Eğer hiç kimse, dünyadaki en büyük meyvenin sulu posasını yemek istemiyorsa, bu kuralın bir istisnasıdır. Herkes karpuz sever - küçükten büyüğe.
Hem taze hem de serinletici bir yaz tatlısı olarak güzeldir - şerbet, güler yüzlü, dondurma. Karpuzdan elde edilen jöle gelince, o kadar kederli, parlak, şenlikli görünen güzellikteki kulaklardan kulaklarınızı sadece çocuklara değil yetişkinlere de çekeceksiniz. Olağandışı lezzetli bir tatlı yapmak çok kolay!
Karpuz jöle nasıl yapılır: genel prensipler
Karpuzdan soğuk tatlılar hazırlamak için 5-10 kg ağırlığındaki olgunlaşmış taze meyveleri kullanın. Karpuzun çok tatlı olması, çıkarılması kolay küçük kemiklerle birlikte olması iyidir. Eğer meyve yeterince tatlı değilse, sorun yok - sulu hamur (meyve suyu) şeker, bal, fruktoz ile tatlandırılabilir.
Karpuzdan jöle yapmadan önce nasıl işlem yapılır? Tüm tarifler için bu kurallar aynıdır:
1. Bütün karpuzu yıkayın, silerek kurutun.
2. İkiye bölün, bir kaşıkla kırmızı eti seçin, yoldaki kemikleri çıkarın.
3. Bir kaseye dönüşen yoğun soyma, jöle için bir kap olarak kullanılır. Bu nedenle, iç duvarlar mümkün olduğunca eşitlemeye çalışarak dikkatlice sıyrılır.
4. Reçeteye göre kabuklara ihtiyaç duyulmadığında, örneğin, reçel veya reçel gibi diğer tatlıları yapmak için bir kenara konur veya atılır.
5. Karpuz hamuru ince bir elek ile öğütülür veya suya daldırılabilir bir blender ile ezilir.
6. Bazı tariflerde karpuz jöle sadece meyve suyu kullanır. Bu durumda, meyve suyu tülbentten süzülür.
Kemikleri karıştırmak için bir arzu yoksa, onları sulu bir posada bırakabilirsiniz. Ancak daha sonra bir blender ile öğütme yöntemi uymaz - meyvenin tatlıdaki gereksiz detaylardan kurtulmak için elek ile öğütmesi gerekir.
Çoğu karpuz reçeli tarifleri koyulaştırıcı olarak jelatin kullanır. 20 gram ağırlığındaki paketler 5 kiloluk bir meyveden yumuşak, yumuşak jöle yapmak için yeterli. Fakat genellikle 2-4 poşet jelatin, bu kadar miktarda karpuzun içine alınır, böylece katılaşmış sıvı şeklini iyi korur.
Bu jölenin ana maddesi her zaman karpuz olacaktır. Bununla birlikte, çeşitli tatlar için, tatlı bir meyvenin suyu veya özü, çikolata, taze meyveler ve narenciye ile desteklenebilir.
Genellikle karpuz jölesinde güçlü alkol - votka, likör, tatlı kırmızı şarap, vermut, rom, burbon. Sade tatlı, yetişkinler tarafından beğeniyle karşılanacaktır. Ancak bariz sebeplerden dolayı, çocuklara böyle bir muamele yapılmamalıdır.
Karpuz Jöle: Temel Bir Reçete
Hazırlanması en fazla 30 dakika sürecek basit bir tatlı. Eğer meyve çok tatlı değilse, karpuz suyunda bir miktar şeker veya balı seyreltebilirsiniz. Bu tarifle benzer şekilde, karpuzdan elde edilen herhangi bir jöle hazırlanır.
ürünleri:
· 6-8 kg ağırlığında 1 karpuz;
· 2 paket jelatin;
· Kaynamış su - 0,5 l.
tarifi:
1. Jelatin talimatlara göre suya batırılır.
2. Karpuz yukarıda açıklandığı gibi hazırlanır. Kabuk kaseleri ayrılır.
3. Jelatin tüm taneleri eritmek için bir buhar banyosunda ısıtılır. Berry püresi ile karıştırın.
4. Gerekirse, berry kitlesine şeker ekleyin ve kristaller tamamen çözünene kadar karıştırın.
5. Şu anda, yetişkin misafirlere sunulacak olan tatlıya alkol dökülmektedir (2-3 yemek kaşığı. Güçlü veya 25 dereceye kadar 0,5 litre güç).
6. Jelatin içeren sıvı meyve püresi, bir kase karpuz kabuğuna dökülür. Jöle, yabancı kokulara doygun hale gelmemesi için üzerine sıkma filmi ile sıkın.
7. Tatlıyı 4-8 saat buzdolabına koyun.
Tamamen donmuş karpuz jöle, geniş dilimler halinde kesilir ve daha sonra bölümlenmiş üçgenler halinde kesilir. Geniş servis tabağına güzelce yayıldı.
Limonlu Karpuzlu Jöle
Reçetede ekşi limon suyu kullanıldığından, jöleye şeker eklenmelidir. Lezzet için, bir tutam vanilyayı meyve püresine de atabilirsiniz.
ürünleri:
· 3 yemek kaşığı. karpuz suyu;
· ¼ Sanat. limon suyu;
1 jelatin poşeti;
100 g şeker;
· Yağlama kalıpları için bitkisel yağ.
tarifi:
1. Jelatin talimatlara göre 100 ml karpuz suyunda seyreltilir.
2. Limon ve karpuz suyu karıştırılır, şeker eklenir. Ocağa koyup biraz daha ısıtırlar böylece şeker daha hızlı çözülür.
3. Jelatin hafifçe ılıtılır ve tülbentten süzülür.
4. Tüm bileşenleri karıştırın.
5. Bir damla bitkisel yağ ile bulaşmış kek kalıbına dökülmüş.
6. Tatlı, 3-8 saat boyunca katılaşması için buzdolabında bırakılır.
Servisten önce, bitmiş jöle kalıplardan dikkatlice çıkarılır ve bir tabağa konur.
Taze Meyve Karpuzlu Jöle
Bunu düşünürseniz, bu hafif tatlı bir meyve salatası dışında bir şey değildir. Vurgulamak, tatlı yoğurt veya krema değil, jelatin ile karpuz suyu ile doldurulmasıdır. Her durumda, çok lezzetli, vitamin açısından zengin bir muamele ortaya çıkıyor.
ürünleri:
· 8 yemek kaşığı. hamuru ile hazır karpuz suyu;
· 2 büyük muz;
2 kivi
· 2 tatlı portakal;
· 8 yemek kaşığı. l. şeker;
3 torba (her biri 20 g) jelatin
· 500 ml kaynar su.
tarifi:
1. Jelatin 40 dakika boyunca zar zor ılık suya batırılır.
2. Karpuz suyuna şeker dökün. Karıştırıldı, 40 dakika yalnız kaldı.
3. Meyveyi soyun. Aynı büyüklükte küpler halinde kesin. Bir kasede istifleyin ve portakal, yeşil kivi ve sarı muz parçalarını karıştırmak için birkaç kez sallayın.
4. Şişmiş jelatin, karpuz suyuna şekerle dökülür. Karışık.
5. Meyve dilimleri 2 kase karpuz kabuğuna eşit miktarda dökün. Jelatin ile meyve suyu dökün.
6. Tatlı sarılmak film ile kaplanır ve buzdolabına konur.
3-6 saat sonra, karpuz jölesindeki meyve karışımı hazır olacaktır. Önceden üçgen şeklinde kesilmiş bölümlenmiş tabaklar veya ortak bir tabakta serinletici içecekler servis edin.
Yeşil Fesleğenli Piquant Karpuz Jöle
Tatlı bir yemek için alışılmadık bir karışım. Ancak yeşil fesleğenli karpuz jölesi hoş tadı ve büyülü aroması ile şaşırtıyor. Tarif, özellikle tamamen farklı tadı olan ürünlerin bir kombinasyonunu denemeyi sevenler için dikkat çekmeyi hak ediyor.
maddeler:
· 2 yemek kaşığı. küçük küpler halinde doğranmış karpuz posası;
10 adet yeşil fesleğen yaprağı;
· ¾ Sanat. şeker;
· 2 yemek kaşığı. kaynamış su;
3 çay kaşığı ağar ağar.
tarifi:
1. Fesleğen yaprağı yıkanır. Bir karıştırıcı kabında yayın ve homojen bir kütlede 125 ml su ile çırpın.
2. Kalan su, bir tencerenin içine dökülür, ateşe verilir. Şekeri dökün, şurup kaynatın (kaynattıktan 2 dakika sonra).
3. Sıcak şaraba agar agar ekleyin. Kalınlaştırıcı kalıntı bırakmadan çözülene kadar karıştırın.
4. Şurup, fesleğen suyu ile karıştırılır. Buzdolabına koymuşlar.
5. Sıvı hafifçe verildiğinde, fesleğenli jöle karpuz küpleriyle karıştırılır.
6. Tatlılar kalıplara dökülür ve tamamen donana kadar buzdolabına geri verilir.
Servis yapmadan önce baharatlı karpuz jöle kalıplardan dikkatlice çıkartılır. Mor ve yeşil fesleğen yapraklarıyla süslenmiş porsiyonlarda servis edilir.
Sarhoş Karpuz Jöle
Günümüzde, az kişi yumruk, jöle, karpuz şerbet alkol ile şaşırtabilir. Bu tür tatlılar uzun zamandır meraktan uzak durdu. Ve yine de popülerlikleri azalmıyor. İyi bir ruh hali sunan herhangi bir yaz partisi daha eğlencelidir.
ürünleri:
· 8 kg ağırlığa kadar 1 karpuz;
· Alkollü içki (rom, vermut, brendi, vb.);
· Bir çanta çilek veya vişne reçeli;
· 3 torba jelatin;
· 0.25 litre kaynar su.
tarifi:
1. Karpuz 2 parçaya bölünür. Kağıt hamuru, duvarlardan mümkün olduğunca doğru bir şekilde sıyrılarak seçilir.
2. Karpuz hamuru elek ile öğütülür. Suyu süz.
3. Yenilebilir jelatin meyve jölesi ile karıştırılır. 40 dakika su dökün.
4. Şişmiş jelatin kütlesini karpuz suyu ile karıştırın. Elde edilen meyve kütlesine eşit oranda alkol dökün.
5. Jelatin çözeltisi, karpuz kabuğunun kaselerine dökülür. Sarılmak film ile sıkın. Buzdolabına 8 saat koyun.
Karpuzdan hazır “sarhoş” jöle servis yapmadan önce dilimler halinde kesilir.
Kış için karpuz jöle
Bu, en kolay kış karpuz reçeli sadece 3 malzemelerle reçetedir. Ancak kışın da aynı prensibe göre limon suyu, portakal dilimleri, haşlanmış armut, beyazlatılmış elma ve hatta kabak ilavesiyle tatlı bir hazırlık yapabilirsiniz. Seçeneklerin herhangi birinde, tatlı lezzet olarak lezzetli hale gelecektir.
ürünleri:
· 1 kg taze karpuz özü;
· 1,5 yemek kaşığı. şeker;
50 g jelatin.
tarifi:
1. Karpuz hamuru karıştırıcıları bir yüzlü haline getirdi.
2. Pürenin bir kısmı seçilir ve jelatin içine batırılır.
3. Kalan meyveli kütle, bir tencereye şekerle karıştırılır ve orta ateşte tutulur. Kızartma, ara sıra karıştırarak, kaynama anından itibaren 10 dakika.
4. Sıcak bir tatlı kütlede şişmiş jelatin döktü. Kalınlaştırıcının tüm taneleri kalıntı bırakmadan çözülene kadar karıştırın.
5. Sıcak tatlı, 0.33-0.5 litre hacimli temiz, önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Mühürlü.
İş parçası tamamen soğuyuncaya kadar odada bırakılır. Buzdolabında saklayın.
Ekşi krema ve karpuz jöle tabakası ile pişirme olmadan pasta
Bu tatlıyı yaparken karmaşık bir şey yok, ama harika görünüyor. Bir çocuk tatili için, doğum günü partileri için bir tedavi hazırlayabilir ve bunun için zevk uğruna, lezzetli bir ikramın tadını çıkarabilirsiniz.
ürünleri:
· 1 litre karpuz suyu;
· 1 yemek kaşığı. şeker;
55 g jelatin;
· En sevdiğiniz kurabiye kurabiye 300 gr;
150 g tereyağı;
100 ml kaynar su;
· 400 g az yağlı ekşi krema;
· Bir tutam vanilin ve sitrik asit.
tarifi:
1. Karpuz jöle için 40 g jelatin ve ekşi krema için 15 ölçün. Karpuz suyuna ve 100 ml suya batırın.
2. Çerezler, kıyıcı veya bir blender içinde cips halinde ezilir.
3. Sıcak tereyağı ile karıştırın. Bir spatula ile hamuru yoğurun.
4. Form sarılmak film veya folyo ile kaplıdır. Kurabiyelerden kabın içine yumuşak bir hamur serpilir ve tüm kütlenin kalıbın tabanı ve duvarları boyunca eşit bir şekilde dağılması sağlanır. Buzdolabına koymuşlar.
5. Karpuz suyuna şişmiş jelatin ile birkaç tane sitrik asit eklenir. Çözelti, koyulaştırıcıyı tamamen koyulaştırmak için biraz buharla ılıtılır.
6. Pasta beyaz tabakası için jelatin ekşi krema ile karıştırılır. Şeker ve vanilin eklenir. Şeker kristalleri tamamen çözülene kadar karıştırın.
7. Beyaz jöle, hamurun ezilmiş kurabiyelerden yapıldığı forma dökülür. Tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun.
8. Ekşi krema jöle üstüne karpuzdan bir tabaka jöle dökün. Kek 3 saat boyunca buzdolabına geri verilir.
Nihai kek, kalıptan dikkatli bir şekilde çıkarılır, folyodan (yapışkan film) serbest bırakılır. Üst yaban mersini, ahududu veya yaban çileği ile dekore edilmiştir. Kek için düz bir tabakta servis edilir.
Tatlı karpuz reçeli ile yapılabilecek çok farklı tatlılar! Onları birleştiren şey hazırlıkların basitliği, her zaman büyüleyici bir görünüm ve şaşırtıcı derecede yumuşak bir tat. Böyle bir davranışı reddetmek mümkün değil!
