Pirinç çorbası her zamanki turşu, balık veya kharcho olmak zorunda değildir. Herhangi bir hafif çorbaya pirinç eklenebilir, çok daha tatmin edici ve besleyici olur.
Seçilmiş adım adım tarifler size lahana, köfte veya deniz mahsulleri ile yapılan tavuk suyunda pilavlı hafif bir çorbanın nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatır.
Adım adım tariflere göre pirinç çorbası hazırlamak için genel prensipler
• Çorba için pilav seçme meselesi ilke değildir. Hem uzun hem de yuvarlak taneli tahıllar kullanılabilir. Buharda pişirilmiş pilavlı çorbalar bazen pişirilir, ancak bu tür tahılların kendine has bir kokusu olduğundan tatları önemli ölçüde farklıdır.
• Pirinç çorbasını dikkat çekici derecede lezzetli yapmak ve hatta iştah açıcı yapmak için bazı kurallara uymalısınız. Her şeyden önce, pirinci çözülmeye ihtiyacı var - yalnızca iyi işlenmiş tahıllar ayrılıyor. Kabuk ve taş şeklindeki safsızlıklar giderilir, ezilir ve bozulur, koyu veya siyah lekeli tahıllar da seçilir. Ardından işlenen tahıllar akan soğuk suyla iyice yıkanır. Bunu yapmak için, pirinci bir kevgir içine dökün ve yıkayın, kristal berraklığında su akıncaya kadar ellerinizle karıştırın. Bu, tozun öğütme sırasında oluşan incirlerden durulanması için yapılır. Pirinç yıkanmamışsa, bu ince toz, suyu büyük ölçüde bulanıklaştıracaktır.
• Pirinç hızlı bir şekilde hazırlığa gelir ve bu nedenle çorba için önceden suya batırılması gerekmez.
• Pirinç çorbası gibi popüler bir konuda birçok değişiklik var. Adım adım tarifler, çiğ mısır gevreği veya haşlanmış pirinçten ayrı bir yemek pişirmeyi ayrıntılı olarak açıklar. Hangi aşamada ve hangi bileşenlerden sonra, tohumların kaynamaması için çorbaya ekleyin. Unutmamanız gereken en önemli şey, eğer çorba patatessiz pişirilirse, o zaman bitmiş pirinç sıvı kadar yarısı olmalıdır. Sebzeler çorbaya eklenirse, o zaman daha da az.
• Aşağıda tarif edilen ve adım adım tarifleri verilen pirinçli çorbaların büyük hacimlerde pişirilmesi önerilmez ve kullanımdan hemen önce yapılması tavsiye edilir. Uzun süreli depolama sırasında, pirinç şişer ve tekrar tekrar ısıtmadan sonra daha da kaynar. Çorba sadece tadını kaybetmez aynı zamanda yulaf lapasına da dönüşebilir.
Pirinçli Lahana Çorbası: Kolay İlk Tavuk İçin Adım Adım Tarif
Hafif pirinç çorbası için adım adım tarif. Tabak bir et suyu üzerinde hazırlanmış olmasına rağmen, oldukça besleyici kalmasına rağmen, diyet olarak kabul edilebilir. Çorba, sebze kızartması ile baharatlandırılmamış, kalorileri azaltmak için, cilt tavuktan alınmaktadır. Taze lahana, domates ve patates beslenmeyi arttırır.
maddeler:
• bir büyük bacak;
• iki yemek kaşığı yuvarlak taneli pirinç;
• küçük bir havuç;
• 200 gr. taze beyaz lahana;
• büyük soğan;
• orta boy domates;
• iki küçük patates;
• kıyılmış dereotu - 1 yemek kaşığı. l.;
• 1,5 l. içme suyu
Pişirme Yöntemi:
1. Soğuk suyla jambonu yıkayın, alt kıkırdak bacaklarını kesin, cildi çıkarın. Tekrar durulayın, 2 litrelik bir tavaya koyun. Ayağı suyla doldurun (1,7 l.), Tavayı ateşe verin. Isıtıldığında, etin yüzeyinde, dikkatlice sökülmesi gereken köpük görünecektir. Kaynarken, artıkları suyla karışır, bu da bulutlanmasına yol açabilir.
2. Havuçları soyun, bütün kabukları soğandan çıkarın. Kaynayınca, sebzeleri tavaya alçaltın, ısıyı düşürün, böylece suyu yüzeyinin sadece biraz endişelenmesini sağlayın ve tavayı kapatın. Kırk dakika pişirin. Bazen süreci kontrol etmek için kapağı kaldırırız. Et suyunu yoğun bir kaynama ile pişirirseniz, bulanıklaşabilir ve sıvının önemli bir kısmı kaynar.
3. Çorbanın tabanını hazırlarken sebzeleri hazırlayın. Patatesleri ince çubuklar halinde temizleyip kesiyoruz, lahanayı kesiyoruz. Cildi domatesten alır, posayı orta büyüklükte küpler halinde kesin.
4. Kural olarak, un polisaj sırasında pirinç taneleri üzerine yerleşir, eğer böyle bir pirinci şeffaf bir et suyu içine konursa, bulanık olabilir. Tahılı bir elek içine dökün ve tamamen su tahliye edene kadar durulayın. İşlemin sonunda, tüm nemi alabilmek için gevrekleri içinde bırakın. Ham suya suyu girmesi istenmez.
5. Tavuğu kontrol edin - eti bir bıçağın ucuyla delin. Bıçak kolayca içeri girerse, bacakları çıkarın ve soğumaya bırakın. Suyu karabiber koyun, numuneyi alın, içine lahanayı ekleyin ve bırakın. Beş dakika hafif bir kaynama ile kaynattıktan sonra, patates çubukları ile bir lahana kabına koyun, pirinç ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın. Daha sonra ısıyı düşürün, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
6. Patatesler yumuşak olduğunda, dereotu ve taze domates dilimlerini ekleyin. Çorbayı beş dakika kaynatın, sonra sıcağı kapatın ve servis yapın.
Pirinç ile kolay et çorbası: köfte ile ilk için adım adım tarifi
Pirinç ve köfte içeren, doyurucu, aromatik, pişirmesi kolay bir çorba. Adım adım tarifte, küçük köftelerle birlikte suda kaynatılır. Doldurma yağsız sığır eti yapılır, böylece küçük çocuklar bile çorba ile beslenebilir. Su kemik suyu ile değiştirilebilir.
maddeler:
• üç büyük patates;
• küçük soğan;
• pirinç - 2.5 yemek kaşığı. l.;
• 200 gr. yağsız kıyma;
• yarım orta boy bir havuç;
• dört yemek kaşığı yüksek oranda saflaştırılmış yağ;
• küçük bir defne yaprağı;
• Bir çay kaşığı kuru maydanozun üçte biri.
Pişirme Yöntemi:
1. Patatesleri soyduktan sonra, yumruları uzunlamasına tabaklar halinde kesin, sonra küpler veya küpler halinde kesin.
2. Doldurmak, tuz ilave etmek, bir kaseye yaymak, biraz biber koymak, iyice yoğurmak. Ellerimizi nemlendirdikten sonra küçük yuvarlak köfteler oluştururuz. Boyut olarak küçük bir cevizin boyutuna karşılık gelmelidir.
3. Tavaya 1,5 litre içme suyu dökün. İki litrelik bir kap alınması tavsiye edilir, böylece tüm bileşenlerin kullanılmasından sonra çorba taşmaz. Tavayı maksimum ısıtma için suyla yerleştirip kaynatmayı bekleriz.
4. Patatesleri kaynar suya batırın. Oluştukça, patatesten yükselen köpüğü çıkarın ve tekrar kaynatılmasını bekleyin. İlk kaynama belirtisinde, ısıyı düşürün ve tavayı kapatın.
5. Pirinci yıkıyoruz. Temiz su gelene kadar bu dikkatlice yapılmalıdır. İyi yıkanmış mısır gevreği, hafifçe sıkılırsa hafifçe kıvrılır. Patatesten beş dakika sonra pirinci bir tavaya koyun. Patates ve tahıllar pişirilene kadar çorbayı kaynamasına izin vermeden pişirmeye devam ediyoruz. Hızlı kaynatma ile pirinç patlayabilir ve bu da sadece suyu bulanıklaştırabilir.
6. Sebze kızartma işlemi. Soğanları küçük küpler halinde keseriz. Tavaya yağ dökerek soğanı doğrayın ve küçük bir ateşe koyun. Şeffaf olana kadar, sürekli karıştırarak, geçirerek. Yaklaşık üç havuç, parçaları "cam" haline gelince soğan ekleyin. Havuç tamamen yumuşayana ve sebzeler hoş bir altınlık elde edinceye kadar kızartın.
7. Yarı hazırlığa kavuşmuş patatesin köftelerini ve lavruşkaları indirin. Ateş ekleyin, kaynatın. Etten köpük yükselecek, oluştuğu gibi çıkarın. Kızartma kaynar çorba kızartma koyun, ısıyı azaltmak. On dakika kaynatmadan pişirin - etten gelen köfteler hızlıca pişirilir. Sonunda, çorbaya tuz ve kuru maydanoz (dereotu) ekleyin.
8. Çorbayı en az bir saat dörtte bir beklettikten sonra ekşi krema veya mayonez ile servis edin.
Lezzetli Pirinç Çorbası: Bir Adım Adım Deniz Ürünleri Tarifi
Deniz ürünleri pilavı ve sebzeleriyle yapılan lezzetli ve kolay pişirilen bir çorba için adım adım tarif. Temel olarak, hem suyu hem de tavuk suyunu alabilirsin. Tavukta çorba daha doymuş ve besleyici olacaktır. Tavuk eti çorbada kullanılmaz, bu nedenle kuşun kanatlarında veya boynunda et suyunu pişirmek daha iyidir.
maddeler:
• midye, kalamar, karides veya hazır set “Deniz kokteyli” - 400 gr;
• 250 gr. büyük deniz balığı filetosu;
• yeşil fasulye - 300 gr;
• iki küçük kereviz sapı;
• 400 gr. domates suyunda domatesler;
• küçük bir soğan;
• sarımsak;
• bir bardak pirinç;
• iki litre su ve daha iyisi - az yağlı tavuk suyu;
• 3 yemek kaşığı soya, acı sos;
• rafine yağ;
• otlar karışımı (kekik, kekik, maydanoz) - 3 çay kaşığı;
• kuru acı biber (öğütülmüş).
Pişirme Yöntemi:
1. Deniz ürünlerini bir kaseye veya kevgir içerisine koyun, buzunu çözün, ardından iyice durulayın. Süreci hızlandırmak için kısaca suyla doldurun.
2. Pirinci tasnif ediyoruz, çöp ve kullanılamaz, şımarık tahıl biçimindeki yabancı maddeleri temizliyoruz. Sıralanan gevrekleri tavaya dökün ve iyice durulayın. Sonra, soğuk su dökerek, biraz tuz ekleyin ve güçlü bir ateşe koyun. Kaynattıktan hemen sonra, sıcaklığı düşürün ve yumuşayana kadar pişirin. Yoğun bir şekilde kaynatmadan, örtmeden pişiriyoruz. Kaynamadan önce, sık sık ve mümkün olduğunca az sonra karıştırmaya çalışırız. Pirinç, yumuşayana kadar yaklaşık yirmi dakika pişirin. Sonra bir elek veya kevgir üzerine yaslanır ve ılık suyla durulanır, kalıntılarını dikkatlice dökeriz.
3. İki küçük sarımsak dişini ve soğanı soyun. Konserve domatesleri soyun. Yeşil fasulye, donmuşsa, kaynar su ile haşlayın. Kereviz saplarını ve balıkları kuruturuz. Fasulye saplarını parçalara, kerevizlere, küçük dilimlerde, balık filetolarına küçük parçalar halinde kesiyoruz.
4. Bir tavada, tercihen yapışmaz bir kaplama ile, 2 tam yemek kaşığı yağ dökün ve küçük bir ateşin üzerine yerleştirin. Sarımsak ve soğanları ince ince doğrayın, ısıtılmış yağın içine dökün. Kızartma 5 dakika boyunca karıştırılır. Domatesleri ince doğrayın, soğan içine koyun, bütün kütleyi iki dakika pişirin. Fasulyeleri ve kerevizleri sebzelere yayıyoruz. Tencerenin içeriği kaynamaya başlar başlamaz, balığı ekleyin ve her şeyi kapağın altında en az bir saatte bir pişirin.
5. İki litre saf su kaynatın. Hafif bir tavuk suyu varsa, üzerine çorba pişirmek daha iyidir. Sebzeler ile haşlanmış sıvıya balık koyarız, soya sosu ekler, baharatlar ve lavrushka ekleriz - küçük bir tabaka. Çözülmüş deniz mahsullerini ve kurutulmuş pirinci bir tencereye koyun, tadınıza tuz ekleyin ve kaynatılmasını bekleyin. Isıyı düşürdükten sonra bir buçuk dakika kaynatın, ocaktan alın, bir süre bekletin.
Adım adım tariflere göre pirinç çorbası yapmak için ipuçları - deneyimli şeflerin önerileri
• Uzun taneli pirinç daha az nişastadır. Onunla çorba pişirirseniz, tahılları yıkayın. Yıkadıktan sonra, yuvarlak taneli pirincin yarısı pişene kadar kaynatılması ve sonra tekrar durulanması önerilir.
• Haşlanmış pirinç, çorbanın ana bileşenleri hazır bulunmayı başardığında, çorbanın neredeyse sonuna yerleştirilir. Bu daha önce yapılırsa, pirinç lapası kaynar, çorba bulanıklaşır ve yemeğin tadı da acı çeker.
• Buharda pişirilmiş pirinç kullanmak pişirme işlemini hızlandırır. Ancak, bu tür tahılların sadece tadını değil, çorbanın aromasını da değiştirebileceğini, çünkü kendine özgü bir tadı ve kendine has kokusu olduğu için kayda değer.
