Somon sadece lezzetli bir fileto değil, kırmızı havyar, süt ve balık yağıdır. Somon su dünyası için en faydalı ve en uygun armağanlardan birine aittir ve kullanımına neredeyse hiçbir kontrendikasyon yoktur.
Dünyada böyle bir balık bulunmamasına rağmen somon yararları nasıl açıklanmaktadır?
Somon, pek çok özellik ile bir araya getirilen birçok balığın ortak adıdır.
Karmaşık sınıflandırmaları, tek bir somon ailesi olan salmonidlerin sırasına kadar uzanır; bu da alt ailelere ayrılır - grayling (1 cins), whitefish (3 cins) ve somon (7 cins).
Bu yaygın isim chum somonu, koho somonu, whitefish, omul, somon, grayling, pembe somon, lenok, sockeye somon, alabalık, chinook somonu, taimen ve diğer balıkları içerir.
Somon - kuzey yarımkürenin tatlı su veya göçmen sakinleri, avcıları veya karışık bir diyete uyması, görünüm ve alışkanlıklarında çok farklıdır.
Genellikle, ne tür bir balık somon denebilir, kafa karışıklığı var. Ama çok sık somon somon anlamına gelir. Ve her somon balığı kesinlikle pembe-kırmızı ete sahip.
Ve beyaz balıklı nelmu, örneğin açık renk nedeniyle, filetolara beyaz balık denir.
Parlak somon eti iyi bilinen bir lezzet, içinde çok az kemik var, pişirildiğinde ağırlık ve boyut kaybetmiyor ve hem en basit tarifler (buğulanmış veya ızgara biftek) hem de gurme yemekler için uygun.
Kremalı çorba ve kulak, salata, makarna ve omlet, pankek ve börek doldurma, güveç ve köfte. Tuzlu ve suşi şeklinde de servis edilir. Somon, tüm ürünler (ve narenciye ile şaşırtıcı derecede iyi), baharatlar ve şaraplarla güçlü bir şekilde birleştirilmiştir.
Rafine somon balığı, prensipte balıkları sevmeyenler tarafından bile beğenilmektedir.
Ancak somon eti ayrıca mükemmel beslenme ve faydalı nitelikleri ile ayırt edilir.
Doğru, bunu tam olarak hissetmek için, masada haftada 3-4 kez görünmesi gerekir.
Ayrıca, her balık türü için farklı bir şey söyleyebilseniz de, tüm somon balığı (ve örnek olarak somon balığı) bu konuda ortak özellikleri paylaşır.
Somon filetosunun enerji değeri diğer göstergelere göre daha fazla balık türüne ve tabii ki pişirme yöntemine bağlıdır.
Fakat ortalama olarak, bu özellik 100 g kaynamış balık başına yaklaşık 140-170 kcal, kızartılmış veya pişmiş için 180-260 döner.
Somon bileşiminde özellikle önemli olan, sadece insan vücudu tarafından sentezlenmeyen ve gıda ile yutulması gereken omega-3 yağ asididir.
Ve sadece 100 gram somon balığı, omega-3'ler için günlük ihtiyacın yarısından fazla.
Tüm özelliklerini birleştirerek, katkıda bulunduğunu söyleyebiliriz:
· Vücutta iltihaplanma süreçlerinin ortadan kalkması;
· Mukoza zarları da dahil olmak üzere hasarlı dokuların rejenerasyonu;
· Beyin aktivitesinin ve Alzheimer'ın önlenmesinin iyileştirilmesi;
· Hematopoez;
· Bağırsakta faydalı bakteri popülasyonunun çoğaltılması ve korunması;
· Gözleri kuruluk, sarı lekeler, astigmatizma ve kronik yorgunluktan koruduğu için sağlıklı görme;
· Kromozomların uç bölümlerinin kısalmasının yavaşlaması nedeniyle yaşlanma sürecinin geri çekilmesi;
· Kırışıklıklara karşı mücadelede gerekli olan kollajen üretimini uyararak gençliğin uzatılması.
Omega-3 ve D vitamini reaksiyonu nedeniyle, sindirimi optimize eden insülin üretimi aktive olur, bu da sindirimi optimize eder, şekerlerin vücut tarafından emilmesini sağlar, böylece kan şekeri azalır.
İki önemli somon bileşimi elementinin aynı reaksiyonu, bir antidepresanın etkisine sahiptir.
Aynı zamanda, sadece 100 g'lık bir miktarda ne tür bir ürünün günlük D vitamini ihtiyacını karşılayabileceğini nadir olarak belirtmek önemlidir.
Somon etinde, B vitaminleri, sadece seçimde en etkili olan, vücuttaki etkilerini karşılıklı olarak artıran, tamamen temsil edilir.
Bu vitaminler, hücre oluşumu ve hormon üretimi süreçlerinde aktif olarak rol oynar, sinir sisteminin sağlığı için gereklidir, bu nedenle doğrudan somonun depresif durumlar, artan sinirlilik ve kronik yorgunluk için belirtildiğini söyleyebiliriz.
Somon, kalsiyum (konserve balıklarda yüzdesi özellikle yüksektir), potasyum, sodyum, magnezyum ve fosfor içerir. Vitamin-mineral komplekslerinin bir parçası olan selenyum, kural olarak somondan elde edilir.
Somon kolay sindirilebilir bir protein ve iyi yağ denilen bir proteindir, bu nedenle ciddi hastalıklardan sonra iyileşme döneminde diyetine dahil edilmesi önerilir.
Somon balığı ne zaman faydalanacak?
Uzun süreli çalışmalar somon yemekten hoşlanan insanların bulaşıcı hastalıklara karşı daha az hassas olduklarını, kırıkların daha hızlı birlikte büyüdüklerini, güçlü bağışıklıklara sahip olduklarını ve neredeyse hiç kardiyovasküler hastalığa yakalanmadıklarını doğruladılar.
Şekli takip edenler için, somon faydalı olacaktır çünkü metabolizmayı geliştirir ve metabolizmayı hızlandırır, toksinlerin ve toksinlerin uzaklaştırılmasını teşvik eder ve yoğun antrenman dönemlerinde (ancak bu artan fiziksel güçlenme için söylenebilir) kasların adaptasyonunu arttırır ve ligamentler.
Somonun sağlık için önemini abartmak zordur, faydaları çok yönlüdür:
· Somon karaciğeri iyileştirir ve vücudun ana temizleyici “istasyonu” olarak çalışmasını optimize eder;
· Sinüzit ve rinit semptomlarını hafifletir;
· Akut solunum yolu viral enfeksiyonları ve akut solunum yolu enfeksiyonları sonrası komplikasyonları önler;
· Tatlılar ve yaygın hastalıkların (çürükler, periodontit, periodontoz) zararlı etkilerine neredeyse duyarlı olmayan güçlü dişlerin oluşumu için çocukluk çağındaki ergenlikten haftalık diyet içine somon verilmesi çok arzu edilir. Ancak yetişkinler için bu konuda çok faydalıdır. Örneğin, diş minesinin hassasiyetini bir miktar azaltabilir.
En lezzetli som balığı nasıl havyar
Somon balığı yumurtlaması, yaban hayatı açısından en güzel ve en muhteşem manzaralardan biridir. Değişen parlak renkli balıklar nehirleri boyunca geçerken, genellikle fırtınalı ve hızlı bir şekilde üstesinden gelirler.
Şu anda, somon eti çok değerli değil ve çoğunlukla havyar için alıyorlar.
Değeri genellikle somonla karşılaştırılabilir ancak daha konsantre bir biçimdedir. Ek olarak, çok daha yüksek konsantrasyonda amino asit vardır.
En değerli, chum somonu, sockeye somonu, pembe somonu, chinook somonu ve koho somonu havyarıdır.
Havyarın kan ve dolaşım sistemi ile ilgili yararlarını, bunun için belirttiğimiz değere değer:
· Hemoglobini arttırır;
· Kolesterolü düşürür ve damarların ve damarların duvarlarının kırılmasını önler;
· Kan pıhtılaşması riskini en aza indirir;
· Kan hücrelerinin oluşumunu uyarır;
· Kanı oksijenle doyurur;
· Hayati organlardaki dolaşımını arttırır.
Düzenli olarak kırmızı havyar kullanımı bile cilt rengini ve saç ve tırnakların durumunu iyileştirir.
Somon kullanımı başka ne - süt ve balık yağı
Balık yağı temel olarak morina balığı ve köpek balıklarından elde edilir ve somondan en az miktarda bulunur, ancak bu somon yağı değerini azaltmaz.
Yağ asitleri ve vitaminleri ile doyurulmuş, kozmetik, farmakolojik ve gıda endüstrileri tarafından çokça talep edilmektedir.
Ancak, eğer somon fileto tadınıza uygunsa, saf yağ almanız gerekmez.
Asıl mesele, bir kez soğutulmuş veya dondurulmuş balıkları seçmek ve yemek yapmak için yemek yapmaktır, o zaman yağ, onun incelik kazanmasını sağlar ve tiroid bezinin ve kardiyovasküler sistemin aktivitesi üzerinde, özellikle kandaki trigliserit seviyesini düşürerek (kan pıhtılarının önlenmesi), yararlı bir etkiye sahip olur.
Sütler, belirli bir tada sahip erkek somonun seminal bezleridir. Genellikle çabuk kızartılır, meyilli ve soslu, salata, balık ezmesi, köfteyle doldurma veya kulakta servis edilir.
100 g ürün için,% 10'dan fazla çoklu doymamış yağ asidi, birçok PP ve E vitamini içerirler ve genel olarak balık yağından daha az kullanışlı değildirler.
En azından protaminler alın - bu düşük moleküler ağırlıklı proteinler, insanlar tarafından alınan ilaçların etkilerini artırabilir. Ayrıca, süt olabilir:
· İçerdikleri B vitamini nedeniyle kalsiyumun sindirilebilirliğini oluşturmak;
· Su-tuz dengesinin ihlali nedeniyle şişmeyi azaltmak;
· Fiziksel strese dayanıklılığı artırmak.
Günlük masada somondan zarar gelebilir mi
Yabani olarak hasat edilen somon, geleneksel olarak çiftçilere kıyasla daha çevre dostu olarak kabul edilir, ancak bileşimini ayrıntılı olarak analiz ederseniz, iki balık numunesi arasındaki fark az olacaktır. Üreticinin, yetiştirilen somon diyetine, büyüme uyarıcılarının, antibiyotiklerin ve boyaların (daha çekici bir tür pembe et için) eklenmesini kötüye kullanmaması şartıyla. Bu maddelerle beslenirse, bu tür somonlardan faydalanmaktan ziyade muhtemelen zararı olacaktır.
Somonun hemen hemen cıva birikmediği ve kanserojen içermemesi dikkat çekicidir.
Birçok bilim adamı GDO'ların somona zarar vermediğini doğruladı. Balıklar hala sağlıklı ve hayvancılık bir dizi batılı çiftçi balık çiftliği tarafından yaşadı.
Bebeğin hamileliği ve emzirmesi, ameliyat sonrası dönem, gastrointestinal sistem veya pankreas ile ilgili sorunlar - bunların hepsi aslında som balığı yemeyi engellemez.
Ancak kilo alımı ve şişmanlığa yol açabilecek yüksek kalorili içeriği nedeniyle somonun olası zararını hatırlamaya değer.
