Evde puf böreği hamuru yapmak zor değildir. Ondan hemen favori hamur işlerinizi pişirebilir veya daha sonra dondurup kullanabilirsiniz. Ev hamurundan elde edilen ürünler bir mağazada satılanlardan çok daha iyidir. Ve yemek yapacak zaman ya da enerji yoksa? Dondurulmuş bir parça önceden hazırlanmış hamur işini çıkarın. Ve mutfak masasına oturduğunda, ondan bir şeyi kör et! Pastalar, turtalar, hamurdaki sosisler, atıştırmalıklar için sepetler - bu testle her şey mükemmel olacak!
Anında Puf Böreği Tarifi - Genel Pişirme İlkeleri
Evde pişmiş puf böreği için klasik tarif maya veya mayasız olabilir, ancak mutlaka aşağıdaki temel bileşenleri içerir: tereyağı, un ve tuz. En yüksek kalitede un elde edilmesi istenir ve kesinlikle bir elek ile birkaç kez elenir. Elenmiş un oksijenle zenginleştirilecektir ve bu da ekmeğin puf böreği hamurundan toplanmasına katkıda bulunacaktır. Yağ güvenilir markalardan alınmalıdır, istenirse margarin ile değiştirilebilir.
Klasik bir tarif için önce hamuru un ve sudan yoğurun. Su yerine, Borjomi maden suyu hızlı bir tarif için iyi bir seçimdir. Bu su, pişmiş ürünlerin hacmini arttırmak için ek bir etki sağlar. Ortaya çıkan hamur elinize yapışmamalıdır, fakat çok dik yapılması da gerekmez. Klasik tarife göre, hamur erimiş margarin veya tereyağı ile sürekli yağlanırken birkaç kez formasyona yuvarlanır. Hızlı bir hamur yapmak için, önce unu tereyağı veya margarinle karıştırmanız ve sonra sadece sıvı bileşenleri eklemeniz gerekir.
Margarinli Anında Puf Böreği Tarifi
maddeler:
• 1 kilo buğday unu;
• bir paket margarin;
• bir tutam tuz;
• 100 ml su;
• 10 g şeker.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir bardağa yumuşak margarin koyun. Ona un unu eleyin. Bir spatula ile ufalanan bir yapıya öğütün.
2. Tuzu ve şekeri suya dökün, karıştırın. Yağla un içine dökün.
3. Hamuru hızla elinizle yoğurun. Bir kaseye yerleştirin ve sarılmak film ile kaplayın. Israr etmek için serin bir yerde 2-3 saat koyun. Dondurucuya konulursa işler daha hızlı geçecektir.
4. Un serpilir bir masaya bir parça koyun ve bir dikdörtgenin içine yuvarlayın. Kenarlarını bir kitapla (birkaç katmanda) katlayın ve tekrar döndürün. Bunu 2-3 kez yapın.
5. Hamur hazır, ürünleri veya turtaları kalıplayabilirsiniz.
Sirkeli Puf Böreği Tarifi
maddeler:
• bir paket soğuk tereyağı;
• birinci sınıf buğday unu pound;
• yarım bardak kaynatılmış veya filtrelenmiş su;
• 25 ml masa sirkesi% 9;
• bir tutam tuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Buğday unu, büyük bir kaseye eleyin. Aynı yere tereyağı koyun. Undaki tereyağını bir bıçakla hafifçe bir kırıntı karışımı oluşana kadar kesin.
2. Suyu tuz ve sirke ile birleştirin. Her zamanki sofra sirkesi yerine elmayı kullanabilirsiniz. Karışımı unu içine dökün ve meyilliyi el ile yoğurun. Bardakta bu rahatsız edici ise, doğrudan masanın üzerine çekin. Hamuru birkaç kez açıp sürekli bir rulo haline getirebilirsiniz.
3. Hamuru plastik bir torbaya aktarın veya sarılmak filmle sarın. Dondurucuda yarım saat bekletin.
4. Belirtilen süreden sonra, hamuru çıkarın ve istediğiniz pişmiş ürünü şekillendirin.
Kefir puf böreği (kurabiye tarifi)
maddeler:
• bir paket tereyağı;
• bir bardak kefir;
• iki tavuk yumurtası;
• bir tutam tuz;
• 800 g en yüksek kalitede buğday unu;
• vanilin torbası;
• 250 g toz şeker veya toz.
Pişirme Yöntemi:
1. Soğutulmuş tereyağını bir bıçakla kırın. Un dökün ve tekrar bıçakla kesin. Undaki yağ parçacıkları ile homojen bir kütlenin elde edilmesi gerekir.
2. Kefirleri ayrı ayrı yumurta ve tuzla karıştırın. Bu arada, şimdi bir tutam baharat veya baharat (toz biber, kişniş, tarçın veya kurutulmuş otlar) eklerseniz, hamur orijinal bir kevgir tadıyla ortaya çıkar.
3. Tüm malzemeleri (toz şeker hariç) karıştırıp hamur yoğurun.
4. Bitmiş elastik hamuru birkaç parçaya bölün ve ayrı torbalarda dondurucuya bir saat boyunca gönderin.
5. Sonra hamuru soğuktan çıkarın. Parçaları ayrı ayrı yuvarlayın ve üst üste yerleştirin. Bir test kekleri yığını oluşturulduğunda, iş parçasını 8-9 mm'ye kadar yuvarlamak için üst kısmı un ve bir oklava serpin.
6. Kurabiye kağıdını kullanarak bisküvileri tavadan kesin. Oymalı kalıplar veya farklı çaplarda normal yuvarlak halkalar kullanılabilir.
7. Kurabiyeleri fırın tepsisine yerleştirin (her zaman yiyecek folyoları veya kağıt mendillerle kaplıdır). Kalan tavuk yumurtasını çırpın ve hazırlıkları hazırlayın. Onlara cömert bir toz şeker katmanı serpin.
8. 220 ° C sıcaklığa kadar ılıtılmış bir fırında pişirin
9. Ev yapımı puf böreği hamurundaki kurabiyeler hafifçe soğuduğunda masaya servis yapın.
Borjomi'de anlık puf böreği (kek tarifi)
maddeler:
• bir bardak maden borjomi suyu değil;
• iki bardak prim buğday unu;
• yarım paket tereyağı;
• iki çiğ tavuk yumurtası;
• yarım bardak toz şeker;
• 5-6 g tuz;
• Test için kabartma tozu torbası;
• 250 g meyve veya meyve reçeli;
• 100 ml tereyağı kremi% 33.
Pişirme Yöntemi:
1. Tuz ve toz şekeri taze, hafif köpüren maden suyu ile karıştırın (bir tutam yeterlidir). Bir yumurta ekleyin ve elenmiş un ile kalın bir hamur yoğurun. Önce bir bardağa, sonra da masanın üzerine kütleyi atacağım. Elinizin avuç içi ile bastırılması, böylece hamurun kıvamı düzgün ve elastiktir.
2. Donmuş tereyağını kaba bir kaba rendeleyin.
3. Hamuru geniş bir tabakaya yuvarlayın ve eşit miktarda tereyağ ile serpin.
4. Hamuru bir kitapla katlayın - tereyağı katmanların içinde olacak şekilde üç kat.
5. Bir dikdörtgenin içine yuvarlayın ve tekrar yağ serpin. Hamuru tekrar üç kat katlayın. Şartlı olarak rezervuarı üç dikdörtgen parçaya bölün. Sağ tarafı içeriye doğru yerleştirin. Sol taraf sağa. Puf böreği bir kitapla katlanır.
6. Oklava tekrar kullanın ve dikdörtgeni tekrar üç kez katlayın.
7. Hamuru sarılmak bir filme koyun ve dondurucuya birkaç saat koyun.
8. Ardından 4-5 mm kalınlığında bir iş parçasına çekin ve yuvarlayın.
9. Özel bir girintili daireler çizin. Aşağıdaki boşlukları olduğundan emin olun - daireler, içinde boşluk bulunan halkalar (çörek gibi).
10. Her daireye bir halka yerleştirin. Daha yoğun şekillendirme için, dairenin kenarlarını ıslak ellerle silin.
11. Bundan dolayı, bir sonraki adım, boşlukları bir fırın tepsisine yerleştirmek ve bunları iyi ısıtılmış bir fırında standart sıcaklıkta pişirmeye göndermektir.
12. Bu sırada, kremayı şekerle karıştırın ve yoğun, tatlı bir köpük elde edene kadar çırpın. Tatlı bileşenin en hızlı çözünmesi için kum yerine toz alabilirsiniz.
13. Çabuk puf böreği hazırlanan pişmiş bardak, biraz reçel koyun ve çırpılmış krema ile örtün. Bir hamur torbası kullanarak sıkılabilirler.
Karanlık bira puf böreği tarifi
maddeler:
• bir bardak koyu bira;
• bir paket margarin;
• 50 g toz şeker;
• bir tavuk yumurtası;
• 750 g birinci sınıf buğday unu.
Pişirme Yöntemi:
1. Birayı bir kaseye veya tavaya dökün, şeker ekleyin ve yumurtayı kırın. Karıştırmak için.
2. Yavaş yavaş önceden elenmiş buğday unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Bu, biradan gaz kabarcıkları buharlaşmadan önce hızlı bir şekilde yapılmalıdır.
3. Sonra hamuru açın ve yumuşak tereyağı ile el ile yağlayın. Katlayın ve tekrar döndürün. Kalan tereyağı ile yayın ve hamuru katlayın. Yağ tabakaların içinde olacaktır.
4. Hamuru dondurucuya yarım saat koyun. Sonra istenen boyutta bir katmana rulo ve pişirme için bir boşluk hazırlamak için kullanın. Ancak, onu bir bütün olarak bırakabilir veya parçalara ayırabilir ve daha sonra kullanmak üzere farklı paketler içine koyabilirsiniz.
Yumurtasız limon suyuyla anında hazırlanan puf böreği tarifi
maddeler:
• yarım bardak soğuk su;
• 800 g buğday unu;
• bir buçuk paket tereyağı;
• 5 g tuz;
• bir limonun yarısı.
yöntem pişirme:
1. Yarım limonun suyunu sıkın. Tohum ve posadan süzün.
2. Kıyılmış tereyağı parçalara ayırın ve bir kabın içinde un ile karıştırın.
3. Doğrama işlemine devam edin, ancak unla birlikte.
4. Karışım gevşerse ve ufalananlar limon suyuna ve suya dökün, tuz ekleyin.
5. Daha sonra, el ile hamur yoğurma yapın ve yuvarlayın.
6. Akordeon katlayın ve tekrar açın. Hamur pişirilir, kullanabilirsiniz.
Anında Puf Böreği Tarifi - İpuçları ve Püf Noktaları
• Hamur için maden suyu en iyi şekilde cam şişelere alınır.
• Hamurda ne kadar fazla margarin veya tereyağı kullanılırsa o kadar iyi olur.
• Hamuru puf haline getirmek için, soğuk malzemeler ve pişirme için ekipman kullanmak daha iyidir.
• Yuvarlama pimleri yerine, puf hamur işlerini yuvarlamak için normal bir şişe soğuk şarap kullanabilirsiniz.
• Tencerenin yağlanmasına gerek yoktur, sadece soğuk suyla nemlendirilebilir.
• Hamuru bir torbaya koymak veya dondurucuda tutunma filmi daha iyidir.
• Testin kendisinin kalitesi, kullanılan bileşenlerin kalitesine bağlı olacaktır.
• Ev yapımı puf böreği ürünlerinden (tereyağı veya margarin ile kaplanırken) sadece ısıtılmış fırına gönderilmelidir. Sıcakta koyarsanız, hamurdaki tereyağı aktif olarak erimeye başlayacak ve ürünler kabarma yerine kabarık yayılacak.
