Tereyağlı bisküvi havadardır, fakat aynı zamanda çay için ayrı bir tabak olarak kullanılabilecek veya başka bir pişirme için temel olarak kullanılabilecek yoğun bir kekdir.
Tereyağlı bisküviler o kadar yumuşak ve meyvelidir ki ıslatılmaları bile gerekmez. Tereyağı bisküvi, doyurucu ve ağız sulandıran bir kek, havadar kek, tatlı kek çıkar. Her zamanki gibi boş tereyağlı bisküvi, şekerlenmiş meyve, meyve veya kurutulmuş meyvelerle doldurulmuş, gıda boyası veya kakao ile renklendirilmiş tereyağlı bisküvi rulo ve daha birçok hamur işi.
Tereyağlı veya margarinli pandispanya hazırlamak normal proteinden çok daha kolaydır. Hamur hazırlama işleminin tamamı sadece malzemelerin karıştırılmasından ibarettir. Ve sadece hamuru forma dökmek ve pişirmek için kalır. Böyle bir bisküvi bozulmak imkansız!
Tereyağlı bisküvi - genel hazırlık prensipleri
Bisküvi üç ana bileşenden hazırlanmamış - bunlar yumurta, un ve şeker. Tereyağlı bisküvi yapmak için yumuşatılmış tereyağı eklemeniz gerekir.
Bisküvi için tereyağı taze, güvenilir markalar satın alınmalıdır. Kabartma unu en yüksek dereceli olmalı ve tercihen bir elek içinden 2 kez geçirilmelidir.
Yağ buzdolabından önceden çıkarılmalı ve oda sıcaklığında 2-3 saat yumuşamaya bırakılmalıdır. Ondan sonra şekerli homojen beyaz bir kütleye kadar yenmeniz gerekir.
Hamurun iyice yükselmesi ve yapışkan olmaması için, proteinleri yumurta sarısından ayırmalı ve ayrı olarak atmalısınız. Sarısı - bir yağ karışımı ve proteinler ile birlikte - kalın beyaz bir köpük oluşana kadar.
Her iki karışımın da hafifçe karıştırılması gerektiğinden sonra gerekli miktarda unu ekleyin. Bir kaşıkla veya ellerinle karıştırman gerekiyor. Hamuru derhal yağlanana kadar yağlayın. İstenirse, formu folyo veya pişirme kağıdı ile kaplayabilirsiniz.
Bir bisküviyi yavaş bir tencere ya da fırında pişirebilirsiniz, ki önce iyice ısıtılmalıdır. Tereyağlı bisküvi yanmaz ve kurumaz, bu nedenle tarifte belirtilen süreden daha fazla pişirmeniz gerekmez.
Kuru meyveler, haşhaş tohumu, kakao, taze veya dondurulmuş meyveler, hindistancevizi, çikolata veya yiyecek renkleri bisküviye eklenebilir.
Tereyağlı Bisküvi - Klasik Bir Tarif
maddeler:
• 4 çiğ tavuk yumurtası;
• 170 g tereyağı;
• 1 su bardağı toz şeker;
• 10 g kabartma tozu (bir torba);
• 1,5 su bardağı prim buğday unu.
Pişirme işlemi:
1. Bir kabın içine şeker ve yumuşak tereyağı koyun. Çatal ya da çırpma teli ile yoğurun, asıl şey düzgün bir tutarlılık elde etmektir.
2. Yumurtaları yumurta sarısından yıkayın, doğrayın ve ayırın. Beyazları, gür köpürene kadar ayrı bir kapta çırpın.
3. Sarısı şekerle tereyağa ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Un ve elek ile elemek için kabartma tozunu dökün. Bisküvi hamuru hazırlarken, birinci sınıf buğday unu aldığınızdan emin olun.
5. Çırpılmış proteinleri yağ karışımına aktarın ve yavaşça karıştırın.
6. Şimdi unu kısımlara dökün ve aynı zamanda hamuru yavaşça yoğurun.
7. Pişirme kabını pişirme kağıdına ya da aydınlatıcı kağıtla örtün, hamuru üzerine dökün.
8. 180-200 ° C'ye ısıtılmış fırında kalıbı 35-45 dakika bekletin. Pastanın hazırlığı hakkında şüpheniz varsa, onu bir kürdan veya ince bir bıçakla delin, kuru olur.
9. Bisküvi pişirildikten sonra hafifçe soğumasını bekleyin ve kalıptan çıkarın.
Havuçlu tereyağı bisküvi
maddeler:
• yarım bardak pudra şekeri (normal kum olabilir);
• 3 çiğ tavuk yumurtası;
• 2-3 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• 1-2 taze havuç;
• 2 su bardağı üstün kaliteli buğday unu;
• bir tutam tuz;
• bir tutam tarçın;
• bisküvi için kabartma tozu torbası.
Pişirme işlemi:
1. Havuçları soyun ve yıkayın. Sonra orta büyüklükte bir ızgara ile rendeleyin. Bir bardak havuç almalısın. Taze havuç almak daha iyi olur, böylece yeterli miktarda meyve suyu verir. Havuç kuru ise, kek sert olacaktır.
2. Yumurtaları toz ile karıştırın, yağ ekleyin. Karıştırınız.
3. Yumurtalara havuç, tarçın ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Unu kabartma tozu ile eleyin ve hamuru yoğurun, kalan malzemeye kaba ekleyin.
5. Bitmiş hamuru bir fırın tepsisine koyun ve standart bir sıcaklıkta (180-200 ° C) bir saatten az bir süre pişirin.
Ekşi krema ile tereyağı bisküvi
maddeler:
• 90-100 gr margarin;
• bir bardak toz şeker;
• Herhangi bir yağ içeriğine sahip 1 fincan ekşi krema (veya katkı maddesi içermeyen yoğurt);
• 2 yumurta;
• eksik bir kaşık soda;
• 1 fincan prim buğday unu;
• 1 yemek kaşığı. l. irmik;
• 10 ml ayçiçek yağı.
Pişirme işlemi:
1. Sodaya ekşi krema koyun ve 15 dakika boyunca şişin.
2. Hamur yoğurmak için bir kabın içine soda ekşi kremayı dökün. Yumuşatılmış margarini ekleyin ve bir çatalla ezin.
3. Şeker ve yumurta ekleyin. Bir çırpma teli veya bir blender ile karıştırın ve çırpın. Karışımın kıvamında topaklar olmamalıdır.
4. İrmik doldurun ve doldurun ve gelecekteki hamuru karıştırdıktan sonra, tahılları şişirmek için birkaç dakika bırakın.
5. Şimdi elenmiş unu doldurun ve hamuru iyice yoğurun.
6. Fırın tepsisini yağ ile yağlayın ve hamuru oraya dökün.
7. Önceden ısıtılmış fırına yarım saat kadar koyun.
8. Hafifçe soğumadan önce bitmiş pastayı bırakmak daha iyidir.
Gıda renk tereyağı pandispanya
maddeler:
• 180-200 gr yağlı tereyağı;
• 200 g buğday unu;
• 3 yumurta tavuğu;
• 150 g toz şeker;
• Bıçaklı gıda renginin ucunda (herhangi bir renkte);
• yarım çanta vanilya şekeri;
• kabartma tozu torbası (10 g).
Pişirme işlemi:
1. Tereyağı yumuşatın ve şekerli öğütün.
2. Yumurta, vanilya şekeri ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın.
3. Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin.
4. Yavaş yavaş un ve kabartma tozunu diğer ürünlerle birlikte bir kaba koyun.
5. Hamuru yoğurun.
6. Bıçağın ucuna boya ekleyin. Parlak bir bisküvi yapmak istiyorsanız, biraz daha ekleyin. Safran veya zerdeçal gibi bir renklendirici ve baharat olarak kullanılabilir.
7. Hamuru, tek bir renk ve kıvama gelinceye kadar çırpın.
8. Bitmiş hamuru bir kalıba dökün ve pişene kadar (yaklaşık 40 dakika) pişirin (fırın ısısı 180-200 ° C).
Tereyağlı bisküvi rulo
maddeler:
• 1,5 su bardağı prim buğday unu;
• 4 çiğ tavuk yumurtası;
• neredeyse bir bardak toz şeker;
• 10 g kabartma tozu (poşet);
• 280 g tereyağı;
• 10 ml ayçiçek yağı;
• 100 ml yoğunlaştırılmış süt (veya kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt).
Pişirme işlemi:
1. Bir kaba tereyağı (180 g) şeker ve yumurta ile karıştırın. Her şeyi çırpma teli ile yendin.
2. Unu bir elek ile eleyin.
3. Un ve kabartma tozunu bir kaba dökün ve hamuru yoğurun.
4. Uzun, düşük fırın tepsisine pişirin. Ayçiçek yağı ile yağlayın ve hamura dökün. Eşit olarak dağıtın.
5. Pişirmek için önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Yaklaşık 10-15 dakika sürer.
6. Şu anda kremayı hazırlayın. Kalan hafif yumuşak tereyağını yoğunlaştırılmış sütle karıştırın ve bir blender çırpma teli ile çırpın.
7. Hamur hafifçe kızartıldığında, fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
8. Şimdi bisküvi yüzeyini kremayla yağlayın, ince bir tabaka ile pürüzsüzleştirin.
9. Bisküvi rulolarını yuvarlayın ve soğumaya bırakın.
10. Ruloyu porsiyonlu dilimler halinde kesin ve servis yapın.
Kakao yağı pandispanya
maddeler:
• 1 fincan prim buğday unu;
• 30-40 gr tereyağı;
• 8 çiğ tavuk yumurtası;
• 180 g pudra şekeri veya kum;
• 50 g badem;
• 1 çay kaşığı kakao (veya çekilmiş kahve);
• 5 g vanilin.
Pişirme işlemi:
1. Yumurtaları yıkayıp doğrayın, bir bardağa dökün.
2. Yağı eritin, fakat kaynayana kadar değil.
3. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve ince bir elekle eleyin.
4. Kaynamış su ile bademleri haşlayın ve cildinizi soyun, acı bir tadı vardır. Soyulmuş somunları kurutun ve kırıntılara öğütün. Bütün fındık yerine, badem yaprakları kullanabilirsiniz, o zaman sadece kırıntılara ezilmeleri gerekir.
5. Yumurtalara şeker dökün ve yağ ilave edin. Her şeyi çırpma teli ile yendin.
6. Şimdi vanilya, kakao ve badem ekleyin. Her şeyi karıştırmak için tekrar çırpın.
7. Unu, kalan malzemelerle birlikte bir kaba dökün ve hamuru yoğurun.
8. Pişirme kabını pişirme kağıdı ile örtün ve hamuru oraya dökün. Bir spatula ile seviye.
9. Kalıbı sıcak bir pişirme fırınına yerleştirin. Hamur yükselecek ve kahverengileşecek, sonra pastanın pişmiş olduğunu anlamak mümkün olacak. Bir kürdan ile delebilirsiniz, eğer kuru ise, her şey hazır. Kürdan hamuru varsa, kek ham olur. Sonra tekrar 5-10 dakika fırına koyun.
Tereyağlı Bisküvi - İpuçları ve Püf Noktaları
• Pişirme süresini azaltmak için, proteinleri yumurta sarısından ayıramazsınız, ancak hamurun biraz daha kötüleşeceğini unutmayın.
• Beyazların daha kolay yenilmesini sağlamak için önce soğutulması gerekir.
• Hamura un ilave edildikten sonra çok nazikçe karıştırılmalıdır ve sadece un topakları kaybolana kadar.
• Daha hassas bir tat için, hamura vanilin ilave edilebilir.
• Havasızlık için az miktarda çırpılmış protein bırakabilir ve sonunda hamurda karıştırın.
• Bisküvi boyutunu arttırmak için normal sirke ile kabartma tozu ve kabartma tozu ekleyebilirsiniz.
• Fırın kabının tabanına un veya ekmek kırıntıları serpin, hamur işlerini çıkarmak daha kolay olacaktır.
• Bisküvi pişirirken fırının açılmaması daha iyidir, aksi takdirde hamurlar sönebilir.
