Panço lezzetli ve tatlı bir kek. Özel bir montaj teknolojisi ile diğer bisküvi farklıdır, her zaman sulu olduğu ortaya çıkıyor, sıradışı ama sevimli görünüyor. Kek için kırılmış kekler, süslemeler bile kullanabilirsiniz, ancak tabanı özel olarak pişirmek en iyisidir.
İşte ünlü Pancho pastasının adım adım tariflerini üç farklı versiyonda topladık. Hangisini daha çok seveceksin?
Panço Kek - Genel Pişirme İlkeleri
Kek bisküvileri genellikle yumurtaların üzerinde en basit şekilde hazırlanır. Çok miktarda kremaya batırılacağı ve yine de mükemmel olacağı için gözenekli keki diğer ürünlerle tıkamak, tereyağı veya ekşi krema eklemenin bir anlamı yoktur. Pancho kekinin adım adım tariflerinde, genellikle vanilya ve çikolata olmak üzere iki tip kek kullanılabilir, ancak sadece kakao veya sadece beyaz seçenekler var.
Hangi krem kullanılabilir:
• ekşi krema;
• muhallebi;
• kremsi.
Çoğu zaman kek fındık veya meyve ile desteklenir, en popüler çeşitlerinden biri konserve ananas ile hazırlanır. Bunun yerine, muz, çilek, şeftali ve diğer yumuşak meyveler veya meyveler kullanabilirsiniz.
Krema ile nemlendirilmiş parçalardan bir slayt şeklinde bir pasta toplayın, tabakalar fındık veya meyve parçaları ile serpilir. Krema ile yağlanmış bisküvi dilimleri slaytı tamamlamalıdır. Tatlılar genellikle üstüne erimiş çikolata ile kaplanır. Bundan sonra, kek 5-6 saat boyunca emmek için gönderilir.
Klasik Panço Kek: Fındıklı Bisküvi için Adım Adım Tarif
Klasik tatlı seçeneklerinden biri. Panço pasta tarifi ceviz yanı sıra, beyaz ve koyu kek kullanır. Lezzetlerini arttırmak için, çekirdekleri bir tavada hafifçe kızartmanız, sonra iyice soğuması, sonra kesmeniz gerekir.
Maddeler
• altı yumurta;
• 280 g şeker;
• 10 g yırtıcı;
• 1,5 su bardağı un;
• 2 yemek kaşığı. l. Darı. un.
Krem için:
• 450 gr ekşi krema;
• 150 g şeker;
• 200 g yağ kremi;
• vanilin.
Ayrıca, bir bardak fındık, 80 g çikolata ve 30 g tereyağı gerekir.
hazırlık
1. Karıştırıcı güçlü ve yumurtalar taze ise, o zaman basitçe bir kaseye kırılabilir, toz şeker eklenebilir ve hacim üç katına çıkana kadar en yüksek hızda çırpılabilir. Eğer endişe varsa, o zaman yumurta sarısı olan proteinlerin farklı kaselerde ayrılması gerekir.
2. Proteinlere yarım şeker (gözetleme deliği değil) ekleyin, güçlü bir köpük içinde çırpın. Sarısı ile aynı yapın, ancak tahıllar çözülene kadar basitçe onları yendi.
3. Sarıları proteinler ve un ile birleştirin, bunlara bir kültivatör ekleyin. Kütle karıştırın ve ikiye bölün.
4. Kalıba bir parça dökün, hemen fırına koyun, hafif bir pasta pişirin.
5. İkinci kısımda 30 ml su ekleyin ve kakaoyu eleyin. Hamuru karıştırın, başka bir forma dökün.
6. Fırın yer kaplarsa, çikolatalı kek de unlu mamullerin üzerine konulabilir. Kuru bir sopa 180 derece pişirin.
7. Krema basit ekşi krema ile yapılabilir, ancak krema ile daha lezzetli hale gelir. Ekşi kremayı şekerle karıştırın, buzdolabına gönderin. Yemyeşil köpürene kadar kremayı çırpın, ekşi krema ile birleştirin, isterseniz vanilin ekleyin.
8. Fırınlanmış kekleri soğutun.
9. Çikolatalı bisküviyi boyuna kesin, bir parçasını düz bir tabağa koyun, bol miktarda krema ile kaplayın.
10. Fındık serpin, ancak fazla değil. Camın yaklaşık üçte biri dekorasyon için kalmalı ve geri kalan kısmı pastanın içine girecek, eşit olarak dağıtılması tavsiye edilir.
11. Koyu bisküvinin ikinci kısmı, parçalara ayrılır, aynısı beyaz pasta ile yapılır. İnce doğrama gerekli değildir, ancak büyük parçalar yaklaşık 2-3 santimetre olmalıdır.
12. Dilim kremayla ıslatılır, yağlanmış kekin üzerine konur, kıyılmış cevizlerle de hafifçe serpilir. Bisküvi bitinceye kadar tüm pastayı bu şekilde toplarız.
13. Kalan krem, üstte "Pancho" ile kaplanır.
14. Çikolatayı kırın, bir kaseye koyun, tereyağı ekleyin. Buzdolabını mikrodalgada veya su banyosunda eritebilirsiniz.
15. Çikolatanın hafifçe soğumasını sağlayın, böylece sıvı çok sıvılaşmaz, pastayı üstüne dökün, çikolataların soğumasını bekleyin. Smear donması gerekli değildir.
16. Çikolatanın damlamaları “kapana” kadar, kalan ceviz parçalarını dağıtıp yapıştırıyoruz.
Panço kek: ananas ile adım adım tarifi
Bu seçenek aynı zamanda klasik olarak da adlandırılır. Muhtemelen hepsi prevalansı yüzünden. Pancho Cake tarifinde konserve ananas kullanılır. Ancak bu kural değil. Tatlıya taze bir ürün koymak mümkün ise güvenli bir şekilde yapın. İstenirse, ananas versiyonuna ceviz de eklenebilir, böyle bir tarif var, birkaç avuç yeterli.
Maddeler
• beş yumurta;
• 250 g şeker;
• 220 g un;
• 1 çay kaşığı yırtıcı;
• 20 g kakao;
• 1 kaşık ekşi krema veya 2 yemek kaşığı süt.
Krem için:
• 800 g yağ ekşi krema;
• 200 g pudra şekeri;
• vanilya.
Ek olarak, 300 gr ananas, bir bar çikolata ve iki yemek kaşığı tereyağına ihtiyacınız var.
hazırlık
1. Yüksek kenarlı büyük bir kapta yumurtaları kırın, karıştırıcıyı batırın. En güçlü modu açın ve yaklaşık on dakika çırpın. Beşinci dakikadan sonra, parçalara toz şeker koyuyoruz.
2. Unu ve kültivatörü birleştirin, yumurta kitlesine ekleyin, hafifçe karıştırın ve ikiye bölün.
3. Hamurun bir parçasını gevşek bir forma dökün, pişirin. 180 derecede pişirin.
4. Hamurun ikinci bölümünde, ekşi krema veya az miktarda süt ekleyin, kakao tozu ekleyin, karıştırın. Başka bir form hazırlıyoruz, hamuru dökünüz.
5. İlk kekden sonra ikinci pastayı pişirin.
6. Tüm bisküviler, kremin damlamaması için iyice soğutulmalı, dilimleme parçalarında sorun yoktur.
7. Ekşi kremayı pudra şekeri ile karıştırın. Aromayı arttırmak için bir çanta vanilya ekleyin.
8. Keklerden birini iki ince tabağa kesin, bir tane düz bir tabağa koyun, kremayla kaplayın.
9. Bisküvinin kalan kısımlarını rastgele şekildeki parçalar halinde kesin.
10. Konserve ananas varsa, şurubun süzülmesine izin verin. Sonra küçük parçalar halinde kesin.
11. Kremi küçük parçalar halinde bisküvi ile ıslatın. İlk katı pastanın üzerine serdik, ama çok sıkmadık.
12. Yağlanmış bisküvi dilimleri arasında hazırlanan ananaslar. Eşit şekilde dağıtmaya çalışıyoruz.
13. Ve yine bisküviyi yaytık, ananas, “Panço” yu sonuna kadar topladık.
14. Çini ve tereyağından en basit çikolata kaplamasını hazırlıyoruz. Bir su banyosunda eritin, karıştırın. Topaklar çözülür çözülmez gider.
15. Masada bırakın, beş dakika bekleyin. Sır soğutulmalı, ancak katılaşmaya ulaşılmamalıdır.
16. Pişmiş pastayı çikolata ile dökün, buzdolabına birkaç saat gönderin.
Panço kek: Çikolatalı tatlı kendisi için adım adım bir tarif
Çikolatalı kek, krema ve çikolata küpleri ile Seçenek. İsteğinize göre istediğiniz tatlıları bırakabilirsiniz. Pancho kek tarifi için adım adım, bisküvi kefir üzerinde pişirilir. Ama damak tadınıza göre diğer kakaolu kekleri kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 250 g kefir;
• 4 yumurta;
• 250 g un;
• 300 g şeker;
• 1 çay kaşığı soda;
• 3 yemek kaşığı. l. kakao;
• İsteğe bağlı vanilya.
Krem için:
• 380 g yoğunlaştırılmış süt;
• 3 yemek kaşığı kakao;
• 400 g ekşi krema.
Sır ve keklerin dökümü için, herhangi bir çikolatadan 2 karoya ihtiyacınız vardır ancak gözenekli degilsiniz. Ek bir 30 g yağ.
hazırlık
1. Dört yumurtanın hepsini de yemyeşil köpüğe dökün ve yavaş yavaş toz şeker ekleyin. Tahıllar çözünene kadar çırpmaya devam edin. Birkaç dakika bekleyin.
2. Kefiri soda ile karıştırın. Bu sırada, reaksiyon gerçekleşecek, kütle köpürecek, bu nedenle bulaşıkların geniş tutulması gerekiyor. Kültivatörü bir bardağa dökerseniz, her şey kenardan dökülür.
3. Kefiri un ve çırpılmış yumurtalarla birleştirin, elenmiş kakao tozunu ekleyin, bisküvi hamurunu yoğurun.
4. 23 santimetre çapında büyük bir forma dökün.
5. 180-190 derece sıcaklıkta kuruyana kadar fırında pişirin.
6. Pişirdikten sonra, pastayı 2-3 saat kadar soğutun.
7. Kremayı pişirin. Bunu yapmak için, kakao tozunu yoğunlaştırılmış sütle karıştırın, karıştırıcıyla yenebilir, ekşi krema ekleyin, karıştırın. Biraz vanilya serpebilirsiniz. Kutulardan çikolata kondanse süt kullanılırken lezzetli bir krem elde edilir, buna kakao tozu eklemeniz gerekmez.
8. Soğutulmuş kek için, baz tabakasını kesmek gerekir, 4-6 milimetre kalınlığında yeterlidir. Bunu uzun ve keskin bir bıçakla yapıyoruz, kesilmiş olarak plakaya aktarıyoruz.
9. Tabanı çikolatalı krema ile kaplıyoruz.
10. Keklerin kalıntıları istediğiniz gibi kesilir veya parçalanır.
11. 60 g çikolata ayırın, ufalayın ve bir kaseye gönderin. Sır yağı yumuşak kalması ve sertleşmemesi için yağ ekleyin. Erimeye karar verdik.
12. Çikolatanın geri kalanı küpler halinde kolayca parçalanabilir, ancak pastanın içinde daha fazla parça olması için daha küçük kesmek daha iyidir. Döşeme için beyaz çikolatayı kullanabilirsiniz.
13. Kekin ilk katmanını kremanın içindeki parçalardan ayırın, çikolatayı yayın. Bütün bunları tekrar ediyoruz.
14. “Pancho” yu kremanın geri kalanıyla kaplayın, sırlayın, serin bir yerde demlenmesini sağlayın.
Panço Kek - İpuçları
• Krema çok kalınsa, dilimleri nemlendirmeniz gerekmez, aksi takdirde reçete miktarı yeterli olmaz. Bu durumda, kesilmiş bisküvi dilimlerini katmanlar halinde yerleştirmek, standart bir yöntemle yaymak daha iyidir.
• Kek diğer fındık türleriyle pişirilebilir, ancak önce kızartılması da gerekir. Sadece yer fıstığı tatlıda çok iyi davranmaz: ekşi olur, lezzet kaybedilir, çiğ fasulye gibi tadı çıkar.
• Monte edilmiş Pancho keki ıslatma işlemini hızlandırmanız gerekirse, tatlıda sıcağında birkaç saat bekletilir, ardından buzdolabında bir saat bekletilir.
• Taze bisküvi kremayı iyi emmez. Kek montajından bir gün önce keklerin pişirilmesi tavsiye edilir, böylece yatmak için zamanları olur.
