Gündelik hayattaki modern insan kimya olmadan yapamaz. Ve çoğu zaman, günlük yaşamda hangi ürünlerin tüketildiğini ve kullanıldığını incelemek için zaman kalmaz.
Alerjiler, düşük bağışıklık ve diğer sağlık sorunları, fosfat zehirlenmesine bağlı olabilir. Sert ekolojik çevreden bahsetmiyorum bile.
Fosfatlar nelerdir ve nereden geliyorlar
Fosfatlar, fosforik asit ve metallerden oluşan inorganik kimyasal bileşiklerdir. Birçok fosfat çeşidi vardır ve bunların kapsamı gıda endüstrisi ile başlar ve metallerin erimesiyle sona erer.
Gündelik hayatta, bir insan yiyeceklerde olduğu gibi bulaşıkları yıkarken ya da yıkarken, yani ev kimyasallarıyla temas halinde fosfatlarla karşılaşır. En sık olarak, fosfatlar üç bileşik formunda sunulur - kalsiyum fosfat (Ca3 (P04) 2), potasyum ortofosfat (K3P04) ve sodyum fosfat (Na3P04).
Sosis, peynir (homojenlik için ilave), fırınlama, kekler (hamur için kabartma tozu) ve diğer gıda ürünlerinde koruyucu olarak bulunurlar. Ev kimyasallarında, deterjanlara, tozlara, şampuanlara vb. Su yumuşatıcı olarak fosfatlar eklenir. Ayrıca, yıkama tozlarında, ambalajda belirtilenden çok daha fazla fosfat vardır.
Fosfatlar et ve fındık gibi yiyeceklerde doğal olarak bulunur, ancak esas olarak vücut tarafından atılır. Ancak yapay fosfat tuzları farklıdır.
Fosfatın zararı nedir?
İnsan sağlığı üzerindeki etkisi
Bu maddelerin, özellikle böbrek yetmezliği çekenlerin sağlığı için ciddi bir tehlike oluşturduğu uzun zamandır bilinmektedir. Uzun süre doktorlar kanda çok fazla fosfat tehlikesi konusunda uyardı. Bazı çalışmalar, böbrek hastalığı olan kişilerin ölüm riskinin yüksek olduğunu zaten göstermiştir. Zarar görmüş böbrekler, örneğin fosfatlar gibi belirli maddeleri artık salgılayamayacağından. Kanda birikir, damarlarda ve yumuşak dokularda bulunurlar.
Kandaki çok fazla fosfat ölüm riskini arttırır.
Bununla birlikte, sağlıklı insanlar bile risk altındadır. Birkaç çalışma bunu kanıtlıyor. Sağlıklı insanlarda, kanda bulunan fosfatlar böbrekler yoluyla atılır. Fakat bir insan ne kadar fosfat tüketirse, böbrek o kadar hızlı aşınır ve bu yeteneği kaybeder. Sonuç olarak, kanda artmış bir fosfat seviyesi, damar hasarı (iç duvarları değişir ve kalsifiye olur), kalbin yanı sıra. Bu durumda, inme veya kalp krizi riski önemli ölçüde artar.
Kardiyovasküler sistem, fosfor bileşiklerinden muzdarip olan tek sistem değildir. Kemikler ayrıca fosfatların salınımını ve kalsiyumyu onlardan sızdıran basit sebeplerden dolayı risk altındadır. Sonuç olarak, kemikler mineralleri kaybeder ve kırılgan hale gelir, bu da osteoporoza neden olabilir, ayrıca önemli yüklerle birlikte kırık riskini arttırır.
Çalışmalara göre, bir yetişkin günde maksimum 700 mg fosfat tüketebilir. Ne yazık ki, kullanımlarını azaltmak isteseniz bile, neredeyse imkansız olacak. Örneğin, dondurulmuş pizza genellikle önerilen fosfat oranının üç katını içerir. Hızlı yiyecekler ve şekerli meşrubatlar, vücudu yapay fosfatlarla dolduruyor.
Tehlike, yapay fosfatların vücut tarafından neredeyse% 100 oranında serbestçe çözünmesi ve emilmesidir. Doğal fosfatları düzenlemeye yarayan fazlalığı gideren otomatik bariyer burada çalışmaz. Vücut dayanabileceğinden çok daha fazla emer.
Ayrıca, fosfatlar insan vücuduna deri yoluyla girerek hücrelerde asit-baz dengesini bozabilir. Sonuç dermatolojik hastalıklar ve cilt yaşlanmasını hızlandırdı. Ek olarak, fosfatlar böylece insan kanını etkiler - hemoglobin içeriğini, serum yoğunluğunu ve protein miktarını değiştirirler. Sırasıyla karaciğerin, kasların, şiddetli zehirlenmenin, metabolik bozuklukların, kronik hastalıkların alevlenmesine yol açar.
Çevre ve doğa üzerindeki etkiler
Bahçıvanlar fosfatların gübre olarak bitkiler için gerekli olduğunu bilirler. Fosfatların kendileri de su kütlelerinde hareket ederek alglerin büyümesini hızlandırır. Hızlı büyümenin bir sonucu olarak, sudaki bitki örtüsü suda çözünen önemli miktarda oksijeni emer. Bu nedenle göllerin ölümü ve bataklıklara dönüşümü, balık böcekleri, hayvanlar vb. Gözlemlenebilir. Sonunda, su kütleleri tamamen büyümüş.
Fosfatlar, alanlardan ve ayrıca kanalizasyon arıtma tesisinde aktif bir katırla arıtılan atık sudan rezervuarlara girmektedir. Aktif katırlar mikroorganizmalardır ve şehirlerden gelen büyük fosfat akışlarıyla başa çıkamazlar ve ölemezler. Sonuç olarak, fosfat bileşikleri atık sudan tamamen ayrılmaz ve su kütlelerinde kalır.
"Yosun istilasından" ve ülkenin ekolojik felaketinden ve orta iklim bölgesinin rezervuarlarından, soğuk mevsimde sadece yetersiz miktarda ısı ve ışık tasarrufu sağlanır.
Fosfatların kendiniz ve çevre için kullanımı ve zararları nasıl azaltılır?
Fosforlu bileşikler her zaman açık ambalajda belirtilmemektedir. Bu sadece üretici için tamamen faydalı değildir, bu nedenle genellikle "E" endeksi ile sayıların arkasına gizlenirler:
• E338 (fosforik asit);
E339 (sodyum fosfat);
• E340 (potasyum fosfat);
• E341 (kalsiyum fosfat);
• E343 (magnezyum fosfat);
• E450 (difosfat);
• E451 (trifosfat);
• E452 (polifosfat);
E442 (fosfatidil asidin amonyum tuzları);
• E541 (asit sodyum alümofosfat);
• E1410 (mono-nişasta fosfat);
• E1412 (dikal nişasta fosfat);
• E1413 (fosfatlanmış nişasta fosfat);
• E1414 (asetillenmiş nişasta);
• E1442 (hidroksipropil dikfosfat).
Ayrıca “asitlik düzenleyici” terimlerinin arkasına saklanırlar. Sosis veya peynir ürünlerinde “fosfat içeren” ifadesiyle yalnızca küçük işaretler vardır. Gıda üretiminde yalnızca yardımcı maddeler olarak kullanılıyorsa veya bir bileşenin parçası ise - dondurulmuş pizza peynirinde olduğu gibi - nihai üründe belirtilmeyebilir. Bu nedenle, tüketicinin bunları tanımlaması zordur. Böylece, yapay fosfatlar insan sağlığına da zarar verir.
Yemeye hazır yiyecekleri ve fast food yemeyi reddet. Etiketlerin üzerindeki yukarıdaki numaralara dikkat edin ve bu ürünlerden uzak durun.
Ev kimyasallarına gelince, düşük oranda yüzey aktif madde içeren (yüzey aktif maddeler) çevresel “yumuşak”, yumuşak, fosfatsız deterjanlar ve tozlar kullanın. Bu tür ürünlerde, yüzey aktif cisimlerinin konsantrasyonu önemli ölçüde azalır, hiç fosfat yoktur ve yıkama özellikleri fosfatlı kimyasalı için aşağı değildir. Tek dezavantajı fiyattır. Ancak vücut üzerindeki olumsuz etki neredeyse yoktur.
Rezervuarların ötrofikasyonunu (aşırı büyüme, su basması) kesin olarak fosfatsız deterjan ve tozların yanı sıra tarla ve bahçelerde uygun tarım teknikleri kullanarak azaltmak mümkündür.
Sovyet sonrası uzaydaki fosfatların durumu kritik bir yaklaşıma yaklaşıyor. Hükümet düzeyinde önlemlerin kabul edilmesi, ilgili norm ve yasaların kabul edilmesi olmaksızın, önemli ölçüde daha ağırlaşacaktır. Fakat insan seçme hakkına sahip bir yaratıktır ve kendisinin nasıl ve hangi ortamda yaşayacağını seçebilir. Dikkatli olun, kullandığınız ve tükettiğiniz ürünlerin kompozisyonunu kontrol edin. Kendinize, çevrenize ve çocuklarınızın geleceğine iyi bakın.
