Uzun bir süre boyunca 4000 yıldan fazla bir süredir, yemek pişirmedeki en popüler baharatlardan biri sarımsak olmuştur. Salatalara, turşulara ve çeşitli salatalara baharat olarak eklenir. Eski Romalılar ve Mısırlılar, bitkisel yağ ile aynı faydalı özelliklere sahip olan ve "sağlık deposunun" kendisi kadar vitamin ve mineraller bakımından zengin olan sarımsak yağı çıkarmayı öğrendiler. Bu "mucize bitkinin" zengin olduğu ve insan vücuduna faydalı olduğu en kısa vitamin ve mineral listesi:
1. Vitaminler - A, B1, B3, B5, B6, B9, C, E, D;
2. Mineraller - kalsiyum, potasyum, magnezyum, çinko, kükürt, selenyum, iyot, manganez, sodyum, bakır, fosfor, demir, germanyum;
3. Uçucu yağlar ve uçucu olarak.
Eski zamanlarda bile, insanlar sarımsakın mucizevi ve tıbbi özelliklerini biliyorlardı, bunu çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanıyorlardı ve bunu “hastalıkların ana ilacı” olarak adlandırıyorlardı. Bu kurutulmuş sarımsak sıkıştırmaları için kullanılır, inhalasyon için karışıma eklenir ve sarımsak yağı şeklinde lezzetli ve sağlıklı bir gıda takviyesi olarak kullanılır.
Sarımsak yağı - nedir ve nasıl pişirilir?
Sarımsak yağı, bitkisel, zeytin veya keten tohumu yağı bazlı bir sarımsak özüdür. Her tüketici kendi yağını "tadı" ve fiyatını seçer. Günümüzde, bu yağ en popüler alanlardan ikisinde kullanılmaktadır: tıp (kozmetik) ve yemek pişirme. Bunun veya bu amaç için tarifler biraz farklıdır. Tabii ki, bu ürünü, gıda ve kapsüllere tıbbi amaçlar için eklemek üzere, 300-500 ml miktarında hazır halde bulunan mağazada satın alma olasılığından bahsetmek faydalı olacaktır. Ancak hem birinci hem de ikinci seçenek oldukça pahalıdır. 300 ml hacme sahip küçük bir şişe yağ yaklaşık 400-500 ruble'ye mal olacaktır. Ve kalitesi ve faydaları şüphelidir. Ne de olsa, kendi elinizle hazırlanmış olandan daha iyi ve daha kullanışlı ne olabilir. Özellikle de bu sarımsakları kendimiz yetiştirmişsek!
Sarımsak yağının tıbbi amaçlar için tarifi ve yararları
Tıpta ve kozmetikte "soğuk yağ" denilen şeyi kullanın. Hazırlama yöntemi oldukça basittir. Bunu yapmak için, ihtiyacınız olacak:
- 0,5 litre hacimli bir cam şişe,
- sarımsak
- bitkisel yağ.
İlk önce bir cam kabı kaynatmanız gerekir. Sonra 3/4 doğranmış sarımsakla dolduruyoruz, üstüne bitkisel yağ dolduruyoruz ve 2 hafta boyunca serin ve karanlık bir yere koyuyoruz. Şişeyi her gün sallayın. 2 hafta sonra, elde edilen karışımı süzün ve sağlıklı bir şekilde vitamin ve mineral bakımından zenginleştirin, evde kullanılan ilaçlarda ve kozmetikte kullanılabilir.
Yemeklik sarımsak yağı
Bu yağın popülaritesi şifalı maddeler kadar iyidir. Pişirme işleminde salataların, garnitürlerin, mezelerin pansumanı için temel olarak eklenir, etin kızartılması, bir tavşan güveci ve birkaç damla serpin, beyaz balık çeşitleri pişirilir. Farklı pişirme yöntemleri Sofralık sarımsak yağı daha karmaşık bir tarife sahiptir. Cam kavanozu sterilize ediyoruz, daha önce yarıya indirdiğimiz sarımsak karanfilleri ile dolduruyoruz ve ateşte aşırı ısıtılmış bitkisel yağ döküyoruz. Daha sonra, kapağı sıkıca kapatın ve birkaç hafta boyunca karanlık ve serin bir odaya koyun. 14 gün sonra süzün ve yiyin!
Sarımsak yağı hangi hastalıklar için etkili ve faydalıdır?
Sarımsak kendisinin iyi bir antibakteriyel etkiye sahip olması nedeniyle, gıdalara çeşitli soğuk algınlığı için sarımsak yağı ilave etmek yararlıdır. Aynı zamanda vücut için başka faydalı özelliklere sahiptir:
- yara iyileşme özelliklerine sahiptir;
- toksinleri uzaklaştırır;
- solucanlar kurtulmak için yardımcı olur;
- vücudun bağışıklık fonksiyonlarını güçlendirir;
- ishali giderir;
- anestezi olarak kullanılabilir;
- kan basıncını düşürür;
- işitme kaybı için kullanılabilir;
- antioksidan özelliklere sahiptir;
- saç folikülü büyümesinin iyi bir uyarıcısıdır;
- Hem kadın vücudu hem de erkekler için faydalıdır. İlk durumda, sarımsak yağı menopoz için faydalıdır, ikincisi cinsel isteği arttırır.
Sarımsakın iyileştirici özelliklere sahip olması nedeniyle, sarımsak yağı, çeşitli cilt hastalıklarının tedavisinde uygulamasını bulmuştur. Bu yağa batırılmış baskılar cildin zarar görmüş bölgesine uygulanır (nasırlar, böcek ısırıkları, apseler, cerahatli yaralar ve siğiller ile). Sarımsak yağı bezleri, sedef hastalığı, egzama, uyuz ve dermatit gibi cilt hastalıkları için ek bir tedavi olarak faydalı olacaktır. Kozmetolojide, bu ürün kellik için çeşitli kremler ve saç maskeleri eklemek ve sadece kafa derisini iyileştirmek için kullanılır.
Dolaşım sistemi için kolesterolü düşürme şeklinde bir sarımsak yağı faydası vardır. Ancak bu tedavi oldukça spesifiktir, çünkü bu ürünü kan damarlarının tedavisi için kullanmaya karar verdiyseniz, bunu yaşamınız boyunca yapacağınızı anlamanız gerekir. Böyle bir adım için hazır mısın? Ve kolesterolü düşürmek için, daha etkili başka ürünler var. Yani - salata sosu yağ seçiminizi olumlu yönde etkileyecek ek bir kaliteli sarımsak yağı olabilir.
Sarımsak yağının faydalı özelliklerinin çoğu düzenli kullanımla hissedilebilir. Olumlu etkilerinden bazıları daha hızlı ortaya çıkabilir (yara iyileşme özellikleri, antibakteriyel ve anthermik). Ancak, her ikisinde de, ikincisinde, sabırlı ve titiz olmanız gerekir. Ek olarak, faydalı özelliklerine ek olarak, sarımsak yağı da zararlı özelliklere sahiptir.
Sarımsak vücudumuza nasıl zarar verebilir: Sarımsak yağının zararı
Bu ürün vücudumuza yalnızca uzun süreli, düzenli kullanım ve büyük miktarlarda zararlı özellikler taşır. Bu yağın en temel zararı antibakteriyel özelliklerinden kaynaklanıyor olabilir. Sarımsak, sağlığımızı olumsuz yönde etkileyen mikropları ve bakterileri öldürdüğü için midemizin faydalı mikroflorasını da tahrip edebilir. Pankreatit, gastrit ve peptik ülser gibi gastrointestinal sistem alevlenmelerinde sarımsak ilavesiyle yağ tüketilmesi yasaktır. Özel bir "yasak yasası" nda, bu ürünün kullanımını hamile ve emziren annelere atfetmek gerekir. Bir annenin yediği her şey anne sütünün faydalı ve zevkli özelliklerine yansır. Sarımsak yağının, koleletik bir etkisi olduğu için, kolelitiazis için zararlı olduğunu hatırlamakta fayda var. Cilt sıkıştırırken kullanırken çok dikkatli olmaya değer. Losyonlara aşırı maruz kalırsanız ve sıkıştırırsanız veya yanlış oranda uygularsanız - yanık alabilirsiniz. Bu nedenle, krem ve saç maskelerine dozaj yaparken dikkatli olmalısınız. Elbette, bu ürünün abartılı kokusunu hatırlamakta fayda var.
Sık sık evde sarımsak yağı soğuk algınlığını önlemek ve tedavi etmek, kolesterolü düşürmek ve basit olarak bağışıklık sistemini arttırmak için kullanılır.
Sarımsak yağının en faydalı kullanımı salata suyuna biraz eklemek ve hayatın tadını çıkarmaktır!
