Çay (ve diğer içecekler ve genel olarak atıştırmalık bir şeyler için) için lezzetli hamur işleri - yulaf ezmeli kurabiye, yumuşak kurabiye tariflerini izlerseniz kolayca pişirme yapabilir ve ayrıca bazı pişirme püf noktalarını bilir.
Yumuşak yulaf ezmeli kurabiye - pişirme temel ilkeleri
Yulaf ezmesi, bütün veya doğranmış yulaf ezmesi, yulaf ezmeli kurabiye yapmak için uygundur ve buna genellikle diğer buğday unu türleri eklenir. Ek olarak, tariflerde yumurta, margarin veya tereyağı, soda veya kabartma tozu da bulunur. Hamuru süt, yoğurt veya peynir altı suyu, ekşi krema veya kefir yoğurup üzerine süzme peynir ilave edebilirsiniz.
Yulaf ezmeli kurabiye hem tatlı hem de tuzludur. Tadı ve dokusunu süsleyen katkı maddeleri; kuruyemiş ve kuru meyveler, çikolata ve kakao, bal, baharatlar ve baharatlar, taze doğranmış sebzeler ve meyveler, hatta pastırma ve peynirli bisküviler bile pişirilir.
Çerezlerin üzerine haşhaş tohumu, susam veya buzlanma ile süslemek mümkündür.
Yulaf ezmesiyle orijinal tarifin içindeki unun dörtte üçünden üçüne değiştirirseniz, genel olarak yumuşak çerezler için pek çok tarifin yulaf ezmeli çerezlere dönüştürülebileceğini bilmek faydalı olacaktır.
Tarif 1. Yumuşak yulaf ezmeli kurabiye: çikolata cips ve fındık ile klasik
Yulaf gevreği - 1.5 su bardağı;
· Doğal sütlü çikolata - barın dörtte üçü;
· Ceviz veya fındık - yarım bardak;
· Buğday unu - bir bardak;
Tereyağı - 2/3 paket;
· Yumurtalar - iki parça;
· Toz şeker - bir bardak;
· Bal - 2 yemek kaşığı;
Soda - 0.5 çay kaşığı;
· Tuz - 1/3 çay kaşığı.
hazırlık
· Bir karıştırıcıda ezilmiş yulaf ezmesi;
Yumuşak tereyağı ile şekeri ezin;
· İnce somun ve çikolataları kesin;
· Yumurtaları tereyağına sürün, bal ekleyin ve karıştırın;
· Unu yulaf ezmesi, tuz ve soda ile karıştırın ve küçük porsiyonlarda karışık malzemelere ekleyin, hamurları yoğurun;
· Mamul hamura çikolata ve fındık ekleyin;
Hamurla bulaşıkları bir saatte bir çeyrek kenara koyun;
· Daha sonra, büyük toplar oluşturun ve bunları 16-22 dakika boyunca 190 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirmeye gönderin.
Tarif 2. Yumuşak Yulaflı Kurabiye: Portakal
Maddeler
· Mısır unu ve yulaf unu - her biri 1/3 su bardağı;
· Buğday unu - bir bardak;
· Yumurtalar - iki parça;
Tereyağı - 2/3 paket;
· Portakal kabuğu rendesi - bir çorba kaşığı;
Vanilya şekeri - bir çay kaşığı;
Şekerlenmiş portakallar ve / veya limonlar - 3 yemek kaşığı;
Şeker - 2/3 bardak;
· Tuz - 0.5 çay kaşığı;
· Kabartma tozu - bir çay kaşığı.
hazırlık
Yumurtaları ve şekeri çırpın, önceden yumuşaklık ve tuza ısıtılmış vanilya şekeri, lezzet, tereyağı ekleyin;
· Unu kabartma tozu ile birleştirin ve küçük porsiyonlarda diğer ürünlere karıştırın;
· Son şekerlenmiş meyve ekleyin ve her şeyi karıştırın, böylece hamurun üzerine eşit olarak dağıtılırlar;
· Tabakları hamurla plastik ambalajla örtün ve 15 dakika buzdolabına koyun;
· Düzleştirilmiş küçük toplar şeklinde çerezler hazırlayın ve fırında 16-18 dakika pişirin, önceden 200 dereceye ısıtın.
Tarif 3. Yumuşak yulaf ezmeli kurabiye: elma ile
Maddeler
· Buğday unu - bir bardak;
Yulaf gevreği - bir bardak;
Sarı kuru üzüm - çeyrek bardak;
Şeker - 2/3 bardak;
· Elma;
Tereyağı - yarım paket;
· Kabartma tozu - bir çay kaşığı;
· Yumurtalar - iki parça;
· Tuz - 1/3 çay kaşığı.
hazırlık
· Yumuşak tereyağı şeker ve yumurta ile birleştirir, tuz ekler;
Bir blender içinde parçalamak yulaf ezmesi;
· Yağ karışımına yulaf ezmesi ekleyin;
Kuru bir tavada kuru üzümleri durulayın ve kurulayın;
· Kabuğunu elmadan çıkarın ve suyunu ovun, sonra suyunun bir kısmını kaldırarak hafifçe sıkın, ancak meyveyi bulamaç haline getirmeyin! Diğer malzemelere üzümlü bir elma koyun, her şeyi karıştırın;
· Unu kabartma tozu ile birleştirin ve her şeye ekleyin;
· Hamuru orta büyüklükte ellerde oluşamayan yuvarlak çerezlerin oluşabileceği bir yoğunluğa kadar yoğurun;
· Onları 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun ve yaklaşık 25 dakika pişirin.
Tarif 4. Yumuşak Yulaflı Kurabiye: Lor
Maddeler
Bir yumurta
· Tereyağı - 1/3 paket;
· Düşük yağlı süzme peynir - bir paket;
Toz şeker - 2/3 bardak;
Yulaf ezmesi - bir bardak;
Vanilya şekeri poşeti;
· Kabartma tozu - bir çay kaşığı.
hazırlık
· Bir blender haznesindeki yulaf ezmesini kırıntılara öğütün;
· Yağı şekerle karıştırın, içine yumurta ve kabartma tozunu karıştırın, her şeyi karıştırın;
· Elde edilen kütleye yulaf ezmesi ekleyin, karıştırın ve yarım saat bir kenara koyun, böylece pullar kabarır;
Süzme peynirini bir kaşıkla homojen bir kitleye karıştırın veya bir elekle silin;
· Diğer malzemelere süzme peynir ekleyin ve her şeyi karıştırın;
· Çerezleri orta büyüklükte toplar haline getirin ve 20 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin.
Tarif 5. Yumuşak Yulaflı Kurabiye: Muz Yoğurt
Maddeler
Yulaf gevreği - bir bardak;
Bir yumurta
· Doğal yoğurt - yarım bardak;
· Düzenli veya şeker kamışı - bardağın üçte biri;
· Buğday unu - bardağın üçte biri;
Soda - yarım çay kaşığı;
· Çok olgun (lekeli) bir muz.
hazırlık
Yoğurt soda söndürmek;
· Kıyılmış muzu karıştırıcı kabına koyun ve patates püresine çevirin;
· Meyve, yoğurt, yumurta ve şekeri birleştirin, iyice karıştırın;
Yulaf ezmesi dökün, karıştırın ve 10-15 dakika boyunca bir kenara koyun;
· Küçük porsiyonlar halinde diğer ürünlere un ekleyin, hamuru yoğurun;
Hamuru bir kaşıkla fırın tepsisine koyun, fırına koyun ve kurabiyeleri yaklaşık 13-17 dakika 180 derece pişirin.
Reçete 6. Yumuşak Yulaflı Kurabiye: Madeleine
Maddeler
· Buğday unu - 1/3 su bardağı;
3 yumurta
· Tereyağı - yarım paket;
Yulaf ezmesi - bir bardak üçte ikisi;
Şeker kamışı - yarım bardak;
· Kabartma tozu - bir çay kaşığı.
hazırlık
· Tencereyi ocakta koyun, içindeki yağı eritin ve tabakları ocaktan alın, soğumaya bırakın;
· Tereyağa şeker ve yumurta ekleyin ve karıştırın;
· Kabartma tozu un ile birleşir ve yavaş yavaş diğer ürünlere dökülür;
Hamur sıvısını bir kaşıkla dökecek kadar yoğurun;
· Kabartma kapları her zaman küçük ve kabuk şeklinde olmalıdır - diğer medreselerde pişirilmezler. Silikondan yapılmışlarsa, yağla gresleyin;
· Kalıpların 2 / 3'ünü hamurla doldurun ve fırında 12 dakika bekletin, 180 derece pişirin.
Tarif 7. Yumuşak yulaf ezmeli kurabiye: yaban mersini ile kefir
Maddeler
Kefir - bir bardak;
Yulaf ezmesi - bir bardak;
· Bitkisel yağ - iki yemek kaşığı;
Soda - yarım çay kaşığı;
· Buğday unu - çeyreklik bir bardak;
· Şeker - bardağın üçte ikisi;
Bir yumurta
· Kuru yaban mersini (başkaları ile değiştirilebilir) - 4-5 yemek kaşığı.
hazırlık
Kefir ile sodayı söndürün ve içine yulaf ezmesini dökün, 10 dakika boyunca bir kaseye koyun;
· Kefir ve yulaf ezmeli yemeklere un hariç diğer ürünleri karıştırın, karıştırın;
· Son olarak, un parçalarına dökün ve orta yoğunluktaki hamuru yoğurun;
· Üzerinden yassı büyük toplar oluşturarak fırında 15-20 dakika pişirin, 180 dereceye ısıtın.
Tarif 8. Yumuşak yulaf ezmeli kurabiye: lor ve kabak
Maddeler
Taze kabak - 150 g;
· Düşük yağlı süzme peynir - bir paket;
Ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı;
· Buğday unu - bir bardağın üçte ikisi;
Yulaf ezmesi - bir bardak üçte ikisi;
Bir yumurta
Soda - yarım çay kaşığı;
Toz şeker - bir çorba kaşığı;
· Tuz - bir tutam.
hazırlık
Ekşi kremayla sodayı söndürün ve peynir ile karıştırın;
· Kabak rendesi üzerine kaba rendeleyin;
· Yumurta, tuzu ve şekeri süzme peynirden ayırın, karıştırın;
· Rendelenmiş kabak ekleyin, ardından yulaf ezmesi, her şeyi karıştırın ve 15 dakika bekletin;
· Malzemeye un ekleyin ve hamuru yoğurun;
· Bir kaşıkla kurabiyeleri bir fırın tepsisine yerleştirin, fırına koyun, 180 dereceye ısıtın ve 20 dakika sonra pişmesini bekleyin.
Tarif 9. Yumuşak Yulaflı Kurabiye: Peynir
Maddeler
Buğday unu - bir bardağın üçte ikisi;
Yulaf ezmesi - bir bardak üçte biri;
Peynir - 180 g;
Şeker - bir çorba kaşığı;
· Tuz - bir çay kaşığının üçte biri;
Ekşi krema - iki yemek kaşığı;
Tereyağı - paketin üçte biri;
Bir yumurta
· Kabartma tozu - bir çay kaşığı.
hazırlık
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin;
· Un ve kabartma tozunu birleştirin, tuz ekleyin;
Yumuşak tereyağını şeker ve yumurta ile karıştırın, ekşi krema ekleyin;
· Peynir dahil tüm malzemeleri karıştırın ve tabakları bir filmle kaplayın, hamuru yarım saat veya bir saat çıkarın, sıcak bir mutfakta bekletin;
· Yuvarlak yassı kurabiyeler oluşturun ve bunları 180 derece ısıtılmış bir fırına koyun - 15 dakika içinde hazır olurlar.
Yumuşak yulaf ezmeli kurabiye - ipuçları ve püf noktaları
· Görüşler yumuşak yulaflı kurabiyeler veya normal herculean gevreği için anında yulaf ezmesi almaya değer olup olmadığına göre değişir. Seçim, belirli bir tarife bağlı olarak kişisel zevkinize göre değişebilir;
· Bir blender eksikliği için, yulaf ezmesi bir kıyma makinesinden geçerek ezilir;
· Pek çok kişi, hamur yoğrulduktan sonra, 10 ila 60 dakikalık bir süre için "dinlenmeye" izin verirse, yulaf ezmesi, yulaf ezmesi (öğütülmüş olsa bile) un, çerezlerin daha iyi formda tutulduğu ve eşit şekilde pişirildiği için nemi ve kabukları emer;
· Yulaf ezmeli kurabiye hassasiyetinin sırlarından biri (eğer tarifte varsa) buğday ununun elenmesidir;
· Herhangi bir yumuşak bisküvi için hamur çok uzun süre yoğurulmamalıdır, malzemeleri karıştırmak için istediğiniz kadar yoğurun;
· Kurabiye oluştururken hamur ellerinize veya bulaşıklarınıza yapışmaz, parmaklarınızı veya suyla bir kaşıkla periyodik olarak nemlendirin;
· Kurabiyelerin tavaya yapışmaması için kabartma kağıdı ya da bitkisel yağla yağlanması önerilir;
· Kurabiyeleri pişirirken bozulmaması, fırın kapağını hiçbir şey için açmayın;
· Yulaf ezmeli kurabiye, eğer önce çok küçük ve ince yapılırsa ve ikincisi çok uzun süre pişirilirse, yumuşak ve kuru (ve yumuşak değil) olma riski taşır;
· Yulaf ezmeli kurabiyelerin ne kadar yumuşak olduğu, ancak soğuduktan sonra yargılanabilir, çünkü sıcakken her zaman yumuşak olacaktır;
· Fırından yeni çıkmış kurabiyeleri bir bulaşıkta bir havlu altında veya kapalı bir kapaklı bir kapta soğutarak lezzetin ekstra yumuşaklığını korumak mümkündür.
