Dünyadaki başlıca hububat ürünlerinden biri - pirinç, hububat formundan biraz daha az miktarda un şeklinde tüketilir.
Pirinç unu vücut sağlığı ve görünüm için iyidir, ancak kullanımının olası sınırlamaları hakkında bilmek de önemlidir.
Pirinç unu bileşimi ve yararları arasında nasıl bağlantı vardır?
Pirinç unu çeşitli çeşitlerden pilavdan yapılır, ancak hepsi iki kategoriye ayrılır:
• cilalı kar-beyaz pirinçten beyaz;
• koyu kahverengi pirinç.
Aksi halde tam tahıllı olarak adlandırılan ikinci çeşit, birincisinden biraz daha az popülerdir, ancak bunun için, taneler ilk önce sadece ince bir üst kabuğun temizliği nedeniyle daha faydalı olarak kabul edilir.
Beyaz pirinç unu - tadı nötr, diğer ürünlerin lezzet tonlarını bozmaz. Tam tahılın hafifçe kayda değer bir nota ile daha belirgin bir tadı vardır.
Bu olağanüstü un, Çin mutfağında ve Güneydoğu Asya ve Japonya ülkelerinde vazgeçilmez bir bileşendir. Meşhur Pekin ördeği için saydam erişte, dim sum, krep, ekmek ve hamur işleri hazırlamak için kullanılır. Bahar ruloları için talep edilen ve kek üzerine çizimlerin renkli yenilebilir baskısını yaratan pirinç kağıdını hazırlarlar. Un, yoğurt, çorba, tahıl gevrekleri, soslar ve ekmeklerin kalınlaştırılmasında kullanılır.
Pirinç unu ile pişmiş ürünlerde gözenekli bir kırıntı ve gevrek bir kabuk vardır, ancak çoğu tarifte buğday unu ile pirinç unu (toplam hacmin en az% 25'i) karıştırmanız gerekir, aksi halde her şey önemsiz şekilde pişirilir ve maya hamuru hiç kabarmaz.
Pirinç unu, su ve yumurta oranlarının test tariflerinde (buğday ile karşılaştırıldığında) bir artış gerektirir, çünkü nemi çok iyi emer.
Aynı zamanda yulaf ezmesi, mısır, karabuğday, fındık unu ile birleştirilir.
Ürünlerin kalitesini bozmamak için eski pirinç unu hiçbir zaman tazeya karışmaz.
Pirinç unu hem GOST'a (bebek maması - sebze ve et püresi üretimi için kullanılır) hem de TU'ya (mağazalarda satılan, çeşitli ürünlerin üretimi için talep edilen) üretilir.
Evde pirinç unu pişirmek işe yaramayacak - tahılı uygun şekilde öğütmek mümkün olacak, ancak çok pudralı yapı yalnızca endüstriyel koşullarda elde edilebilecektir.
Pirinç unu raf ömrü - en fazla altı ay, karanlık, kuru ve serin bir yerde olduğundan emin olun. Daha iyi - Sıkı bir kapağa sahip bir kapta, çünkü bu unun tadı havanın erişimi ile bozulur.
Pirinç unu eşsiz bir bileşime sahiptir. Amino asitleri ve mineralleri, özellikle yüksek manganez, selenyum, fosfor, bakır, çinko, potasyum içeriyor.
Ancak, temel özelliği glütenin tamamen olmamasıdır. Bir yandan, glüten eksikliği buğday unu eklemeden çok fazla pişmenize izin vermez. Ancak diğer yandan, alerjiler nedeniyle gluteni önlemek zorunda kalanlar için vazgeçilmez bir üründür.
Pirinç unu, sağlıklı bir yaşam tarzı ve spor meraklılarının diyetine önem veren çok miktarda nişasta içerir.
Enerji değeri 100 g'de yaklaşık 360 kcal'dir; bunun% 80'i karbonhidrat ve yalnızca% 6'sı proteindir. Ancak az miktarda pirinç proteini değerlidir - bunlar yeni hücrelerin yapımında rol oynarlar.
Bu aynı kısım, diyet lifi içindeki bir yetişkinin günlük ihtiyacının% 12'sini sağlar. Pirinç lifi emici bir etkiye sahiptir - toksinleri, ağır metallerin tuzlarını, sindirilmemiş besinlerin kalıntılarını emer ve bunların hepsini vücuttan uzaklaştırır, aynı anda bağırsak aktivitesini yavaşça uyarır, böylece metabolizmayı arttırır.
Pirinç unu bulaşıkları kolayca sindirilir, sindirim sistemini minimum oranda yükler.
Pirinç unu kullanımı, kronik enterokolit ve mide ülseri ile bile kontrendike değildir.
Pirinç unu yemekleri iyi doyurulur. Öyle güzel ki, vücudun kendisinin (ve sadece psikolojik terimlerle ortaya çıkan ihtiyacı) lezzetli ve tatlı ya da yağlı bir şeye atfetme ihtiyacını azaltır.
Pirinç unu hangi hastalık ve hastalıklardan yararlanır?
Düzenli pirinç unu tüketimi, şeker seviyelerinin düşürülmesi ve vücuda atmosferden giren zararlı maddelere karşı koruma da dahil olmak üzere kan bileşimini normalleştirir.
Ayrıca, haftalık diyete pirinç unu eklemek yardımcı olur:
• kas-iskelet sistemi hastalıklarının önlenmesi;
• fiziksel ve psiko-duygusal stres sırasında kalp fonksiyonunun iyileştirilmesi;
• Özellikle baharatlı ve baharatlı yiyeceklere meraklı olduğunda gastritin önlenmesi;
• Kandaki kompozisyonun normalleşmesi ve vasküler iyileşme - pirinçte önemli miktarda bakır bulunması nedeniyle.
Ayrı olarak, sağlığı bütün organizmanın durumunu doğrudan etkileyen karaciğer için pirinç unu yararına dikkat çekmeye değer.
Pirinç unu faydaları başka nasıl
Pirinç unu özellikleri birkaç yüzyıl önce Asya ülkelerinin kozmetolojisinde denenmişti ve bugün onunla birlikte çeşitli ürünler için sık rastlanan bir durum değil - yıkama jelleri, temizleyiciler ve daha fazlası.
Ancak pirinç yüzün güzelliği için ve ne zaman yenildiği için faydalıdır:
• yüzün çevresini sıkın;
• epidermisin hidrasyonunu iyileştirmek;
• enflamasyonu ve döküntüleri hafifletmek;
• cilt tonunu yenileyin ve parlaklık verin.
En önemli şey, pişmiş pirinç unu turtası veya krep ile kendinize yardımcı olmak değil, bahar ruloları gibi daha sağlıklı yemekler tercih etmektir.
Beyaz pirinç unu ile karşılaştırıldığında, kahverengi pirinçten veya siyah yabani pirinçten elde edilen un (satışta çok nadir görülür), vücudun doğal savunmasını arttırmada yararlı olan özellikleri veren çok miktarda B vitamini içerir:
• bulaşıcı hastalıklar;
• zararlı çevresel faktörler - kirlenmesinden yapay ve güneş ışınlarına;
• Bildiğiniz gibi, sağlığı büyük ölçüde etkileyebilecek stresin etkileri.
Herhangi bir pirinç unu, ciddi yaralanma ve hastalıklardan sonra iyileşme döneminde faydalıdır, metabolizmanın kurulmasına yardımcı olur, canlılığı arttırır.
Hangi pirinç unu zararlı olabilir
Pirinç ununun tüm faydaları için, insan vücudunun tam olarak çalışması için bir kompleks için faydalı maddeler biriktirmediğinden, ondan herhangi bir diyetin temeli yapmamak şiddetle tavsiye edilir.
Bu durumda, pirinç unu zararı en azından metabolik yetersizlikle kendini gösterir.
Pirinç ununun (ilke olarak, pirinç kabuğu çıkarılmış olanların) zararı, diyette çok fazla olduğu zaman özellikle belirgindir ve bu kendini gösterir:
• Özellikle tiamin eksikliği nedeniyle tahrik edilen sinir sistemi bozuklukları;
• yüksek kalorili içeriği nedeniyle kilo alımı;
• Sindirim sistemi ve kabızlığı yavaşlatır - çünkü pirinç, gastrointestinal kanal lifinden yavaşça geçmekte zengindir.
Masada pek çok pirinç unu tabağı bulunduğunda günlerde, su-tuz dengesini korumak ve susuz kalmayı önlemek için daha fazla içmeniz gerekir, çünkü bu ürün aktif olarak sıvının vücuttan atılmasını teşvik eder.
Ayrıca, pirinç unundan zarar gelmemesi için kullanımı diyabet tanısı olanlar ve erektil disfonksiyonu olan erkeklerle sınırlı olmalıdır.
