Kurabiyeler harika bir aperatif, ikram ve çay için harika bir ek. Birçok şekilde hazırlanabilir, ancak hızlı tarifler en çok dikkat çeker. Tabii ki istersin! Birkaç kişi mutfakta birkaç saat geçirmek istiyor.
Hızlı Kurabiye - Genel Pişirme İlkeleri
Burada hızlı tarifler bir seçim olduğundan, çerezler için sır, şurup, karamel kaynatmak gerekmez. Hamur da çok çabuk yoğrulur. Kabarık olana kadar tereyağı veya ekşi kremayı çırpın, yiyeceği birkaç kez soğutmanız ve ısıtmanız gerekmez. Her şey çok daha basit ve kolaydır.
Hamur ne yapılır?
• tereyağı, margarin;
• kefir, ekşi krema, süzme peynir;
• bal, fındık;
• yumurtalar.
Tutarlılık farklı. Çerezler çoğunlukla bir oklava ile yuvarlanır, daha sonra bir bıçakla kesilir (bir rulo alabilir) veya özel kalıplarla (kesimler) sıkılır. Bazen bir fırın tepsisine bir kaşıkla veya rulo toplarla, çubuklarla ve diğer şekillerle elinizle yerleştirilmiş yumuşak hamurlar yaparlar.
Tüm kurabiye tarifleri çırpıldığı için, hamur çok çabuk yoğrulur. Bu nedenle, hemen fırını açmalısınız. Genellikle 200 dereceye ayarlanır. 180 ve altında pişirilirse, küçük eşyalar basitçe kurur. Tatlı kurabiyeleri 230 dereceden daha yüksek bir sıcaklıkta pişirmek de önerilmez. Çok çabuk yanabilir.
Margarin üzerinde şekerli kurabiye tarifi
Şekerli en kolay ve en uygun fiyatlı hızlı çerez tarifi. Sıcak bir yerde margarini yumuşatmak için zaman yoksa, buz çözme programında mikrodalgada kaydırabilirsiniz.
Maddeler
• 100 g margarin;
• 100 gr ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı. l. hamurda şeker;
• serpme için şeker;
• 5 gram soda;
• 200 gram un;
• bir tutam vanilya.
Pişirme yöntemi
1. Ekşi kremayı soda ile karıştırın, bir dakika bekleyin. Bu tür bisküvilerin kültivatör kullanması için soda yerine, miktarı iki katına çıkarmanız ve ürünü un ile karıştırmanız önerilir.
2. Yumuşak margarine şeker ekleyin. Sadece tadı ve rengi geliştirmek için biraz gider. Ez, ekşi krema ve vanilyayı ekle.
3. Buğday unu içine dökün, karıştırın, yoğurun.
4. Hemen unu serpin, masanın üzerine koyun. Bir oklava ile büyük bir pasta rulo. Kalınlık yaklaşık yarım santimetredir.
5. Şekeri serpin, bir kez daha bastırmak için oklava ile yürüyün.
6. Bıçakla rasgele rakamlar kesin, bir fırın tepsisine gönderin.
7. 200 derecede, çerezler 12-15 dakika pişirilir.
Kefir fındıklı kurabiye tarifi
Hamuru hazırlamak için kesinlikle herhangi bir yağ içeriğinin kefirini alabilirsiniz. Dahası, mükemmel şekilde ekşi süt ve diğer benzer ürünler ile değiştirilir. Ayrıca test için bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Yani yumuşatmak, eritmek ve sonra soğumaya gerek yok.
Maddeler
• 290 gram beyaz buğday unu;
• 0.5 çay kaşığı soda;
• 100 gram kefir;
• 100 ml yağ (rafine edilmiş);
• bir yumurta;
• 120 g ince şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. fındık.
Pişirme yöntemi
1. Kefirleri bir kaseye dökün, soda ve şekeri atın. Mikser veya el çırpma teli ile bir dakika çırpın.
2. Yumurtayı ekleyin, hızlıca sallayın.
3. Bitkisel yağını dökün. Sadece rafine edilmiş bir ürün kullanıyoruz, böylece bitmiş çerez yabancı kokulara sahip olmaz.
4. Unu dökün, hamuru yoğurun. Yapışmamalı.
5. Kütleyi büyük bir katmana yuvarlayın. Her boyutta çerezleri sıkmak için çerez kesicileri kullanın.
6. Bir fırın tepsisine yerleştirin, düz suyla yağlayın. Bunun için silikon bir fırça kullanabilirsiniz. Sonra doğranmış fındıklarla serpin. Onları önceden kızartmak gerekli değildir.
7. Pembe olana kadar pişirin. Somunları soymamak için fırın tepsisinden dikkatlice çıkarın.
Zencefil ile bal zencefilli kurabiye tarifi
Ballı hamur işleri sadece lezzetleri ve tatlarıyla ayırt edilmezler. Hamura bal eklenmesi sayesinde gözenekli, çok yumuşak, çok güzel bir renk kazanır. Ve bu ürünü şeker şurubu ile değiştirmeye çalışmayın, bundan iyi bir şey çıkmaz. Ek olarak, zencefil gereklidir. Bu tarif, taze veya kurutulmuş omurga kullanabilmeniz açısından iyidir, ancak her durumda kesilmesi gerekir.
Maddeler
• 230 g darı. unu;
• 0.5 çay kaşığı herhangi bir zencefil;
• 100 gram doğa. bal;
• 0.5 çay kaşığı soda;
• 100 gram tereyağı (% 65'ten az olmayan tereyağı);
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu;
• 100 g şeker.
Pişirme yöntemi
1. Büyük bir kapta, tarif unu gönderin. Bundan önce ürünün elenmesi tavsiye edilir.
2. Zencefil ile kabartma tozu ekleyin, şekeri dökün, bir tutam tuz atın ve hepsini karıştırın.
3. Tereyağı dilimler halinde kesin, un ekleyin, tüm yağ topakları çözülene kadar her şeyi bir araya getirin.
4. Şimdi bal ve soda eklemeniz gerekiyor. Bal taze değilse, hamur için de kullanılabilir, ancak ondan önce biraz eritebilirsiniz.
5. Bal ekledikten sonra, ellerinizi kitleye batırın, hamuru yoğurun. Tüm malzemeler plastik olana kadar ezin.
6. Küçük topları elinizle toplayın. Düzenli bir cevizin büyüklüğünü yapın. İstenirse şekerli olarak veya bunların bir karışımı halinde öğütülmüş tarçın tozu ile yuvarlanabilir.
7. Oluşan topları fırın tepsisine yayın. Hamur iyice yükselecek ve kurabiyeler biraz yayılacak. Bu nedenle, topları arasında yeterli boşluk bırakın.
8. Fırına koyun. 190 dereceye kadar ısınmış olmalıydı. Testte çok fazla şeker ve bal olduğundan, daha yüksek sıcaklıklar yapmamak daha iyidir. Pişirmek sadece 12-15 dakika sürer.
Yumurta içermeyen hızlı kurabiye tarifi
Bu tarife göre hızlı kurabiye yapmak için yumurtaya gerek yoktur, ancak irmik ve tereyağına ihtiyacınız olacaktır. Böyle bir karaciğer tatlı veya tuzlu formda yapılabilir.
Maddeler
• bir bardak irmik;
• 1 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 200 g yumuşak yağ;
• 0.6 su bardağı un;
• bir tutam tuz;
• vanilin;
• yağlama için yumurta sarısı;
• serpin şeker veya peynir.
Pişirme yöntemi
1. Yağı ve kumu iyice zımparalayın. Manuel olarak yapın veya bir mikser alabilir, bu durumda, birkaç dakika yendi, hızlı bir şekilde ortaya çıkacaktır.
2. Bir tutam tuz ve irmik ekleyin. Her şeyi tekrar öğüt.
3. Karıştırma işleminde, yağ karışımına buğday unu ekleyin, normal yumuşak hamurları yoğurun.
4. Hamuru derhal bir parşömen kağıdına koyun, unu serpin ve bir oklava ile açın. Bir santimetre kalınlığında bir tabaka yapın.
5. Tatlı bir seçenek hazırlıyorsanız, gres ve isteğe bağlı olarak şeker serpebilirsiniz.
6. Tuzlu kurabiyeler için, susam tohumları, fındıklar veya susam tohumları kullanabilirsiniz.
7. Bu tür çerezleri yaklaşık 180 derecelik düşük bir sıcaklıkta pişirin. Hazırlanması yaklaşık 18-20 dakika sürer.
Süzme peynir "Kulak" ile hızlı kurabiye tarifi
Hızlı ve iyi bilinen bir çerez tarifi. Unun miktarı, lorun nem içeriğine bağlı olarak biraz değişebilir. Margarin ve tereyağı değiştirilebilir. Yağ ekşi kremalı bisküvi için benzer bir tarif var, ancak bu seçenek için daha fazla un gerekecek.
Maddeler
• 300 g süzme peynir;
• bir çanta vanilya;
• 150 g şeker;
• 150 g yağ;
• 5 gram kültivatör;
• 240 gram beyaz buğday unu.
Pişirme yöntemi
1. Süzme peynir iyice öğütülmeli, ardından yumuşak tereyağı ile birleştirilmelidir. Bunu daha kolay yapabilirsiniz: bir kaseye koyun, bir tutam tuz ekleyin ve her şeyi normal bir karıştırıcıyla çırpın.
2. Vanilin ekleyin ve lor kitlesine un ekleyin, kabartma tozunu dökün. Elinizle hamuru yoğurun.
3. Masanın üzerine koyun, unu serpin, yuvarlayın. Yarım santimetreden fazla olmayan ince bir katman yapın.
4. Sıradan bir standart cam alın, kenarları un içine daldırın, hamurdan halkaları sıkın.
5. Her daireyi iki tarafa toz şekerle batırın, ikiye katlayın, sonra tekrar ikiye katlayın. Hafifçe basın.
6. Oluşturulan "gözü" bir fırın tepsisine aktarın. Kurabiyelerin geri kalanını kör et. Hamur artıklarının toplanması, yuvarlanması ve tekrarlanması gerekir.
7. “Kulaklar” kızarana kadar 190 derecede pişirin.
Hızlı kurabiye tarifi "Haşhaş"
Haşhaş tohumu ile Çerezler sadece güzel değil, aynı zamanda çok güzel kokulu. İşte hazırlamak için en basit tariflerden biridir.
Maddeler
• 0,2 kg yağ;
• 0,15 kg şeker;
• dört haşhaş tohumu kaşığı;
• bir kilo un;
• 5 g yırtıcı;
• bir büyük yumurta;
• Tuz, vanilya.
Pişirme yöntemi
1. Yumuşatılmış tereyağı toz şekerle birleştirin, bir daldırma blenderiyle yumuşayana kadar çırpın veya bir karıştırıcı kullanın. Bir dakika yeter.
2. Yumurtayı ekleyin, tekrar çırpın, küçük bir tutam tuz atın.
3. Hamura, bir bardak unla bir parça un ekleyin, biraz karıştırın, haşhaş tohumu ve unun geri kalanını ekleyin. Bir oklava ile haddeleme için her zamanki hamur yapmak.
4. Haşhaş kütlesinden topu yuvarlayın, unu serpin ve 0,5 cm kalınlığında büyük bir keki açın.
5. Herhangi bir teneke ile çerezleri sıkın. Ya da figürlü bir bıçak alırız ve hızla elmasları, kareleri ve üçgenleri keseriz.
6. Bir fırın tepsisindeki rakamları hemen kaydırın ve 200 dereceye kadar pişirin.
Hızlı Kurabiye - İpuçları
• Çerezler için özel kesimler yoksa, gözlük ve yığınlar genellikle kullanılır. Hamur kolayca dışarı çekilir ve yapışmaz, böylece kenarı unun içine periyodik olarak daldırmanız gerekir.
• Şeker, fındık, haşhaş tohumu ve diğer serpmelerin hamura iyi yapışması için bir yumurta veya en az sade su ile yağlanması gerekir. Kuru bir yüzeyden tüm bunlar hızla parçalanacaktır.
• Çerezler büyük miktarda yağ içerdiklerinden tavaya yapışmazlar, ancak yaprakların parşömenlerle kaplanması daha iyidir. Ufalanmış şeker, haşhaş tohumu, reçel damlası yakar.
• En basit hamur bile zencefil, tarçın, vanilya, çeşitli esanslar eklerseniz çok lezzetli ve hoş kokulu bir kurabiye yapacaktır. Çeşitli serpinti ile görünümünü ve tadını da değiştirebilirsiniz. Şekere ek olarak fındık veya haşhaş tohumu da olabilir.
