Yumurtalar modern insan beslenmesinin ayrılmaz bir parçasıdır. Pişirme ve tatlılar bu basit ürün olmadan değil, aynı zamanda birinci ve ikinci kurslar için vazgeçilmez değildir. Bu yazıda, en popüler kahvaltılardan biri olan haşlanmış yumurta hakkında konuşacağız.
Haşlanmış yumurta bileşimi
Bir haşlanmış tavuk yumurtasında:
● 575 mg kolesterol;
● 1 g kül;
● 0,70 g disakarit;
● 3 g doymuş yağ asidi;
● 73 g su.
vitaminler:
● 1 mg A vitamini - günde% 40. normlar - cildin yaşlanmasını yavaşlatır, cilt döküntüleriyle savaşmaya yardımcı olur, serbest radikalleri etkisiz hale getirir;
● 0,19 vitamin PP;
● 0.071 mg B1 vitamini - günde% 35. normlar - sinir sistemi, karaciğer, kalp ve cilt hastalıklarının tedavisi için gerekli;
● 0.444 mg B2 vitamini - günde% 20. normlar - protein sentezi ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için gerekli, cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir, yaraları iyileştirir, kırışıklıkları azaltır;
● 1.31 mg B5 vitamini - günde% 10. normlar - aşırı yağın erimesine izin vermez;
● 0.14 mg B6 vitamini - günde% 5. normlar - stresin etkisini azaltır ve vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir, yüz, baş ve saç derisinin durumundan sorumludur;
● 7.07 mcg B9 vitamini;
● 0.52 mcg B12 vitamini - günde% 11. normlar - kolesterolü azaltır, kan oluşumunu uyarır;
● 2,22 mcg D vitamini - günde% 32. normlar - kemikleri güçlendirir, tiroid bezini iyileştirir, depresyonla savaşır;
● 2.60 mg E vitamini - günlük normun% 10'u - diğer vitaminlerin emilimine yardımcı olur, kas dokusunun halinden sorumludur, hücre ölümünü önler, hamilelikte bebeğin normal oluşumu için çok gereklidir;
● 20.40 mcg H vitamini - günde% 19. normlar - cilt ve mukoza zarının çalışması için gerekli;
0,3 mcg K vitamini;
Özellikler:
● 2,52 mg demir - günde% 10. normlar - proteinlerle birlikte, oksijenin vücudun tüm hücrelerine aktarılması için gerekli olan hemoglobini oluşturur;
● 1,12 mg çinko - günün% 25'i. normlar - kollajen oluşumunu uyarır, cilt durumunu iyileştirir, akne ile savaşır;
● 20.2 mcg iyot - günün% 10'u. normlar - tiroid hormonlarının üretimi için gerekli;
● 83.84 mg bakır - günde% 4. normlar - kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katılır, cildin kurumasını önler;
0,02 mg manganez;
● 32.02 mcg selenyum - günde% 32. normlar - kalp kasını güçlendirir, damar elastikiyetini ve bağışıklığı arttırır;
● 4.04 mcg krom - günde% 4. normlar - şişmanlıkla savaşır, şeker seviyesini doğru seviyede tutar;
55.56 mcg florür - günlük ödeneğin% 8'i - güzel sağlıklı dişler için gereklidir;
● 6.06 mcg molibden;
● 10.01 mcg kobalt;
● 177 mg kükürt;
● 157 mg klor;
● 193 mg fosfor - günde% 35. normlar - hücrelerin yenilenmesine ve kurulmasına yardımcı olur, sinir sistemini düzenler;
● 141 mg potasyum;
● Günde% 5 135 mg sodyum. normlar - kan basıncını düzenler, sinir ve kas dokusunun normal çalışmasını destekler;
● 12 mg magnezyum;
● 55,5 mg kalsiyum - günde% 10. normlar - çivi, kemik ve dişlerin ana bileşeni, sinir sistemini düzenler, kan damarlarını güçlendirir, kan pıhtılaşmasından sorumludur.
Haşlanmış yumurta kullanımı nedir
Haşlanmış yumurtaların 9 yararlı özelliği:
1. Çok miktarda D vitamini içeriği ile yumurtalar sadece balık yağında ikinci sıradadır. Ve bu vitamin kemik ve dişlerin iyi durumda olması için gereklidir. Bir kişi özellikle bu kış mevsiminde bu vitamin eksikliği hissedebilir. Bu zamanda, yumurtalar vazgeçilmez bir yardımcı olacaktır.
2. Yumurta akı kanı ve kafa içi basıncı normalleştirebilir ve hatta baş ağrısını hafifletebilir.
3. Haşlanmış yumurtadan, vücuda büyük miktarda triptofan verilir. Bu amino asit, neşe hormonu olan serotonin üretimine katkıda bulunur. Sonbahar-kış döneminde yumurta yemenin diğer bir nedeni de canlandırıcı, depresyon ve dalakla mücadeleye yardımcı olmaktır.
4. Çok miktarda omega asit kan damarlarını temizler, kardiyovasküler sistemi normalleştirir ve saç ve cilt durumunu iyileştirir.
5. Amino asit ve proteinlerin iyi birleşmesinden dolayı, sporcular için haşlanmış yumurtalar tavsiye edilir. Vücut yağlarıyla savaşmaya ve kas dokusunu güçlendirmeye yardımcı olurlar.
6. Yumurtalar kanamayı durdurabilir, bu nedenle ağır kanama için önerilirler. Ayrıca ağır kanama sonrası kan hacmini ve hemoglobin seviyelerini iyileştirmeye yardımcı olurlar.
7. Yumurtalar çeşitli biçimlerde oldukça fazla miktarda A vitamini içerir. Bu sayede haşlanmış yumurtaların düzenli kullanımı vizyonu iyileştirebilir ve katarakt oluşumunu engelleyebilir.
8. Günde sadece iki yumurta, gerekli vitamin ve minerallerin günlük alımının% 50'sini size verebilir.
9. Büyük miktarda antioksidanlar serbest radikallerin vücudunu temizler, böylece kanser oluşumunu önler.
Haşlanmış Yumurta Kolesterolü
Elbette 575 mg kolesterol farkettiniz. Hepimiz kelimeden korkuyoruz. Sonuçta, kan damarlarının tıkanmasına neden olur ve hatta kalp krizine veya felce yol açabilir. Ancak, sözde "yararlı" kolesterol ve "zararlı" olduğunu hatırlamakta fayda var. Kardiyovasküler sistemin normal çalışması için, ılımlı miktarda “iyi” kolesterol gereklidir.
Yumurta kolesterolü bu şekilde kabul edilir. Ancak, onunla fazla ileri gitmemelisin. En büyük miktar sarısında bulunur. Kolesterolle ilgili herhangi bir sorun yoksa haftada 6'ya kadar yumurta tüketilmesi önerilir. Kolesterol seviyesi yükselirse, alımı 2 yumurta sarısı ve 6 protein ile sınırlamanız gerekir.
Haşlanmış yumurtalara zarar ver
Diğer ürünler gibi, yumurtalar da aşırı kullanılırsa alerjiye neden olabilir. Ürünün bireysel hoşgörüsüzlüğünü hatırlamaya da değer.
Safra kesesinde ve diyabette taş varlığında yumurta yemeyin.
Yetersiz ısıl işlem veya kötü soyulmuş yumurtalar salmonella enfeksiyonuna neden olabilir.
Yumurta nasıl seçilir
Yumurtaların üzerindeki pullar ne anlama gelir ve hangi yumurtalar daha iyidir: kahverengi bir kabuk mu yoksa beyaz mı? Yumurta sarısı parlak turuncu veya soluk sarı mı olmalı?
En sık "C" işaretli yumurtalarda bulabilirsiniz - masa. Yumurta kategorisi aşağıda belirtilmiştir. “B” - 75 gramdan fazla yumurta, “O” - mükemmel, 65 ila 75 gram, “1” - kategori 55-65 gram, “2” 45-55 gram, “3” - en küçük, 35-45 gram .
Kabuğun rengi özel bir şey ifade etmiyor, sadece yumurtlayan tavuğun hangi renk olduğunu gösteriyor. Sarının rengi, hayvanın beslenme özelliklerini gösterir.
Yumurta nasıl kaynatılır
Öncelikle ürünün tazeliğini belirlemelisiniz. İlk seçenek, yumurtayı suya batırmaktır. Eğer ortaya çıkarsa, böyle bir yumurta kullanmak kesinlikle yasaktır. Altta kalırsa - 4 güne kadar tamamen tazedir. Camın ortasına asılırsa, yumurta ilk tazelik değil, şımarık değildir.
Yasaya göre, mağazalarda sadece tavuk kalıntıları olmayan temiz yumurtalar satılmalıdır. Ancak, genellikle oldukça kirli bulabilirsiniz. Bunları hiç almamak daha iyi, çünkü bu şekilde salmonelloza yakalanabiliyorsunuz. Yumurta üzerinde çöp izleri görülmese bile, pişirmeden önce bunları yıkamak en iyisidir.
Yumurtalarla her temastan sonra ellerinizi sabunla yıkayın, aksi takdirde bakteriler diğer ürünlere geçebilir.
Çatlak ve cips olmadan sadece bütün yumurtaları pişiriniz. Yumurta pişirme sırasında çatlarsa, yememek daha iyidir. Bu sorunu önlemek için, yumurtayı kabukları olmadan hemen kaynatabilirsiniz. Yumurta bir poşette yaklaşık 5 dakika pişirilir. Yumuşak kaynamış - 3 dakika, sert kaynamış - 8 dakika.
Yumurta, önlemi biliyorsanız, birçok fayda sağlayabilecek eşsiz bir üründür.
