Soya eti tavuk, sığır eti ve çok daha fazlasını değiştirebilen eşsiz bir bitki ürünüdür. Değerlendirirken, vejeteryan, diyet ve tıbbi menü için önemine dikkat etmek önemlidir.
Soya etinin kullanımı nedir ve ne
Soya fasulyesi, eski çağlardan beri insan tarafından bilinen, dünya tarımındaki en önemli mahsullerden biridir (en az 7 bin yıl önce modern Çin topraklarında yetişmiştir).
Diğer hiçbir bitki gibi, soya da sadece doğrudan tüketim (fasulye ve filizler) için değil, aynı zamanda pek çok ürünün, genellikle değerli hayvansal ürünlerin benzerlerinin üretimi için de talep edilmektedir:
süt;
yağlar (neredeyse ayçiçeği gibi kullanılır);
süzme peynir (tofu peyniri);
sos (Asya mutfağında vazgeçilmez);
unu;
miso (ilk kurslar için makarna ve hazır yemek);
diğer birçok ürün ve tabii ki soya eti.
Bunlardan ikincisi soya unu elde edilir (genellikle soya unu ilavesiyle, yağ üretiminden elde edilen bir yan ürün olan), karmaşık teknolojik işleme sırasında kuru lifli bir ürüne dönüştürülür, parçaları çeşitli şekillerde ve boyutlarda verilir ve et kıyma şeklinde de üretilebilir.
Derhal biz soya dokusu, özel doku ve doku olarak adlandırılan bu ürünün, doğal ete alışılmadık ama hoş, oldukça nötr olarak nitelendirilebilecek bir tada daha çok benzeydiğini not ediyoruz.
Bu nedenle hemen hemen tüm ürünlerle mükemmel şekilde birleşir, baharat ve soslarla takviye edilmesi önerilir.
Soya etini dana eti, tavuk, tütsülenmiş domuz eti karnından alabilirsiniz ... Lezzetler ve aromalar, ürünün yararlı özelliklerini genellikle azaltır, ancak örneğin bir diyeti izlemesi gereği nedeniyle, normalden vazgeçmeye zorlananlar için soya etinin iştahını arttırır.
Genel olarak, bu ürün lezzetli - bazen sadece bir menü değişikliği için yiyebilirsiniz.
Her gün düşünmeden soya fasulyesi yiyebilirsiniz - genellikle köfte, sosis, köfte ve benzeri etli yarı mamullerin depolanması için eklenir.
Ve evde, tüm hazırlıkları belli bir düzene karşılık gelir:
ürünü sıcak bir sıvıya, genellikle suya batırmak (kısa bir şekilde pişirmek), fakat aynı zamanda suyu ve sütü, aromatik bitki ve köklerin kaynağını da alabilirsiniz;
yarı mamulden sonra ürün 3-4 kat artacaktır - tercih edilen herhangi bir yöntemle fiili hazırlık - kızartma, tava, pişirme. Soya eti ve ilk yemeklerle pişirilir.
Vejeteryan menüsünde soya dokümanı değerli bir protein kaynağı olarak bilinir ve bu gerçekten zengindir -% 50-60'lık içerik seviyesi etkileyicidir.
Ancak hayvansal protein (aynı tavuk fileto veya süzme peynir) için tam teşekküllü bir ikame olarak kabul edilemez - bir dizi amino asit ve bunların sindirilebilirliği mükemmel olmaktan uzaktır.
Soya eti, D ve E'nin yanı sıra B grubundan vitaminler içerir.
Ayrıca ürünün kimyasal bileşiminde potasyum, fosfor, bakır, kalsiyum, magnezyum ve demirdir.
Bitki kökenli, sindirimi normalleştirmeye ve cürufu, ağır metalleri ve radyonüklidleri vücuttan uzaklaştırmaya yardımcı olan ürün lifini verir.
Üründe bulunan rafinoz şekeri, faydalı bağırsak mikroflorasının korunmasını olumlu yönde etkiler.
Soya etinden hangi hastalıklar yararlanır?
Beslenme uzmanları, özellikle yağlı çeşitler söz konusu olduğunda, vücudu geleneksel etleri özümseme zorluğundan çıkarmak için diyete soya eti eklemeyi önerir.
Bu ürünün metabolizmayı iyileştirdiği ve lipid metabolizmasını önemli ölçüde hızlandırdığı, şeklin sorunlu bölgelerinde ve karın boşluğunda yağ birikmesini önlediği kanıtlanmıştır (ikincisi, iç organların işleyişinde bozulmaya neden olur).
Soya eti, ihale dana eti kadar az değildir ve kuru hindi eti, kardiyovasküler sistemin sağlığına iyi gelir ve özellikle:
beyindeki kan mikrosirkülasyonu dahil olmak üzere kan dolaşımını iyileştirir;
kan damarlarını genişletir;
şeker seviyelerinin düşürülmesi de dahil olmak üzere kan bileşiminin iyileştirilmesi;
kan damarlarının duvarlarında kolesterol birikmesini önler;
trombozu önler.
Soya etinin sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır, stres ve artan zihinsel stres koşullarında aktivitesini düzenler.
Ayrıca, soya etinin diyete dahil edilmesi şunlara katkıda bulunur:
kadın hormonu geçmişinin normalleşmesi;
kas-iskelet sistemi hastalıklarının önlenmesi (osteoporoz ve artrit dahil);
endokrin bezlerinin (öncelikle tiroid ve pankreas) işleyişinin iyileştirilmesi;
Vücudun erken yaşlanmaya karşı doğal savunmasını güçlendirmek.
Soya etinin kilo vermedeki yararları hakkında neler söylenebilir
Soya dokusunun kuru formdaki enerji değeri 100 g'de yaklaşık 300 kcal'dir, ancak ıslatıldıktan sonra, pişirmeye hazır üründeki bu gösterge 100 g'da yaklaşık 100 kcal'e düşer.
Ayrıca protein, yağ (% 1) ve karbonhidrat (% 18'den az) yüzdesini dikkate alırsanız, soya etinin kilo kaybı için oldukça uygun olduğu ortaya çıkar.
Ancak aynı zamanda, ürünün küçük bir kısmı bile tamamen ve kalıcı olarak doyurulur.
Midede ağırlığı olmamakla birlikte, soya ürününün daha önce değil, fakat fitness eğitimi sonrasında, tercihen sebzeler ve baharatlar eşliğinde, vitamin sağlayan ve "etin asimilasyonunu kolaylaştıran" kullanılması tavsiye edilir.
Ayrıca, akşamları yatmadan 4-6 saat önce soya etini tüketmeniz önerilmez.
Soya etinin zararı nasıldır?
Genetiği değiştirilmiş soya fasulyesi dikimi, yüksek verimli, iddiasız ve zararlı saldırılara karşı dirençli, her yıl büyüyor.
Bilim adamları ve halk arasında, böyle bir bitkinin insanlara zarar vermesi ve zararsızlığı konusunda süregelen anlaşmazlıklar, gıda üreticilerinin, eğer ürün GDO içermiyorsa, ondan gelen et paketleri de dahil olmak üzere, soya içeren birçok ürün üzerinde bir işaret oluşturmasını sağlamıştır. Her zaman bir seçenek olduğunu - genetiğe güvenmek ve dünyaya ekilen bir şey var ya da gerçekten doğal bir ürün seçmek.
Soya fasulyelerinin kadınların hormonal arka planını etkileme özelliği, erkeğe verdiği zararın temelini oluşturur (düzenli kullanıma tabidir).
Gerçek şu ki, kadın cinsiyet hormonlarının üretimini uyararak, soya fasulyesi eşzamanlı olarak aşağıdakilerde erkekler için ifade edilen testosteronda bir düşüşe neden olmaktadır:
ruh hali;
aşırı kilo alımı;
kas zayıflığı;
Üreme yeteneklerinde bozulma.
Bitkinin hormonların üretimi üzerindeki belirsiz etkisinden dolayı, birçok bilim adamı soya etinin teorik tehlikelerinden bahseder ve endokrin (hormonal) sistem hastalıklarının tedavisi süresince ve bir kadının hamile kalmayı planladığı süre boyunca ve 9 aylık hamilelikten sonra bırakmalarını önerir.
Bununla birlikte, bir proteinin kendisinin kaynağı olan soya, farklı bir soya kökenli olmayan, özellikle de bitkisel olmayan etli proteinlerin emilimini engelleyen bir enzim içerir.
Üstelik, soya yemeyi bırakırsanız, bu olumsuz etki açıkça durmuyor, ancak uzun bir süredir.
Ayrıca, soya etinin zararını, iyot emilimini engelleyebileceğine ve bunun da tiroid hastalığının başlamasına veya gelişmesine neden olabileceğine dikkat etmek önemlidir.
Bundan kaçınmak için, soya eti severlere iyot bakımından daha fazla yiyecek yemeleri önerilir.
Böbreklerde ve mesanede taş oluşumu riski ile karakterize hastalıklarda, içerdiği oksalatlardan dolayı soya, bu olasılığı önemli ölçüde arttırır.
