;
• Bir bardak kefir;
• 5 masa. kulübeler. şişman;
• Yeşiller maydanoz, soğan, dereotu;
• 6-7 sarımsak tüyü;
• Karabiber;
• Tuz.
Pişirme Yöntemi:
Domuz eti, 13-15 santim uzunluğunda geniş parçalar halinde kesilir. Derin bir tabakta istifleyin ve kefir ile sulayın. Islanmaya bırakın. Bu arada, ince kıyılmış soğan, sarımsak, otlar. Tuz, karabiber, yağ ilave edin ve iyice karıştırın. Kefire batırılmış et şeritlerine yeşil kıyma kıyma koyun, sarın ve keskin bir ucu olan özel şişlerin üzerine veya ince şişlerin üzerine koyun.
Kebap sıcak kömürlerin üzerinde kızartılır, dikkatlice döndürülür ve su ile püskürtülür. Garnitür olarak, gevşek pirinç lapası veya haşlanmış patatesleri pişirebilirsiniz.
Domuz kebap kefir ve kişniş ile Marine
maddeler:
• Domuz eti (üç kilo hamuru);
• Bir kilogram soğan;
• litre kefir;
• Bir masa. l öğütülmüş kişniş;
• Bir masa. l biberler;
• Tuz, karabiber.
Pişirme Yöntemi:
Domuz eti, dikdörtgen parçalar halinde kesilir.
Soğan halkalarını soyun ve kesin.
Dilimlenmiş et derin bir kaba konur. Soğan halkalarını üstüne, tuz ve karabiber koyun. Kebap elle karıştırılır ve kefir eklenir.
Tava bir havlu veya kapakla örtülür. Buzdolabında birkaç saat temizleyin.
Salamura et şiş ile birlikte soğan üzerine konur. Kömürler üzerinde kızartın, periyodik olarak açık alev görünümü ile serperek.
Kefir "Cennet" ile domuz barbekü turşusu
maddeler:
• Bir kilo domuz eti için - 150 gram soğan;
• Yirmi gram karabiber;
• Bir bardak kefir;
• Taze domatesler (dört ila beş adet);
• Tuz.
Pişirme Yöntemi:
- Et eti 2 x 2 cm kareler halinde kesilir, doğranmış soğan halkalarıyla birlikte derin bir kaseye (tercihen cam) konur. Tuz, karabiber serpin, kefir dökün ve dört saat bekletin.
- Etler en kısa sürede turşu alınırken, şişlerin üzerine gerilir. Alternatif olabilir: bir parça et, soğan halkaları, bir dilim domates. Kebap kömürden gelen iyi bir ateşte kızartılır. Şişler mangalın yanmaması için sürekli bükülmelidir.
Kefir ve fesleğen soslu domuz eti turşusu
maddeler:
• Üç bardak az yağlı kefir;
• Soğan - 3;
• Taze otlar (nane, dereotu, maydanoz, fesleğen,).
Pişirme Yöntemi:
Taze otlar ezilir. El ile doğranmış fesleğen ve nane yaprakları yırtılıyor.
Ampullerin kafaları temizlenir ve yarım halka halinde kesilir.
Hazırlanan malzemeler bir tavaya konur, kefir eklenir ve elde edilen karışım karıştırılır.
Bitmiş turşusunda, et birkaç saat bekletilir.
Kefir ile domuz Barbekü turşusu
maddeler:
• Bir litre kefir;
• Üç masa. 1 l yağ (sebze);
• Dört soğan;
• Tuz, karabiber.
Pişirme Yöntemi:
- Ampullerin kafaları temizlenir, halkalar halinde kesilir. Sonra bir tencereye koyun. Ellerinle iyice karıştır. Soğan suyu vermelidir. Tuz, baharat ekleyin, karabiber. Sonra kefir dökün ve bitkisel yağ ekleyin.
- Hazır turşusu iyice karıştırılır ve içine domuz eti parçaları batırılmış.
Kefir "Mountain Echo" ile domuz eti ızgara turşusu
maddeler:
• Bir kilo domuz;
• Beş soğan başı;
• Altı domates;
• 150 gram kefir; No.
• İki masa. asit tortuları (asetik);
• Yeşil soğan tüyleri (iki yüz gram);
• Karabiber;
• Tuz.
Pişirme Yöntemi:
- Et eti, derin bir kaseye (tercihen cam) konur, parçalar halinde kesilir. İnce kıyılmış taze domatesler, soğan yeşillikleri eklenir, tuzlanır, biber serpilir, sirke ve kefir ile sulanır. Tüm malzemeler karıştırılır. "Presin altına" koyun ve soğukta temizleyin.
- Salamura şiş şiş üzerinde sinirli. Aralarında soğan halkaları ve taze domates dilimleri yatıyordu. Izgara kebap Aynı zamanda, şişler, özellikle açık bir alev göründüğünde, sürekli olarak döndürülür ve marine ile serpilir.
Kefir ve suneli şerbetçiotu ile domuz eti ızgara turşusu
maddeler:
• Yarım kilo soğan;
• Bir litre kefir;
• Bir masa. kulübeler. şerbetçiotu-suneli;
• Tuz, baharatlar.
Pişirme Yöntemi:
Soğan kafaları soyulur ve halkalar halinde kesilir. derin bir tabak içinde yığılmış. Tuz, karabiber ve şerbetçiotunu baharatlayın. Ellerinizle iyice karıştırın (biraz "gruff" soğanı).
Kefir dökülür, turşunun durmasına izin verilir ve domuzun içine batırılır.
Domuz kebap kefir ve domates ile Marine
maddeler:
• İki kilo domuz eti;
• Kefir - bir paket;
• İki limon;
• Altı ila yedi ampul;
• Yarım kilo domates;
• İki demet taze dereotu;
• Tuz, baharatlar.
Pişirme Yöntemi:
Et yıkanır ve kare veya dikdörtgen parçalar halinde kesilir (tatmak ve arzu etmek için). Kıyılmış parçaları derin bir kaba koyun, tuz. Çeşniler ve baharatlar eklenir, kebap ellere müdahale eder.
Ampuller soyulur ve halkalar halinde kesilir. Limonlar aynı halkalarla kesilir.
Domatesler dört parçaya bölünür. Dereotu ince bir bıçakla doğranmış.
Hazırlanan tüm bileşenler et ile birleştirilir ve karıştırılır. Kefir ekleyin ve tercihen buzdolabında bekletilir.
Domuz kebabı kefir ve maden suyu ile marine
maddeler:
• Domuz eti - iki kilogram;
• Kefir - bir paket;
• Beş ampul;
• Bir demet taze fesleğen;
• Maden suyu (köpüklü);
• Baharatlar, tuz;
• Domates.
Pişirme Yöntemi:
Taze alınmış dondurulmuş domuz eti kemikler ve lifler kesilerek parçalara ayrılır.
İki veya üç soğan bir kıyma makinesinden geçirilir veya rende üzerinde kıyılır. Kalan soğan başlıkları yarım halka halinde kesilir.
Domuz eti derin bir kaseye yerleştirilir, biber, tuz ve doğranmış soğan ilave edilir. Karıştırın ve doğranmış fesleğen ekleyin. Sonra kefir ve köpüklü su dökün.
Ellerinizle tekrar karıştırın ve soğan halkalarını serpin. Örtün ve marine edin.
Şişleri mangaldan çekmeden önce, et hala biraz tuzludur. Domates dilimleri ve soğan halkaları, et parçaları arasında gerilebilir.
Kömürler üzerinde kızartma et.
"Normal" kefir ile domuz eti ızgara turşusu
maddeler:
• Domuz boynu;
• Kefir - iki bardak;
• Üç soğan;
• Tuz, marine için baharat.
Pişirme Yöntemi:
Domuz eti hamuru kare parçalara kesilmiş, soğan halkalarla doğranmış.
Bileşenler elle birleştirilir ve iyice karıştırılır. Baharat ekleyin, tuz. Sonra kefir dökün.
Serin bir yerde marine edilmeye bırakılır. Sonra et şişin üzerine dizilir ve odun kömürü üzerinde kızartılır.
Domuz eti ve kefir barbekü turşusu - püf noktaları ve püf noktaları
• Et ne kadar uzun turşu olursa, kebap o kadar ihale ve daha sulu olur. Ancak eti 12 saatten fazla ıslatmayın.
• Kebabın hazır olup olmadığını kontrol etmek için, şişin üzerine bir bıçakla bir parça et kesin. Etin rengi hafifse ve şeffaf meyve suyu çıkarsa kebap hazır olur.
• Barbeküye ilave lezzet katmak için, kızartma sırasında ete bira, şarap veya kvasan serpebilirsiniz. Böyle bir barbekü sadece enfes bir tada sahip olmayacak, aynı zamanda yanmayacak.
