Ev yapımı hamur işleri her zaman lezzetli olur ve buzlanma da güzelleşir. Ekşi kremadan yapılmış bir dekorasyon kurumaz ve ufalanmaz ve kolayca bir spatula ile bir pastaya veya pastaya uygulayabilirsiniz.
Ekşi krema buzlanma - temel hazırlık prensipleri
Acemi bir ev kadını bile ekşi kremadan sır pişirebilir. Bunun için özel yemek pişirme becerilerine sahip olmanız gerekmez.
Bu dekorasyonu yapmak için birçok tarif var. Sır krema, ekşi krema, süt ve hatta su temelinde hazırlanır. Lezzet için, vanilya veya narenciye suyu ekleyin. Tarif almak istedikleri sonuca göre seçilir. Böylece, sudaki sır yumuşak bir mat gölgeye sahip olacaktır. Bileşime tereyağı ilave edilirse kaplama parlaklık kazanacaktır.
Sır kakao veya doğal bir boya eklenerek farklı renklerde hazırlanabilir.
Kaplama bileşenleri birleştirilir ve karıştırılır. Karışımı olan yemekler yavaş ateşe verilir ve topaksız homojen bir karışım elde edene kadar sürekli karıştırarak pişirilir.
Buzlanmanın kekin veya kekin yüzeyinde ne kadar iyi uzanacağı, uygulamanın ne zaman yapılacağına bağlıdır. Çok sıcak sır sızacak. Kütle hafifçe soğumalıdır, sonra bir spatula ile eşit şekilde uygulanabilir. Soğutulmuş pudrayı tatlıya güzel bir şekilde koymak, topaklarda yatacağı için çalışmayacaktır.
Tarif 1. Ekşi krema limon suyu ve şekerli krema
Maddeler
yarım bardak pudra şekeri;
10 ml limon suyu;
80 gr ekşi krema yağlı.
Pişirme yöntemi
Topak kalmaması için elek pudra şekeri ekleyin. Marketten alamadıysan, sorun değil, pudrayı kendin yapabilirsin. Bunu yapmak için toz şekeri bir kahve değirmeni içine dökün ve öğütün.
Ekşi kremayı küçük bir kaba koyun, içine pudra şekeri ekleyin ve tamamen homojen olana kadar karıştırın.
Limon suyunu sıkın ve ekşi krema karışımına ekleyin. Burada ayrıca kabuğu rendeleyin. Tekrar iyice karıştırın. Bitmiş sırları kek veya keki koyun.
Tarif 2. Ekşi krema kakao ile krema
Maddeler
75 g toz şeker;
10 g yüksek kaliteli kakao;
küçük bir parça tereyağı;
50 gr ekşi krema% 30 yağ.
Pişirme yöntemi
Emaye küçük bir tencereye alın. Ekşi kremayı koyun, üzerine kakao tozu ve toz şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ocağa yerleştirin. Ateşi minimuma çevirin. Şeker tamamen eriyene kadar bir spatula ile sürekli karıştırarak pişirin. Isıyı kapatın ve tencereyi standa yerleştirin.
Sıcak buzlamaya yağ ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice çırpın. Buzlanmayı ılık halde soğumaya bırakın. Sır tadı daha anlamlı hale getirmek için, yaklaşık yarım kaşık kakao ekleyin.
Tarif 3. Ekşi krema sır ile koyu çikolata
Maddeler
bir bardak pudra şekeri;
yarım bardak yağlı ekşi krema;
15 ml mısır şurubu;
5 ml vanilya özü;
bir dilim tereyağı;
100 gr siyah çikolata.
Pişirme yöntemi
Bir parça koyu çikolata parçasını ayırın, bir kaseye koyun ve bir kaynar su kabının üzerine yerleştirin. Bir dilim tereyağı ekleyin.
Çikolatayı eritin, homojen bir karışım elde edinceye kadar sürekli olarak bir spatula ile karıştırın. Şimdi mısır şurubu ve vanilya özü ekleyin. Karıştırınız.
Hafifçe erimiş çikolatayı soğutun. Soğutulurken, ekşi kremayı pudra şekeri ile birleştirin ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpma teli ile çırpın. Küçük porsiyonlarda ekşi krema karışımını eritilmiş çikolatanın üzerine yoğun bir şekilde karıştırın. Hamur işlerini bitmiş sır ile örtün.
Tarif 4: Beyaz Çikolatalı Ekşi Krema
Maddeler
beyaz çikolata - fayans;
beyaz şeker - 100 g;
ekşi krema% 25 - 100 g;
tereyağı - 120 g.
Pişirme yöntemi
Ekşi kremayı emaye bir tencereye koyun, üzerine şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpma teli ile çırpın.
Ekşi krema karışımına yumuşak tereyağı ekleyin. Karıştırınız. Bir parça beyaz çikolatayı parçalara ayırın. Tencereye ekleyin ve karıştırın.
Yavaş ateşe verin ve ilk kaynama belirtileri ortaya çıkana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bitmiş sırları ılık halde soğutun ve fırınlamaya uygulayın. Renk için, yemek renkleri veya meyve şurubu ekleyebilirsiniz.
Tarif 5: Bitkisel Yağ ile Sırlı Çikolata Ekşi Krema
Maddeler
75 ml yağ ekşi krema;
100 g kakao tozu;
10 ml ayçiçeği rafine yağ;
75 g şeker kamışı.
Pişirme yöntemi
Şekeri küçük bir güveç içine dökün, kakao tozunu eleyin ve bir kaşıkla iyice ovalayın.
Kuru karışıma ekşi krema ekleyin ve karıştırın.
Minimum bir ateş yaktık ve yaklaşık üç dakika boyunca sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kütle hafifçe kalınlaşmalıdır.
Köfteleri ateşten alın. Rafine bitkisel yağ dökün ve iyice karıştırın. Hamur işlerini bitmiş sırla kapatıyoruz.
Tarif 6: Ekşi krema ile sırlanmış, evde peynir
Maddeler
200 g süzme peynir;
1 g vanilin;
35 g tereyağı;
100 g pudra şekeri;
ekşi krema sır.
Pişirme yöntemi
Süzme peyniri bir elek ile öğütdükten sonra derin bir kaba yaytık. Tereyağı ve pudra şekeri ekleyin. Lor kütlesini toz ile pürüzsüz bir homojen kütleye böldük.
Eldiven giyer, ellerimizi suya ıslatır, küçük bir peynir alırız ve ondan uzunca peynirler oluştururuz. Boşlukları tahtaya yaydık ve bir saat için çeyrek saat dondurucuya koyduk. Sonra onu çıkarırız, peynirli keklere daha düzgün bir şekil verir ve dondurucuya beş dakika daha göndeririz.
Sır ekşi krema ile yukarıda belirtilen şekillerde hazırlanır. Peyniri sıcak sır içine batırın, tahtaya koyun ve dondurmak için buzdolabına gönderin.
Reçete 7. Ekşi krema sır altında Pasta
Maddeler
tereyağı paketi;
30 ml sıcak su;
300 g beyaz şeker;
25 g kakao tozu;
iki yumurta;
% 10 krema bir bardak;
10 ml vanilya özü;
bir tutam tuz;
300 g un;
10 g kabartma tozu;
ekşi kremalı çikolata kreması.
Pişirme yöntemi
Derin bir kaseye yumuşak tereyağı koyun, üzerine şeker ekleyin ve kremsi homojen bir hale gelinceye kadar mikser ile orta hızda çırpın. Her biri sonra iyice çırparak, bir yumurta çırpın. Vanilya özü ekleyin ve karıştırın.
Unu tuz ve kabartma tozu ile birleştirin. Kuru karışımı eleyin. Alternatif olarak, elenmiş unu ve kremayı yağ karışımına küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Kütlenin homojen olması için unla başlayıp bitirin.
Hamurun yaklaşık üçte ikisini ayrı bir kaba koyun, üzerine kakao tozu ve üç çorba kaşığı sıcak su ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir mikser ile çırpın.
Bir fırın tepsisine tereyağı sürün ve içine beyaz hamur koyun. Çikolata kütlesini bir kaşıkla hafifçe üzerine koyun. Bir bıçak veya çatalla kaotik lekeler yapın. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Yarım saat kadar pişirin. Bitmiş pastayı bir tel raf üzerine soğutun.
Çikolata kremasını yukarıdaki tarife göre hazırlayın. Ilık bir duruma soğutun ve pastayı bir spatula ile kaplayın.
Reçete 8. Ekşi krema sır altında havuç lor topları ile pasta
Maddeler
Havuçlu toplar
bir çanta vanilya şekeri;
300 g süzme peynir;
yumurta sarısı;
80 gr havuç;
50 g beyaz şeker.
Hamur
bir çanta vanilya şekeri;
200 g buğday unu;
10 g kabartma tozu;
150 ml yoğurt;
yumurta akı;
120 g şeker;
üç yumurta;
100 g tereyağı;
ekşi kremalı çikolata kreması.
Pişirme yöntemi
Süzme peyniri bir elek ile derin bir kaba sürün. Yumurta sarısı ve şekeri ekleyin. Her şeyi ezilme ile iyice ezin. Havuçları soyun, ince bir rende üzerinde yıkayın ve doğrayın. Lor karışımına ekleyin ve karıştırın. Ellerinizi suya batırın ve elde edilen kütleden küçük topları yuvarlayın.
Bir kaseye yumuşak tereyağı koyun, vanilya ve beyaz şeker ekleyin, iyice ovalayın. Her seferinde iyice çırptıktan sonra yumurtaları birer birer çırpın. Yoğurt ekleyin ve karıştırın. Unu kabartma tozu ile yumurta-yağ karışımına dökün ve hamuru yoğurun.
Formu parşömenle örtün ve lor ve havuç toplarını içine koyun. Onları hamurla dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Kırk dakika fırına koyun. 180 ° C'de pişirin. Bitmiş pastayı bir tel rafta soğutun.
Ekşi krema ile çikolata sosu hazırlayın. Ilık bir duruma soğutun ve bir turta üzerine uygulayın.
Ekşi krema buzlanma - püf noktaları
Çok kalın sır, suyla seyreltilebilir veya daha fazla ekşi krema eklenebilir.
Sır çok sıvı ise, bu eksikliği un veya nişasta ile düzeltin.
Aynalı buzlanma hamur işleri sulanır, ancak hiçbir durumda bir kaşık veya spatula ile uygulanmaz.
Soğuk bir şekilde hazırlanan buzlanma derhal tüketilmelidir, aksi halde zamanla kalınlaşır ve kristalleşir.
