Makarna ve kıyma, hızlı bir akşam yemeği için oldukça uygun, lezzetli, doyurucu ve son derece basit yemekler için temel teşkil edebilir. İnfazın en ünlü çeşidi "Donanma Makarna", Sovyet yemek pişirme mutfaklarının klasik bir yemeğidir. Kıymalı rulo şeklinde fırında makarna, çeşitli soslarda haşlanmış, makarna bile doldurulmuş.
Makale, günlük menü için kıyma ile makarna yemekleri için adım adım tarifleri seçiyor. Ürünlerin ve pişirme teknolojisinin mevcudiyeti, ev hanımlarına yeni başlayanlar için tavsiye edilmelerini sağlar.
Kıyılmış etli makarna yemekleri (adım adım) - hazırlanmanın genel prensipleri
• Neredeyse her durumda, tarifte belirli bir ürün belirtilmediği sürece herhangi bir makarna seçebilirsiniz. Büyük veya küçük, kıvırcık, uzun veya kısa makarnalar - çoğu durumda farketmez. Undan, kaba buğdaydan öğütülmüş olmaları önemlidir. Bu tür makarna kaynatmaz ve bileşiminde daha faydalıdır ve onlardan gelen yemekler daha güzel görünür.
• Makarna önceden kaynatılabilir veya kuru halde kullanılabilir. Makarna paketindeki tavsiyelere göre kaynatın. Ürünlerin içinde yüzmesi için su yeterli olmalıdır. Sıvı eksikliği ile, şekillerine zarar vermeden karıştırmak neredeyse imkansız olacaktır. Makarna kaynar, hafif tuzlu suya batırılır ve hafif kaynatılır. Süre makarna türüne bağlıdır ve üç ila yedi dakika sürebilir. Bazı ev kadınları makarnaları soğuk veya ılık suyla yıkar ve bazıları bu adımı atlar. Özel bir gereklilik yoktur - alışkın olduğunuz şekilde pişirin, ancak düşük kaliteli undan yapılan makarnanın durulamanın daha iyi olduğunu, aksi takdirde birbirine yapışabileceğini belirtmek önemlidir.
• Dolma herhangi bir şey olabilir. En sık karma et veya tavuk kullanılır. Etin öğütülmesi kendin için daha iyidir, ancak marketten yemekleri tercih edersen, böyle bir ürün de uygundur. Seçim konusunda net bir öneri yok, sadece fazla yağ olmaması isteniyor. Et kütlesinin viskoz olandan daha yoğun olmasına izin vermek daha iyidir. Ne kadar "sıvı" yarı mamul ürün sunuluyorsa, sadece etten oluşma olasılığı da o kadar yüksek olur. Bu gibi durumlarda kütlenin çoğu, cilt, sakatat ve yer yağının emülsiyonudur.
• Makarna yemekleri çiğ ve önceden kızartılmış kıyma ile hazırlanır. Et kütlesi mutlaka eklenir ve tadına biber eklenir. Etin tadına müdahale etmeyen diğer baharatları kullanabilirsiniz. Genellikle doğranmış soğan, yemeğe ilave meyve suyu ve tat veren, onunla karışır veya kızartılır.
• Kıyılmış etli makarna yemeklerinin adım adım tariflere göre hazırlanmasında domates salçası veya ekşi krema kullanılabilir - sos yapımında kullanılır. Domates salçası isteğe bağlı olarak değiştirilir veya taze domates, sos veya ketçap ve mayonezli ekşi krema ile desteklenir.
Kıyma ile makarna: en basit deniz kabı için adım adım tarif
Pişirme klasikleri - kıyma ile makarna, lacivert bir şekilde adım adım bir tarif. Kıyma, soğan ile pişirilir ve sonra haşlanmış makarna ile karıştırılır. Kıyılmış et tereyağında kızartılır, yemek doyurucu ve kalorilidir. Bitkisel yağ kullanarak kalorileri azaltabilir ve tavuk, dana eti, dana eti gibi daha fazla kıyılmış kıyma seçimi yapabilirsiniz.
maddeler:
• beyaz, büyük soğan;
• bir parça kıyılmış kıyma;
• 250 gr. makarna;
• yüksek kaliteli tereyağı - 70 gr.
Pişirme Yöntemi:
1. Soğanı soyun, suyla yıkayın ve çok küçük küpler halinde kesin. Bir tencerede tereyağını eritin, soğanı içine daldırın. Yavru, yumuşak ve renk değişinceye kadar düzenli olarak karıştırın - dilimler mat renklerini kaybetmeli ve hatta hafif kahverengi olmalıdır.
2. Kıyılmış eti, soğanlı bir tencereye koyun. Tuz ve çeyrek çay kaşığı toz biber ekleyin. Karıştırın, tavayı bütün tabana yerleştirin ve bir kapakla örtün. Kıyma ile karıştırın, ara sıra karıştırarak, bir saatte bir karıştırın. Kızartma yapılırken öğütülmüş et parçaları topak haline gelme eğilimindedir, daha homojen bir kütle elde etmek için sürekli olarak çatalla kırılmaları gerekir.
3. Makarnayı kaynatın. Bir buçuk litre su kaynatın, içinde yarım kaşık tuz çözün. Makarnayı alçaltın, karıştırın ve tekrar kaynama için bekleyin. Isıyı düşürdükten sonra, pişene kadar yedi dakika pişirin. Makarna sünmemelidir, bu nedenle kaynamamayan kaynama sıcaklığını koruruz. Bitmiş makarnayı bir kevgir içine atın, sıcak olmayan suyla iyice durulayın ve beş dakika bekletin. Bu süre, fazla suyun deliklerden dışarı çıkması için yeterlidir.
4. Kurutulmuş makarnayı kıyma kıyısına yayın ve iyice karıştırın. Isıyı açın, düşük ateşte en az beş dakika ısıtın.
Kıyılmış et ile makarna: Bir kremalı domates sosu içinde mantar ile adım adım tarifi
Mantarlı kremalı domates sosunda kıyılmış etli makarna için önerilen adım adım tarifte kuru makarna kullanılıyor. Sos, suyla ve domatesle seyreltilmiş krema temelinde hazırlanır. İstenirse domatesler salça ile değiştirilebilir. Hafif bir domates aroması için, önerilen yemek miktarı için üç çorba kaşığı makarna yeterlidir.
maddeler:
• karışık kıyma - 400 gram, tavukla değiştirilebilir;
• domates - 800 gr. kendi suyunda taze veya konserve;
• orta büyüklükteki ham petrol - 250 gr .;
• sarımsak;
• tatlı öğütülmüş biber, kekik, kuru kekik, fesleğen - tatmak;
• 200 gram bardak krem,% 22'ye varan yağ içeriği;
• üç yemek kaşığı rafine yağ, tereyağı ile değiştirilebilir.
Pişirme Yöntemi:
1. Mantarları durulayın. Mantarları küçük dilimler halinde kesin.
2. Domatesleri soyun. Kabuğu taze domateslerden çıkarmak için, bir dakika kaynar suya batırılmaları, daha sonra hızlı bir şekilde soğuk su akışı altında soğutulmaları gerekir. Konserve domateslerden çok fazla zorluk çekmeden çıkarılabilir. Domatesleri dilimler halinde kesin ve bir blender ile bir püreyi doğrayın.
3. Tencerenin içine üç çorba kaşığı yağ dökün, yağı küçük bir ateşte ısıtın ve kıyma kıyısını içine alçaltın. Fry, sekiz dakika daha sık karıştırmaya çalışıyor. Topaklarda toplanan et bir çatalla ezilirse, et kütlesi daha düzgün bir tutarlılığa sahip olacaktır.
4. Mantarları kıyma ile bir tencereye koyun, beş dakika boyunca her şeyi birlikte kızartın. Tavaya bir litre içme suyu dökün, pişmiş domates püresini ekleyin. Krema dökün, baharat ekleyin, tuz ekleyin. Küçük bir sarımsak dişi ekleyin, bir pres ile ezin veya rende üzerinde ezin ve sosu dikkatlice karıştırın. Kuru makarnayı tavaya dökün, tava içeriğini tekrar iyice karıştırın. Örtün ve makarnanın pişene kadar orta ateşte sosta pişmesine izin verin.
Kıyma ile makarna rulo: adım adım tarifi
Kıyılmış et ile doyurucu bir makarna rulo için basit bir adım adım tarifi öneririz. Haşlanmış makarna kıyma tabakasına sarılır, tabak fırında pişirilir. Yoğun bir et kütlesinin kullanılması tavsiye edilir, daha iyi bir et parçası için, yumurta kıyma ile etkileşime girer. Yoğurma işleminden sonra, et kütlesi iyice dövülerek, daha üniform hale gelsin.
maddeler:
• Kıyılmış etin bir pound'u;
• 100 gram büyük makarna, ideal olarak tüy alın;
• küçük patates;
• 50 gr. kırıntı ekmeği;
• büyük beyaz soğan;
• çiğ yumurta;
• iki kaşık ekmek kırıntısı;
• 40 gr. tatlı kremalı tereyağı;
• yarım bardak maden suyu;
• bir kaşık bitkisel yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. Makarnayı yumuşayana kadar hafif tuzlu suda kaynatın. İyice durulanır ve kevgir içerisine yaslanır, böylece tüm aşırı nemin çıkması sağlanır. Makarnayı sindirmemek önemlidir, şekillerini muhafaza etmeleri ve dökülmemeleri arzu edilir.
2. Ekmek kırıntısını bir tabağa koyun, suyla doldurun, 10 dakika bekletin. Kıyılmış eti bir kaseye yayın. Sıkılmış ekmek iyi elle sıkılmış ve kıyma içine yayılmış.
3. Patatesleri ve soğanları soyun. Sebzeleri dilimler halinde kesin, bir kıyma makinesinin içine çevirin, en küçük delikli bir tel raftan geçirin.
4. Sebze kütlesini etli bir kasede yayın. Yumurtayı ve köpüklü suyu buraya dökün. Taze çekilmiş biber ekleyin, dikkatlice yoğurun ve tuz ekleyin. Sonra tüm et kütlesini ellerimizle toplarız, kaldırır ve keskin bir kabın üzerine atarız. Dayak işlemini birkaç kez tekrarlayın. Kıyma parçaları birbirine daha iyi bağlanır ve rulo daha homojen bir yapıya sahip olur.
5. Keten havluyu suyla ıslatın, iyice sıkın ve masanın üzerine yayın. Kıyılmış etleri nemli bir beze yayarız ve onu düzleştirerek santimetre kalınlığında dikdörtgen bir tabaka elde ederiz.
6. Tabakanın ortasındaki haşlanmış makarnadan temiz bir höyük koyun. Bir slayt empoze etmiyoruz, aksine, tam olarak, ayrı bir makarnaya, birkaç katmana yerleştirdik.
7. Et tabakasının serbest kenarlarını bir bezle kaldırdıktan sonra onları makarna üzerine sarıyoruz. Ellerimiz suya batırıldığında, kenarları birleştirir ve ürüne temiz bir şekil veririz.
8. Ruloyu yağlanmış bir fırın tepsisine bir havluya koyun ve dikkatlice aktarın. Eritilmiş tereyağı ile yağladıktan sonra, yüzeye ekmek kırıntıları serpin ve üzerine çatalla birkaç delik açın.
9. Ruloyu sıcak bir fırında (180 derece) bırakın, 40 dakika pişirin. Parçalara ayırıp servis yapın.
Kıyılmış et ile makarna: Bir krema, domates sosu ve peynirinde doldurulmuş ürünler için adım adım tarif
Kıyılmış etli makarna için adım adım tarif, doldurma amaçlı özel makarnanın kullanılmasını içerir. Borular veya mermiler şeklinde büyük makarnalar olabilir. Bu şekilde büyük açıklıkları olan sıradan makarna hazırlanır. Ama önce biraz kaynatılması gerekecek - bu doldurmayı büyük ölçüde kolaylaştıracak.
maddeler:
• bir yumurta;
• 1 kilo tavuk veya karışık et;
• büyük soğan;
• Acıka üç yemek kaşığı;
• 250-300 gr. makarna doldurma;
• salça;
• en az% 20 oranında yağ içeren ekşi krema;
• baharatlar "Kıyılmış et ürünleri için";
• bir yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 150 gr. peynir, Hollandaca veya Rusça.
Pişirme Yöntemi:
1. Dolguyu pişirme. Soğanları temizliyoruz, kaba bir rende öğütüyoruz ve kıyma ile karıştırıyoruz. Bir kaşık Acıka ekleyin, tuz ekleyin ve baharatlarla karıştırın. Yumurtayı et kütlesi ile bir kaseye böler ve iyice karıştırırız.
2. Makarna, kaynatmadan kıyma ile doldurun. Doldururuz, hafifçe vururuz ama çok fazla değil. Makarnayı, yüksek kenarlı, kalın duvarlı bir tavada birer birer yaydık, bu tarif için bir güveç kullanın.
3. Sosun pişirilmesi. Ekşi kremayı salça ile karıştırıyoruz, oranlar kendimiz seçilebilir. Bir kaşık ekşi krema için iki yemek kaşığı domates almak en uygunudur. Elde edilen karışımda Acıka'nın kalanını yayarız, yağı döker, birkaç baharat ekleriz, tuz. Hepsi iyi karıştırılır ve bir bardak su ile seyreltilir.
4. Pişmiş sosu bir makarna kabına dökün ve gerekirse su ekleyin. Doldurulmuş ürünler tamamen örtülmelidir.
5. Tavayı orta ateşte koyun, bir kapak ile örtün. Sos kaynamaya başlar başlamaz, sıcaklığı biraz daha düşürün. Makarna yeterince yumuşak olduğunda, yemeğin üzerine rendelenmiş peynir serpin ve beş dakika daha ocakta bırakın.
Adım adım tariflere göre kıyma ile makarna pişirmek için ipuçları - püf noktaları
• Donanmada kıyılmış etli makarna için adım adım tarif, kıyılmış etin soğan ile kızartılmasını içerir. Eğer soğanları ilk önce kızartırsanız yemeğin tadına bakacak ve sonra üzerine et ekleyeceksiniz. Soğan dilimleri iyice kızartılmalıdır ancak kurutulmamalıdır. Etin sokulduğu zaman hoş bir altın renk tonuna sahip olmaları önerilir. Şeffaflığa getirilen soğan, gelecekte et suyunda pişirilir ve kızarmaz.
• Kızartma yaparken, bükülmüş etler topaklanma eğilimindedir, bir çatalla kırmak uygundur. Etin ne kadar homojen bir şekilde kavrulması, tadı daha lezzetli ve daha da dışa doğru etkili olur.
• Makarna önceden kaynatılmamış ancak sosta pişirilmişse, tamamen kapladığından emin olun. Makarna hızlı ve büyük miktarda nemi emer ve eğer yeterli sos yoksa kaynamayacaktır. İstediğiniz zaman pişirme kabına ekleyebilmeniz için biraz daha sos hazırlayın.
