Izgara sebzeler veya et ve balık her zaman en lezzetli yemeklerden biri olarak kabul edilmiştir. Kömürde sulu ve kızartılmış et pişirilmeden ne kadar piknik yapılabilir, ancak lezzetli olması her zaman işe yaramaz. Bu ızgara yemekler için de geçerli midir?
Ev ve dış mekan ızgarasının yararları ve zararları
Kömürde pişirme yöntemi uzun yıllardır bilinmektedir, ancak hala çok popüler. Dışarıda pişirilen ızgaralar, aroma ve altın kabuklarıyla ayırt edilir. Yağ onların hazırlanmasında kullanılmaz, bu, bu yemeklerin kalori içeriğinin bir tavada pişirilenlerden daha az olacağı anlamına gelir.
Dış mekanda pişirilen menfezin zararı yağda kızartılmış yağdan birkaç kat daha azdır.
Ancak doğaya girmek ve pişirilen yemeklerin tadını çıkarmak her zaman mümkün değildir. Bunun için üzülmeyin. Modern teknoloji sayesinde, evde lezzetli balıkları ve ızgara sebzeleri pişirebilirsiniz.
Evde ızgara yapmak için çeşitli seçenekler vardır:
Elektrikli Izgara
- gaz sobası için ızgara,
- Mikrodalgada ızgara,
ızgara tavaları.
Bir ev ızgarasında hazırlanan yemekler, tat özellikleri bakımından, açık havada pişirilenlere nazaran hiçbir şeyden aşağı değildir.
Ancak, pişirme seçeneklerinin her birinde, ızgaraların hem zarar hem de fayda sağlayabileceği göz önünde bulundurulmaya değer.
Kömür üzerinde bir yemek pişirir ve tutuşturmak için kimyasallar kullanırsanız, buharlaşmalarının gıdanın içeri girme riski vardır. Vücuda ve ev ızgarasına zarar verebilir. Bu nedenle, bir mikrodalga fırında pişmiş yemeklerin, herhangi bir faydalı vitamin ve mineral içermediğine inanılmaktadır. Bunun nedeni, mikrodalga fırınının radyasyon dalgalarının, ürünün yapısını tahrip etmesi ve böylece onu tüm faydalı özelliklerinden mahrum bırakmasıdır. Izgarayı özel bir tavada pişirme yöntemini seçerseniz, yine ısıtıldığında yararlı olmayacak, ancak tam tersi bir yağ olacaktır.
Züccaciye - zararları ve yararları
Izgara, pişirme işleminde çok yaygın olarak kullanılır. Yemek pişirmek için sadece et değil, balık, kümes hayvanları, sebzeler ve hatta bazı meyveler de kullanırlar.
Bu pişirme yönteminin ayırt edici bir özelliği yemeklik yağın eksikliği. Ve bildiğiniz gibi, bitkisel yağlar ısıtıldığında zararlı kanserojen madde yayarlar.
Izgarada bir yemek hazırlarken hemen faydası hakkında düşünceler var. Aynı zamanda, kullanılan ürünün yüzeyinde lezzetli bir kabuk görülür ve tüm “meyve suları” içeride kalır. Ürünün vitamin ve minerallerini korurlar. Ancak, güvenlikleri için, ilk ürün kömür üzerine hazırlanmışsa folyoya sarılmalıdır. Veya elektrikli veya gazlı bir ızgarayla örtün.
Ev ızgarası zarar vermez, ancak yalnızca bir tavada veya mikrodalgada pişirilmezse.
Bugüne kadar, kızılötesi elektrikli ızgaralar satışa sunulmuştur. Bu tür bir radyasyon dokusunu tahrip etmeden orijinal ürüne nüfuz eder. Bu hazırlama yöntemi hem et hem de sebzeleri insan vücudu için kolayca sindirilebilir hale getirir ve yağlar kanserojen haline dönüşmez.
Izgara yiyecekler gastrointestinal hastalıkları olan kişiler için de kullanılabilir. Ancak, bu durumda pişirilmemesi için ürünün folyoya sarılması gerekir. Bu, yüzeyde gevrek bir kabuk oluşmaması için önemlidir. Sonuçta, tüm kızarmış zarar.
Bu şekilde hazırlanan yemekler, diyet yapanlar tarafından yenebilir. Özellikle sebze veya balık ise.
Orijinal ürünü folyoya sarmazsanız, lezzetini bozma riski vardır. Bu durum, yağ kömürlerin üzerine damlamaya başlar ve dumanı beraberinde buharı yükselip pişirme kabına nüfuz ederse gerçekleşebilir. Kömürlerde bir rüzgar rüzgârından oluşan küçük bir alev kabı, sadece tadı değil aynı zamanda yemeğin kendisini de mahvederek onu yakabilir. Alüminyum folyo bu sıkıntılardan kaçınmaya yardımcı olacak ve aynı zamanda ürünü daha eşit ve kömürleşmiş kenarlar olmadan ısıtmanıza olanak sağlayacaktır.
Izgara etmenin asıl zararı nedir
Izgarada hazırlanan yemekler ne kadar lezzetli olursa olsun, içlerinde dezavantajlar da var.
Diyetetik alanında pek çok uzman, iyi ızgara olan yiyeceklerin sık kullanılmasının, vücudun sağlığına ciddi zarar verebileceğini savunuyor. Bu öncelikle et ile ilgilidir. İştah açıcı şekilde kızartılmış kabuğu, kanserli tümörlerin gelişmesine veya basit bir şekilde kansere neden olabilir.
Bu, et ürünlerinde bulunan yağ nedeniyle mümkündür. Isıtıldığında kömürün üzerine damlar ve buharlaşarak kanserojen maddeleri havaya bırakır. Onlar da, yemeğin içine ve dolayısıyla insan vücuduna nüfuz edebilirler.
Ayrıca, doğada bir ızgara hazırlarken, çoğu ateş yakmak için çürümüş odun kullanır. Yanarken, aynı zamanda zararlı maddeleri serbest bırakabilir. Ateşleme için kimyasal alkol ve özellikle benzin kullanmak gerekli değildir. Sadece yemeğin tadını ve aromasını kalıcı olarak bozmakla kalmaz, aynı zamanda yanma sırasında birçok kez artan, vücuda olumsuz etki eden zararlı kimyasal bileşiklerle de emprenye ederler.
Odun gazeteleri kullanılarak ateşe verilen odun kömüründe pişirilmiş bir ızgara zararlı olabilir. Baskı mürekkebi, yalnızca ciğerlere yerleşmeyen aynı zamanda vücutta birikebilen kurşun içerir.
Izgara zararını azaltmak için nasıl - bulaşıkları
Bazı nüanslara rağmen, ızgara yemekler sadece zevk getirmez, aynı zamanda fayda sağlar:
- Sebzeler ve meyveler, kanserojen maddelere dönüşebilecek bitkisel yağ içermez. Ve onları yağ kullanmadan pişirmek kalori içeriğini azaltır;
- Bu tür yemekler sadece mümkün değil, aynı zamanda yenilmelidir. Sonuçta, vücut için gerekli olan tüm vitaminleri, mineralleri ve eser elementleri tutarlar;
- Sebze ve meyveler bakımından zengin olan lif, yapısını değiştirmez, bu nedenle bağırsakların işleyişine olumlu bir etki yapar.
Sebze ve meyveler, ızgarada pişirmeden önce, az miktarda yağ serpmek daha iyidir. Bu onların yanmalarını önlemeye yardımcı olacaktır.
Kendinizi ızgarada pişirilmiş et veya kümes hayvanlarını inkar etmeyin. Görünüşünden bağımsız olarak, ev veya dış mekan.
Birkaç basit kurala uymak yeterlidir:
- folyo veya kapak altında et ve balık pişirmek;
-Eğer tavuk ızgara yapmak istiyorsanız, mide veya diyet mide insanlar için bile, bunu karşılayabilir. Sadece bir parça meme alın ve cildi ondan çıkardığınızdan emin olun. Sonuçta, tüm zararlı ve yağlı maddeler içinde bulunur.
Bu aynı zamanda mağazada satın alınan ızgara tavuk için de geçerlidir. Yağlı ve kızarmış cildin yanı sıra, çok miktarda tuz ve baharat içerirler. Soyulduktan sonra sorun çözülecektir.
Et de dahil olmak üzere herhangi bir üründen faydalanabilirsiniz - ızgara doğru şekilde pişirilirse zararlı olmaz. Ve ızgara sebzeler sadece figür için değil, tüm organizma için faydalı olacaktır.
