Pandispanyalar en yumuşak, en havalı ve en hafiftir. Her türlü krem, sufle, çikolatalı pasta ve reçel ile birleştirilir. Sakız ile kaplanmış, krem şanti ile süslenmiş meyveler ve meyvelerle güvenle tamamlanabilir. Ana şey muhteşem ve havadar bir temeldir. İşte şenlikli ve ev yapımı çay içmek için bisküvi için adım adım en iyi tarifler.
Bisküvi - genel pişirme ilkeleri
Bisküvi hamuru doğru oranlar gerektirir. Sıvı mı yoksa kalın mı görünüyordu? Tamam, kesinlikle tarifi takip etmelisin ve her şey yoluna girecek. Dikkat etmeniz gereken tek şey, yumurtaların büyüklüğüdür. Tüm tarifler 40 g ağırlığında bir orta yumurta anlamına gelir.İkinci kategori kullanılırsa, daha fazla eklemek daha iyidir. Yumurta çok büyükse, çift sarılı örnekler bile karşınıza çıkarsa, sayıyı azaltabilirsiniz.
Bisküvi hamuruna başka ne eklenir:
• şeker veya toz;
• un;
• sebze veya tereyağı;
• kabartma tozu (her zaman değil).
İstenilen tada ve tarife bağlı olarak, kakao, lezzet, kaynar su ve diğer tüm malzemeler hamurun içine girebilir. Meyveleri, haşhaş tohumu, bal, fındık ve şekerlenmiş meyveler ile bisküvi tarifleri vardır.
Pastalar en sık fırında pişirilir, çoğu tarif bunun için tasarlanmıştır. Ancak evde yavaş bir tencere de kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için pişirme programını ayarlayın. Ortalama olarak, 4-5 yumurtadan oluşan bir kek 50 dakika boyunca pişirilir.
Bisküvi "Klasik" için tarifi adım adım
Geleneksel bisküvi hamurunda minimum miktarda içerik bulunur. Genellikle bunlardan sadece üçü vardır. Bununla birlikte, pişirme hafif, havadar ve tatlıdır. Bir adım adım bisküvi tarifinde, yumurtalar işe yaramadıysa, çok yemyeşil bir köpükte çırparak kabartma tozu kullanabilirsiniz. Bu miktar yiyecek için bir çay kaşığı yeterli.
Maddeler
• 6 yumurta;
• 200 g toz şeker;
• 160 g un;
• 5 gr erik. yağ.
hazırlık
1. Bu pandispanya, proteinlerin ve yumurta sarısının ayrılmasıyla hazırlanır. Genellikle her şeyin bir araya getirildiği tarifler bulabilirsiniz. Ancak yumurtalar çok taze ve kaliteli değilse, hamur çalışmayabilir. Güvenli oynamak daha iyidir, ayrı ayrı yenin. Proteinleri farklı kaselerdeki yumurta sarısı ile ayırın.
2. Toz şeker normunun yarısını proteinlere, yani yaklaşık 100 gram ekleyin. Karıştırıcıyı alır, daldırır ve çırpmaya başlarız. Temiz ve kuru yemekler kullanmak çok önemlidir, karıştırıcının köşelerinde yağ izi olmamalıdır. Proteinler bu konuda karamsardır ve sert kaynamış köpüğü kırbaçlamayabilir.
3. Kütle gürlenir olmaz, üç kat artar ve güzel bir desen karıştırıcının köşelerinin arkasına uzanır, çırpılır durur. Proteini mikserden çalkalayın.
4. Kalan şekeri sarılara ekleyin ve tamamen beş dakika kadar tamamen çözünene kadar çırpın. Sarısı iş yerinde çok tuhaf değil, karıştırıcı yıkanamaz.
5. Bütün şeker taneleri çözülür çözülmez unları sarılara ekleriz. Eleme yapılması tavsiye edilir, hemen bir kabın içine karıştırabilirsiniz. Bir yırtmaç varsa, vanilin eklenirse, o zaman her şeyi bir kerede una atarız.
6. Kalın bir protein köpüğü koyun, karıştırmaya devam edin, ancak mümkün olduğu kadar dikkatli yapın, bir spatula kullanmak, yumurta sarısı kütlesini bir daire içinde alttan kaldırmak daha iyidir. Hamur muhteşem, havadar olmalı.
7. Bir parça tereyağlı bir fırın tepsisini ovalayın. Çıkarılabilir olması daha iyidir, ancak herhangi bir tava veya küçük bir fırın tepsisine götürebilirsiniz.
8. Yumurta hamurunu değiştiririz. Kekin üst kısmını, kütleyi karıştıran aynı spatula ile dikkatlice hizalayın.
9. Fırın zaten 180 dereceye kadar ısınmalıydı. Hamuru içeren formu koyarız.
10. Pişirme süresi 30 ila 40 dakika arasında değişecektir. Her şey fırına ve pastanın kalınlığına bağlıdır. Ancak ilk 20 dakika fırını açmıyor. Daha sonra, kontrol ederken, bunu dikkatlice yapmanız gerekir, hiçbir durumda kapıyı çarpmayın.
11. Bisküvi'nin orta kısmını bir kürdan, kibrit veya başka bir tahta leke ile delip çıkarır ve dokunuruz. Tamamen kuruysa ve parmaklar yapışmazsa, kek hazırdır.
12. Form fırından çıkıncaya kadar. Sobayı kapat, kapıyı aç. 5 dakika sonra tamamen açın, bisküviyi ılık hale getirin.
13. Şimdi anladım. Pasta bu formda sadece pudra şekeri ile servis edilirse, o zaman kayma, serpin. Bisküvi, bir pasta veya hamur işinin temeli olarak kullanılacaksa, en az 6 saat tutulması gerekir. Ancak bundan sonra, pasta kesilebilir, ıslatılabilir, yağlanabilir.
Şifon bisküvi için adım adım tarif
Şifon pandispanya sadece ismiyle değil aynı zamanda içindekiler ve tadıyla da ayırt edilir. Bitkisel yağ, tam yağlı süt ilave edilir, yoğurma teknolojisi de farklıdır. Bir adım adım tarifte, yumurtalar proteinlerden daha az kullanılır.
Maddeler
• iki sarısı;
• 105 g şeker;
• 1,5 çay kaşığı yırtıcı;
• dört protein;
• 160 gram un;
• 90 ml süt;
• 60 ml yağ;
• bir tutam tuz;
• 10 g tereyağı;
• 1 çay kaşığı lezzet veya vanilya.
hazırlık
1. Sarıları ayırın, bir kaseye daldırın ve bunlara 80 gram şeker ekleyin, kalan kum (25 g) proteinlere bırakılır.
2. Sarıları birkaç dakika şekerle çırpın, karıştırıcıyı paketlememek ve protein köpüğünü çırpmadan önce yıkamak için basitçe bir çırpma teli ile yapabilirsiniz.
3. Sarısına bir tutam tuz ekleyin. Tadı artıracak.
4. Taze sütü dökün, oda sıcaklığında bir ürün kullanın, karıştırın.
5. Yağ ekleyin. Rafine ayçiçek yağı kullanıyoruz. Bisküvi tohum gibi kokmamalı. Karıştırınız.
6. Kültivatörle birlikte karıştırılmış ve elenmiş buğday unu ekleyin. Genellikle bisküvi için adım adım tariflerde limon kabuğu bulunur. Ve bu sadece bu da değil, bütün evi doldurmak için birkaç dakika içinde keklerin çıkmasıyla ortaya çıkan harika bir aroma verir. Asıl şart, kabuğu en dikkatlice öğütmek, genellikle kabuğu çok uygun olan ince bir rende ile çıkarmaktır. Unu ilave edin veya bir torba vanilya dökün, her iki malzemeyi de ekleyebilirsiniz. Aroma daha da iyi olacak.
7. Hamuru bir kenara koyun. Çırpma proteinleri yapıyoruz. Onları kalan şekerle birleştirir, karıştırıcıyı batırır ve en yüksek hızda gür beyaz köpük haline getiririz.
8. Proteinleri hamura koyun, karıştırın.
9. İçini bir parça tereyağı ile yağlayın, beyaz unla tozlayın.
10. Şifon hamuru yayıyoruz.
11. Gelecekteki bisküviyi fırına 190 derece ısıtın. Şekil 22 santimetreden azsa, sıcaklığı 180 dereceye düşürün.
12. Şifon bisküviyi pişene kadar pişirin, tatlılar için kullanın veya sadece pudra şekeri serpin, servis yapın.
"Kaynar suda çikolata" bisküvi için adım adım tarif
En popüler çikolata seçeneklerinden biri. Adım adım bisküvi tarifinde kakao tozu kullanılır. Mümkünse, pişirme için özel bir ürün alırız. Ya da sadece şekersiz siyah toz kullanın. Nesquik ve sıcak çikolata ve hazır içecekler için diğer benzer karışımlar çalışmayacaktır.
Maddeler
• iki bardak (hazır) un;
• bir bardak kaynar su;
• Bir tepe kakao tozu içeren 6 kaşık;
• 1,5 çay kaşığı soda;
• bir bardak süt;
• bir çift yumurta;
• iki bardak şeker;
• bir çanta vanilya;
• 0,3 bardak yağ (rafine edilmiş sebze);
• 1,5 s. l. yırtıcı.
hazırlık
1. Yumurtaları büyük ve derin bir kaseye bölün, toz şeker ekleyin, iyice köpürene kadar çırpın. Bunu bir mikser veya el çırpma teli ile yapabilirsiniz.
2. Yumurtalara bir bardak süt dökün, karıştırın ve hemen bitkisel yağ ekleyin.
3. Unu 1,5 çay kaşığı ile birleştirin. kabartma tozu, onlara kakao tozu ekleyin ve birlikte eleyin. Bu prosedürü ihmal ederseniz, testte topaklar olacaktır. Kakao özellikle zayıf çözünür, fırınlandıktan sonra bile buruşuk kalabilir.
4. Kakao ile unu yavaşça ekleyin, hamuru karıştırın. Bitkisel yağdan biraz parlak, homojen hale gelmelidir. İstediğiniz duruma yoğurun, bunu bir çırpma teli ile yapmaya devam edebilirsiniz.
5. Vanilin ekleyin, vanilya şekeri kullanabilir ya da özü ile değiştirebilirsiniz. Bu arada, bir çikolata tadı varsa, eklemekten çekinmeyin. Birkaç damla bisküvi alışılmadık bir koku verir.
6. Su ısıtıcıyı kaynatın, bir bardak sıcak su ölçün, ancak bir kaba dökün. Soda ekleyin. Tıslamaya başlayacak. Tozu hemen cama dökerseniz, her şey kenardan dökülür.
7. Bir elinizle sıcak su dökün, diğeriyle de tekrar homojen hale gelinceye kadar hamuru hızlıca karıştırmaya devam ediyoruz.
8. Kalıbı yağlayın. Çıkarılabilir ise, alt kısım bir parşömen ile kaplanabilir.
9. Pişmiş çikolata hamurunu fırında pişirin. Fırında, verilen adım adım tarife göre bisküvi yaklaşık 40 dakika sürer. Sıcaklık 180 derece civarındadır.
10. Kaynar suyla çikolata, yavaş bir tencerede mükemmeldir. Hazneyi yağlayın, hamuru dökün, cihazı kapatın, pişirme modunu ayarlayın. Pişirme süresi 80 dakika.
Bisküvi - Faydalı İpuçları ve Püf Noktaları
• Taze yumurta sarısı kaldı mı? Bir çantaya dökülebilir, bağlanabilir ve dondurucuya yerleştirilebilirler. Sadece kaç tane var olduğunu imzalamayı unutma. Bir dahaki sefere bisküvi, krema veya diğer tatlılar için de kullanılabilirler. Çözüldükten sonra, ürünün kalitesi ve özellikleri değişmez.
• Üstteki bisküvi buruşmuş, yanmış veya eğri olduğu ortaya çıktıysa, bunların tümü dikkatlice kesilebilir. Ama önce pastayı iyice soğutmalısın.
• Kullanmadan önce yumurtalarınızı yıkıyor musunuz? Bu aslında çok önemli bir nokta. Kabukta birçok farklı mikrop vardır, salmonella bulunabilir. Ürünü satın aldıktan hemen sonra yıkamak, kurutmak ve sonra buzdolabına koymak daha iyidir.
• Çubuk veya kürdan yok mu? Parmağınızı bisküvi üzerine hafifçe itebilirsiniz. Delik iyileşmişse, kek hazırdır.
